Najpopularniejszy trunek w Ameryce znalazł coś dla siebie w postaci niezawodnych, niedrogich – poniżej 30 dolarów! – ofert, które można dodać do koktajli lub popijać lodowatym lodem .

Spirytusowe snoby mogą jęczeć z powodu wódki, ile chcą – czysty duch utrzymuje status najpopularniejszego ducha Ameryki od 1976 roku. A najlepiej sprzedającym się wśród nich jest nikt inny jak wszechobecny Smirnoff, który posiada ten sam tytuł na arenie międzynarodowej. To, czego rynkowi wódki brakowało w różnorodności i charakterze, starał się przez dziesięciolecia nadrobić szalejącą premiowaniem. Dzięki kampaniom reklamowym o wysokim profilu (hello, Warhol for Absolut) i skoordynowanym luksusowym kampaniom marketingowym w latach 80. i 90., marki premium i super-premium, takie jak Grey Goose, Belvedere i Cîroc, ugruntowały swoją pozycję jako kultowe elementy stylu high-end, muzyka i życie nocne.

W ciągu ostatniej dekady, chcąc przekształcić pijących wyłącznie wódkę w ruch rzemieślniczy, myślący przyszłościowo producenci alkoholi na nowo wyobrazili sobie tę kategorię przez pryzmat barmana. Obecnie najlepsze wódki rzemieślnicze sprzedają więcej niż tylko glamour i seksapil; zachwalają taką samą dbałość o szczegóły, jakość składników i kunszt jak ich odpowiedniki w kolorze brązowym. zrób to za ułamek ceny butelek premium.

Ale ile można wzmocnić neutralnego spirytusu, który z definicji musi zacząć bezbarwny, bezwonny i bez smaku? i bez granic geograficznych, wódka rzemieślnicza pojawia się na całym świecie, fr od swojego historycznego domu w Europie Wschodniej po Japonię i Stany Zjednoczone. Nowi rywale, a także myślący przyszłościowo weterani, kładą nacisk na regionalne terroir, czystość wody i destylację w miedzianym garnku – umieszczając metody produkcji wódki na tej samej stronie, co w przypadku whisky i brandy.

„Nie ma ograniczeń co do wódki – nie musi ona pochodzić z konkretnego regionu i może być wytwarzana z dowolnego podstawowego składnika, niezależnie od tego, czy jest to pszenica, czy buraki cukrowe” – mówi Trevor Schneider, doświadczony barman i ambasador marki słynnej islandzkiej wódki Reyka. „Ludzie stają się kreatywni, jeśli chodzi o pozyskiwanie, wodę i sam proces destylacji. To zabawne powiedzieć o „bez smaku” spirytusie, ale smaki lub przynajmniej odczucia w ustach nowych wódek zmieniają się ”.

Schneider zwraca uwagę na fakt, że producenci rzemieślniczy wybierają raczej małe partie niż podejście do masowego rynku przemysłowego. W tym celu wielu producentów, takich jak Reyka i szwedzkie Råvo, zachwala wysoką jakość swoich pożądanych źródeł wody źródlanej i metod filtracji. Inne, takie jak eksperymentalny St. George and Suntory’s Haku, wymieniają typowe podstawowe składniki, takie jak zboża i ziemniaki, na brandy i ryż. A od strony smakowej, Austin’s Deep Eddy i holenderska Ketel One, ponownie badają sposoby, w jakie można dodać do wódki prawdziwe, naturalne aromaty.

Przy tak wielu nowych opcjach dołączających do starych ulubionych, kupowanie wódki może być przytłaczające. Zebraliśmy dziesięć wyjątkowych, usankcjonowanych przez barmanów wódek, które zapewniają krystalicznie czystą jakość zarówno do popijania, jak i miksowania – wszystko za 30 USD lub mniej.

Złoty standard: wódka Reyka

Ten wyjątkowy charakter na tle wiejskiej Islandii zawdzięcza swój charakter czystej wodzie źródlanej czerpanej z pobliskich wodospadów Hraunfossar – używanej zarówno do destylowania jej jęczmienno-pszennej bazy, jak i cięcia jej na dowód. Wielokrotnie nagradzana marka wyróżnia się również stosowaniem miedzianego garnka Carter-Head nadal przeznaczonego do produkcji ginu. W tym przypadku komora, w której zwykle znajdują się składniki botaniczne ginu, jest wypełniona porowatymi skałami lawy w celu przefiltrowania produktu końcowego zamiast węgla drzewnego. Rezultatem jest przyjemna, cytrusowa wódka, która na finiszu otwiera się na przyprawę z białego pieprzu. Wrzuć butelkę do zamrażarki i popij ją schludną lub spróbuj w świeżo wyciśniętym Cosmo lub espresso martini.

Japoński nowicjusz: japońska wódka Haku

Ponieważ japońska whisky jest obecnie jednym z najbardziej pożądanych trunków na rynku, ma sens, że największy japoński producent, Suntory, wykorzystałby tę rozpoznawalność, wpisując się na rynek rynek alkoholi. Wydany pod koniec tego roku wraz z nowym dżinem, Haku, który można przetłumaczyć jako „biały”, zawiera w 100% japoński biały ryż poddany fermentacji z ryżem koji w celu wytworzenia zacieru. Dwukrotnie destylowany – raz przez destylator i raz przez kolumnę destylacyjną – i przefiltrowana przez bambusowy węgiel drzewny, ta wódka jest delikatnie słodka i gładka.

The Green and Grassy: Żubrówka Bison Grass Vodka

Może nie być zbyt nowy —Istnieje już od około czterech stuleci, dokładnie – ale ta żytnia polska wódka zyskała kult wśród barmanów i miłośników wódki ze względu na swój zielony aromat i przyciągający uwagę smak wanilii i trawy. Te niezwykłe cechy Żubrówka zawdzięcza kluczowemu składnikowi: ściętej trawie pochodzącej z Puszczy Białowieskiej w północno-wschodniej części kraju. W Polsce tradycyjnie podaje się to w pysznej, prostej mieszance wódki i zimnego cydru jabłkowego lub soku.

Koktajlowy koń roboczy: św. Wódka George All Purpose

Nazwa dość dobrze to podsumowuje: ta niezwykle wszechstronna wódka dobrze pasuje do szerokiej gamy koktajli, od orzeźwiających po mocne alkohole. Dzieje się tak po części dzięki niekonwencjonalnej produkcji: California’s St.George Spirits rektyfikuje swoją flagową nie starzoną gruszkową brandy, wytwarzaną z lokalnie uprawianych gruszek Bartlett, a następnie miesza ją z neutralnym spirytusem bez GMO. Chociaż w produkcie końcowym nie ma wyraźnego gruszkowego posmaku, owocowo-kwiatowe nuty i aksamitna konsystencja sprawiają, że jest ona ulubionym miejscem do mieszania.

The Mountain Spirit: Spring44 Vodka

Spring44 Distillery czerpie inspirację z naturalnego źródła w kanionie Buckhorn w Kolorado. Dostępna tylko polną drogą, oddalona posiadłość znajduje się na wysokości 2000 stóp wzniesienie otoczone 160 000 akrów lasów narodowych. To tutaj produkowana jest wódka o tej samej nazwie destylarni, przy użyciu zastrzeżonej mieszanki amerykańskich zbóż (pszenicy, żyta i kukurydzy) oraz 100-procentowej artezyjskiej wody górskiej – wszystko filtrowane przez węgiel z łupin orzecha kokosowego . Wydana w 2011 roku wódka stała się znana ze swojej kremowej konsystencji i pikantnego finiszu żyta.

The Fresh Zmieniacz smaku: Deep Eddy Ruby Red Grapefruit Vodka

Być może przypomnisz sobie dziwaczne wódki o smaku cukrowym z przeszłości – wszystko od cynobonu po watę cukrową. Deep Eddy to nie to. Destylarnia z siedzibą w Austin w Teksasie wyróżnia się w tej niszy, zastępując sztuczne barwniki i aromaty naturalny cukier trzcinowy i świeże składniki. W portfolio wódek kukurydzianych wyróżnia się rubinowo-czerwony grejpfrut, zrobiony z prawdziwego soku, który jest fantastyczny, gdy połączy się go z sokiem grejpfrutowym w klasycznej paloma lub spryskany sodą (najlepiej Topo Chico) dla orzeźwiającego, musującego prostego podawać highball.

The Winter Wheat Wonder: Råvo Vodka

Opierając się na szwedzkim pochodzeniu, ta wódka jest wytwarzana z lokalnie uprawianej, całkowicie naturalnej skandynawskiej pszenicy ozimej – popularnej odmiany pszenicy sadzonej jesienią, która jest popularna w szwedzkich wypiekach. Jest destylowany pięć razy w procesie ciągłej destylacji i mieszany z wysokiej jakości wodą źródlaną, aby uzyskać lekko słodki, przyjemnie gładki i odświeżająco prosty spirytus. Nazwa pochodzi od szwedzkiego słowa „surowe” (rå) i „wódka”.

Ziarno i winogrono Wódka: Wódka Hangar 1

Ten producent wódki z Alameda w Kalifornii, destylowany z odnowionego hangaru lotniczego z czasów II wojny światowej, łączy starodawne techniki eau de vie z amerykańskimi zbożami i winogronami. Świeża i kwiatowa, prosta wódka Hangar 1 znana jest z jakości przypominającej wino lub koniak, z rześkim, wytrawnym posmakiem i pieprznym finiszem. To doskonałe martini.

The New York Kosher: Bootlegger 21 Vodka

Wyprodukowano w północnej części stanu Nowy Jork, prohibicja Flagowa wódka gorzelni jest hołdem dla odważnych handlarzy z przeszłości. Ta w 100% lokalna wódka kukurydziana, która jest bezglutenowa i certyfikowana jako koszerna, serwuje szept cytrusów, słodyczy i jedwabistości dzięki opatentowanej 24-godzinnej filtracji węglem drzewnym. Wymieszaj z martini, potrząśnij nim w świderku z wódki lub popijaj na kamieniach.Miłośnicy mocnych alkoholi mogą również odwiedzić destylarnię i salę degustacyjną w idyllicznym mieście Roscoe w stanie Nowy Jork, aby na własne oczy zobaczyć, jak powstaje Bootlegger 21.

The Vodka for Gin Lovers: Ketel One Botanical

Barmani zawsze starają się przekształcić pijących wódkę w gin, ale miłośnicy ginu mogą być w rzeczywistości zainteresowani nowo wydaną linią wódek botanicznych z holenderskiej wódki. producent Ketel One. Oferowane w trzech wersjach – grejpfrutowo-różowa, brzoskwiniowo-pomarańczowa i ogórkowo-miętowa – Ketel One’s Botanicals nie są wódkami technicznie aromatyzowanymi, ponieważ zioła i owoce są redestylowane w dwupoziomowym procesie produkcji, podobnie jak w przypadku ginu. Z niską zawartością alkoholu we krwi, niską zawartością węglowodanów i niską kalorycznością, przydają się one na godzinę aperitifu lub łatwe, całodzienne popijanie, które Cię nie powali. >

Wypróbuj ten łatwy przepis na wódkę:

Icelandic Mule

Dzięki uprzejmości wódki Reyka

Składniki:

• 2 części wódki
• 1 część piwa imbirowego
• 2 części jabłkowego cydru
• ¼ części prostego syropu

Instrukcje: Połącz wszystkie składniki w shakerze do koktajli, z wyjątkiem piwa imbirowego. Napełnij shaker lodem do kubka z mułem. Dodaj piwo imbirowe i udekoruj laską cynamonu i plasterkiem jabłka.

Zapisz się do dania

Bądź na bieżąco dzięki codziennej dawce najlepszych przepisów sezonowych!