29 maja 10 rosyjskie potrawy, które musisz spróbować

Chleb, ziemniaki i kapusta. Fakt, że współcześni Rosjanie nie zapomnieli o sowieckich niedoborach żywności, jest wyraźnie widoczny na ich listach zakupów. Ale chociaż mogą nie być największymi eksperymentatorami na świecie, nie mogę się zmusić do nazwania rosyjskiego sposobu gotowania niewyobrażalnym.

Kto jeszcze mógłby przekształcić najbardziej podstawowe składniki w obfite dania, które mogą cię zrzucić stopy szybciej niż łyk wódki? Kruche ciasto, paluszki masła, bogata śmietana i tłuste mięso to wyróżniające cechy kuchni rosyjskiej – w połączeniu z posypką koperkiem potrafią rozjaśnić nawet najzimniejsze zimowe wieczory. Te dziesięć rosyjskich potraw, których musisz spróbować, sprawi, że poczujesz głód i być może zdziwisz się, że kuchnia rosyjska to coś więcej niż ziemniaki i wódka!

Pelmeni (Пелмени)

via Mika Meskanen

Pelmeni to najlepsze pijane jedzenie – nadziewane mięsem, pokryte smetaną światło na końcu przysłowiowego tunelu automatycznego potrząsania moim łupem w zawyżonej cenie Klub. Chcę powiedzieć, że są jak tortellini – tylko lepsze – ale należy to wziąć z przymrużeniem oka, ponieważ nie przypominam sobie, abym kiedykolwiek jadł je na trzeźwo.

Jeśli lubisz słodycze lub jesteś wegetariańskie, możesz preferować vareniki – podobne danie, które jest wypełnione ziemniakami, puree jabłkowym lub słodkim twarożkiem.

Blini (Блины)

przez Bolshakov

Blini są bardzo podobne do naleśników, tylko trochę grubsze i prawdopodobnie bardziej tłuste. Są też niesamowicie wszechstronne – można je nadziać mięsem, posypać serem lub posypać cukrem pudrem. Ale tradycyjne przyprawy to wędzony łosoś, kawior, smetana (gęsta i ciężka śmietana) i koper (naprawdę obrzydliwe zielone zioło, które Rosjanie uwielbiają nakładać na wszystko).

Wołowina Stroganoff (Бефстроганов)

Wołowy stroganow składa się z pasków wołowiny i gęstego, kremowego sosu. Powinienem być w stanie podać więcej soczystych szczegółów, ale prawda jest taka, że jeszcze nie próbowałem tego dania. Wiem, wiem – powinienem praktykować to, co głoszę. Ale fakt, że to danie jest popularne w odległych miejscach, takich jak Japonia i Iran, sprawia, że czuję się, jakbym cieszył się międzynarodowym tłumem.

Pirogi (Пироги)

via Wujek Nemo

Pirogi lub mniejsze pirozhki to pieczone pierogi na zakwasie, które można nadziać praktycznie wszystkim – mielonym mięsem, cebulą, jajami, ziemniakami, kapustą, diamentami lub jednorożcami . Cóż, wciąż czekam na potwierdzenie dwóch ostatnich, ale w Rosji wszystko jest możliwe. Pirogi to idealna przekąska, którą można dostać naprawdę tanio, często za mniej niż 1 dolara.

Pirogi można kupić prawie wszędzie – nieuchronnie znajdziesz przynajmniej jedną obskurną piekarnię na każdej większej stacji metra. Są w porządku, ale jeśli chcesz skosztować jednych z najbardziej soczystych pirogów, jakie świat kiedykolwiek widział, odwiedź Dom Piroga w pobliżu stacji metra Maryina Roshcha w Moskwie.

Golubtsy (Голубцы)

przez Natural Noshing

Golubtsy (co, co dziwne, oznacza gołębie) to nadziewane liście kapusty. Zwykle są wypełnione klopsikami, ale próbowałem wegetariańskich wersji z grzybami i ryżem i te też były pyszne. Nie zawsze podaje się je z sosem pomidorowym na wierzchu, jak na zdjęciu, ale bez niego wyglądają raczej nieatrakcyjnie. Wygoogluj, ośmielam się.

Sałatka Olivier (Оливье)

przez The Kitchenmaid / Lucy Corry

Kiedy po raz pierwszy przyjechałem do Rosji, zawarłem ze sobą wiążący pakt. „Odtąd będę się zdrowo odżywiać”, ogłaszałam każdemu, kto chciałby posłuchać. Zamierzałem to zrobić, więc zamówiłem sałatkę podczas mojej pierwszej wizyty w restauracji, czując się zadowolony i zadowolony z siebie. Ale kiedy nadeszła, moje oczy rozszerzyły się z przerażenia. W zasięgu wzroku nie było żadnego warzywa – widziałem tylko gigantyczną górę majonezu.

Morał tej historii? Tylko dlatego, że nazywa się sałatką, nie oznacza, że nie zwiększy to o pięć cali obwodu talii. A kogo to obchodzi, jeśli to zrobi – jest pyszne i jesteś piękna taka jaka jesteś.

Plov (Плов)

via Evgeni Zotov

Mógłbym nazwać to danie „ryżem przyprawionym mięsem” i sprawić, by brzmiało jak najnudniejsza mikstura świata. Albo mógłbym po prostu powiedzieć ci, żebyś przyniósł torebkę i spróbował sam. Ta uzbecka specjalność to najlepsza rzecz, jaka kiedykolwiek przytrafiła się ryżowi i kto wie – może to być również najlepsza rzecz, jaka kiedykolwiek ci się przydarzyła. Więc weź torebkę i chodźmy!

Solyanka (Солянка)

przez Rolanda Geidera

Oprócz Będąc popularnym moskiewskim klubem nocnym, solanka to także pyszna ostro-kwaśna zupa.Lista składników brzmi trochę dziwnie – kiszone ogórki, oliwki, kiełbasa, cytryna i kapusta, ktoś? – ale zaufaj mi tylko w tej sprawie.

Barszcz (Борщ)

przez Paula Arpsa

Barszcz prawie nie trzeba przedstawiać – ten skromny barszcz to trochę międzynarodowej sławy. Wiele krajów próbowało uznać go za swój własny i chociaż jestem skłonny powiedzieć, że barszcz jest pierwotnie ukraiński (ups, wszyscy moi rosyjscy czytelnicy…), nie ma to większego znaczenia po zjedzeniu pierwszej łyżki. Nie będziesz się przejmować, czy Marsjanie ugotowali go po tym, jak ten pyszny rosół łaskocze Twoje kubki smakowe!

Kwas (Квас)

via Konstantin Ryabitsev

O rany, czy Rosjanie kochają swój kwas chlebowy! Latem nie można przegapić zardzewiałych ciężarówek, które jeżdżą po okolicy, rozprowadzając lepkie kubki w zamian za drobne drobne – i jestem prawie pewien, że fakt, że płyn zamarzał w połowie nalewania jest jedynym powodem, dla którego nie działają zimą.

Kwas to sfermentowany napój wytwarzany z żyta lub chleba i zawiera słód, podobnie jak piwo. W przeciwieństwie do piwa ma podobno znikomy poziom alkoholu, dlatego rosyjskie dzieci mogą go spożywać w dużych ilościach. Z drugiej strony Rosja oznaczyła piwo jako napój alkoholowy dopiero w 2011 roku – więc kto naprawdę wie?

Czy byłeś kiedyś w Rosji lub próbowałeś rosyjskiego jedzenia? Co myślisz o tych rosyjskich potrawach, których musisz spróbować – czy chciałbyś ich spróbować?