Szafran jest najdroższa przyprawa świata. Funt przyprawy może kosztować od 500 do 5000 USD. Szacuje się, że światowa roczna produkcja szafranu wynosi około 300 ton, przy czym Iran produkuje najwięcej (76%). Niedawno pojawiły się również doniesienia o jego działaniu farmakologicznym i właściwościach leczniczych (1).

Zgodnie z pismami Hipokratesa (często uważanego za Ojca medycyny) szafran jest wspaniałym lekarstwem na przeziębienie i kaszel, problemy z żołądkiem, krwawienie z macicy, bezsenność, wzdęcia, a nawet problemy z sercem.

Współczesne badania wykazały kilka interesujących odkryć dotyczących szafranu. W tym poście zbadamy, co badania mówią o tej przyprawie.

Jakie są korzyści zdrowotne Of Saffron?

Dwa główne karotenoidy w szafranie, krokodynie i kroketynie mogą mieć działanie przeciwnowotworowe. Związki te mogą również zmniejszać ryzyko zapalenia. Stwierdzono, że Safranal, inny składnik przyprawy, promuje zdrowie siatkówki.

Może zmniejszać ryzyko raka

Szafran jest bogaty w dwa główne karotenoidy, a mianowicie crocin i crocetin. Dowody przedkliniczne wskazują, że niektóre karotenoidy mogą mieć silne działanie przeciwnowotworowe (2).

Dane literaturowe wskazują, że szafran może być stosowany jako potencjalny środek chemoprewencyjny. Mimo że niektóre dane wyglądają przekonująco, bardziej dobrze zaprojektowane badania kliniczne na ludziach są uzasadnione w celu ustalenia przeciwnowotworowego działania szafranu (2).

Jednak zgodnie z innym raportem dokładny mechanizm przeciwnowotworowego działania szafranu jest niejasny, jego karotenoidy mogą odgrywać rolę. Potrzeba więcej badań na ludziach, aby dojść do ostatecznego wniosku (3).

Szafran i jego składniki są również sugerowane jako obiecujący kandydaci do zapobiegania rakowi. Stwierdzono, że Crocin, jeden z jego związków, ma wysoką siłę działania jako środek chemioterapeutyczny (4).

Może pomóc w walce z zapaleniem i zapaleniem stawów

We włoskim badaniu stwierdzono, że kroketyna zawarta w szafranie wspomaga dotlenienie mózgu u szczurów i pozytywnie działa w leczeniu zapalenia stawów. Efekt ten można najprawdopodobniej przypisać jego aktywności przeciwutleniającej. Jednak wyniki te uzyskano tylko in vitro lub na zwierzętach laboratoryjnych, a nie na ludziach (5).

Stwierdzono również, że ekstrakty z płatków szafranu mają chroniczne działanie przeciwzapalne. Efekt ten można przypisać obecności flawonoidów, garbników, alkaloidów i saponin. Jednak inne składniki chemiczne szafranu i ich mechanizmy nie zostały jeszcze zbadane (6).

Może poprawiać zdrowie wzroku

W badaniach na szczurach stwierdzono, że safranal, składnik szafranu, opóźnia degenerację siatkówki. Związek może również zmniejszyć utratę fotoreceptorów pręcików i stożków. Te właściwości sprawiają, że safranal jest potencjalnie przydatny w opóźnianiu zwyrodnienia siatkówki w patologiach siatkówki (7).

Stwierdzono również, że suplementacja szafranem indukuje średniookresową, znaczną poprawę funkcji siatkówki w przypadku plamki żółtej związanej z wiekiem. zwyrodnienie. Jednak więcej badań jest uzasadnionych w odniesieniu do suplementacji szafranem w praktyce klinicznej (8).

Może pomóc w leczeniu bezsenności

W badaniach na szczurach stwierdzono, że krokodyna w szafran – szybki sen ruchu oczu. Crocetin, inny karotenoid w szafranie, może również wydłużyć całkowity czas snu bez fazy REM nawet o 50% (9).

Inne badania kliniczne również wskazują, że suplementacja szafranem może pomóc złagodzić objawy depresji u dorosłych z dużymi zaburzeniami depresyjnymi. Jednym z objawów, zgodnie z badaniami, jest bezsenność. Konieczne są jednak dalsze długoterminowe obserwacje, zanim można będzie wyciągnąć zdecydowane wnioski w tym zakresie (10).

Może promować zdrowie mózgu

Właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne Ekstrakty szafranu mogą implikować ich terapeutyczny potencjał w różnych problemach układu nerwowego. Przyprawa oddziałuje z układem cholinergicznym i dopaminergicznym, co może mieć korzystne działanie w przypadku choroby Alzheimera lub Parkinsona (11).

Jednak potrzeba więcej badań, aby uzyskać szczegółową perspektywę wpływu szafranu na człowieka system nerwowy.

Niektóre gromadzące się dowody sugerują również, że krokodyna w szafranie może odgrywać rolę w poznaniu. W modelach zwierzęcych ten karotenoid w szafranie może osłabiać zaburzenia pamięci związane z chorobą Alzheimera, urazami mózgu i schizofrenią (12).

Jednak potencjalna skuteczność szafranu w zaburzeniach pamięci związanych z urazowym uszkodzeniem mózgu i niedokrwieniem mózgu jest jeszcze do zbadania (12).

Może promować zdrowie układu pokarmowego

Większość badań na zwierzętach wykazuje, że szafran wykazuje działanie przeciwutleniające, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwhiperlipidemiczne w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Jednak skuteczność przyprawy w leczeniu problemów żołądkowo-jelitowych u ludzi nie została jeszcze zbadana i zrozumiana (13).

Może leczyć rany po oparzeniach

Jedno badanie na szczurach łączy możliwe właściwości gojenia ran szafranu na jego działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Szafran może znacznie zwiększyć re-epitelializację ran po oparzeniach w porównaniu z ranami leczonymi kremem (14).

Badanie wskazuje na możliwość potencjalnej skuteczności szafranu w przyspieszaniu gojenia się ran po oparzeniach (14) .

Może wzmocnić odporność

Szafran jest bogaty w karotenoidy, które wydają się wpływać na odporność. Badanie przeprowadzone na zdrowych mężczyznach wykazało, że codzienne stosowanie szafranu (około 100 mg) może mieć tymczasowe działanie immunomodulujące bez żadnych działań niepożądanych (15).

Może przynieść ulgę w dolegliwościach miesiączkowych

Stwierdzono, że lek ziołowy zawierający szafran przynosi ulgę kobietom z pierwotnym bolesnym miesiączkowaniem. Badanie zakończyło się stwierdzeniem, że potrzeba więcej badań klinicznych w celu określenia skuteczności leku ziołowego (16).

Może poprawić zdrowie serca

Szafran pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez wzmocnienie układu krążenia. Przyprawa jest bogata w tiaminę i ryboflawinę, które promują zdrowe serce i pomagają zapobiegać różnym problemom sercowym (17).

Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające szafran pomaga w utrzymaniu zdrowych tętnic i naczyń krwionośnych. Właściwości przeciwzapalne przyprawy są również korzystne dla serca. Krocetyna zawarta w przyprawie pośrednio reguluje poziom cholesterolu we krwi i zmniejsza nasilenie miażdżycy (17).

Szafran może być również przydatny w leczeniu nadciśnienia, zgodnie z badaniem na szczurach (18).

Może chronić wątrobę

Niektóre badania sugerują, że szafran może być przydatny dla pacjentów z przerzutami do wątroby. Karotenoidy w szafranie mogą pomóc w hamowaniu produkcji reaktywnych form tlenu. Ale dalsze badania na znacznie większej próbce są wymagane, aby dojść do jakiegokolwiek wniosku (19).

Safranal w szafranie może również chronić wątrobę przed toksynami środowiskowymi. Ale to odkrycie nie zostało jeszcze zweryfikowane w badaniach klinicznych na ludziach. Dlatego dalsze badania na ludziach są uzasadnione (20).

Może działać jako afrodyzjak

Krokodyna w szafranie może poprawić zachowania seksualne samców szczurów. Może to zwiększyć częstotliwość montażu i częstotliwość erekcji u szczurów (21). Jednak safranal w przyprawie nie wykazywał żadnego działania afrodyzjaku.

Stwierdzono również, że szafran jest skuteczny w poprawianiu morfologii i ruchliwości plemników u niepłodnych mężczyzn. Jednak nie stwierdzono, aby poprawić liczbę plemników. Potrzebne są dalsze badania obejmujące duże próbki, aby wyjaśnić potencjalną rolę szafranu w leczeniu niepłodności męskiej (22).

W innym badaniu, krokodyna może poprawić niektóre parametry reprodukcyjne u myszy leczonych nikotyną. Badanie spekuluje, że przeciwutleniające działanie szafranu mogło być główną przyczyną tego szczególnego pozytywnego wpływu. Potrzebne są dalsze badania, aby określić dokładny mechanizm działania przyprawy (23).

W jaki sposób szafran pomaga twojej skórze?

Szafran zapewnia ochronę skóry dzięki swojej fotoprotekcyjnej i nawilżającej

Może chronić skórę przed promieniowaniem UV

Badania sugerują, że szafran może być stosowany jako naturalny środek pochłaniający promieniowanie UV. Zawiera związki flawonoidowe, takie jak kemferol i kwercetyna, które mogą się przyczyniać w tym względzie (24).

Efekty fotoochronne szafranu mogą również wynikać z innych związków fenolowych, takich jak garbnik, galus, kawowy i ferulowy kwasy. Kilka z tych związków jest stosowanych jako składniki aktywne w różnych filtrach przeciwsłonecznych i balsamach do skóry (24).

Jednak szafran nie wydaje się mieć żadnego specjalnego działania nawilżającego (24).

Ale zachowaj ostrożność podczas nakładania szafranu na skórę i uważaj na jego ilość, ponieważ szafran może powodować żółknięcie skóry, jeśli zostanie użyty w nadmiarze (25).

Może poprawić cerę

Nie zalecamy stosowania jakichkolwiek składników wyłącznie w celu wybielenia skóry. Ale szafran wykazał pewne efekty promujące cerę (26).

Jaki jest profil odżywczy szafranu?

minerały zawartość>

1,04

Witaminy zawartość>

0,002

GM

0

znajduje

kwasy tłuszczowe zawartość>

Źródło: USDA, przyprawy, szafran

Szafran i przyprawą uniwersalną i można go używać na wiele sposobów jeden. W poniższym rozdziale omówiliśmy różne sposoby, można go używać.

Jak korzystać Saffron?

Szafran nadaje nie tylko wyraźny smak i aromat, ale także sprawia, że Dish wygląd bardziej reprezentacyjny. Szafran może być stosowany w postaci nici lub gruntu, w zależności od receptury. Jeśli używasz Saffron do dekoracji swojego talerza i chcesz stworzyć wrażenie wizualne, można użyć wątki. Z drugiej strony, jeśli chcesz, Saffron do mieszają z Dish się, że nie jest to oczywiste dla oka, należy udać się do swojej postaci proszku.

Porady kulinarne podane poniżej będzie można włączyć do czerpania Maksymalne korzyści z tego magicznego przyprawy:

• można przygotować sproszkowany Saffron Zamiast kupować go od dostawcy. Mówisz, że to przez Saffron Threads Szlifowanie z moździerza. Jeśli okaże się to trudne do szlifowania gwintów ze względu na zawartość wilgoci, dodać szczyptę cukru do nich, a następnie Grind. To sprawi, że łatwiej Szlifowanie bez wpływu na swój przepis.
• Można zrobić płynny Saffron przez dodanie 3 do 5 łyżeczek ciepłej lub wrzącej wody do sproszkowanego szafranu i pozostawić do zaparzenia na 5 do 10 minut. Przechowywać go w słoiku na kilka tygodni i używać go w razie potrzeby. Saffron ciecz może być również przygotowany z mleka, octu, wina lub zamiast wody. Jest to zwykle dodaje się do innych składników pod koniec gotowania, aby wydobyć kolor i rozproszyć Flavor całej potrawy.
• Możesz również mleko szafranu. Musisz 1 szklanka przegotowanej mleka, szczyptę szafranu i 2 łyżeczki cukru (jeśli to konieczne). Dodać cukier i gotuje mleko w Saffron. Ten Saffron mleko herbata może być dobrym dodatkiem do zwykłej rutyny.

Choć jest łatwy w użyciu szafran, ważne jest, aby poznać jego dawkowanie.

Saffron Dawkowanie i Skutki uboczne

Niektóre stany badawcze 10,5 gramów Saffron dzień mówią Bo boku efektów toksycznych. Są to bóle głowy, zawroty głowy, utrata apetytu, osłabienie, aw skrajnych przypadkach może być również szkodliwe dla płuc i nerek (25).

W przypadku kobiet w ciąży, dzienna górna granica szafran, Większość na pewnych źródłach i 5 gramów (27). Biorąc Saffron doustnie w dużych ilościach podczas ciąży może powodować problemy – na przykład prowadzić do skurczów macicy i poronienie (28). Nie ma wystarczających informacji odnośnie karmienia piersią. Stąd stosowanie unikania i pobyt był bezpieczny.

Ważne jest, aby pamiętać, że ekspozycja na wysokie poziomy Saffron można zwiększać szybkość poronienie, większość badań za Sporządzono od samic szczurów. Badania sugerują stosowanie dużych dawek Saffron przez kobiety w ciąży (28).

Wnioski

Wśród szafran i popularnych przypraw. Dodając szczyptę nim do swojej diety nadaje nie tylko smaku, ale mogą również oferować pewne korzyści zdrowotne. Większość korzyści są jeszcze badane u ludzi. Skonsultować się z lekarzem, aby zrozumieć, w jaki sposób można włączyć do swojej rutynowej Saffron.

Jeśli jesteś w ciąży lub karmiących piersią, z dala od Saffron. Ludzie ze schorzeniami konsultują się przed podjęciem Saffron lekarzem przed.

Często zadawane pytania

Ile kosztuje 1 gram szafranu?

Gram szafranu może kosztować od 6 do 8 dolarów.

Czy szafran traci ważność?

Chociaż szafran nie wygaśnie ani nie zepsuje się, z czasem (zwykle w ciągu dwóch do czterech lat) może stracić swój smak i moc.

Jak sprawdzić, czy mój szafran jest czysty?

Czysty szafran ma lekko gorzki smak. Nie ma słodkiego smaku. Jeśli Twój szafran smakuje słodko, może nie być tym, którego chcesz. Sprawdź również certyfikat ISO 3632-1: 2011 na opakowaniu.
Możesz również nałożyć kilka nitek szafranu na język i zassać je. Wyjmij je i przetrzyj chusteczką. Jeśli zabarwiają tkankę na żółto, są prawdziwe. W przeciwnym razie nie.

Jak najlepiej przechowywać szafran?

Szafran można przechowywać w hermetycznym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu. Nie przechowuj go w lodówce, ponieważ przyprawa może wywołać grzyby z powodu wilgotnego środowiska dookoła.

Czy szafran pomaga w leczeniu trądziku?

Nie ma dowodów, że szafran może pomóc leczenie trądziku.

Czy mogę codziennie przyjmować szafran / mleko szafranowe?

Tak. Ale uważaj na kwotę. Wystarczy 1 do 2 łyżeczek. Kobiety w ciąży muszą trzymać się z dala od szafranu.

Zalecane artykuły:

• Vaadi Herbals Recenzje luksusowych mydeł szafranowych
• Lever Ayush Natural Fairness Szafranowy krem do twarzy
• Jak stosować żel do mycia twarzy wybielający cerę Himalaya Clear?

Poniższe dwie karty zmieniają zawartość poniżej.

• Najnowsze posty
• Biografia

Ostatnie posty Ravi Teja Tadimalla (zobacz wszystkie)

• 11 najlepszych worków na gorącą wodę dostępnych w Indiach – 30 stycznia 2021 r.
• 10 najlepiej polecanych organicznych olejków do twarzy Dla kobiet – 28 stycznia 2021 r.
• Leki powodujące wypadanie włosów – 6 stycznia 2021 r.
• Łysienie trakcyjne – co musisz wiedzieć – 30 grudnia 2020 r.
• 9 najlepszych olejków do włosów 2021 roku do włosów suchych i zniszczonych – 16 grudnia 2020 r.

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla jest redaktorem i autorem publikacji. Ukończył Uniwersytet SRM w Chennai i od ponad sześciu lat zajmuje się mediami cyfrowymi. Posiada profesjonalny certyfikat w dziedzinie żywności i odżywiania & badań Uniwersytetu Wageningen. Uważa się za rzeźbiarza urodzonego po to, by odciąć zawartość i ujawnić jej drzemiący blask. Swoją karierę rozpoczął jako autor badań, koncentrując się głównie na zdrowiu i dobrym samopoczuciu, i ma na swoim koncie ponad 250 artykułów. Ravi wierzy w wielkie możliwości obfitego zdrowia dzięki naturalnej żywności i organicznym suplementom. Czytanie i teatr to jego inne zainteresowania.