Jeśli chodzi o popularne brazylijskie jedzenie, lwią część zasługi przypada na brazylijskie steki. Wiele osób wie, że Fogo de Chao ogarnęło Amerykę swoim czerwono-zielonym systemem zatrzymywania się i ruszania, aby uzyskać więcej mięsa. Ale tradycyjna kuchnia brazylijska to o wiele więcej.

Brazylijskie potrawy są tak różnorodne, jak kultura, z której pochodzą. Ten kolorowy kraj z Ameryki Południowej produkuje świetne smażone jedzenie uliczne, doskonałe kawałki mięsa, a nawet pyszne drinki.

W Brazylii jest tak duży wybór jedzenia, że może to być przytłaczające. Właśnie dlatego stworzyliśmy ten przewodnik.

Rozważ tę wycieczkę po pełnym menu brazylijskich potraw, abyś wiedział, co wytropić, odwiedzając Brazylię, przygotowując brazylijskie przepisy lub po prostu idąc do brazylijskiej restauracji.

Czytaj dalej, aby skusić swoje kubki smakowe najlepszą brazylijską kuchnią.

19 brazylijskich potraw, które powinieneś spróbować od razu

Brazylijczycy są dumni ze swojej kultury, a to rozciąga się na ich pożywienie. Tak powinno być.

Jak widać z poniższej listy, ich kuchnia obejmuje słodycze, mięso i kilka niesamowicie znanych kulek serowego chleba, które zostawiliśmy na koniec.

Te potrawy są nie tylko smaczne. Pochodzą z bogatą historią i wyrazami kulturowymi, które z pewnością uwzględniliśmy w naszych opisach. Jedzenie brazylijskich potraw to sposób na uczestnictwo w brazylijskich tradycjach.

Przekonaj się o wszystkich powodach, dla których Brazylijczycy muszą być dumni ze swojego jedzenia. To są brazylijskie dania, które trzeba spróbować.

Feijoada

Feijoada to narodowa potrawa Brazylii, reprezentująca jedne z najważniejszych elementów kultury brazylijskiej.

Przede wszystkim jego pochodzenie są w Portugalii, tak jak w Brazylii.

Po drugie, to danie z dużą dawką czarnej fasoli, która jest integralną częścią wielu łacińskich potraw.

Więc co to jest? Feijoada to gruby posiłek złożony z czarnej fasoli i wieprzowiny, który przykleja się do żeber każdego, kto ją zjada.

Tradycyjnie kucharze przyrządzali feijoadę, dusząc mniej pożądane części świni w garnku przez 24 godziny.

Jedną z najbardziej brazylijskich rzeczy w Feijoada jest jej wszechstronność.

Obecnie zawiera wiele różnych dodatkowych elementów, które sprawiają, że jest to pełnowartościowy posiłek, który sam w sobie jest. Te dodatkowe składniki mogą obejmować jarmuż, ryż, a nawet plasterki pomarańczy, aby dodać pikantnej słodyczy.

Oto prosty przepis na Feijoadę.

Picanha

Nie mogliśmy wytrzymać długo, kiedy to przybył do umieszczenia mięsa na tej liście.

Właściwa nazwa brazylijskich restauracji serwujących steki to churrascarias, a wywodzą się one z kultury gaucho, w której kowboje patrzyli na mięso na szpikulec i pieczeni na rożnie, doprawieni odrobiną sól.

Pięknie ugotowany stek z picanhy to jeden z najbardziej klasycznych kawałków mięsa, jakie można znaleźć w churrascaria.

Specyficzna część to górna część steku z polędwicy. Ze względu na grubą warstwę tłuszczu picanha naprawdę rozpływa się w ustach, gdy jest dobrze ugotowana.

Brigadeiro

Czas porozmawiać o słodkościach. Brigadeiro jest tak proste jak słodycze.

To po prostu trufla zrobiona ze skondensowanego mleka, kakao i masła, ale połączenie tych składników tworzy wiele smaków.

Klasyczne brigadeiros to czekolada mleczna, ale występują również w białej czekoladzie. Niektóre niekonwencjonalne brygady mają nawet nadzienie jak cała truskawka!

Canjica

Kremowość kontynuuje canjica, kolejny tradycyjny deser. Ten ma całe kawałki kukurydzy zmieszane ze skondensowanym mlekiem i mlekiem kokosowym.

Podobnie jak brigadeiro, zwykle jest posypany na wierzchu i możesz również poczuć odrobinę cynamonu.

Canjica, zwykle deser festiwalowy, jest teraz łatwo dostępna o każdej porze roku i znajduje się na naszej liście 11 deserów brazylijskich, o których nigdy nie słyszałeś i których nigdy nie zapomnisz.

Acai

Czy myślałeś, że acai było stworzeniem przemysłu superfood, który wydaje się co roku wypuszczać na rynek nowy, hipnotyzowany składnik?

Cóż, zgadnij jeszcze raz. Acai to jagoda o długiej historii w Brazylii.

Podobnie jak wiele brazylijskich potraw, acai jest dość wszechstronny. Możesz dodać go do wszystkiego, co dobrze komponuje się z owocami, na przykład jogurtu, sorbetu, a nawet surowego.

Możesz również rozdrobnić go w koktajlach, sokach i proszkach.

Ale najbardziej znaną ze wszystkich jest miska acai. Bardziej znana w Brazylii jako Acai na Tigela.

Jakkolwiek ją masz, nie wybieraj się na wycieczkę do Brazylii bez acai w co najmniej jednej potrawie.

Moqueca

Tutaj mamy kolejny gulasz w moqueca. Tym razem zamiast wieprzowiny głównym składnikiem jest ryba.

Inne składniki to warzywa, takie jak pomidory i cebula, a także wzmacniacze smaku, takie jak czosnek i kolendra.

Moqueca tak nie przychodzi bez kontrowersji, a spór dotyczy jego pochodzenia. Domagają się tego mieszkańcy północno-wschodniego stanu Bahia, ale także mieszkańcy południowego stanu Espirito Santo.

W ramach rozwiązania każdy z nich ma teraz swoją własną wersję dania.

Baiano moqueca jest cięższa i zawiera paprykę, mleko kokosowe i olej palmowy jako składniki.

Moqueca capixaba – nazwana na cześć mieszkańców Espirito Santo – jest trochę zdrowsza, ponieważ wykorzystuje oliwę z oliwek jako a także większą różnorodność owoców morza.

Kraby, homary i krewetki mogą występować w południowej wersji Moqueca.

Pato no Tucupi

Tłumaczenie tego dania to zarówno proste, jak i skomplikowane. „Pato” to „kaczka”, ale „tucupi” to „sos tucupi”. Tak więc kaczka w sosie tucupi.

Jakkolwiek się do tego nie odwołujesz, pato no tucupi to niebezpiecznie pyszne danie. Dzieje się tak, ponieważ sos tucupi jest wytwarzany z fermentującego korzenia dzikiego manioku.

Ten surowy sok jest trujący, dlatego sos przygotowuje się przez gotowanie nawet przez pięć dni.

jest warte ryzyka. Pato no tucupi jest najlepsze w mieście Belem, skąd pochodzi, ale jest pyszne bez względu na to, gdzie je znajdziesz.

Romeu e Julieta

Kolejny brazylijski deser i nie uwierzysz, jakie to proste jest przekreślona gwiazdką uczta. Składa się głównie z dwóch składników, goibada (pasta z guawy) i queijo de minas (ser brazylijski).

Ale patrząc, jak się go używa, równie dobrze może być brazylijską odpowiedzią na masło orzechowe i galaretkę.

To proste połączenie, ale mieszanka smaków dała początek całej branży cukierniczej potraw Romeu e Julieta.

Istnieją pizze, serniki, ciasta i inne ciasta, które obejmują galaretki i łagodny, biały ser.

Romeu e Julieta można również dostać sam, a dla najczystszego doznania polecamy go.

Caipirinha

Nie sądzisz, że zostawiłby cię bez czegoś do picia, prawda? A co z najpopularniejszym napojem w Brazylii?

Jeśli chodzi o napoje, nie ma innego wyboru, jak tylko caipirinha. To po prostu najsłynniejszy koktajl w Brazylii, który idealnie pasuje do prawie każdego z potraw, które tu widzisz.

Każdy ma swój własny przepis na caipirinhę, ale podobnie jak wiele brazylijskich potraw, podstawowe składniki są proste. Są trzy: cukier, limonka i cachaca.

Ale zaraz, co to jest cachaca? Cieszymy się, że zapytałeś.

Cachaca

Mimo że jest to składnik caipirinha, nie uważamy za oszustwo tworzenia oddzielnego wpisu dla cachaca. Dzieje się tak, ponieważ istnieją tysiące odmian tego ognistego ducha.

Zrób wystarczająco dużo badań nad cachaca, a znajdziesz dwie rzeczy. Po pierwsze, ma długą historię sięgającą XVI wieku. Po drugie, wiele osób uważa, że to po prostu rum.

To drugie założenie jest błędem. Główną różnicą między cachacą a rumem jest źródło cukru.

Rum jest wytwarzany z melasy, ale cachaca to czysty sfermentowany sok z samej trzciny cukrowej.

Acaraje

Nikt powiedział, że brazylijskie jedzenie jest najzdrowsze na naszej planecie, a acaraje nie są dla osób o słabym lub zatykanym sercu.

Ale jest pełne smaku dzięki smażonej w głębokim tłuszczu cebuli, czarnookiemu groszkowi, krewetki i vatapa. Wkrótce spodziewaj się więcej na vatapie.

Wszystkie te składniki i smaki sprawiają, że acaraje są pikantnym jedzeniem ulicznym.

Aby uzyskać najlepsze wrażenia z acaraje, wypróbuj je prosto z frytkownicy i życzysz sobie ciężkiego porcja sosu chili.

Quindim

Odległy kuzyn flan, quindim to kolejny deser w prostym stylu brigadeiros.

Jego składniki obejmują cukier, orzechy kokosowe, jajka i kupa masła.

Quindim jest sprzedawany w foremkach na babeczki, które nadają pustyni przypieczony spód w miejscu, gdzie znajduje się kokos. Wierzch ma gładki, ale stabilny kremowy posmak dobrego ciasta.

Toastowe dno quindim jest tym, co sprawia, że jest tak różny od flanu, który ma bardziej jednolitą teksturę.

Coxinhas

Więcej smażonego brazylijskiego jedzenia ulicznego? Tak, poproszę!

Coxinhas to smażone w głębokim tłuszczu kulki wypełnione serem i zwykle kurczakiem. Ser, który zwykle wypełnia coxinhas, to wyjątkowo kremowa odmiana zwana catupiry.

Rezultat jest podobny do wielu amerykańskich przekąsek barowych, z wyjątkiem autentycznej brazylijskiej flary.

Vatapa

Nie mówimy ci, że wrócilibyśmy do vatapy?

Tylko dlatego, że jest to jedno z wielu nadzień do acaraje, nie oznacza, że nie jest to doskonały wybór jako samodzielna żywność.

Możesz nie zdziw się, gdy dowiesz się, że vatapa to kolejna brazylijska potrawa, która sąsiaduje z gulaszem.

Najczęściej przepis na vatapę obejmuje krewetki, mleko kokosowe, olej palmowy, mielone orzeszki ziemne, zioła i przyprawy. Ale to nie wszystko.

Prawdziwą ucztą dla vatapy jest chleb, który wchodzi do środka. Stworzenie pysznego gulaszu ze świeżych składników, które mają do zaoferowania farmy, lasy i rzeki Brazylii, to jedno.

Inną, bardziej wzniosłą rzeczą jest związanie go chlebem.

Bacalhau

W brazylijskiej kuchni jest tak duży nacisk na mięso, że można przeoczyć niesamowite owoce morza w tym kraju.

Dlatego na tej liście umieszczamy bacalhau. Jest to solony dorsz, który zdradza portugalskie korzenie Brazylii, ponieważ jest również dość popularny w Portugalii.

Brazylijska wersja bacalhau to ryba pieczona z ziemniakami, pomidorami, oliwkami i cebulą. Często podaje się go z oliwą z oliwek i białym ryżem.

Inną odmianą jest zawijanie bacalhau w kulki rybne i smażenie ich na kolejny pyszny brazylijski street food.

Bacalhau nie jest łatwym daniem. przygotować. Samo ponowne nawodnienie ryb może zająć dużo czasu. Z tego powodu bacalhau jest najczęściej spożywany przy specjalnych okazjach.

Empada

Zapomnij o tradycyjnych empanadach i wypróbuj zamiast tego empadę. Prawda jest taka, że dania nie są tak daleko od siebie, ponieważ są to zarówno pyszne pieczone, jak i smażone kieszonki nadzienia.

W Brazylii empady zawierają wszystkie formy suszonego mięsa, owoców morza i sera.

Wegetarianie docenią serce palmy wypełniające niektóre z tych małych ciastek. Wszyscy docenią fakt, że obsługują je prawie wszystkie bary i restauracje w Brazylii.

Pao de Queijo

Przyznajemy, że czekaliśmy na Ciebie. Pao de queijo mógł z łatwością znaleźć się na szczycie tej listy, ponieważ rywalizuje o sławę z mięsem churrascarias.

Dzieje się tak, ponieważ ma dwa składniki najbardziej lubianych potraw: ser i mąkę.

Opisanie Pao de queijo nie oddaje tego sprawiedliwie, ponieważ są one czymś więcej niż tylko kulkami z pieczywa serowego.

Gdyby tak było, nie byłyby maskotką dla Brazylii. Ich chrupkość na zewnątrz i kępka w środku to idealne połączenie.

Co więcej, mąka, z której powstaje Pao de queijo, to mąka z manioku, która nie zawiera glutenu. To sprawia, że Pao de queijo jest naprawdę przekąską dla każdego.

18.Galinhada Mineira

Galinhada to brazylijska wersja arroz con pollo.

To tradycyjne brazylijskie danie ze stanu Minas Gerais.

Kompletny posiłek idealny do podania głodnej rzeszy członków rodziny lub przyjaciół.

Pastele

Znajdziesz je na ulicach Brazylii. Pastele to brazylijskie smażone wypieki wypełnione asortymentem słodkich i pikantnych nadzień, takich jak ser, kurczak, krewetki, serca palmy lub mięso.

Ciasto pastelowe jest bardziej jak wiosenne ciasto niż ciasto empanada, ponieważ ich skórka jest cieńsza i bardziej chrupiące.

Zwykle mają kształt półkola lub prostokąta.

Cały świat brazylijskich potraw do odkrycia!

Uwierz lub nie, tych 19 brazylijskich potraw nie obejmuje całego spektrum brazylijskiej diety.

Jest o wiele więcej tradycyjnych brazylijskich potraw do odkrycia. Czy możesz uwierzyć w swoje szczęście?

Kontynuuj swoją brazylijską podróż dla smakoszy, sprawdzając całą naszą sekcję poświęconą brazylijskim potrawom.

A jeśli jesteś gotowy, aby się zanurzyć, kupuj autentyczne brazylijskie składniki i produkty w naszym sklep internetowy.

Udostępnij & Szerzyć miłość do łacińskich potraw!