Jogurt grecki jest bardzo popularny i nie bez powodu. Jest to grubszy, bardziej kremowy jogurt niż zwykły jogurt i jest wielokrotnie naprężany, aby usunąć jak najwięcej serwatki i laktozy, co sprawia, że jest gęstszy i bogatszy w białko.
Czasami może być potrzebny substytut jogurtu greckiego w jeśli skończy Ci się kuchnia lub jesteś w miejscu, w którym nie możesz łatwo znaleźć greckiego jogurtu, oto 5 rzeczy, których możesz użyć zamiast tego.

Zwykły jogurt

To zależy zgodnie z recepturą, ale zwykły, niesłodzony jogurt sprawdzi się jako substytut greckiego jogurtu. Jogurt naturalny jest nieco mniej gęsty i mniej cierpki, ale w przypadku pieczenia nie ma dużej różnicy w smaku. Używaj pełnotłustych, zwykłych odmian bez substancji słodzących. Możesz także spróbować przecedzić zwykły jogurt z pełnego mleka przez gazę, aby uzyskać gęstszą konsystencję i usunąć nadmiar wilgoci.

Śmietana

Kwaśna śmietana ma konsystencję greckiego jogurtu i zachowuje ten sam ostry posmak w przepisach. Możesz również użyć jogurtu greckiego w przepisach, które wymagają śmietany, ponieważ ma mniej tłuszczu. Śmietana znakomicie zastępuje dipy lub sosy.

Maślanka

Maślanka jest płynem pozostałym po ubijaniu masła i jest doskonałym wyborem do pieczenia lub przepisów na chleb zamiast jogurtu greckiego. Kwasowość maślanki sprawi, że ciasto wyrosnie, ale ponieważ jest cieńsze niż jogurt grecki, może być konieczne użycie jej mniej. Możesz nawet zrobić własną maślankę lub śmietanę. Dodaj dwie lub trzy łyżeczki soku z cytryny do filiżanki zwykłego mleka lub śmietanki. Odstaw na kilka minut, a następnie będzie gotowy do użycia lub przechowywania w lodówce.

Twarożek

Twarożek nie ma cierpkości greckiego jogurtu, ale ma wysoką zawartość tłuszczu. Odcedź i zmiksuj twarożek, aby uzyskać gładką konsystencję przed dodaniem do przepisu. Jeśli użyjesz tego zamiennika, uzyskasz zawartość tłuszczu mlecznego, ale znacznie łagodniejszy, kremowy smak.

Silken Tofu

Dla wegetarian, wegan i każdego na diecie bezmlecznej jedwabne lub miękkie tofu może być doskonałym substytutem greckiego jogurtu, i jest znacznie tańszy niż gotowe produkty bez nabiału. Zmiksuj paczkę jedwabistego tofu na gładką masę i dodaj kilka łyżeczek soku z cytryny, aby uzyskać żądaną kwasowość.