Jako wegetarianin okazjonalnie – z naciskiem na okazjonalne – Uwielbiam to, że Chipotle serwuje zamiennik mięsa jako pyszny jak sofritas! Sofrtias nadają burrito lub taco mięsistą konsystencję, dymny smak i obfite bogactwo, którego szukasz w każdym sycącym posiłku. Myślę, że dzięki temu przepisowi złamałem kod, jak replikować sofritas w domu, używając tylko 5 składników.

Sekretem sofritas firmy Chipotle jest duszone tofu, gotowane w specjalnej mieszance przypraw. poszukaj przepisu na sofritas w Internecie, zobaczysz, że większość z nich jest dość skomplikowana i gotowanie trwa znacznie dłużej. Wymagają wielu składników, takich jak chipotles w papryce adobo lub poblano, które nie są tak powszechne w domu.

Aby odtworzyć te przyprawy i profile smakowe, zdecydowałem się użyć soi jako bazy do mojego przepisu na sofritas. Soyrizo daje ten dymny i pikantny smak, który można znaleźć w adobo, a gotowanie zajmuje niewiele czasu. Połączyłam soję z drobno pokrojonym w kostkę twardym tofu, co daje ten masywny składnik teksturalny, który można znaleźć w sofritach Chipotle. Na koniec ten przepis kończy się karmelizowaną szalotką, która dodaje odrobinę słodyczy, a także kolendrą i czosnkiem, aby ją urozmaicić! Ta wersja sofritas jest bardzo łatwa i szybka w wykonaniu – idealna dla każdego studenta z ograniczonym czasem. Polecam przetestowanie tego przepisu na następny wtorek Taco i podzielenie się nim z grupą przyjaciół, ponieważ przepis daje dużą wydajność.

# Łyżka Wskazówka: Dodałam sofritas do tacos, używając tortilli kukurydzianych, domowej roboty guacamole, tartego sera, sałaty i pomidorów!

Sofrita

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 20 minut
• Porcje: 8
• Łatwe

Składniki

• 1 blok bardzo mocnego tofu
• 1 paczka soi
• 2 małe szalotki pokrojone w kostkę
• 1 ząbek czosnku pokrojony w kostkę
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry

• Krok 1

  Pokrój tofu, szalotkę i czosnek na bardzo małe kawałki

• Krok 2

  Podgrzej patelnię na średnim ogniu z 1 łyżeczką oliwy z oliwek

• Krok 3

  Dodaj tofu, szalotkę i czosnek . Przyrumienić przez 5 minut

• Krok 4

  Dodaj soję i gotuj na średnim / wysokim ogniu, aż będzie chrupiąca, przez 10-15 minut

• Krok 5

  Na koniec dodaj kolendrę do mikstury tuż przed podaniem

• Krok 6

  Podawaj w tortilli na tacos lub pyszne burrito

Następnym razem, gdy będziesz chciał zrobić pyszne wegetariańskie tacos lub burrito, wypróbuj ten łatwy przepis na 5 składników! Pozwoli ci zaoszczędzić wycieczkę do Chipotle i jest świetnym przepisem, który można dodać do repertuaru każdego ucznia-kucharza. Jak powiedziałby Guy Fieri, te sofrity zabiorą Cię w podróż do „Flavortown”.