Bulgogi wołowe
Te bulgogi wołowe są łatwe w przygotowaniu, bardzo elastyczne i pełne pysznego smaku. Co więcej, nawet lepiej, jest idealny do przygotowywania posiłków (na więcej niż jeden sposób!)
Ten post może zawierać linki partnerskie, na których zarabiamy na kwalifikujących się zakupach. Zobacz więcej szczegółów na stronie z zasadami.
Wydaje mi się, że podobnie jak wielu ludzi, asortyment żywności, który jadłem, był nieco ograniczony. Dorastałem w Szkocji, gdzie tak naprawdę mieliśmy tylko imigrantów z Chin i Indii oraz kilku z całej Europy. Scena restauracyjna nie była wtedy taka wspaniała (nie żebyśmy i tak często wychodzili).
Miałem szczęście, że sporo podróżowałem z rodzicami, co pomogło poszerzyć moje gusta, ale to była to głównie Europa i Kanada. W rezultacie nie poznałem więcej kuchni azjatyckich, dopóki nie byłem trochę starszy.
Rozrosliśmy się, aby cieszyć się wieloma koreańskimi potrawami, z wegetariańskim bibimbapem i koreańską miską ryżu sashimi, które stały się hitami. Zrobiłam również bulgogi wieprzowe, ale muszę powiedzieć, że bardziej popularne bulgogi wołowe są zdecydowanie ulubionym.
To smaczny posiłek, którym może cieszyć się cała rodzina, ponieważ nie jest ostry, a także świetny przepis na przygotowanie posiłku.
Przygotowanie koreańskich bulgogi z wołowiną
To danie jest naprawdę łatwe w przygotowaniu i można je również łatwo urozmaicić, dzięki czemu jest idealne do różnych smaków lub urozmaicenia go przez kilka dni. Po prostu pokrój wołowinę i dodaj do zwykłej marynaty.
Po marynowaniu przez noc lub w ciągu dnia, gdy jesteś gotowy do jedzenia, możesz szybko ugotować. Świetnie smakuje z ryżem, a potem możesz dodać do niego dowolne warzywa.
Rób wskazówki z wyprzedzeniem
Jedną z najlepszych rzeczy jest to, że możesz zrobić to z wyprzedzeniem w wielu sposobów:
- Możesz ją zamrozić po dodaniu marynaty, a następnie pozostawić do rozmrożenia w lodówce na noc, jeśli chcesz jej użyć. Czas rozmrażania działa również jako czas marynowania.
- Inną opcją jest dodatkowe ugotowanie, a następnie użycie go do innego posiłku, zarówno zimnego, jak i podgrzanego, dodając inne składniki według własnego uznania.
Jak zmień to danie
Chociaż poniżej znajduje się sugerowana kombinacja, oto kilka pomysłów na zmianę:
- Zamiast ryżu spróbuj makaronu, komosy ryżowej lub kuskusu;
- Dodaj trochę sosu gochujang lub innego ostrego sosu, jeśli lubisz nieco ostrzejszy;
- Zmień strony – spróbuj kimchi lub zwiędłych warzyw, smażonego bakłażana lub zmiękczonych kiełków fasoli przyprawionych odrobiną sezamu olej.
Bulgogi wołowe to świetny sposób na zdrowy i smaczny posiłek. Będziesz chciał wielokrotnie cieszyć się tym przepisem.
Narzędzia do zrobienia tego dania
(link partnerski) Zrobiłem to na mojej żeliwnej patelni grillowej Le Creuset, która działa naprawdę dobrze (uwaga grill na świeżym powietrzu wymagałby być wyłożone, aby uchronić te kawałki mięsa przed wypadnięciem).
Szukasz innych marynowanych mięs? Spróbuj tego!
- Anticuchos (peruwiańskie szaszłyki)
- jamajski kurczak jerk
- Sosaties (południowoafrykańskie szaszłyki mięsne i morelowe)
- Więcej pomysłów na grillowanie, a także letnie napoje i dodatki znajdziesz w archiwum letnich przepisów.
Drukuj przepis
Bulgogi wołowe
SaveSaved!
Składniki
Na wołowinę – marynowaną z wyprzedzeniem
- ¼ szklanki sosu sojowego 4 łyżki
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- ½ Gruszka azjatycka obrana, usunięta i starta
- 2 cebule pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka mielonego czosnku (około 3-4 ząbków)
- 1 ½ funta chudej wołowiny 675 g, np. Końcówki polędwicy, polędwica
Do podania
- ¾ szklanki ryżu lub 1 szklanka, jeśli chcesz mieć większą ilość ryżu
- 4 uncje ogórka 110g, pokrojone julienne (cienkie batony)
- ½ łyżeczka soli ok.
- 4 uncje marchwi 110 g, obrane i pokrojone julienne (cienkie pałeczki)
- 120 g pieczarek shitake 110 g, usunięta i pokrojona w plastry twarda łodyga
Instrukcje
Wyprzedaż
-
W średniej misce wymieszaj razem sos sojowy, olej sezamowy, syrop klonowy, gruszkę azjatycką, cebulę, czosnek i imbir, jeśli używasz. Pokrój wołowinę na cienkie plasterki, na bieżąco wycinając tłuszcz. Pokrój plasterki na małe kawałki, jeśli są zbyt długie, a następnie dodaj do marynaty i wymieszaj. Pozostaw do marynowania na kilka godzin lub na noc.
Gotowy do gotowania
-
Polecam najpierw ugotować boki, ponieważ wołowina szybko się gotuje. Przygotuj ryż do ugotowania, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Posyp pokrojony ogórek solą i odstaw na kilka minut. Następnie delikatnie wyciśnij nadmiar wody.
-
Rozgrzej trochę oleju na średniej patelni i dodaj marchew. Gotuj przez kilka minut, aż będą miękkie, następnie wyjmij i odstaw na bok. Dodaj pokrojony w plasterki grzyb, w razie potrzeby dodaj trochę oleju i gotuj przez minutę lub dwie, aby zmiękły. Odłóż na bok.
-
Gdy wołowina jest gotowa, rozgrzej patelnię grillową do średniej wysokości ciepło. Weź plastry wołowiny, strząśnij nadmiar marynaty i gotuj partiami w jednej warstwie na patelni grillowej, obracając, gdy pierwsza strona zaczyna się gotować, a następnie minutę lub dwie kolejne po drugiej stronie. Ugotują się szybko, więc uważnie obserwuj. Podczas gotowania każdej partii odłóż na bok i utrzymuj w cieple.
-
Połącz miski z kilkoma ryż, wołowina i trochę każdego z warzyw. W razie potrzeby posyp szczyptą sezamu. To danie świetnie smakuje na ciepło, ale jest też dobre na zimno.
Notatki
Odżywianie
Zobacz niektóre z moich ulubionych narzędzi i składników do gotowania w sklepie Caroline’s Cooking Amazon.
Po raz pierwszy udostępniłem ten przepis jako Beef Bulgogi Meal Prep Bowls na stronie Sunday Supper Movement, gdzie jestem współtwórcą.