Czekolada pochodzi z Meksyku i po raz pierwszy była uprawiana przez Majów i Azteków. Majowie używali ziarna kakaowego podczas różnych ceremonii, takich jak śluby i handel. Napoje czekoladowe sięgają 450 roku pne wraz z Aztekami. Pili czekoladę z puree kukurydzianym lub masą. Te napoje były uważane za magiczne i po wypiciu dawały pijącemu moc i siłę. W XVI wieku Hiszpania wielokrotnie najechała Amerykę i przywiozła do Hiszpanii wiele przedmiotów, z których jednym była czekolada. Czekoladę pito w czystej postaci i podgrzewano. Był to luksus, na który mogli sobie pozwolić tylko arystokraci, ponieważ tylko bardzo bogaci mogli sobie pozwolić na cenne ziarna kakaowe. Z biegiem czasu napój został zmieniony. Wcześni koloniści hiszpańscy zaadaptowali napój stworzony w starożytnych Aztekach, składający się z wody i masy harina. Zmienili to, dodając cukier, mleko i czekoladę.

Ponieważ trzcina cukrowa (pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej) dotarła do Ameryki jakiś czas po tym, jak to zrobili Europejczycy, mówiono, że czekolada ma nabyty smak, ponieważ jest gorzka bez dodatku słodzika. Hiszpanie stworzyli napój składający się z czekolady, wanilii i innych przypraw, który podawano schłodzony. Tego napoju nie można porównać do współczesnej gorącej czekolady, ponieważ był bardzo ostry i gorzki, kontrastując z nowoczesnym pojęciem bardzo słodkiej, ciepłej czekolady.

Meksykański napój był obecny od czasów prekolumbijskich, wśród Azteków i Majów.

Wynalazek champurrado pokazuje adaptację starożytnych praktyk do europejskich kolonizatorów. Podczas produkcji napoju stworzono specjalne narzędzia, takie jak molinillo, aby pomóc w przygotowaniu napoju, który jest obecnie używany również do produkcji tradycyjnej gorącej czekolady w byłych hiszpańskich koloniach. Istnieje wiele wersji champurrado w różnych krajach. Unikalnym wariantem na Filipinach jest champorado. Chociaż zaadaptowany bezpośrednio z meksykańskiego champurrado za pośrednictwem galeonów z Manili, różni się tym, że zamiast masy wykorzystuje pełne ziarna kleistego ryżu. Zamiast napoju jest to „słodka owsianka ryżowa” tradycyjnie spożywana w zimne, deszczowe dni i w okresie świątecznym.

Wielu mieszkańców Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza Meksykanów, uwielbia wypić filiżankę szampana w okresie świątecznym. Z roku na rok robi się coraz chłodniej. Według większości, którzy piją champurrado, jest to pyszny napój, różniący się od gorącej czekolady smakiem i konsystencją. Smak napoju różni się również w zależności od tego, jak został zrobiony.