Jeśli masz ochotę na pyszny ciemny chleb pszenny, który serwują w Outback Steakhouse tak samo jak ja, to ty ” Pokocham ten przepis. Mój chleb pszenny miodowo-stekowy jest prawie dokładnym ich naśladowcą. Nałóż na niego cudowne miękkie masło i ciesz się! >

Czasami nic nie smakuje tak jak stek. Ładny, duży, soczysty stek ugotowany tak, jak lubisz.

Jest jedna z dużych sieci steakhouse Naprawdę lubimy na szybką, swobodną kolację ze stekami. W żadnym wypadku nie jest to wyśmienita kuchnia.

I mimo że wystrój i wybór menu starają się sprawić, że poczujesz się jakbyś był „na dole” pod „tym” zdecydowanie amerykańskim. już zgadłem, że mówię o Outback, prawda 😉

Cóż, jedną z najlepszych części posiłku w każdym Outback Steakhouse jest chleb, który pojawia się na stole razem z sałatką. Ten chleb jest tak ciemny, wilgotny i ciągnący się i ma tylko delikatną nutę słodyczy. Posmaruj go bitym masłem i mój, ojej, mógłbym zrobić cały posiłek z tego chleba i sałatki.

Naprawdę chciałem mieć możliwość delektowania się tym chlebem w dowolnym momencie, więc postanowiłem zrobić w domu przepis na naśladowca chleba z Outback. Po wielu badaniach i próbach i błędach wymyśliłem przepis naśladowczy, który jest dość cholernie zbliżony do oryginału ! BeeBop mówi, że jest jeszcze lepiej i trochę się z tym zgadzam.

Skocz do:

• Dlaczego pokochasz ten przepis
• Potrzebne składniki
• Jak zrobić chleb pszenny z miodem do steków
• Udekoruj drożdże
• Wymieszaj składniki
• Zagnieść ciasto
• Pierwsze wyrośnięcie
• Uformuj bochenki
• Second Rise
• Bake the Loaves
• WSKAZÓWKI
• FAQ
• 📖 Przepis

Dlaczego Pokochasz ten przepis

• Niedrogie w wykonaniu
• Cudownie smakuje
• Bez konserwantów
• Chleb ze steków z Outback za każdym razem chcesz

Składniki, których będziesz potrzebować

• Cukier (potrzebny do aktywacji drożdży)
• Drożdże (używam aktywnych suchych drożdży)
• Mąka chlebowa
• Mąka pełnoziarnista
• Kakao w proszku (nadaje chlebowi wspaniały smak i kolor)
• Kawa rozpuszczalna ( dowolna marka, którą lubisz; Trzymam pod ręką pudełko z pojedynczymi paczkami do pieczenia)
• Masło
• Miód (miód i melasa nadają chlebowi naturalną, subtelną słodycz)
• Melasa
• Płatki kukurydziane (do posypywania bochenków)

Jak zrobić steki Chleb Miodowo Pszenny

Zawsze lubię pokazywać Ci zdjęcia i instrukcje krok po kroku dotyczące moich przepisów pomóc Ci wyobrazić sobie, jak zrobić je we własnej kuchni. Jeśli chcesz tylko wydrukować kopię, możesz przejść do końca postu, w którym znajdziesz kartę z przepisem.

Udowodnij drożdże

Pierwszym krokiem do zrobienia dowolnego chleba drożdżowego jest wypróbowanie drożdży. Oznacza to po prostu udowodnienie, że drożdże są żywe i będą w stanie sprawić, że chleb wyrósł.

Tak więc, aby wyrosnąć drożdże, odmierz ciepłą wodę do dwukubkowej lub większej miski lub miarki. Woda powinna mieć temperaturę od 105 do 110 stopni.

Najłatwiej to zrobić za pomocą termometru z natychmiastowym odczytem, ale jeśli go nie masz, nie martw się! Po prostu użyj wody z kranu, czyli już nie chłodzi w dotyku i jest przyjemnie ciepły. Jak woda do kąpieli dziecka 🙂

Dodaj cukier i drożdże. Mieszaj do rozpuszczenia. W ciągu 5 minut drożdże powinny zacząć bulgotać i rosnąć.

Na powyższych zdjęciach drożdże rosły przez około 10 minut. Widzisz, jak bardzo urósł w tak krótkim czasie? To dobrze, żywe drożdże. Kolejna wskazówka – zawsze sprawdzaj opakowanie drożdży, aby upewnić się, że termin nie upłynął. Drożdże mogą nadal dowodzić, nawet jeśli data na opakowaniu minęła, ale prawdopodobnie nie będzie zbyt żywa.

Wymieszaj składniki

Gdy drożdże zaczną rosnąć, wymieszaj mąki, kakao, granulki kawy rozpuszczalnej, i posolić w dużej misce. Wymieszaj wszystko razem trzepaczką.

Palcami wymieszaj zmiękczone masło z mąką. Zrobić zagłębienie pośrodku suchej mieszanki i dodać miód, Melasa i mieszanka drożdżowo-wodna Mieszaj od środka, stopniowo doprowadzając suche składniki do mokrej masy.Możesz zacząć od drewnianej łyżki, ale „będziesz musiał użyć rąk, aby w końcu połączyć ciasto”.

Zagnieść ciasto

Wytrzyj szorstkie, kudłate ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Po prostu zacznij wyrabiać i szybko połączą się w ładną kulkę. Ugniataj przez 10 minut, dodając niewielkie ilości mąki na powierzchnię do ugniatania, tylko jeśli ciasto zacznie się kleić.

To jest ugniecione ciasto. Widzisz, jak ładnie to się połączyło? Czy nie wygląda jak ten kudłaty bałagan, z którego się zaczęło, prawda?

Pierwszy wzrost

Pozwól, aby ciasto odpoczęło przez kilka minut, myjąc i dokładnie susząc miskę, kiedyś go mieszałeś. Spryskaj wnętrze miski sprayem do gotowania.

Umieść ciasto w misce górną stroną do dołu, a następnie odwróć je tak, aby wierzch pokrył się odrobiną sprayu do gotowania. Przykryj miskę plastikiem zawinąć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wnętrze piekarnika przy włączonym świetle jest zwykle wystarczająco ciepłe.

Niech ciasto wyrosnie na 1 do 1 ½ godziny lub do podwojenia rozmiaru.

Kształt bochenki

Gdy ciasto się podwoi, należy je obrócić i pokroić na 6 porcji. Nie ma potrzeby uderzyć ciasto. Po prostu pozwól mu naturalnie opróżnić się, gdy wyjmiesz go z miski. Uformuj każdą porcję w 6-calowy bochenek lub okrągłą mini-kulkę.

Wlej niewielką ilość mąki kukurydzianej na powierzchnię roboczą. Bardzo lekko zwilż każdą porcję ciasta, zwilżając dłonie, usuwając większość wody i pocierając dłońmi ciasto. Lekko zwilżone bochenki zawinąć w mąkę kukurydzianą i obtoczyć. Delikatnie poklep, aby usunąć nadmiar mąki kukurydzianej.

Second Rise

Umieść bochenki na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Przykryj folią i odstaw na kolejną godzinę do wyrośnięcia lub do ponownego podwojenia rozmiaru.

Upiecz bochenki

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Odsłoń ciasto i piecz przez 35-40 minut.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. Podawaj z dużą ilością masła.

WSKAZÓWKI

• Ponieważ ciasto zawiera granulki kawy rozpuszczalnej, podczas pieczenia będzie wyczuwalny słaby zapach przypalonej kawy. Nie martw się! Chleb się nie pali. To tylko kawa oddziałująca z gorącą blachą do pieczenia.
• Jeśli chcesz, aby chleb miał ciemniejszy kolor, jak chleb podawany w steakhouse, można opcjonalnie dodać barwnik spożywczy, aby osiągnąć ten efekt. Potrzebowałbyś 1 ¼ łyżeczki czerwonego, 1 łyżeczki żółtego i 1 łyżeczki niebieskiego. Wymieszaj go z drożdżami i wodą przed dodaniem do ciasta. Jestem całkowicie zadowolony z koloru chleba bez dodatku barwnika.

Często zadawane pytania

Więcej przepisów, które pokochasz …

📖 Przepis

Chleb pszenny z miodem w stekach

Naśladowczy przepis na słynny ciemny chleb serwowany w Outback Steakhouse.

4.39 z 65 głosów

Drukuj pinezkę

Kurs: pieczywo

Kuchnia: amerykańska

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 35 minut

Czas nieaktywności: 2 godziny 45 minut

Całkowity czas: 3 godziny 30 minut

Porcje: 6 mini bochenków

Kalorie: 373 kcal

Autor: Lana Stuart

Składniki

• 1 ¼ filiżanki ciepłej wody 105–110 stopni
• 2 łyżeczki cukru
• 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży (2 ¼ łyżeczki drożdży luzem)
• 2 szklanki mąki chlebowej
• 1 ¾ szklanki mąka pełnoziarnista
• 1 łyżka kakao w proszku
• 2 łyżeczki granulatu kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki zmiękczonego masła
• ¼ szklanki miodu
• 2 łyżki melasy
• ¼ szklanki żółtej mąki kukurydzianej do posypania

Instrukcje

• Udekoruj drożdże: odmierz ciepłą wodę do miarki o pojemności dwóch filiżanek lub większej. Dodaj cukier i drożdże. Mieszaj do rozpuszczenia. W ciągu 5 minut drożdże powinny zacząć bulgotać i rosnąć.
• Podczas gdy drożdże zaczną rosnąć, wymieszaj mąkę, kakao, kawę i sól w dużej misce. Wymieszaj trzepaczką.
• Palcami wymieszaj zmiękczone masło z mąką .
• Zrób zagłębienie w środku suchej mieszanki i dodaj miód, melasę, i mieszanina drożdży z wodą. Mieszaj od środka, stopniowo doprowadzając suche składniki do mokrego. Możesz zacząć od drewnianej łyżki, ale na koniec będziesz musiał użyć rąk, aby złożyć ciasto.
• Wyłóż szorstkie ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ugniataj przez 10 minut, dodając niewielkie ilości mąki na powierzchnię do ugniatania tylko w razie potrzeby.
• Niech ciasto odpoczywa przez kilka minut, podczas gdy myjesz i suszysz miskę, w której je mieszałeś. Spryskaj wnętrze miski sprayem do gotowania. Przełóż ciasto do miski górną stroną do dołu, a następnie odwróć je tak, aby wierzch pokrył się odrobiną sprayu do gotowania.
• Przykryj miskę plastikową folią i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wnętrze piekarnika z włączonym światłem jest zwykle wystarczająco ciepłe. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 do 1 ½ godziny lub do podwojenia rozmiaru.
• Gdy ciasto się podwoiło, pokrój je na 6 porcji. Uformuj każdą porcję w 6-calowy kształt kłody lub okrągłą mini-kulkę.
• Wlej niewielką ilość mąki kukurydzianej na powierzchnię roboczą. Bardzo lekko zwilż każdą porcję ciasta, zwilżając ręce, usuwając większość wody i wcierając ciasto. Lekko zwilżone bochenki zawiń w mąkę kukurydzianą, aby je obtoczyć. Delikatnie poklep, aby usunąć nadmiar mąki kukurydzianej.
• Umieść bochenki na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Przykryj folią i odstaw na kolejną godzinę do wyrośnięcia lub do podwojenia rozmiaru.
• Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Odsłoń ciasto i piecz przez 35-40 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 10 do 15 minut.
• Podawać z dużą ilością masło.

Notatki

Jeśli chcesz, aby chleb miał ciemniejszy kolor, jak chleb podawany w steakhouse możesz opcjonalnie dodać barwnik spożywczy, aby osiągnąć ten efekt. Musisz dodać 1 ¼ łyżeczki czerwonego, 1 łyżeczkę żółtego i 1 łyżeczkę niebieskiego. Jestem całkowicie zadowolony z koloru chleba bez dodatku barwnika.

Ponieważ ten chleb ma w cieście granulki kawy rozpuszczalnej, podczas pieczenia może być słaby zapach przypalonej kawy. Nie martw się! Chleb się nie pali. To tylko granulki kawy oddziałujące z gorącą blachą do pieczenia.

Oczywiście, będziesz chciał podać ten chleb do następnej dużej kolacji ze stekami. Ale świetnie nadaje się do absolutnie wszystkiego. Pamiętaj tylko, aby podawać razem z nim dużo masła.

Owinąć wszelkie resztki w folię lub włożyć do woreczka zamykanego na suwak i przechowywać w lodówce. Domowy chleb zazwyczaj musi być schłodzony, aby mógł być dłużej przechowywany, ponieważ nie zawiera konserwantów, które zawiera chleb komercyjny.

Informacje żywieniowe

Porcja: 1g | Kalorie: 373kcal | Węglowodany: 80g | Białko: 11g | Tłuszcz: 2g | Tłuszcz nasycony: 1g | Cholesterol: 1mg | Sód: 399mg | Potas: 337mg | Błonnik: 6g | Cukier: 19g | Wapń: 38mg | Żelazo: 2 mg

Informacje o wartości odżywczej są obliczane przez oprogramowanie na podstawie składników zawartych w każdym przepisie. Jest to jedynie szacunkowa wartość i ma charakter informacyjny. Należy skonsultować się z lekarzem dostawcą lub zarejestrowanym dietetykiem, jeśli ze względów zdrowotnych potrzebne są dokładne obliczenia żywieniowe.

Udostępnij na Facebooku Przepis Pin

Próbowałeś tego przepisu? Udostępnij go na Instagramie! Wspomnij @NevrEnoughThyme lub oznacz #NevrEnoughThyme!

– Ten post został pierwotnie opublikowany 23 lipca 2013 r.