Strona główna Botanical.com

Common Hop
(Humulus Lupulus LINN.)
Kliknij grafikę, aby powiększyć

Botaniczny: Humulus Lupulus (LINN.)
Rodzina: NIE Urticaceae

• Uprawa
• Części używane w medycynie
• Składniki chemiczne
• Działania lecznicze i zastosowania
• Przepisy

— Część używana — Kwiaty.

Chmiel (Humulus Lupulus, Linn.) jest rodzimą rośliną brytyjską, która ma podobieństwa, mówiąc botanicznie, z grupa roślin, do której należą pokrzywy. Jedyny przedstawiciel swojego rodzaju na tych wyspach, występuje dziko w żywopłotach i zagajnikach od Yorku na południe, uważany jest za gatunek wprowadzony tylko w Szkocji, a rzadki i nie rodzimy w Irlandii. Występuje w większości krajów północnej strefy umiarkowanej.

Korzeń jest gruby i wieloletni. Trzon, który wyrasta z niego każdego roku, ma charakter spleciony, osiągając dużą długość, elastyczny i bardzo twardy, wygięty i kłujący, z wytrzymałym włóknem, co umożliwiło zastosowanie go do pewnego stopnia w Szwecji do produkcji gruba tkanina, biała i trwała, chociaż włókna są tak trudne do rozdzielenia, że łodygi wymagają moczenia w wodzie przez całą zimę. Z łodygi zrobiono również papier, jak to się nazywa.

Liście są w kształcie serca i klapowane, na łodygach iz reguły umieszczane naprzeciw siebie na łodydze, chociaż czasami górne liście są ułożone pojedynczo na łodydze, wyskakując z naprzemiennych boków. Mają ciemnozielony kolor, a ich brzegi są drobno ząbkowane.

Kwiaty wyrastają z kątów liści. Chmiel jest dwupienny, tzn. Kwiaty męskie i żeńskie znajdują się na osobnych roślinach. Męskie kwiaty są w luźnych gronach lub wiechach o długości od 3 do 5 cali. Kwiaty żeńskie są w liściastych, stożkowatych baziach, zwanych strobiles. Po pełnym rozwinięciu strobiles mają około 1 1/4 cala długości, podłużny kształt i zaokrąglone, składające się z szeregu nakładających się, żółtawozielonych wypustek, przymocowanych do oddzielnej osi. Jeśli te liściaste organy zostaną usunięte, oś będzie widoczna jako owłosiona i będzie miała przebieg lekko zygzakowaty. Każdy z przylistków obejmuje u podstawy mały owoc (trądzik), zarówno owoc, jak i przylistek posypane żółtymi, przezroczystymi gruczołami, które wyglądają jak ziarnista substancja. Znaczna część wartości chmielu zależy od obfitości tej sproszkowanej substancji, która zawiera 10% lupuliny, tej gorzkiej zasady, której chmiel zawdzięcza wiele swoich właściwości tonizujących.

W obecnej sytuacji te dojrzałe szyszki z żeńskich chmielu, które są używane do warzenia piwa, uprawiane są tylko rośliny żeńskie, ponieważ tylko z nich można uzyskać owoce. Te z nierozwiniętymi nasionami są preferowane, aby upewnić się, że rośliny pręcikowe są wykluczone, tylko kilka roślin męskich jest rozproszonych na plantacji chmielu.

Odnajdujemy chmiel wspomniany po raz pierwszy przez Pliniusza, który mówi o nim jako roślina ogrodowa wśród Rzymian, którzy wiosną jedli młode pędy, tak jak my robimy szparagi i jak często robią to ludzie wiejscy w dzisiejszej Anglii. Młode blaty chmielu były dawniej wprowadzane na rynek w małych paczkach do użytku na stole. Delikatne pierwsze liście, blanszowane, to dobra roślina doniczkowa.

Liście i główki kwiatowe zostały również użyte do wytworzenia delikatnego brązowego barwnika.

Pochodzenie nazwy Rodzaj chmielu, Humulus, jest uważany za wątpliwy, chociaż niektórzy pisarze przypuszczali, że pochodzi z próchnicy, bogatej wilgotnej gleby, na której rośnie roślina. Specyficzna nazwa Lupulus pochodzi od łacińskiego lupus (wilk), ponieważ, jak wyjaśnia Pliniusz, gdy jest produkowany wśród łozin, dusi je swoim światłem, wspinając się w objęciach, tak jak wilk robi owcę. Angielska nazwa Hop pochodzi od anglosaskiego hoppan (do wspinania się).

Chmiel wydaje się być używany w browarach w Holandii na początku XIV wieku. W Anglii używano ich w składzie piwa dopiero prawie dwa wieki później. Trunek przygotowany ze sfermentowanego słodu był ulubionym napojem naszych przodków z Saksonii i Danii. Napój nosił nazwę Ale (słowo pochodzi od skandynawskiego öl – napoju Wikingów) i był warzony albo z samego słodu, albo z jego mieszanki z miodem i aromatyzowany topami Heatha, mielonym bluszczem i różne inne gorzkie i aromatyczne zioła, takie jak Majeranek, Buckbean, Wormwood, Yarrow, Woodsage czy Germander and Broom. Nie znali jednak piwa, któremu chmiel nadaje zarówno smak, jak i konserwację. Długo po wprowadzeniu chmielu, likier przyprawiony w dawny sposób zachował nazwę Ale, natomiast słowo pochodzenia niemieckiego i holenderskiego Bier lub Beer zostało nadane tylko temu, które powstało z nowo wprowadzonych gorzkich bazi.

Stwierdzono, że sadzenie chmielu w tym kraju było zabronione za panowania Henryka VI, ale pół wieku później uprawa ta została wprowadzona z Flandrii, choć tylko w ograniczonym zakresie i tak się stało nie były wystarczające na potrzeby królestwa do końca XVII wieku. Uprzedzenia wobec używania chmielu były początkowo duże. Henryk VIII zakazał piwowarom dodawania chmielu i siarki do piwa, a Parlament zwrócił się z petycją przeciwko chmielowi jako „nikczemne zioło, które mogłoby zepsuć smak napoju i zagrozić ludziom”. Jednak w piątym roku Edwarda VI hodowcy chmielu otrzymali przywileje, chociaż za panowania Jakuba I roślina nadal nie była wystarczająco uprawiana, aby zapewnić konsumpcję, ponieważ znajdujemy ustawę z 1608 r. Zakazującą importu zepsutego chmielu.

Początkowo sądzono, że chmiel wywołuje melancholię.

„Chmiel”, mówi John Evelyn w swojej Pomonie (1670), „przekształcił nasze zdrowe ale w piwo, które niewątpliwie znacznie zmienia jego konstytucja. Ten jeden składnik, przez niektórych podejrzewanych, że nie jest niegodny, rzeczywiście konserwuje napój, ale odpłaca przyjemność z dręczenia chorób i krótszego życia. ”

— Uprawa — Szacuje się, że w czasach przedwojennych 70% chmielu używanego do warzenia piwa pochodziło z produkcji domowej, a 30% z importu, głównie ze Stanów Zjednoczonych i Niemiec.

Chmiel uprawia się także we Francji, południowej Rosji, Australii i Nowa Zelandia.

Uprawa chmielu na Wyspach Brytyjskich jest ograniczona do Anglii, gdzie jest praktycznie ograniczona do pół tuzina hrabstw: cztery na południowym wschodzie (Kent, Surrey, Hants i Sussex) oraz dwa w zachodnich hrabstwach Midland (Worcester i Hereford). Z reguły w Kent uprawia się ponad 60 procent rodzimego chmielu.

W latach 1898-1907 średni roczny areał chmielu uprawianego w tym kraju wynosił 48 841 akrów (51 127 akrów). w 1901 roku i 33763 akrów w 1907). Średni roczny plon z akr w ciągu tych dziesięciu lat wynosił 8,84 cwt, a średni roczny plon z akr wynosił 434,567 cwt. W 1907 roku Kent miał 28 169 akrów pod uprawę; Hereford, 6143; Sussex, 4 243; Worcester, 3,622; Hants; 1842 i Surrey, 744.

Chmiel wymaga głębokiej, żyznej gleby, na suchym dnie, z południowym lub południowo-zachodnim aspektem – konieczna jest swobodna cyrkulacja powietrza. Przed sadzeniem ziemia jest na ogół dobrze sproszkowana i nawożona na znaczną głębokość za pomocą pługa lub łopaty. Chmiel w hrabstwie Kent jest zwykle sadzony w październiku lub listopadzie, przy czym rośliny są rozmieszczone 6 stóp w każdą stronę, co daje 1210 centrów roślinnych na akr. Rośliny są zwykle sadzone w „kałach” od trzech do pięciu cali od siebie. Otrzymuje się je z sadzonek lub odrostów pobranych z najzdrowszych starych pędów, które zwykle sadzi się blisko w liniach szkółkarskich rok przed sadzeniem na stałe.

W pierwszym roku następuje bardzo niewielki wzrost. Niektórzy plantatorzy nadal uprawiają ziemniaki lub łodygi między rzędami pierwszego roku, ponieważ rośliny nie wytrzymują wiele do drugiego roku, ale jest to uważane za błąd, ponieważ wyczerpuje ziemię.

Z reguły rośliny nie są w pełni rozwinięte aż do trzeciego roku, kiedy na każdy stolec potrzeba czterech do sześciu tyczek o długości od 14 do 18 stóp. Najczęściej używanym drewnem na tyczki chmielowe jest kasztan hiszpański, który jest głównie uprawiany w tym celu w zagajnikach w rejonach uprawy chmielu. Używany jest również popiół. Tyczki są zakładane na rośliny wiosną, przed rozpoczęciem wzrostu, i usuwane, gdy rośliny są ścięte jesienią. Następnie rośliny są obsypywane obornikiem, a gleba między stołkami lekko mieszana. Duża część obszaru chmielu jest zaorana między rzędami, ale lepiej jest wykopać ziemię chmielu, jeśli to możliwe, ponieważ używanym narzędziem jest spud Kent.

Eksperymenty z obornikiem chmielowym przeprowadzono w połączeniu z South-East Agricultural College, Wye. Główne wyniki polegały na wykazaniu konieczności liberalnego zaopatrzenia w fosforany, aby można było w pełni czerpać korzyści ze stosowania nawozów azotowych. Obornik jest stosowany zimą i kopany lub zaorany. W ogromnym stopniu wykorzystuje się obornik londyński ze stajni. Szmaty, futra, szproty, odpady drzewne i tandetne, są również zakładane zimą. Latem za pomocą motyki Canterbury rozdrabnia się pył rzepakowy, guano, azotan sody i różne opatentowane Hopmanures. W dużej mierze stosuje się guano rybne, czyli suszone ryby; jest bardzo stymulujący i trwalszy niż niektóre forsujące nawozy.

Chmiel jest orany lub kopany między listopadem a marcem. Następnie rośliny są przycinane lub „obcinane”, tj. Wszystkie stare końce łodygi są odcinane ostrym zakrzywionym nożem do chmielu, a środki roślin są utrzymywane na poziomie gruntu. Dużo uwagi trzeba poświęcić, aby latem trzymać łodygi na tyczkach, sznurkach lub drucie.

Szyszki chmielowe – lub strobil – nadają się do zbierania, gdy są brązowo-bursztynowe i twarde konsystencja.Łodygi są następnie cięte u podstawy i usuwane za pomocą tyczek i układane poziomo na drewnianych ramach, do każdej z nich przymocowany jest duży worek, do którego wpada chmiel podczas zbierania. Po zebraniu chmiel jest od razu przenoszony do pieca lub owsianki i suszony, ponieważ może się zepsuć w ciągu kilku godzin, zwłaszcza gdy jest zbierany w stanie wilgotnym. Podczas procesu suszenia, który przebiega podobnie jak suszenie słodu, należy zachować szczególną ostrożność, aby nie dopuścić do przegrzania, w wyniku którego olejek eteryczny mógłby się ulotnić. Chmiel jest rozprowadzany na głębokości od 8 do 12 cali, na włosach, czasami narażony na opary palącej się siarki. Kiedy końce łodyg skurczą się, są one wyjmowane z pieca i układane na drewnianej podłodze, aż będą całkiem chłodne, gdy są pakowane w bele, zwane „kieszeniami”.

Trudności związane z uprawą Chmiel się pogorszył, a wydatki wzrosły w ostatnich latach z powodu regularnie powtarzających się ataków zarazy mszyc, wywoływanych przez owada Aphis humuli, które powodują konieczność trzy- lub czterokrotnego oprysku lub strzykawki każdej rośliny chmielu, każdej gałęzi i każdego liścia roztworami owadobójczymi a czasem częściej w każdym sezonie. Zwykle stosuje się roztwory kwazji i mydła miękkiego: mydło miękkie służy jako środek do zatrzymywania goryczy kwazji na łodygach i liściach, czyniąc je odpychającymi dla mszyc, które są w ten sposób głodzone. Roztwór składa się z 4 do 8 funtów chipsów quassia na 100 galonów wody.

Inny szkodnik, czerwony pająk (Tetranychus telarius), jest najbardziej niszczycielski w bardzo gorące lata. Gromadząc się na spodniej stronie liści, czerwone pająki wyczerpują sok i powodują opadanie liści. Quassia i Soft Soap Hopwash nie przydają się w przypadku Red Spider. Pewnym sukcesem było zastosowanie roztworu składającego się z 8 do 10 funtów miękkiego mydła na 100 galonów wody z dodatkiem 3 litrów parafiny. Musi być stosowany z dużą siłą, aby przebić się przez sieci, którymi pająki się chronią.

Mycie chmielu odbywa się za pomocą dużych silników ogrodowych obsługiwanych ręcznie lub przez silniki konne: nawet maszyny parowe czasami został zatrudniony.

Wśród grzybowatych pasożytów pleśń lub pleśń są często przyczyną strat sadzarek chmielowych. Wynika to z działania grzyba Podosphaera castagnei, a szkoda jest szczególnie spowodowana przez szyszki. Środkiem zaradczym jest siarka, zwykle stosowana w postaci kwiatów, siarka, w ilości od 40 do 60 funtów na akr, podawana przy każdym zasiarczaniu, rozprowadzana za pomocą dmuchawy. Pierwsze siarkowanie ma miejsce, gdy rośliny znajdują się dość wysoko na biegunach i powtarza się trzy lub cztery tygodnie później, a nawet ponownie, jeśli występują oznaki mączniaka. Siarka jest również z powodzeniem stosowana w postaci siarki alkalicznej, takiej jak roztwór siarki z wątroby, różnych siarczków potasu.

— Składniki chemiczne — Aromatyczny zapach strobli chmielowych wynika z lotnego oleju, którego zawartość wynosi około 0,3–1,0%. Wydaje się, że składa się głównie z seskwiterpenu Humulene. Spirytus naftowy wydobywa od 7 do 14 procent silnie antyseptycznej miękkiej żywicy, a eter – twardą żywicę. Ekstrakt spirytusu naftowego zawiera dwie krystaliczne gorzkie zasady (a) kwas lupamarynowy (humulon), (b) kwas lupamarynowy (kwas lupulinowy). Ciała te znajdują się głównie w gruczołach u podstawy przylistków. Narządy liściaste zawierają około 5 procent garbnika, który nie jest składnikiem gruczołów. Chmiel daje około 7 procent popiołu.

Olej i zasada gorzkości sprawiają, że chmiel jest bardziej przydatny do produkcji piwa niż rumianek, goryczka czy jakakolwiek inna gorzka: stąd też wartość lecznicza chmielenia dodatkowego lub gorzkie piwo. Kwas garbnikowy zawarty w strobiles podnosi wartość chmielu, powodując wytrącanie się śluzu roślinnego, a tym samym oczyszczanie piwa.

Świeży chmiel ma gorzki aromatyczny smak i silny charakterystyczny zapach. Ten ostatni jednak zmienia się i staje się wyraźnie nieprzyjemny, gdy chmiel jest przechowywany. Zmianę tę przypisuje się utlenianiu miękkiej żywicy przy produkcji kwasu walerianowego. Ze względu na szybką zmianę zapachu chmielu należy używać wyłącznie świeżo suszonych owoców: można je rozpoznać po charakterystycznym zapachu i wyraźnie zielonym kolorze. Te, które zostały poddane obróbce siarkowania, nie mogą być używane w farmacji. Proces ten ma na celu poprawę koloru i zapachu chmielu, ponieważ stwierdzono, że kwas siarkowy opóźnia wytwarzanie zapachu waleriany i jednocześnie zachowuje i poprawia kolor chmielu.

Lupulina , który składa się z gruczołowego proszku obecnego na nasionach i powierzchni łusek, można oddzielić przez potrząsanie strobilem. Lek występuje w postaci granulowanego brązowo-żółtego proszku o silnym zapachu i gorzkim aromatycznym smaku charakterystycznym dla chmielu.Gruczoły łatwo pękają pod wpływem niewielkiego nacisku i uwalniają swoją ziarnistą oleo-żywiczną zawartość. Handlowa lupulina jest często bardzo gorszej jakości i składa się z przesianych resztek z podłóg pieców do chmielu. Powinien zawierać nie więcej niż 40% substancji nierozpuszczalnych w eterze i nie dawać więcej niż 12% popiołu przy spalaniu. Ciemny kolor i nieprzyjemny zapach wskazują na stary lek.

Głównym składnikiem Lupuliny jest około 3% olejku lotnego, który składa się głównie z Humulenu, wraz z różnymi utlenionymi ciałami, którym olej zawdzięcza swoją osobliwą zapach. Inne składniki to dwa kwasy lupamarynowe, cholen i żywica.

Lupulina jest oficjalna zarówno w Farmakopei Brytyjskiej, jak i w Farmakopei Stanów Zjednoczonych.

— Działania lecznicze i zastosowania — Chmiel ma właściwości tonizujące, nerwowe, moczopędne i przeciwbólowe. Ich lotny olejek ma działanie uspokajające i usypiające, a kwas lupamarynowy, czyli zasada gorzka, działa na żołądek i tonizuje. Z tego powodu chmiel poprawia apetyt i poprawia sen.

Oficjalne preparaty to napar i nalewka. Napar jest używany jako nośnik, zwłaszcza w przypadku gorzkich i tonizujących: nalewka jest żołądkowa i służy do poprawy apetytu i trawienia. Oba preparaty uważano za uspokajające, dawniej były często podawane w stanach nerwowości i histerii oraz przed snem w celu wywołania snu; w przypadkach nerwowości, delirium i stanów zapalnych, uważanych za najbardziej kojące, często zapewniające pacjentowi sen po długich okresach bezsenności w przeciążonych stanach mózgu.

Gorzka zasada w Hop udowadnia, że z najbardziej skutecznych dostępnych gorzkich warzyw. Napar z 1/2 uncji. Chmiel do 1 litra wody będzie odpowiednią ilością do zwykłego użytku. Okazał się bardzo przydatny również w chorobach serca, napadach drgawek, nerwobólach i zaburzeniach nerwowych, oprócz tego, że jest użytecznym środkiem tonizującym przy niestrawności, żółtaczce i ogólnie schorzeniach żołądka i wątroby. Zapewnia natychmiastową ulgę drażliwemu pęcherzowi i jest uważany za doskonały napój w przypadku delirium tremens. Sherry, w której namoczono trochę chmielu, tworzy wspaniały kord żołądkowy.

Poduszka z ciepłego chmielu często łagodzi ból zęba i ucha oraz łagodzi podrażnienia nerwowe.

Napar z liści, strobiles i łodygi, tak jak Hop Tea, popijana kieliszkiem wina dwa lub trzy razy dziennie wczesną wiosną, jest dobra dla ospałych wątrób. Herbata chmielowa w liściach, często sprzedawana w sklepach spożywczych, składa się z liści Kentish Hop suszonych, miażdżonych w rolkach, a następnie mieszanych ze zwykłą herbatą cejlońską lub indyjską. Napar łączy w sobie orzeźwienie jednego zioła z usypiającymi właściwościami drugiego.

Sok chmielowy oczyszcza krew, a dla problemów z kamieniem nie można znaleźć nic lepszego niż gorzka zasada chmielu. Odwar z korzenia został uznany za równie korzystny jak Sarsaparilla.

Jako środek zewnętrzny, napar z chmielu jest bardzo pożądany w połączeniu z kwiatami rumianku lub makami jako środek do obrzęku bolesność, stany zapalne, bóle neuralgiczne i reumatyczne, siniaki, czyraki i zebrania. Usuwa ból i łagodzi stany zapalne w bardzo krótkim czasie. Chmiel może być również stosowany jako okład.

Lupulina jest lekiem o smaku gorzkim i uważanym za umiarkowanie uspokajający, wywołujący sen, nie powodując bólu głowy.

Czasami jest podawany jako środek nasenny, albo w pigułkach z alkoholem, albo zamknięty w saszetce.

Preparaty Lupuliny nie są często używane w tym kraju, chociaż oficjalne, ale w Stanach Zjednoczonych są uważane za preferowane do użytku wewnętrznego.

PRZEPISY NA PIWA ZIOŁOWE

Dawniej każdy zajazd na farmie miał browarnię i warzelnię przyłączoną do budynków, a wszyscy warzili własne piwo, aż powstały duże browary i wyparły piwa warzone w domu. Wiele z tych gospodarstw zaczęło wtedy warzyć własne „stingo” z przydrożnych ziół, stosując stare rustykalne przepisy, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Prawdziwa wartość gorzkich warzyw i piw ziołowych nie została jeszcze uznana przez wszystkie grupy społeczne. Robotnicy w piecach kałużowych i garncarniach w hrabstwach Midland i Northern odkrywają jednak, że herbata na bazie ziół tonizujących jest tańsza i mniej odurzająca niż zwykłe piwo i swobodnie opiekują się piwami ziołowymi, Dandelion Stout jest jednym z ulubionych. Jest również produkowany w Kanadzie.

Mniszek lekarski jest dobrym składnikiem wielu napojów trawiennych i dietetycznych. Napój obiadowy można przygotować w następujący sposób: Weź 2 uncje. każdy z suszonych ziół mniszka lekarskiego i pokrzywy oraz 1 uncja. Yellow Dock. Gotować w 1 galonie wody przez 15 minut, a następnie odcedzić alkohol na gorąco do 2 funtów. cukru, na wierzchu którego posypane są 2 łyżki sproszkowanego imbiru. Pozostaw do uzyskania temperatury mleka, a następnie dodaj zimną przegotowaną wodę, aby ilość wynosiła maksymalnie 2 galony.Temperatura nie może wtedy przekraczać 75 stopni F. Teraz rozpuścić 1/2 uncji. stałe drożdże w niewielkiej ilości płynu i wymieszać do masy. Pozostawić do fermentacji 24 godziny, odtłuszczone i butelkowane, a będzie gotowe do użycia za dzień lub dwa.

Dobre, przyjemne w smaku piwo botaniczne jest również zrobione z samej pokrzywy. Ilości młodych świeżych wierzchołków gotuje się w galonie wody, z sokiem z dwóch cytryn, łyżeczką kruszonego imbiru i 1 funtem. brązowego cukru. Świeże drożdże unosi się na tostach w likierze, gdy są zimne, aby je sfermentować, a po butelkowaniu uzyskuje się wyjątkowo zdrowy rodzaj piwa imbirowego.

Meadow Sweet również była dawniej bardzo przychylna. Zacier pracowany z barmanem stanowił przyjemny napój zarówno na polu żniwnym, jak i przy stole. Wymagało to niewielkiej ilości cukru, niektórzy nawet robili to bez cukru.

Innym ulubionym napojem był napar z bułki Meadowsweet, Yarrow, Dandelion and Nettles oraz zacier „słodzony starym miodem”. pracował z barmanem, a następnie butelkowany w dużych kamionkowych butelkach, przygotował napój wystarczająco mocny, aby obrócić głowę nawet starego topera.

Stary plaster miodu ze strzechy starożytnej chaty, wypełniony bogatym i prawie czarnym miód, po ugotowaniu na syrop, a następnie przecedzeniu, był używany do robienia piwa ziołowego, a wosk wkładano do ujść uli dla pszczół.

Mniszek lekarski, Meadowsweet i Agrimony, równe ilości każdy, był również gotowany razem przez 20 minut (około 2 uncji każdego z suszonych ziół na 2 galony wody), a następnie odcedzany i dodawany 2 funty cukru i 1/2 litra barmana lub drożdży. stojąc w ciepłym miejscu przez 12 godzin. Ten przepis jest nadal w użyciu.

Piwo ziołowe, które nie wymaga drożdży, jest zrobione z równych ilości M liście eadowsweet, Betony, rzepik i malina (2 OZ. każdego) gotowane w 2 galonach wody przez 15 minut, odcedzane, a następnie dodawane 2 funty białego cukru i butelkowane, gdy jest prawie zimne.

Na niektórych odległych wyspach Hebrydów nadal warzone jest piwo pitne tworząc dwie trzecie szczytów Heatha z jedną trzecią słodu.

HOP BITTERS, jako przystawka, do spożycia w łyżkach stołowych trzy razy dziennie przed jedzeniem, można przygotować w następujący sposób: Weź 2 OZ. liści Buchu i 1/2 funta chmielu. Gotuj je w 5 litrach wody w żelaznym naczyniu przez godzinę. Gdy jest letnia, dodaj esencję Winter green (Pyrola) 2 OZ. i pół litra alkoholu.

Innym sposobem przyrządzenia gorzkiego chmielu jest wypicie 1/2 uncji. Chmiel, 1 uncja. Angelica Herb i 1 OZ. Święty Oset. Wlej 3 litry wrzącej wody i odcedź, gdy ostygną. Kieliszek wina można wypić cztery razy dziennie.

Aby zrobić dobre PIWO HOP, włóż 2 uncje. Podskakuje w 2 litrach wody przez 15 minut. Następnie odcedź i rozpuść 1 funt cukru w roztworze. Do tego dodaj 4 litry zimnej wody i 2 łyżki świeżego barmana. Odstaw na 12 godzin w ciepłym miejscu, a będzie gotowy do butelkowania.

Zakup z nasion Richtersa
Nasiona chmielu (Humulus lupulus)
Chmiel kaskadowy (Humulus lupulus „Cascade”) Rośliny
Hallertauer Chmiel (Humulus lupulus „Hallertauer”) Rośliny
Mount Hood Chmiel (Humulus lupulus „Mount Hood”) Rośliny
Nugget Chmiel (Humulus lupulus „Nugget”) Rośliny
Willamette Chmiel (Humulus lupulus „Willamette”) Rośliny
Chmiel złoty (Humulus lupulus „Aureus”) Rośliny

Indeks nazw zwyczajowych
NOWOCZESNA STRONA GŁÓWNA ZIOŁA