d3sign / Getty Images

• Żywność ekologiczna może być dla Ciebie lepsza pod pewnymi względami, ale nie ma wyraźnych dowodów na to, że spożywanie żywności ekologicznej ma znaczenie różnica w zdrowiu.
• Chociaż badania są sprzeczne, niektóre badania wykazały, że żywność ekologiczna może mieć wyższy poziom przeciwutleniaczy i zdrowych tłuszczów oraz niższy poziom pozostałości pestycydów.
• Ogólnie rzecz biorąc, najprawdopodobniej najlepiej jest kupić mieszankę żywności organicznej i nieorganicznej, w zależności od twoich priorytetów i preferencji.
• Ten artykuł został poddany przeglądowi medycznemu przez Samantha Cassetty, MS , RD, ekspert ds. Żywienia i odnowy biologicznej z prywatną praktyką w Nowym Jorku.
• Odwiedź bibliotekę Insider’s Health Reference, aby uzyskać więcej porad.

Żywność ekologiczna jest dziś bardziej popularna niż kiedykolwiek wcześniej. W rzeczywistości prawie 3 na 4 sklepy spożywcze w USA sprzedają obecnie produkty ekologiczne.

Oto zestawienie tego, co to znaczy, że żywność jest ekologiczna, korzyści płynące ze spożywania żywności organicznej i czy jest to naprawdę zdrowsza alternatywa dla żywności nieorganicznej.

Co to jest żywność ekologiczna?

Żywność ekologiczna to termin używany do opisania wszelkiej żywności, która została wyhodowana lub wyhodowana przy użyciu metod rolnictwa ekologicznego. Celem rolnictwa ekologicznego jest zmniejszenie zanieczyszczenia, promowanie zrównoważonego rolnictwa, wspieranie dobrostanu zwierząt oraz zapewnienie nam bezpiecznej i zdrowej żywności.

Aby warzywa otrzymały certyfikat ekologiczny wydany przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), muszą:

• Uprawiać je bez użycia syntetycznych nawozów lub pestycydów
• Uprawiać w glebie, która nie była traktowana syntetycznymi pestycydami lub nawozami przez co najmniej 3 lata przed zbiorem.
• Nie może być w żaden sposób modyfikowany genetycznie

Aby mięso mogło zostać uznane za w 100% ekologiczne, muszą być spełnione następujące wymagania USDA:

• Zwierzęta muszą być zwierzętami z wolnego wybiegu, co oznacza, że muszą być w stanie wypasać się naturalnie przez 120 dni poza sezonem wypasu
• Zwierzęta muszą być hodowane bez użycia hormonów
• Zwierzęta nie mogą otrzymywać antybiotyków.
• Zwierzęta muszą być karmione żywność ekologiczna

Korzyści z żywności ekologicznej

W sprawozdaniu Parlamentu Europejskiego z 2016 r. stwierdzono, że techniki stosowane w rolnictwie ekologicznym mogą poprawić zdrowie zwierząt i zapobieganie chorobom u ludzi.

W szczególności potwierdzone naukowo korzyści zdrowotne wynikające z żywności ekologicznej obejmują:

Żywność ekologiczna zawiera więcej przeciwutleniaczy

A Przegląd z 2014 r. Wykazał, że uprawy organiczne mają wyższe stężenia przeciwutleniaczy niż ich odpowiedniki nieekologiczne.

Przeciwutleniacze pomagają zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób, takich jak choroby serca i niektóre nowotwory. Oto jak następujące rodzaje przeciwutleniaczy gromadzą się w uprawach organicznych i nieorganicznych:

• Kwasy fenolowe: 19% wyższe stężenie
• Flawanony: 69% wyższe stężenie
• Stylbeny: 28% wyższe stężenie
• Flawony: 26% wyższe stężenie
• Flawonole: 50% wyższe stężenie
• Antocyjany: 51% wyższe stężenie

Żywność ekologiczna często zawiera zdrowsze tłuszcze

„Mięso zwierząt z wolnego wybiegu ma zwykle zdrowsze tłuszcze, takie jak omega 3 kwasy tłuszczowe ”- mówi Michael Dann, lekarz gastroenterolog, powiązany z NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Center.„ Zatem organiczne mięso, nabiał i jajka mogą być potencjalnie zdrowsze niż ich nieekologiczne odpowiedniki ”.

Na przykład badania pokazują, że organiczne mleko krowie zawiera około 50% więcej kwasów tłuszczowych omega 3 niż konwencjonalne mleko nieorganiczne.

Żywność ekologiczna nie zawiera syntetycznych pestycydów

Żywność ekologiczna jest wolna od syntetyczne pestycydy, które mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia. Na przykład badanie z 2014 r. Dotyczyło wpływu narażenia na pestycydy na kobiety w ciąży. Badacze odkryli, że jedna trzecia kobiet mieszkających w pobliżu farm, na których stosowano syntetyczne pestycydy, miała zwiększone ryzyko urodzenia dziecka z autyzmem lub innymi zaburzeniami rozwojowymi.

Żywność ekologiczna nie jest całkowicie wolna od pestycydy – tylko syntetyczne pestycydy. Syntetyczne pestycydy są bardziej toksyczne niż organiczne i mogą pozostawać w żywności dłużej, co sprawia, że stosowanie organicznych pestycydów jest bezpieczniejsze.

„Zarówno w przypadku pestycydów organicznych, jak i syntetycznych, jest to ważne dla owoców a warzywa należy odpowiednio umyć, aby nie pozostały na nich pozostałości pestycydów ”- mówi Dann.

Podsumowując, przegląd z 2014 r. dotyczący przeciwutleniaczy wykazał, że żywność ekologiczna zawiera mniej pozostałości pestycydów i niższe stężenia metali toksycznych w porównaniu z żywnością nieorganiczną.

Czy żywność ekologiczna jest dla Ciebie lepsza?

„Jeśli chodzi o korzyści odżywcze, pojawiły się argumenty za i przeciw organicznej żywności” – mówi Dann. „Ale jest coraz więcej dowodów, które wskazują na potencjalne korzyści ze spożywania żywności ekologicznej”.

W przeszłości badania poddawały w wątpliwość rzeczywiste zalety żywności ekologicznej. Na przykład raport z 2012 roku sugeruje, że spożywanie żywności ekologicznej może nie przynosić żadnych dodatkowych korzyści odżywczych i że istnieje niewiele dowodów na to, że żywność nieekologiczna stanowi większe zagrożenie dla zdrowia niż żywność ekologiczna.

Ale więcej Niedawno przegląd naukowy z 2017 roku wykazał, że żywność ekologiczna może zmniejszać ryzyko chorób alergicznych – takich jak astma i zapalenie zatok – oraz otyłości. Ponadto badania pokazują, że rolnictwo ekologiczne jest lepsze dla środowiska niż rolnictwo konwencjonalne.

Jedyną uniwersalną wadą żywności ekologicznej jest jednak to, że zazwyczaj kosztuje ona więcej niż produkty nieekologiczne. Dla osób, które chciałyby jeść więcej żywności organicznej, ale martwią się wysokimi kosztami, Dann sugeruje kupowanie zarówno żywności organicznej, jak i nieorganicznej jako bardziej realistycznego rozwiązania.

„Należy kupować mieszankę żywności organicznej i nieorganicznej, zwłaszcza jeśli problemem jest cena” – mówi Dann. „Wybierz, jakie rodzaje żywności organicznej są dla Ciebie najważniejsze do włączenia do Twojej diety. Dla niektórych osób ważniejsze może być włączenie do diety mięsa bez hormonów, podczas gdy dla innych priorytetem może być jedzenie kurczaków i jajek bez asortymentu lub unikanie owoce i warzywa uprawiane przy użyciu sztucznych nawozów i pestycydów ”

Jaką żywność organiczną kupić?

Wybór żywności ekologicznej jest prawdopodobnie lepszą opcją niż nieekologiczna , ale ponieważ żywność ekologiczna może być droga, dokonując zakupów należy zachować ostrożność. Jeśli unikanie produktów uprawianych przy użyciu syntetycznych nawozów i pestycydów jest Twoim priorytetem, powinieneś spojrzeć na listę „Dirty Dozen” Environmental Working Group (EWG).

Ten brudny tuzin to roczna lista owoców i warzywa, które zawierają wyższe poziomy pozostałości pestycydów, na podstawie raportów USDA i FDA. W rezultacie kupowanie tych ekologicznych może być ważne. W 2020 r. 5 najpopularniejszych owoców i warzyw, które należy kupować ekologiczne, to:

• Truskawki
• Szpinak
• Jarmuż
• Nektarynki
• Jabłka

EWG publikuje również listę „Czysta piętnaście”, która wyróżnia owoce i warzywa o najniższej ilości pozostałości pestycydów. W rezultacie kupowanie tych organicznych produktów może nie być tak ważne. W 2020 r., 5 najlepszych owoców i warzyw, których nie trzeba kupować organiczne to:

• Awokado
• Słodka kukurydza
• Ananas
• Cebula
• Papaja

Skąd mam wiedzieć, czy moje jedzenie jest ekologiczne?

Żeby było jeszcze trudniej, nie każda żywność oznaczona jako ekologiczna jest w 100% ekologiczna. Oto, co oznaczają etykiety USDA dotyczące produktów ekologicznych na żywności:

• 100% organiczne: zawiera tylko organiczne składniki
• organiczne: zawiera co najmniej 95% organicznych składników
• Wykonane ze składników organicznych: zawiera co najmniej 70% składników organicznych

USDA zastrzega, że zatwierdzony przez rząd podmiot certyfikujący kontroluje gospodarstwo, w którym uprawiana jest żywność, aby upewnić się, że Standardy żywności ekologicznej USDA są spełnione, zanim produkt zostanie oznaczony jako ekologiczny.

Podsumowanie

Mimo że niektóre badania kwestionują zalety żywności ekologicznej, kupowanie ekologicznej żywności nigdy nie jest złym pomysłem. „dowód na to, że zawiera więcej przeciwutleniaczy, zdrowsze tłuszcze i używa mniej toksycznych pestycydów. Wykorzystuje również techniki rolnicze, które są lepsze dla środowiska.

Główną wadą kupowania żywności ekologicznej jest wyższy koszt. Z tego powodu, realistycznie, najlepiej jest wybrać mieszankę żywności organicznej i nieorganicznej, w zależności od twoich priorytetów i preferencji. Jeśli ograniczenia budżetowe sprawiają, że kupowanie żywności organicznej jest nierealne, nie martw się. Owoce i warzywa – czy to ekologiczne, czy nie – są zdrowe i nawet jeśli konwencjonalne produkty zawierają pozostałości pestycydów, ich ilości są niewielkie. Niezależnie od tego, który rodzaj wybierzesz, staraj się jeść ich różnorodne codziennie.

Powiązane artykuły z Health Reference:

• Grecki jogurt zawiera nie tylko białko – oto wszystkie niezbędne witaminy i minerały, dzięki którym grecki jogurt jest zdrowszy niż zwykły jogurt
• 5 zalet zielonej herbaty i jej wpływ na pamięć, skórę i kości
• 4 potwierdzone naukowo korzyści zdrowotne wynikające z cynamonu oraz sposoby wzbogacenia diety
• Jak rozpoznać objawy niedoboru magnezu i skutecznie go leczyć
• Dietetycy twierdzą, że nie ma naukowych dowodów na to, że glutaminian sodu jest szkodliwy i znajduje się we wszystkim, od pomidorów po makaron instant