Objawy alergii na kukurydzę rozwijają się, gdy układ odpornościowy danej osoby staje się uczulony i nadmiernie reaguje po spożyciu kukurydzy lub żywności zawierającej produkty na jej bazie.

Objawy alergii na kukurydzę

Reakcje fizyczne na kukurydzę i produkty kukurydziane mogą być od łagodnych do ciężkich. Niektóre typowe objawy alergii na kukurydzę to:
– Pokrzywka
– Nudności, skurcze brzucha, niestrawność, wymioty, biegunka
– Zatkanie nosa, katar, kichanie
– Bóle głowy
– Zaostrzenie astmy
– Anafilaksja

Uwaga: Anafilaksja zagraża życiu i może szybko się nasilać. Osobom należy podać adrenalinę natychmiast po wystąpieniu objawów.

Diagnoza alergii na kukurydzę

Alergia na kukurydzę może być trudna do zdiagnozowania, a osoby uczulone na kukurydzę powinny zawsze zasięgnąć profesjonalnej porady jest podejrzany. Kukurydza to ziarno zboża, którego białka są strukturalnie podobne do białek innych ziaren zbóż, takich jak pszenica. To podobieństwo oznacza, że osoby z alergią na jedno ziarno zbóż mogą wykazywać dodatnie wyniki testów alergicznych na inne ziarna zbóż. Postawienie diagnozy dodatkowo komplikuje reaktywność krzyżowa między zbożami a pyłkami traw. Na przykład pacjent uczulony na pyłki kukurydzy lub traw może wykazywać pozytywną reakcję na kukurydzę podczas testu na alergię pokarmową, bez żadnych objawów alergii po spożyciu kukurydzy. W takiej sytuacji pozytywny punktowy test skórny lub wynik badania krwi można uznać za klinicznie nieistotny, na podstawie historii klinicznej pacjenta.

Dieta eliminująca pokarm to kolejna metoda stosowana czasami w celu określenia obecności alergii na kukurydzę. Kukurydza i produkty na jej bazie są usuwane z diety na pewien czas, a osobnik jest monitorowany pod kątem poprawy objawów. Należy to zawsze robić pod nadzorem lekarza lub dietetyka.

Leczenie alergii na kukurydzę

Postępowanie w przypadku alergii na kukurydzę polega na wyeliminowaniu kukurydzy z diety i unikaniu wszelkich śladów po kukurydzy. Niestety osiągnięcie diety bez kukurydzy nie jest tak proste, jak niejedzenie kolby kukurydzy i syropu kukurydzianego. Osoby z potwierdzoną alergią na kukurydzę muszą uważać, aby unikać wszelkich produktów, które zawierają kukurydzę lub jej pochodne, są zrobione z kukurydzy i używają kukurydzy jako części procesu przygotowania lub pakowania. W różnych formach kukurydza jest ukryta w wielu różnych produktach spożywczych. Dlatego ważne jest, aby dokładnie przeczytać wszystkie etykiety przed zakupem i spożyciem żywności.

Dieta bez kukurydzy

OCZYWISTE FORMY KUKURYDZY

– Płatki kukurydziane
– Mąka kukurydziana – stosowana do zagęszczania zup
– Mąka kukurydziana
– Olej kukurydziany
– Skrobia kukurydziana
– Cukry kukurydziane
– Syropy kukurydziane – powszechnie stosowane w wyrobach cukierniczych, czekoladzie i ciastach
– Kukurydza prażona
– Kukurydza świeża, konserwowana lub mrożona
– Placki kukurydziane
– Kukurydza kruszona jest używana do przekąsek ekspandowanych, takich jak „Cheezels” i „Cheese Rings”.

ŻYWNOŚĆ, KTÓRA MOŻE ZAWIERAĆ KUKURYDZY I INNE FORMY KUKURYDZY

– Mieszanki do pieczenia, ciasta, ciasta
– Proszek do pieczenia
– Mieszanka cukru pudru
– Ciastka
– Ciasta i mieszanki do smażenie potraw
– Margaryna
– Płatki śniadaniowe np płatki kukurydziane
– Pieczywo
– Tortille
– Pasty kanapkowe
– Cukiernicze
– Desery żelatynowe
– Guma do żucia
– Lody
– Zupy (śmietankowe, zagęszczone, warzywne, sproszkowane)
– Różne przetwory mięsne np wędliny, szynki, kiełbaski, hot dogi
– Sosy
– Sosy sałatkowe
– Mieszanki warzywne w puszkach
– Napoje alkoholowe
– Napoje gazowane
– Herbata i kawa
– Likiery ( bourbon, whisky, gin)
– Wino

UKRYTE ŹRÓDŁA KUKURYDZY

– Kleje np. koperty, naklejki, taśmy
– Niektóre kosmetyki i środki do mycia skóry
– Pasty do zębów
– Preparaty witaminowe
– Leki np. Aspiryna
– Detergenty do prania
– Pojemniki papierowe np. talerze, kartony na mleko
– Plastikowe opakowania na żywność (czasami pokryte skrobią kukurydzianą)

Ważne jest, aby pamiętać, że autodiagnoza alergii pokarmowej jest niebezpieczna i nie jest zalecana. Samodiagnoza może prowadzić do niepotrzebnych ograniczeń żywieniowych, aw konsekwencji do niedoborów składników odżywczych. Jeśli obawiasz się, że Ty lub Twoje dziecko możecie mieć alergię na kukurydzę lub inną alergię pokarmową, zalecamy zasięgnięcie profesjonalnej porady lekarza i / lub dietetyka.