Często zadawane pytania dotyczące włośnicy
Co to jest włośnica?
Włośnica, zwana także włośnicą, to spowodowane jedzeniem surowego lub niedogotowanego mięsa zwierząt zarażonych larwami robaka zwanego Trichinella. Zakażenie występuje często u niektórych dzikich zwierząt mięsożernych (jedzących mięso), takich jak niedźwiedź lub kuguar, lub zwierząt wszystkożernych (mięsożernych i roślinożernych), takich jak świnie domowe lub dziki.
Jakie są oznaki i objawy włośnicy?
Oznaki, objawy, nasilenie i czas trwania włośnicy są różne. Nudności, biegunka, wymioty, zmęczenie, gorączka i dolegliwości brzuszne są często pierwszymi objawami włośnicy. Po pierwszych objawach mogą wystąpić bóle głowy, gorączka, dreszcze, kaszel, obrzęk twarzy i oczu, bóle stawów i mięśni, swędzenie skóry, biegunka lub zaparcia. Jeśli infekcja jest ciężka, pacjenci mogą mieć trudności z koordynacją ruchów oraz mieć problemy z sercem i oddychaniem. W ciężkich przypadkach może dojść do śmierci.
W przypadku łagodnych do umiarkowanych infekcji większość objawów ustępuje w ciągu kilku miesięcy. Zmęczenie, osłabienie, bóle mięśni i biegunka mogą utrzymywać się przez wiele miesięcy.
Po jakim czasie od infekcji pojawią się objawy?
Objawy brzuszne mogą pojawić się 1–2 dni po zakażeniu. Dalsze objawy pojawiają się zwykle po 2–8 tygodniach od spożycia skażonego mięsa. Objawy mogą wahać się od bardzo łagodnych do ciężkich i mogą być związane z liczbą zakaźnych robaków spożytych w mięsie. Często łagodne przypadki włośnicy nigdy nie są szczegółowo diagnozowane i uważa się, że są to grypa lub inne powszechne choroby.
W jaki sposób dochodzi do infekcji u ludzi i zwierząt?
Gdy człowiek lub zwierzę zjada mięso, które zawiera zakaźne larwy Trichinella, kwas w żołądku rozpuszcza twardą powłokę torbieli wokół larw i uwalnia robaki. Robaki przechodzą do jelita cienkiego i osiągają dojrzałość w ciągu 1–2 dni. Po kryciu dorosłe samice składają jaja. Jajka przekształcają się w niedojrzałe robaki, przemieszczają się przez tętnice i są transportowane do mięśni. W mięśniach robaki zwijają się w kulkę i otorbiają (zostają zamknięte w kapsułce). Cykl życia powtarza się, gdy mięso zawierające te otorbione robaki jest spożywane przez innego człowieka lub zwierzę.
Czy jestem zagrożony włośnicą?
Czy mogę przenosić włośnicę na innych?
Nie. Zakażenie może nastąpić tylko poprzez jedzenie surowego lub niedogotowanego mięsa zawierającego robaki Trichinella.
Co powinienem zrobić, jeśli podejrzewam, że mam włośnicę?
Skontaktuj się z lekarzem, który może zamówić testy i leczyć objawy włośnicy. Jeśli jadłeś surowe lub niedogotowane mięso, powinieneś powiedzieć o tym lekarzowi.
Jak rozpoznaje się infekcję włośnicy?
Badanie krwi lub biopsja mięśni może wykazać, czy masz włośnicę.
Jak leczy się zakażenie włośnicą?
Dostępnych jest kilka bezpiecznych i skutecznych leków na receptę w leczeniu włośnicy. Leczenie należy rozpocząć tak szybko, jak to możliwe, a decyzja o leczeniu jest oparta na objawach, ekspozycji na surowe lub niedogotowane mięso i wynikach badań laboratoryjnych.
Powrót do góry
Czy włośnica jest powszechna w Stany Zjednoczone?
Włośnica była kiedyś częstsza i zwykle była spowodowana spożyciem niedogotowanej wieprzowiny. Jednak infekcja jest obecnie stosunkowo rzadka. W latach 2011–2015 zgłaszano średnio 16 przypadków rocznie. Liczba przypadków zmniejszyła się od połowy XX wieku z powodu przepisów zakazujących dokarmiania świń odpadami z surowego mięsa, komercyjnego i domowego mrożenia wieprzowiny oraz świadomości społecznej dotyczącej niebezpieczeństwa spożywania surowych lub niedogotowanych produktów wieprzowych. Przypadki są rzadziej kojarzone z produktami wieprzowymi, a częściej związane ze spożywaniem surowego lub niedogotowanego mięsa z dziczyzny.
Jak mogę zapobiec włośnicy?
- Najlepszy sposób Aby zapobiec włośnicy, należy gotować mięso w bezpiecznych temperaturach ikona zewnętrzna ikona zewnętrzna. Do pomiaru temperatury wewnętrznej gotowanego mięsa należy używać termometru do żywności. Nie pobieraj próbek mięsa, dopóki nie zostanie ugotowane.
- Samo peklowanie (solenie), suszenie, wędzenie lub podgrzewanie w kuchence mikrofalowej nie prowadzi do konsekwentnego zabijania zakaźnych robaków; domowej roboty suszona kiełbasa i kiełbasa były przyczyną wielu przypadków włośnicy zgłoszonych do CDC w ostatnich latach.
- Zamrozić wieprzowinę o grubości poniżej 6 cali przez 20 dni w temperaturze 5 ° F (-15 ° C), aby zabić wszelkie robaki .
- Zamrażanie dziczyzny, w przeciwieństwie do zamrażania produktów wieprzowych, może nie zabić wszystkich robaków, ponieważ niektóre gatunki robaków, które zarażają zwierzynę łowną, są odporne na zamarzanie.
- Po każdego użycia.
Powrót do góry
Aby zapobiec zakażeniu włosieniem w populacjach zwierząt, nie należy pozwalać świniom ani dzikim zwierzętom na spożywanie surowego mięsa, resztek lub tusz wszelkie zwierzęta, w tym szczury, które mogą być zarażone włosieniem.
Więcej informacji: Walka z BAC: Bezpieczne obchodzenie się z żywnością ikona zewnętrzna ikona zewnętrzna