Co to jest aspartam?

Aspartam to sztuczny słodzik, sprzedawany pod markami takimi jak NutraSweet® i Equal®, który jest używany w Stanach Zjednoczonych od wczesnych lat 80. Jest stosowany w wielu produktach spożywczych i napojach, ponieważ jest znacznie słodszy niż cukier, więc można go użyć o wiele mniej, aby uzyskać ten sam poziom słodyczy.

Aspartam jest powszechnie stosowany jako słodzik stołowy, jako słodzik w gotowych potrawach i napojach oraz w przepisach, które nie wymagają zbytniego podgrzewania (ponieważ ciepło rozkłada aspartam). Można go również znaleźć jako środek aromatyzujący w niektórych lekach.

Czy aspartam powoduje raka?

Plotki i obawy dotyczące aspartamu powodującego szereg problemów zdrowotnych, w tym raka, krążyły wokół wiele lat. Niektóre obawy związane z rakiem wynikają z wyników badań na szczurach, opublikowanych przez grupę włoskich naukowców, które sugerowały, że aspartam może zwiększać ryzyko niektórych nowotworów krwiopochodnych (białaczki i chłoniaki). Jednak późniejsze przeglądy danych z tych badań podały w wątpliwość te wyniki. Wyniki badań epidemiologicznych (badania grup ludzi) dotyczące możliwych powiązań między aspartamem a rakiem (w tym nowotworami krwiopochodnymi) nie były spójne.

Ogólnie American Cancer Society nie określa, czy coś powoduje raka (to znaczy, czy jest rakotwórczy), ale zwracamy się o pomoc do innych szanowanych organizacji. Na podstawie aktualnych badań niektóre z tych organizacji dokonały następujących ustaleń:

• Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) stwierdziła, że „stosowanie aspartamu jako słodzika ogólnego przeznaczenia… jest bezpieczne . ”
• Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) stwierdził: „Badania nie wskazują na zwiększone ryzyko związane ze spożyciem aspartamu w przypadku… białaczki, guzów mózgu lub różnych nowotworów, w tym mózgu, układu limfatycznego i krwiotwórczego ) raka ”.

Chociaż badania nad możliwym związkiem między aspartamem a rakiem trwają, agencje te zgadzają się, że dotychczasowe badania nie wykazały takiego związku.

Czy aspartam jest regulowany?

W Stanach Zjednoczonych sztuczne słodziki, takie jak aspartam, są regulowane przez FDA. Produkty te muszą zostać przetestowane pod kątem bezpieczeństwa i zatwierdzone przez FDA, zanim będą mogły być używane. FDA ustala również dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) dla każdego słodzika, które jest maksymalną ilością uważaną za bezpieczną do spożycia każdego dnia w ciągu życia człowieka.

FDA ustaliła ADI dla aspartamu na 50 miligramów na kilogram (mg / kg; 1 kg = 2,2 funta) masy ciała dziennie.

EFSA, który reguluje dodatki do żywności w Unii Europejskiej, zaleca nieco niższe ADI dla aspartamu, wynoszące 40 mg / kg / dzień.

Aby pomóc spojrzeć na te poziomy z odpowiedniej perspektywy, FDA szacuje, że gdyby cały dodatek cukru w diecie przeciętnej osoby o wadze 60 kg (132 funtów) został zastąpiony aspartamem, skutkować narażeniem od około 8 do 9 mg / kg / dzień.

Według EFSA, aby osiągnąć ADI 40 mg / kg / dzień, osoba dorosła ważąca 60 kg (132 funty ) musiałby wypijać 12 puszek dietetycznego napoju bezalkoholowego (jeśli zawierał on aspartam w maksymalnych dozwolonych ilościach) każdego dnia. Ale w rzeczywistości aspartam jest używany w niższych ilościach, a jego ilości mogą wynosić od 3 do 6 razy mniej a maksymalne dozwolone poziomy. Oznacza to, że musiałbyś wypić 36 puszek lub więcej, aby osiągnąć ADI.

Czy można uniknąć aspartamu?

Aspartam nie został jednoznacznie powiązany z żadnymi konkretnymi problemami zdrowotnymi, innymi niż u osób z fenyloketonurią (PKU). Jest to rzadka choroba genetyczna (obecna przy urodzeniu), w której organizm nie może rozkładać fenyloalaniny, aminokwasu występującego w wielu produktach spożywczych (oraz w aspartamie). Dlatego na wszystkich produktach (w tym lekach) zawierających aspartam musi znajdować się ostrzeżenie „FENYLKETONURYKA: ZAWIERA FENYLOALANINĘ”.

W przypadku innych osób, które chcą uniknąć aspartamu, najłatwiej jest poszukać tego samego ostrzeżenia lub sprawdzić etykiety składników przed zakupem lub spożyciem żywności lub napojów . Jeśli aspartam znajduje się w produkcie, zostanie wymieniony.

Aby dowiedzieć się więcej

Oprócz American Cancer Society inne źródła informacji na temat aspartamu obejmują:

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA)
Centrum Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia Stosowanego (CFSAN): 1-888-723-3366 (1-888-SAFEFOOD)
Dodatkowe informacje o substancjach słodzących o wysokiej intensywności dopuszczonych do użytku w Żywność w Stanach Zjednoczonych: www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm