Dla wielu Amerykanów liczenie kalorii jest jedną z głównych cech większości diet odchudzających – ale nie w oczach Pierre’a Dukana, francuskiego lekarza, który stworzył Dukan Dieta w 2000 roku. Teoria dr Dukana, że białko jest kluczem do długoterminowej utraty wagi, opiera się na jego doświadczeniu w pomaganiu ponad 40 000 pacjentów jego pacjentów we Francji. (Francuzi bez chleba i masła? Wiemy.)

Obecnie dieta Dukana jest jednym z najpopularniejszych planów odchudzania w Europie, ponieważ Kate Middleton podobno przestrzegała diety, przygotowując się do jej zbliżające się zaślubiny z księciem Williamem w 2011 roku i ponownie po ciąży. Ale czy ta dieta wspiera zdrowy, zrównoważony styl życia? Jako zarejestrowany dietetyk, który dokonał przeglądu różnych diet, w tym South Beach Diet Keto-Friendly Plan, Flexitarian Diet i Ornish Diet, chciałem dowiedzieć się więcej o tym, dlaczego Europejczycy mają obsesję na punkcie diety Dukana. Oto, co znalazłem.

Czym dokładnie jest dieta Dukana?

Dieta Dukana to dieta wysokobiałkowa, niskowęglowodanowa i niskotłuszczowa przeznaczona do utrata masy ciała. Po zobaczeniu, jak wielu jego pacjentów traci na wadze zgodnie z jego planem, dr Dukan opublikował we Francji dietę Dukana, gdzie nadal jest to program dietetyczny numer jeden. Od tego czasu książka zyskała popularność i sprzedała się w ponad siedmiu milionach egzemplarzy na całym świecie.

Dieta Dukana składa się z czterech faz: Atak, rejs, konsolidacja i stabilizacja. Podczas pierwszych dwóch faz – które koncentrują się na utracie wagi – spożycie białka przekracza 40% dziennego spożycia kalorii, co znacznie przekracza zalecenia USDA. Faza trzecia i czwarta kładzie nacisk na zachowanie utraty wagi i utrzymanie tego, co dr Dukan nazywa „prawdziwą wagą”, czyli wagi, którą można osiągnąć bez uczucia głodu i depresji lub wpływania na nastrój i ogólny stan zdrowia.

Co robisz jeść na diecie Dukana?

Jak wspomniałem, dieta Dukana dzieli się na cztery fazy. Pierwsze dwie fazy są najbardziej restrykcyjne, szczególnie faza Ataku, która nie pozwala na zdrowe tłuszcze, owoce, i warzywa (tak, dobrze słyszałeś).

Faza 1 – Atak

Znana również jako faza czystego białka, możesz cieszyć się nieograniczoną ilością niskotłuszczowych i wysokobiałkowych potraw, w tym chudą wołowinę, wieprzowinę, drób, odtłuszczony nabiał, jajka, ryby i tofu. Możesz także jeść 1,5 łyżki otrębów owsianych dziennie. Według dr. Dukana otręby owsiane mają na celu obniżenie cholesterolu i pomaga zapobiegać cukrzycy, ale ma również na celu dodanie błonnika do diety i promowanie sytości. Długość tej fazy waha się od dwóch do siedmiu dni, w zależności od jaką wagę musisz schudnąć.

Faza 2 – Rejs

Po kilku dniach w fazie 2 ponownie wprowadzisz warzywa nieskrobiowe, takie jak ogórki, grzyby, szpinak, szparagi i brokuły. Będziesz przełączał się między dniami zawierającymi tylko białko a dniami białkowo-roślinnymi, a także podawać codziennie dwie łyżki otrębów owsianych. Osoby na diecie pozostają w tej fazie, aż osiągną swoją prawdziwą wagę.

Faza 3 – Konsolidacja

Ta faza ma na celu zapobieżenie efektowi odbicia w postaci odzyskania utraconych kilogramów podczas pierwsze dwie fazy. Na tym etapie żywność, która była wcześniej ograniczona, jest stopniowo dodawana w ograniczonych ilościach. Będziesz nadal przestrzegać diety białkowo-warzywnej i codziennie spożywać dwie łyżki otrębów owsianych. Raz w tygodniu musisz przestrzegać dnia Pure Protein z fazy ataku. Faza 3 trwa pięć dni na każdy stracony funt.

Ponadto w fazie konsolidacji można zjeść jedną do dwóch porcji owoców (z wyłączeniem bananów, winogron, fig i wiśni) oraz dwa plasterki całych chleb zbożowy dziennie. Możesz także spożywać 1,5 uncji twardego sera, jedną do dwóch porcji skrobiowego jedzenia i jeden do dwóch świątecznych posiłków tygodniowo. Uroczysty posiłek obejmuje przystawkę, przystawkę, deser i jeden kieliszek wina.

Faza 4 – Stabilizacja

W tej ostatniej fazie (czyli do końca życia) możesz jeść, co chcesz, razem z trzema łyżkami otrębów owsianych dziennie. Podobnie jak w fazie 3, raz w tygodniu wymagany jest dzień Pure Protein.

We wszystkich fazach diety dr Dukan zaleca picie sześciu do ośmiu filiżanek wody dziennie. Aby uzyskać bardziej wyczerpujący przewodnik na temat tego, co jeść i unikaj, sprawdź tę listę żywności diety Dukana.

Czy dieta Dukana naprawdę pomaga w odchudzaniu?

PLNews & World Report umieścił dietę Dukana na 41 miejscu w ogólnej liście najlepszych diet w 2019 r. Oraz na 31 miejscu w rankingu najlepszych diet odchudzających. Dieta Dukana twierdzi, że w pierwszym tygodniu stosowania diety można stracić do 10 funtów, ale ponieważ jest to ścisły plan, może być trudno utrzymać go w dłuższej perspektywie.

W diecie Dukana brakuje konkretnych naukowych badania potwierdzające jego twierdzenia, skuteczność i długoterminowy wpływ na ogólny stan zdrowia. Jednak istnieją badania, które sugerują, że diety wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe są skuteczne w krótkotrwałej utracie wagi.

Badanie przeprowadzone w maju 2018 roku przez Applied Physiology, Nutrition and Metabolism sugeruje, że diety niskowęglowodanowe, takie jak dieta Dukana, są skuteczne w pomaganiu kobietom ze stanem przedcukrzycowym w zmniejszaniu ryzyka chorób serca. Należy jednak pamiętać, że większość badań dotyczących skutków diet wysokobiałkowych i niskowęglowodanowych nie obejmuje ograniczenia spożycia tłuszczów, jak opisano w diecie Dukana. Dlatego trudniej jest ocenić efekty diety, zarówno krótko-, jak i długoterminowe.

Potrzebne są dalsze badania i dowody na poparcie twierdzeń, że stosowanie diety niskowęglowodanowej, wysokobiałkowej i niskotłuszczowej, takiej jak dieta Dukana, jest bezpieczne i skuteczne w odchudzaniu.

Wady diety Dukana

Dieta Dukana może powodować znaczną utratę wagi, zwłaszcza u osób z dużą nadwagą lub otyłością. Jednak dieta jest bardzo sztywna i restrykcyjna, szczególnie w pierwszych dwóch fazach. A ponieważ ograniczasz główne grupy żywności, takie jak owoce, zdrowe tłuszcze i warzywa, może to prowadzić do niedoborów żywieniowych.

W dłuższej perspektywie dieta wysokobiałkowa i niskowęglowodanowa może również uszkodzić nerki, ponieważ muszą one ciężej pracować, aby metabolizować tak duże spożycie białka. Możesz także doświadczyć typowych skutków ubocznych diety niskowęglowodanowej, takich jak bóle głowy, letarg i zaparcia.

Nie jest jasne, czy dieta Dukana może pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym, takim jak choroby serca i cukrzyca, lub w leczeniu. W pierwszych dwóch fazach diety brakuje owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych – cech charakterystycznych diety zdrowej dla serca i przyjaznej cukrzycy. Z drugiej strony osoby w fazie konsolidacji i stabilizacji, które są mniej surowe, mogą być w stanie utrzymać zdrową wagę i dobry ogólny stan zdrowia.

Jak rozpocząć dietę Dukana

Przed rozpoczęciem diety Dukana musisz ustalić swoją docelową wagę, którą dr Dukan określa jako „prawdziwą wagę”. Prawdziwa waga określi, jak długo pozostaniesz na każdej z pierwszych trzech faz diety.

Aby przygotować się do fazy ataku, zaopatrz swoją kuchnię w zatwierdzone produkty. skorzystaj ze strony internetowej Dukan Diet, książki dietetycznej, książki kucharskiej i strony na Facebooku, aby znaleźć pomysły na przepisy wysokobiałkowe, niskotłuszczowe i niskowęglowodanowe oraz uzyskać wsparcie społeczne. Witryna Dukan Diet jest doskonałym źródłem szczegółowych informacji na temat każdej fazy diety i zawiera obszerną sekcję FAQ, a także spersonalizowane porady dotyczące pierwszych trzech faz diety.

Przed rozpoczęciem diety Dukana ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem pierwszego kontaktu, zwłaszcza z osobami z przed -istniejące choroby, w tym cukrzyca, choroby serca, choroby nerek lub osoby podatne na kamienie nerkowe. Kobiety w ciąży i karmiące piersią również powinny unikać tej diety. Odwiedź witrynę poświęconą diecie Dukana, aby uzyskać więcej informacji i zasobów.

Przejdź tutaj, aby dołącz do Prevention Premium (nasza najlepsza wartość, plan all-access), zasubskrybuj magazyn lub uzyskaj dostęp tylko w wersji cyfrowej.

OBSERWUJ ZAPOBIEGANIE NA INSTAGRAMIE