Dieta Nutritarian obiecuje utratę wagi, wydłużenie średniej długości życia i nie tylko, ale czy jest zdrowa? Nasz dietetyk poznaje prawdę.

Dieta Nutritarian zapewnia imponujące korzyści zdrowotne, takie jak utrata masy ciała, odwracanie chorób, spowolnienie starzenia i zwiększenie długość życia. Niewiele jest osób, które nie uważają takich twierdzeń za atrakcyjne. Ten plan żywieniowy nie był tym, który był mi zbyt dobrze zaznajomiony, więc chciałem zagłębić się w informacje i zobaczyć, na czym polega dieta.

Co to jest dieta odżywcza?

Dieta nutritarna to wzorzec żywieniowy stworzony przez dr Joela Fuhrmana, który po raz pierwszy opublikował w jego najlepiej sprzedającej się książce dietetycznej z 2003 r. Eat to Live. Dieta jest wegańska, bezglutenowa, niskosodowa i niskotłuszczowa. Dieta również unika lub minimalizuje przetworzoną żywność i koncentruje się na jedzeniu żywności bogatej w składniki odżywcze, bogatej w witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze.

Dr. Fuhrman sugeruje, że przestrzeganie diety nie tylko zapobiega chorobom przewlekłym, ale także je odwraca, oraz „maksymalnie spowalnia starzenie się i przedłuża życie”. Gęstość składników odżywczych w książce jest oparta na formule i indeksie stworzonym przez dr Fuhrmana o nazwie Aggregate Nutrient Density Index (ANDI). Ten wskaźnik ocenia żywność na podstawie gęstości składników odżywczych, aby pomóc ludziom zidentyfikować zdrowsze opcje żywności. Sześciotygodniowa dieta obiecuje około 20 funtów utraty wagi oraz poprawa energii i zdrowia – do tego stopnia, że książka mówi, że większość ludzi decyduje się na kontynuację diety odżywczej po pierwszych sześciu tygodniach.

Co jesz na diecie żywieniowej?

Na diecie żywieniowej jest żywność, którą możesz jeść w nieograniczonych ilościach, oraz te, które możesz jeść w ograniczonych lub małych ilościach. warzywa skrobiowe można spożywać w nieograniczonych ilościach; fasolę i rośliny strączkowe należy ograniczyć do 1 filiżanki dziennie; świeże owoce można jeść 4 razy dziennie, ale suszone owoce nie powinny przekraczać 2 łyżek; warzywa skrobiowe lub gotowane produkty pełnoziarniste są ograniczone do 1 szklanka dziennie; orzechy i nasiona nie powinny przekraczać 1 uncji dziennie; awokado nie powinno przekraczać 2 uncji codziennie; i możesz spożywać do 1 łyżki stołowej mielonego siemienia lnianego dziennie.

Żywność pochodzenia zwierzęcego (mięso, drób, ryby, skorupiaki, jajka i nabiał); sok owocowy lub owoce w puszkach; przetworzona żywność; obrazy olejne; podjadanie między posiłkami; dodana sól; a na diecie żywieniowej należy unikać alkoholu. Po sześciu tygodniach stosowania diety Nutritarnej do diety można dodać trochę chudego mięsa, ryb, rafinowanych węglowodanów, nabiału i oliwy z oliwek w minimalnych ilościach.

Koszt diety odżywczej

Ponieważ olej, sól, dodatek cukru i produktów pochodzenia zwierzęcego są zabronione, praktycznie eliminuje to wszystkie przygotowane potrawy – nawet zdrowsze, które mogą zaoszczędzić czas. Początkowo myślałem, że rachunki dietetyków poszybują w górę ze względu na koszt całej żywności i świeżych produktów. Ale jednym z twierdzeń diety jest to, że rachunki spożywcze nie powinny wzrosnąć, ponieważ zwiększona ilość kupowanych świeżych produktów jest równoważona przez nie kupowanie droższego mięsa i produktów mlecznych – całkiem dobra uwaga (chociaż nie miałem okazji przetestować teoria, aby zobaczyć, jaka jest prawdziwa).

Chociaż koszt artykułów spożywczych może pozostać taki sam, nie mogę przestać myśleć, że czas spędzony w kuchni wydłużyłby się – zwłaszcza dla tych, którzy zwykle polegają na wielu wygodnych produktach. Ponadto dietę można ukończyć bez kupowania czegokolwiek poza artykułami spożywczymi, ale witryna Dr. Fuhrman oferuje wiele produktów uzupełniających, w tym witaminy i suplementy diety, produkty spożywcze, przybory i urządzenia kuchenne, książki kucharskie, koszulki, a nawet środki nawilżające skórę.

Dożywotnie plany członkostwa (400 USD, 2000 USD lub 3000 USD) są dostępne do zakupu, które zapewniają indywidualny dostęp do przepisów, menu, dokumentów przedstawiających stanowisko i nie tylko na jego stronie internetowej, w zależności od wybranego poziomu. Prowadzi również rekolekcje żywieniowe na tematy takie jak 3-tygodniowy detoks z postem sokowym.

Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z diety odżywczej

Nacisk na pełnowartościową żywność

Dieta Nutritarian jest trochę jak wegańska forma odżywiania Paleo lub Whole30 i myślę, że jedna rzecz, którą te style odżywiania mają słuszność, to nacisk na całe, minimalnie przetworzone pokarmy roślinne. Te produkty są nie tylko bardziej bogate w składniki odżywcze, ale nie zawierają dodatku cukru, tłuszczu, konserwantów, barwników ani dodanych składników i związków.Inną potencjalną korzyścią jest to, że zwiększenie ilości białek roślinnych wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka cukrzycy typu 2.

Korzyści przeciwzapalne

Dieta odżywcza jest zasadniczo ścisłą formą diety przeciwzapalnej i jest wypełniona pożywieniem zawierającym fitochemikalia, witaminy, minerały i inne, aby wzmocnić układ odpornościowy i chronić przed chorobami związanymi ze stylem życia, takimi jak cukrzyca, serce choroby i raka. Prowadzone są poważne badania popierające zwiększone spożycie pokarmów bogatych w składniki odżywcze, zwłaszcza pokarmów roślinnych, jeśli chodzi o krótko- i długoterminowe zdrowie.

Koncepcje oparte na badaniach

Pojęcie „gęstości składników odżywczych” lub wybieranie żywności o wysokiej zawartości składników odżywczych w stosunku do kalorii jest podstawą zdrowego odżywiania. Tak więc „gęstość składników odżywczych” nie jest dokładnie nowy pomysł, koncepcje dr Fuhrmana są w większości oparte na badaniach i są wspierane.

Krótkotrwała utrata wagi

Większość osób przestrzegających tej diety prawdopodobnie straci na wadze, ponieważ jest stosunkowo mało kaloryczny i bogaty w błonnik. Może to być pomocne dla osób, które utknęły na drodze do utraty wagi i chcą całkowicie zresetować lub oczyścić dietę po wakacjach lub wakacjach.

Negatywy i potencjalne problemy zdrowotne

Jest to wysoce restrykcyjne

Dieta odżywcza jest prawdopodobnie jedną z najbardziej rygorystycznych diet, jakie przeglądałem. Niedobory składników odżywczych, takich jak B-12, wapń i witamina D, są bardzo prawdopodobne – chyba że kupisz suplement w sklepie internetowym dr Fuhrmana lub zdecydujesz się na zakup wegańskiej żywności. Surowe przepisy żywieniowe stanowią problem dla osób z zaburzeniami odżywiania się w przeszłości, a ponieważ większość jedzenia musi być przygotowywana w domu, osoby na tej diecie mogą odczuwać poczucie izolacji społecznej.

Ekstremalna interpretacja badań

Dieta Nutritarna ogranicza wiele pokarmów uważanych za zdrowe, takie jak pełne ziarna, oliwa z oliwek, jogurt i jajka. To prawda, że nadmierne spożycie jakiejkolwiek żywności nie jest dobre – dotyczy to szczególnie żywności bogatej w sód, tłuszcze nasycone lub cukier – ale wytyczne żywieniowe dr Fuhrmana opierają się na dość skrajnych interpretacjach badań. Lubię myśleć, że pojęcie umiaru – niekoniecznie eliminacji – jest kluczem do zrównoważenia zdrowia i przyjemności, jaką czerpiemy z jedzenia.

To Szybka naprawa

Dieta nutritarna obiecuje 20 funtów utraty wagi w ciągu zaledwie sześciu tygodni (około 3,33 funta tygodniowo), czyli więcej niż jest to zalecane dla zdrowej, trwałej utraty wagi (1 do 2 funtów tygodniowo). Jest to prawdopodobnie spowodowane niskokalorycznym spożyciem – które byłoby trudne do utrzymania i uzyskania odpowiednich składników odżywczych w perspektywie długoterminowej. Gotowanie wszystkich posiłków dla siebie wymaga również dużo czasu, zwłaszcza jeśli osoba na diecie jest odpowiedzialna za gotowanie różnych posiłków dla różnych członków rodziny. Ponadto połączenie niskiego spożycia kalorii z nastawieniem tak restrykcyjnej diety prawdopodobnie doprowadzi do „upadku z wozu” i poczucia porażki.

Ostateczny werdykt: czy dieta odżywcza spełnia swoje oczekiwania?

Pomysł spożywania pełnowartościowych pokarmów roślinnych jest świetnym pomysłem, z którego każdy powinien korzystać przy dokonywaniu ogólnych wyborów żywieniowych. Podejście żywieniowe sprowadza koncepcję gęstości składników odżywczych do skrajności i jest to skrajność, o której nie wiemy, jest naprawdę konieczna.

Chociaż ten plan może być dobry dla osoby, która chce zobaczyć, jak ograniczone, dieta wegańska może im pomóc, inne osoby – takie jak osoby, które w przeszłości miały zaburzone zachowania żywieniowe, osoby, które nie mają czasu na przygotowanie wszystkich posiłków w domu; lub osoby ze zwiększonym poziomem białka, sodu lub innymi specyficznymi potrzebami – prawdopodobnie powinny unikać Chociaż ta dieta jest sprzedawana jako wzorzec żywieniowy, jest to w zasadzie dieta modna. Ci, którzy próbują tej diety, powinni przejść wiedząc, że nie jest to trwałe dla wszystkich na dłuższą metę i jest tylko tymczasowym, szybkim sposobem na utratę wagi.

Zapisz się do codziennego biuletynu Cooking Light

Szybkie pomysły na obiad, porady żywieniowe i świeże przepisy sezonowe.