Czy frytownice powietrzne są naprawdę zdrowe, czy też żartuję?
Zdrowe smażone jedzenie, które jest równie smaczne jak prawdziwe? To nie jest legenda . Frytkownica powietrzna jest oficjalnym urządzeniem kuchennym dla osób na diecie ketonowej, osób używających Whole30 i naprawdę każdego, kto chce cieszyć się zdrowszymi wersjami chrupiących frytek i skrzydełek z kurczaka.
Gadżet, który „frytuje” jedzenie przy użyciu niewielkiej ilości oleju i gorącego powietrza w celu odwodnienia i ugotowania, aby uzyskać chrupiącą konsystencję, zyskał na popularności w ciągu ostatnich kilku lat – i się nie pojawia umierać w najbliższym czasie. (Przyznaj się: na swojej liście życzeń na wakacje znalazłaś się frytkownica powietrzna.)
Ale czy ten szum jest naprawdę uzasadniony? Czy frytkownica powietrzna faktycznie ułatwia zdrowe odżywianie? Eksperci masz jakieś przemyślenia.
Czym dokładnie jest frytkownica powietrzna?
Frytownice powietrzne to urządzenia nablatowe, które działają jak mocne mini piece konwekcyjne. Komora wewnętrzna i podwieszany kosz umożliwiają cyrkulację gorącego powietrza wokół potrawy, dzięki czemu gotuje się ona szybko, równomiernie i perfekcyjnie, mówi Dana Angelo White, RD, autorka książki kucharskiej Healthy Air Fryer Cookbook. dodaje rozmiar naczyń i patelni do pieczenia.
Może być również użyty do zrobienia świetnej polewy orzechowej lub owsianej, aby dodać trochę chrupkości do pieczonych potraw, mówi. Wszystko, co musisz zrobić, to posmarować olejem potrawy, które chcesz usmażyć, i podgrzać urządzenie do wymaganej temperatury. „To zależy od tego, co gotujesz, ale zazwyczaj zakres od 300 do 400 stopni Fahrenheita jest typowy” – mówi.
Czy smażone na powietrzu jedzenie jest zdrowe?
Smażenie na powietrzu jest zdecydowanie zdrowsze niż zwykła frytkownica, mówi Rizzo. Tnąc olej, zmniejszasz masę kalorii i tłuszczu. Dokładna ilość jest trudna do określenia, ponieważ przygotowania do gotowania mogą się różnić w zależności od maszyny i osoby, ale „używasz łyżki oleju zamiast całej ćwiartki używanej do tradycyjnego smażenia w głębokim tłuszczu” – mówi Rizzo.
Plus , możesz przyrządzić wiele przepisów z dużą ilością warzyw, które smakują równie dobrze, jak frytki, mówi White. „Niektóre z moich ulubionych dań to papryka quinoa, haszysz ze słodkich ziemniaków, szparagi zawinięte w chrupiącą prosciutto i wstążki cukinii ze świeżymi ziołami ,” ona mówi. Mniam!
Są są jakieś wady smażenia na powietrzu?
Ważne jest, aby pamiętać, że smażenie na powietrzu nie jest zdrowsze niż inne metody gotowania bez smażenia. („Nadal jesz smażone jedzenie, tutaj)”. To sprawia, że takie rzeczy, jak paluszki z kurczaka i paluszki z mozzarelli są dla ciebie trochę lepsze, ale nadal są panierowane, co czyni je mniej zdrowymi niż jedzenie grillowanego kurczaka lub starego dobrego sera ”- mówi Rizzo. Możesz także ryzykować zjedzenie większych porcji potrawy, które nie są bardzo pożywne (jak frytki) tylko dlatego, że są przygotowywane w nieco zdrowszy sposób niż zwykle.
Najlepiej jest używać frytownicy powietrznej od czasu do czasu jako przysmaku, ale nie codziennie . „Myślę, że dobrze jest nie przesadzać ze smażeniem na powietrzu i ogranicz je do jednego razu w tygodniu” – mówi Rizzo.
Jakie są najlepsze sposoby korzystania z frytkownicy powietrznej?
Oczywiście frytkownica powietrzna jest świetna opcja na lżejsze skrzydełka z kurczaka i frytki, ale jest też idealna do przyrządzania zdrowszych wersji panierowanej ryby, pizzy, a nawet ciast – mówi White. „Aby uzyskać najlepsze rezultaty, sugeruję zawsze wstępne podgrzanie urządzenia przed gotowaniem i dokładne wyczyszczenie urządzenia między każdym użyciem. Okruchy mogą gromadzić się na dnie urządzenia, co może się palić i dymić” – mówi.
Nie zawsze potrzebujesz przepisu. „Zwykle używam frytownicy powietrznej do gotowania od podstaw, ale od czasu do czasu wkładam do niej kilka łatwych i wygodnych potraw, takich jak pakowane mrożone frytki ze słodkich ziemniaków” – mówi White. „Wychodzą o wiele lepiej niż pieczenie ich w piekarniku na blasze”.
Potrzebujesz więcej inspiracji? Wypróbuj te przepisy na frytkownicę powietrzną, które nie zawiodą:
Air Fryer pieczone azjatyckie brokuły
Ciesz się wszystkimi azjatyckimi smakami, które kochasz, takimi jak czosnek, sriracha, soja i orzeszki ziemne z odrobiną mniejszego nadmiaru oleju i sodu niż zwykle Chińskie danie na wynos. Bonus: to danie jest niskowęglowodanowe i wegańskie.
POBIERZ PRZEPIS
Jedna porcja: 154 kcal, 10,8 g tłuszczu (1,7 g nasyconych), 10,9 g węglowodanów, 5 g cukru, 318 mg sodu, 4,2 g błonnika, 6.4 g białka
Low Carb Keto Fried Chicken
Ciesz się pysznym, chrupiącym smażonym kurczakiem w nieco zdrowszy sposób. Ten przepis jest ubogi w węglowodany i dobrze pasuje do diety ketonowej.
POBIERZ PRZEPIS
Jedna porcja: 539 kcal, 37 g tłuszczu (11 g nasyconych), 1 g węglowodanów, 0 g cukru, 1108 mg sodu, 0 g błonnika, 45 g białka
Chrupiące paluszki rybne do smażenia na powietrzu
To zdrowe podejście do ryby z frytkami jest niskowęglowodanowe i bardzo łatwe do ułożenia w frytownicy powietrznej. Zajmuje tylko 20 minut, więc jest idealnym posiłkiem w dni powszednie, gdy brakuje Ci czasu.
POBIERZ PRZEPIS
W jednej porcji: 302 kcal, 16 g tłuszczu (3 g ), 1 g węglowodanów, 0 g cukru, 935 mg sodu, 0 g błonnika, 35 g białka
Crispy Air Fryer Jicama Fries
Porozmawiaj o talerzu frytek. To danie jest zrobione z jicamy, dzięki czemu ma niską zawartość węglowodanów, a wysoką zawartość błonnika i składników odżywczych. Następnie jest wypełniony mięsem, serem i cebulą – potraktuj to jako przepis na zdrowsze frytki z sera chili.
POBIERZ PRZEPIS
Jedna porcja: 452 kcal, 28 g tłuszcz, 27 g węglowodanów, 6 g cukru, 13 g błonnika, 22 g białka
Air Fryer Everything Bagel Chicken Roll-up
Ciesz się tym pięknym połączeniem ulubionego smaku bajgla i kurczaka w panierce. Co więcej, ponieważ są one roll-up – można je jeść na wynos, bez widelca ani noża.
POBIERZ PRZEPIS
W jednej porcji: 5327 kcal, 22 g tłuszczu (7 g nasyconych), 11 g węglowodany, 1 g cukru, 976 mg sodu, 6 g błonnika, 61 g białka
Podsumowując: Tak, frytownice powietrzne pomagają przygotowywać klasyczne smażone potrawy w zdrowszy sposób. Ale ważne jest, aby nadal jeść smażone na powietrzu potrawy z umiarem w celu zachowania zbilansowanej diety.