Proszek kakaowy dodaje tak przyjemnego bogactwa do wielu przepisów bez dodawania dodatkowego cukru lub tłuszczu, ale po zakończeniu świątecznego pieczenia możesz zostać z całkiem pełnym pojemnik. Czy proszek kakaowy może się zepsuć? Czy należy zużyć resztę kanistra, czy będzie przechowywać go w nieskończoność? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć!

Czy proszek kakaowy może się zepsuć?

Jak wiele składników do pieczenia, podczas gdy kakao zwykle nie psuje się przez bardzo długi czas, w końcu straci swoje moc i nie będą już przyprawiać wypieków w ten sam sposób. Prawidłowo przechowywany nieotwarty proszek kakaowy będzie miał okres przydatności do spożycia od dwóch do trzech lat po wydrukowanej dacie ważności. Następnie jakość zacznie się pogarszać. Po otwarciu oficjalny okres przechowywania kakao w proszku skraca się do około roku, chociaż istnieje wiele niepotwierdzonych dowodów sugerujących, że nieotwarty proszek kakaowy będzie trwał znacznie dłużej, zanim zepsuje się lub straci smak.

Jest również szansa, że proszek kakaowy może się zepsuć lub spleśniać, chociaż jest to dość rzadkie. Dopóki proszek kakaowy jest odpowiednio przechowywany i zawsze używane są czyste naczynia, głównym problemem będzie prawdopodobnie spadek jakości i smaku.

Obraz użyty na licencji Creative Commons firmy Jayca

Jak sprawdzić, czy proszek kakaowy się zepsuł

Aby sprawdzić, czy proszek kakaowy jest nadal dobry do pieczenia i pełen smaku, przed dodaniem go do przepisu należy go trochę posmakować, aby upewnić się, że produkt końcowy będzie rzeczywiście miał czekoladowy smak. Jeśli nie możesz posmakować czekolady, możesz wybrać się na wycieczkę do sklepu spożywczego!

Chociaż jest to mało prawdopodobne, kakao w proszku może w końcu zjełczeć. Proces wytwarzania proszku kakaowego usuwa większość tłuszczu (masła kakaowego) z czekolady, ale część pozostaje w powstałym produkcie. Około połowa tłuszczu w proszku kakaowym to tłuszcz nasycony, który jest bardziej stabilny niż jego nienasycone odpowiedniki i rzadziej jełczeje, ale nadal istnieje możliwość zepsucia. Przechowywanie proszku kakaowego w bardzo ciepłym klimacie może zwiększyć prawdopodobieństwo jego jełczenia.

Aby sprawdzić, czy kakao w Twojej szafce się zepsuło, dobrze go powąchaj! Zjełczałe jedzenie ma dość nieprzyjemny zapach i będzie łatwe do zidentyfikowania. Jeśli okaże się, że proszek kakaowy zepsuł się, nie należy go spożywać, ponieważ będzie on nie tylko nieprzyjemny w smaku, ale może powodować problemy trawienne.

W rzadkich przypadkach, gdy proszek kakaowy zamoczył się lub jest przechowywany w wilgotnym środowisku, może potencjalnie rozwinąć pleśń. Wszelkie oznaki pleśni wskazują, że proszek kakaowy nie powinien być spożywany.

Jak przechowywać proszek kakaowy

Proszek kakaowy należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemnik. Ograniczenie narażenia na wilgoć, ciepło i tlen jest ważne, aby nie psuć się proszku kakaowego. Podczas gdy dla większości ludzi przechowywanie proszku kakaowego w lodówce nie jest konieczne, jeśli mieszkasz w bardzo gorącym klimacie, może to być najlepsza opcja.

Upewnij się, że pojemnik w proszku jest szczelnie zamknięty, gdy jesteś w lodówce aby zapobiec kontaktowi nadmiaru wilgoci z kakao w proszku. Wilgoć sprzyja rozwojowi pleśni, nawet w zimnym otoczeniu.

Mrożenie proszku kakaowego nie jest naprawdę konieczne, ponieważ nie wydłuży on okresu przydatności do spożycia poza zwykłe przechowywanie. Jeśli jednak musisz przechowywać proszek kakaowy w zamrażarce, upewnij się, że pojemnik jest całkowicie szczelny, ponieważ zamrażarka jest w rzeczywistości bardzo wilgotnym środowiskiem. Torby do zamrażarki mogą być zbyt porowate i przepuszczać wilgoć, dlatego preferowany jest sztywniejszy pojemnik. Proszek kakaowy, który został zamrożony, dość szybko rozmrozi się ze względu na niski poziom wilgoci i może być stosowany w zwykły sposób w przepisach. Zamrożenie nie zmieni tekstury i nie powinno zmienić smaku, jeśli pojemnik jest szczelnie zamknięty.