(Kliknij, aby powiększyć) Wzrost wegetarianina nie wege. Znajdź dziwne.

Wegetarianizm był kiedyś prosty – jego bohaterowie nosili mięso każdego martwego zwierzęcia. Dzisiaj są „warzywa”, którzy jedzą ryby i ludzie, którzy nie jedzą mięsa, ale nie nazywają siebie wegetarianami. Co się stało?

(Z BBC News Magazine / autor: Finlo Rohrer) – Rozmowa zwykle kończy się czymś trochę tak:

„Tak, jestem wegetarianką”.

„Ale to wygląda jak ryba, którą jesz”.

„Och tak, jem ryby. ”

Zamieszanie, zakłopotanie i czasami gorąca debata mogą nastąpić, gdy„ wegetarianin ”i ich przesłuchujący omawiają kwestię tego, czym jest zwierzę i czy ryby odczuwają ból. Ale Stowarzyszenie Wegetariańskie, który od 1847 r. pełnił funkcję opiekuna brytyjskiego wegetarianizmu, ma prostą definicję.

„Wegetarianin nie je mięsa, drobiu, dziczyzny, ryb, skorupiaków ani skorupiaków ani produktów ubocznych uboju” – mówi . Mogą uczynić to jeszcze bardziej treściwym: „Nie jemy martwych rzeczy”.

Społeczeństwo zajmuje się kwestią jedzących ryby wegetarian na stronie z nagłówkiem czerwonymi literami: „WEGETARIANIE NIE JEDZĄ RYB. ”

„ W użyciu pojawia się nazwa „fleksitarian”. To naprawdę bez znaczenia ”- Juliet Gellately

Juliet Gellatley, dyrektor wegańskiej i wegetariańskiej grupy Viva, również jasno wypowiada się na temat tego, czy rybożercy mogą używać terminu wegetarianin.

„Nie mogą. Definicja jest bardzo jasna. To ktoś, kto nic nie je od zabitego zwierzęcia.

„To powoduje zamieszanie, jeśli ktoś, kto nazywa siebie wegetarianinem, idzie do restauracji i zamawia koktajl z krewetek”.

Wielu wegetarian jedzących ryby będzie robić wyjątki dietetyczne ze względów zdrowotnych. Rząd zaleca spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb tygodniowo, z których jedna powinna być rybą tłustą. Uważa się, że takie spożycie pomaga w walce z chorobami serca. Organizacje wegetariańskie muszą temu przeciwdziałać, zauważając, że niektóre korzyści odżywcze spożywania tłustych ryb można uzyskać gdzie indziej. Zalecają takie rzeczy, jak olej lniany i orzechy włoskie.

Wśród niektórych wegetarian jedzących ryby może również istnieć tendencja do przypisywania spożycia ryb innego równania etycznego. Jest to coś, co jest stanowczo odrzucane przez wegetarian.

Wśród niektórych wegetarian jedzących ryby może również istnieć tendencja do przypisywania spożycia ryb innego równania etycznego. Jest to coś, co jest stanowczo odrzucane przez wegetarian.

„Istnieje wiele dowodów w recenzowanych czasopismach naukowych, że ssaki doświadczają nie tylko bólu, ale także cierpienia psychicznego, w tym strachu, przewidywania, złych przeczuć, niepokoju, stresu, terror i trauma ”- mówi ks. prof. Andrew Linzey, dyrektor Oxford Centre for Animal Ethics i autor Why Animal Suffering Matters.

„ Ryby nie są tak mocne, ale przynajmniej naukowe dowody pokazuje, że doświadczają bólu i strachu. Każdy, kto chce uniknąć powodowania bólu, powinien zrezygnować z jedzenia ryb. ”

Ale istnieje szerszy problem z identyfikacją.

„ Ryby nie wywołują takiej samej współczującej odpowiedzi, jak cielę jagnięcina, prosię czy kaczka – mówi pani Gellatley. – „Jesteśmy ssakami, znacznie lepiej odnosimy się do innych ssaków. Kiedy widzimy świnię na farmie przemysłowej i widzimy, że zwierzę odczuwa ból, który ma bardzo bezpośredni wpływ na ludzi ”.

Wegetariańskie schody ruchome

A potem pojawia się problem uszczuplone zasoby rybne.

Wegetarianie jedzący ryby mieli swój własny termin – „pescetarian” – chociaż wydaje się, że obecnie nie jest on w powszechnym użyciu. Ale, jak mówi pani Gellatley, rośnie jego użycie nowego terminu dla częściowo wegetarianina.

Unikaj tego – wegetarianie zazwyczaj zaczynają od podania up czerwonego mięsa.

„W użyciu jest nazwa„ fleksitarian ”. To naprawdę bez znaczenia ”.

Ale dla aktywistów wegetariańskich każdy, kto przyjmie odznakę wegetarianina, może być pozytywny, nawet jeśli nie spełnia ścisłej definicji, mówi pani Gellately, nawiązując do wirtualnych wegetariańskich schodów ruchomych.

„Ludzie podążają ścieżką – pozytywne jest to, że postrzegają wegetarianizm jako aspiracyjny”.

Chociaż aktywiści mogą oferować niepotwierdzone dowody na trendy takie jak wegetarianizm zjadający ryby, konkretne liczby nie są łatwe do zdobycia.

Istnieje pogląd, że po okresie zdrowego wzrostu w latach 90. klasyczny wegetarianizm znajduje się w stagnacji. Według firmy badawczej Mintel z 0,2% populacji podczas II wojny światowej wzrosła do 1,8% w 1980 roku.

Najnowsze badanie firmy sugeruje, że 6% zgadza się ze stwierdzeniem „Jestem wegetarianinem ”. Jednak niedawne badanie opinii publicznej Food Standards Agency to Food Issues wykazało, że tylko 3% populacji było wegetarianami, a 5% częściowo wegetarianami.

Viva cytuje badanie przeprowadzone na zlecenie wegetarianina Lindy McCartney marka żywności, która zasugerowała 10%.

Łatwa etykieta

Wegetariańskie jedzenie ma kilku potężnych zwolenników.

Kate Sibley jest jednym z przykładów bardziej złożonych definicji wegetarianizmu w dzisiejszych czasach.

Wychowała się głównie jako wegetarianka, ale podawała ryby ze względów zdrowotnych. Została ortodoksyjną wegetarianką na uniwersytecie, ale później wróciła do jedzenia ryb. To teraz jedyne mięso, które je.

„Wychowałem się jako wegetarianka. Kiedy byliśmy młodzi, mieliśmy wybór. Chodziło o prawa zwierząt i hodowlę fabryczną zwierząt. podali nam powody i zgodziliśmy się z nimi.

„Byliśmy karmieni rybami. Dla twojego mózgu ważne jest, aby mieć tłuste ryby. Kiedy zostałem wegetarianinem, zacząłem chorować i męczyć się”.

Jej sprzeciw dotyczy głównie sposobu produkcji mięsa, a nie idei jedzenia zwierzęcia i używa terminu „wegetarianin” prawie ze względu na wygodę. Jeśli po raz pierwszy je obiad z ludźmi, wszystko jest prostsze.

Jednym z powodów, dla których tak trudno jest ocenić poziom wegetarianizmu, jest wielość definicji tego terminu.

Jest jednak jasne, że posiłki bezmięsne i zastępujące mięso stanowią coraz więcej tego, co jemy. Marketerzy i aktywiści mają do czynienia z nowymi grupami ludzi, znanymi jako osoby unikające mięsa i ograniczające mięso. Poza tymi, którzy mają wyraźną filozoficzną platformę do unikania mięsa, rośnie liczba tych ludzi, którzy albo ograniczają mięso, albo starają się go nie jeść, jeśli to możliwe, ale niekoniecznie nazywając siebie „wegetarianami”.

Mintel klasyfikuje 23% populacji jako osoby zmniejszające spożycie mięsa, czyli osoby próbujące jeść mniej mięsa, prawdopodobnie głównie ze względów zdrowotnych.Innym czynnikiem jest zmiana klimatu – hodowla zwierząt produkuje metan, który jest 23 razy silniejszy niż dwutlenek węgla pod względem globalnego ocieplenia , według lorda Sterna. 10% to osoby unikające mięsa, osoby, które planują jeść mało mięsa lub nie jedzą go wcale, ale czasami tracą przytomność, i które mogą zaakceptować etyczne podstawy wegetarianizmu.

„Więcej niż jedna czwarta osób twierdzi, że je mniej mięsa niż pięć lat temu. Zmienia się dieta ”- mówi pani Gellatley. „Jedna trzecia naszych członków to osoby zmniejszające spożycie mięsa”.

Wiele osób zacznie od rezygnacji z czerwonego mięsa ze względów zdrowotnych, a następnie z białego itd. Mimo że początkowo robili to z powodów nieetycznych , ci ludzie mogą następnie przyjąć filozoficzny płaszcz, mówi pani Gellatley.

Jednak pomimo komunikatów zdrowotnych o niektórych rodzajach mięsa i sporów o ilość energii potrzebnej do produkcji mięsa, zdecydowana większość w Wielkiej Brytanii nadal je mięso, a jedna piąta, według Mintela, lubi je codziennie.