Owoce morza to jeden z obszarów, które kobiety w ciąży często badają, ponieważ nie zawsze jest jasne, jakie rodzaje owoców można bezpiecznie jeść w czasie ciąży. Jako ktoś, kto je dużo małży (z frytkami, proszę), sprawdziłem, czy małże są bezpieczne w ciąży, czy nie.

Czy w ciąży można jeść małże? Kobiety w ciąży mogą bezpiecznie jeść małże, jeśli są w pełni ugotowane. Należy unikać małży nieotwartych, surowych lub niedogotowanych. Podczas jedzenia małży należy wziąć pod uwagę inne rzeczy, takie jak sosy, w których są często podawane.

Małże mogą stanowić zdrowy element diety ciążowej, więc w tym artykule omówiono często zadawane pytania, dlaczego ich dokładne ugotowanie jest ważne i na co zwrócić uwagę, przygotowując je samemu.

Czy małże są klasyfikowane jako skorupiaki?

Chociaż omułki często dzieli się na kategorie ogólne, takie jak „owoce morza” lub „skorupiaki”, w rzeczywistości są to mięczaki. Małż, jeśli naprawdę chcesz zdobyć wiedzę techniczną. Należą do tej samej rodziny co małże, które są również bezpieczne dla kobiet w ciąży, jeśli są traktowane i ugotowane w ten sam sposób.

Ze względu na bezpieczeństwo ciąży małże można traktować jak skorupiaki lub owoce morza, ponieważ rada jest taka sama: zawsze jedz je w pełni ugotowane. Surowe owoce morza mogą zawierać wirusy lub bakterie (źródło: NHS). Jedyną dodatkową rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę podczas gotowania małży, jest upewnienie się, że wszystkie zamknięte (tj. Martwe) zostaną wyrzucone. Więcej na ten temat poniżej.

Jaki jest poziom rtęci w małżach?

Fundusz Ochrony Środowiska w USA wymienia małże jako mające „niskie” poziomy rtęci (źródło: EDF). To sprawia, że małże są dobrym wyborem dla owoców morza o niskiej zawartości rtęci w ciąży. Są również wymieniane jako przyjazny dla środowiska wybór dla tych, którzy preferują bardziej zrównoważone produkty z owoców morza.

W badaniu z 2006 r. w Hiszpanii (źródło: PubMed) zbadano poziom rtęci w małżach konserwowanych (konserwowanych). Wszystkie zmierzone próbki znalazły się znacznie poniżej maksymalnego dopuszczalnego poziomu rtęci określonego przez UE, z 0,012-0,027 mg / kg. Dlatego też małże w puszkach lub w puszkach są również dobrym wyborem w okresie ciąży o niskiej zawartości rtęci.

Korzyści odżywcze małży w ciąży

Małże zawierają sporo składników odżywczych jak na swoje małe rozmiary. Są doskonałym źródłem żelaza – jest to coś, co ludzie często mają trudności z dostaniem wystarczającej ilości w swojej diecie. Są również dobrym źródłem cynku, manganu, selenu, fosforu, ryboflawiny, tiaminy, witaminy C i witaminy B12 (źródło: Precision Nutrition). Są również bogate w długołańcuchowe kwasy tłuszczowe (źródło: The Guardian).

Małże są bogate w białko i niskotłuszczowe, więc są bardzo zdrową opcją dla ciąży, jeśli są spożywane na parze lub w sałatce (a nie w kremowym sosie, chociaż jest to pyszne sposób ich jedzenia!). Niektóre potrawy zawierające małże są omówione w dalszej części tego artykułu.

Jedzenie małży ma jedną wadę, a mianowicie uważanie na martwe lub zepsute. Świeżość i pozyskiwanie są kluczowe, jeśli chodzi o ich przygotowanie. Zawsze kupuj małże z zaufanego źródła, takiego jak lokalny sprzedawca ryb. Można je również kupić gotowe w sosie.

Jeśli kupujesz małże, aby się przygotować, dotknij każdej muszli – powinna się zamknąć, jeśli małża wciąż żyje. Odrzuć wszystko, co się nie zamyka. Po ugotowaniu jest odwrotnie – wyrzuć te, które nie zostały otwarte. Unikaj małży z pękniętymi lub uszkodzonymi muszlami i upewnij się, że są w pełni ugotowane przed ich spożyciem.

Jeśli sam zbierasz małże, uważaj na ich źródło i jadalność, ponieważ niektóre małże rosną w niehigienicznych warunkach. Nigdy nie jedz ich na surowo. Małże hodowane na farmach, hodowane na linach, są lepszym wyborem, gdy jesteś w ciąży, ponieważ są rutynowo testowane na obecność zanieczyszczeń.

Potrawy z małży i ich bezpieczeństwo podczas ciąży

Ugotowane małże można bezpiecznie jeść, ale bardzo rzadko podaje się je samodzielnie. Oto kilka dań z małży, nad którymi mogłaś się zastanawiać podczas ciąży:

• Zimne, gotowane małże – często można je znaleźć w sałatkach z owoców morza (zwanych także „owocami de mer”). Dopóki małże były odpowiednio ugotowane, a następnie odpowiednio przechowywane w lodówce, są bezpieczne, jeśli zostaną zjedzone w ciągu kilku dni od ugotowania.
• Małże gotowane na parze w białym winie są bezpieczne do spożycia w okresie ciąży. To danie często zawiera również śmietanę lub mleko, które powinno być pasteryzowane. Prawie całe mleko i śmietana jest, ale sprawdź dwukrotnie, na wszelki wypadek. Pozostanie trochę alkoholu, który nie jest ugotowany, ale zwykle jest to tak mały poziom, że nie jest znaczący.Aby uzyskać więcej informacji na ten temat i kiedy POWINNAŚ unikać alkoholu w jedzeniu, przeczytaj mój artykuł o jedzeniu gotowanym z alkoholem w czasie ciąży.
• Marynowane lub marynowane małże – na przykład te w occie lub w hiszpańskim stylu „escabeche” są bezpieczne w ciąży, ponieważ są zwykle gotowane przed marynowaniem, chociaż najpierw należy je dokładnie sprawdzić.
• Wędzone omułki – można je bezpiecznie spożywać w okresie ciąży, jeśli są wędzone na gorąco (w trakcie gotowania omułka w czasie wędzenia). Prawie wszystkie marki będą gotowane i wędzone, a zatem są bezpieczne. Zapytaj, jeśli nie masz pewności. Popularne marki, takie jak John West, są bezpieczne do spożycia i często można je znaleźć w puszce lub puszce – jak poniżej.
• Mule w puszkach lub w puszkach są bezpieczne do spożycia, ponieważ są sterylizowane w ramach procesu konserwowania i zawsze gotowane w puszce.
• Małże pieczone w skorupce (lub pieczone bez skorupy, na przykład w zapiekance z owoców morza) są bezpieczne do spożycia w okresie ciąży, ponieważ są gotowane podczas pieczenia. Jeśli zostały upieczone z serem, należy to porównać z listą serów bezpiecznych w ciąży, ale prawie zawsze jest to bezpieczne ze względu na wysokie temperatury osiągane podczas gotowania.
• Małże gotowane w sosie – od chili po mleko lub białe wino (powyżej), są bezpieczne dla kobiet w ciąży, jeśli są w pełni ugotowane ze świeżych.
• Smażone w głębokim tłuszczu lub panierowane małże są bezpieczne do spożycia, ponieważ zwykle są w pełni ugotowane podczas smażenia. Jeśli małże są szczególnie duże, przekrój je najpierw na pół, aby sprawdzić, czy są ugotowane i gorące przez cały czas.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść wszystkie gatunki małży?

W zależności od miejsca zamieszkania, małże, które zazwyczaj można znaleźć i zjeść, będą się nieco różnić. Na przykład małże niebieskie są najczęściej. to oni mają czarno-niebieską skorupkę z małym pomarańczowym mięsem w środku. Są to te powszechnie podawane jako „Moules” we francuskich restauracjach lub podobnych.

California Mussel wygląda podobnie, ale jest większa i często występuje wzdłuż wybrzeża Kalifornii. Małże śródziemnomorskie są tej samej wielkości, co niebieskie, ale często mają brązowawy kolor.

Najbardziej znane ze swojej wielkości małże nowozelandzkie zielonowargowe (znane również jako muszle zielone) są często pieczone w muszlach i występują szeroko w Australazji i niektórych częściach Azji.

Wszystkie te rodzaje małży można bezpiecznie spożywać w okresie ciąży, jeśli zostały w pełni i świeżo ugotowane, a martwe omułki wyrzucić.

Inne wybory dotyczące owoców morza w ciąży

Owoce morza to często pożywna i zdrowa żywność, którą można cieszyć się w ciąży. Jeśli chcesz dowiedzieć się o innych rodzajach owoców morza, które możesz bezpiecznie jeść, możesz również zainteresować się tymi artykułami:

• Na co zwrócić uwagę jedząc krewetki lub krewetki
• Wszystko, co musisz wiedzieć o jedzeniu łososia
• Które dania z krabem są bezpieczne i czy imitacja kraba jest w porządku
• Jak bezpiecznie jeść homara – i dlaczego różne gatunki mają znaczenie