Łatwo zapomnieć o torbie ziemniaków w zakamarkach spiżarni. Albo kupić dużą torbę, tylko po to, aby zdać sobie sprawę, że ziemniaki można jeść tyle razy w ciągu tygodnia. To nieuchronnie rodzi pytanie: czy ziemniaki się psują?

A może chciałeś zaopatrzyć się w ziemniaki i przeprowadziłeś trochę badań nad możliwymi sposobami przechowywania tych resztek przez długi czas. I bez wątpienia natknąłeś się na sprzeczne informacje, szczególnie dotyczące tego, czy należy przechowywać ziemniaki w lodówce.

Jeśli którekolwiek z tych pytań i wątpliwości brzmi znajomo, ten artykuł jest dla Ciebie. W nim przechodzimy przez przechowywanie, okres przydatności do spożycia i zepsucie ziemniaków. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tych warzywach ogrodowych, czytaj dalej.

Jak przechowywać ziemniaki

Kiedy wracasz do domu z ziemniakami, nie umyj je przed umieszczeniem w magazynie. Jeśli są zbyt brudne, możesz je wyszczotkować, ale nie używaj wody. To tylko sprawi, że zepsują się wcześniej.

Jeśli chodzi o przechowywanie, najlepsza temperatura dla ziemniaków to około 7˚C do 10˚C lub 45˚F do 50˚F. Oznacza to, że lodówka jest za zimna, a temperatura w pomieszczeniu za ciepła. Więc jeśli nie masz nieogrzewanej piwnicy lub innego miejsca, które utrzymuje taką temperaturę, musisz wybrać jedną z niedoskonałych opcji.

Zacznijmy od przechowywania spudry w temperaturze pokojowej. Jak już wspomniałem, nie jest idealny, ale też nie jest zły. Kilka rzeczy do zapamiętania to upewnienie się, że siedzą z dala od światła i w dobrze wentylowanym miejscu.

Jeśli przyniosłeś je w plastikowej torbie, wytnij kilka otworów tu i tam, oddech warzyw. W przeciwnym razie świetnie sprawdzi się też siatkowy worek lub kosz z kilkoma otworami.

Jeśli miejsce przechowywania ziemniaków jest stosunkowo ciepłe (pomyśl o temperaturze pokojowej), w pewnym momencie zaczną kiełkować kiełki. W porządku i nie jest to oznaka zepsucia ziemniaków. Po prostu odetnij kiełki przed gotowaniem i gotowe.

Porozmawiajmy teraz o alternatywie dla temperatury pokojowej, czyli o lodówce.

Problem z przechowywaniem ziemniaków w lodówce polega na tym, że niska temperatura powoduje, że skrobia w ziemniaku zamienia się w cukier. A to, jak można sobie wyobrazić, powoduje, że ziemniaki stają się nieco słodkie. Z tego powodu w wielu miejscach w Internecie można przeczytać, że nigdy nie należy przechowywać ziemniaków w lodówce.

Jeśli mieszkasz w gorącym klimacie, a ziemniaki nie wytrzymują zbyt długo w spiżarni, możesz spróbuj schować trochę w lodówce, aby zobaczyć, jak się skończy. Może nie znajdziesz ich tak źle.

Nieważne, czy przechowujesz ziemniaki w temperaturze pokojowej, czy w lodówce pamiętaj, aby sprawdzać je raz w tygodniu i usuwać te złe.

Podsumowując, przechowywanie surowych ziemniaków w spiżarni jest sposobem dla większości z nas. Unikaj przechowywania ich w lodówce, chyba że musisz.

Jeśli chodzi o gotowane ziemniaki, trafiają do lodówki, w szczelnym pojemniku.

Jak długo ziemniaki Ostatnia

Ziemniaki, podobnie jak czosnek i cebula, mają dość długi okres przydatności do spożycia. Jeśli przechowujesz je w idealnych warunkach, z łatwością powinny wystarczyć na ponad miesiąc, jeśli nie dłużej. W temperaturze pokojowej wystarczają na około 2 tygodnie i tydzień lub dwa w lodówce.

Jeśli chodzi o gotowane ziemniaki, zwykle zachowują stosunkowo dobrą jakość przez 3 do 5 dni w lodówce. To oczywiście prawda, jeśli pojemnik jest szczelnie zamknięty, a żadne szkodliwe bakterie nie dostały się do środka, zanim umieścisz go w magazynie.

Należy pamiętać, że czas przechowywania w lodówce jest dłuższy niż w spiżarni ma to swoje wady. Ponadto powyższe okresy są tylko szacunkowe.

Jak sprawdzić, czy ziemniaki są złe?

Pewnym znakiem, że ziemniak zaczął się psuć, jest to, że łodyga zaczyna wysychać i kurczyć się lub staje się papkowata, w zależności od wilgotności środowiska przechowywania. Gdy tylko zaczną się kurczyć lub mięknąć, należy je wyrzucić.

Silnie kwaśny lub stęchły zapach może również towarzyszyć miękkim ziemniakom i na pewno wskazuje na zepsucie.

Plamy pleśni również oznaczają zepsucie, ale tak jak w przypadku wszystkich innych warzyw, jeśli plamy są małe, możesz je po prostu odciąć z nadmiarem i wykorzystać resztę.

Ekspozycja na światło słoneczne może powodować powstawanie zielonych plam na ziemniakach. Te plamy nie wskazują na zepsucie i można je po prostu usunąć przed gotowaniem. Ta sama procedura dotyczy ciemnych plam lub siniaków, które mogą pojawić się na skórze ziemniaka.

Jak już wspomniałem, ziemniaki po pewnym czasie wyrastają na niewielkie narośla. I chociaż nie jest to oznaką zepsucia, wskazują one, że jakość zaczyna spadać. Dlatego najlepiej jest użyć tych ziemniaków jak najszybciej, zanim jakość jeszcze bardziej spadnie i trzeba je wyrzucić.