Udało Ci się przecenić awokado? A może masz dość odkrywania zapomnianej połowy paczki młodego szpinaku lub smutnego kawałka imbiru w tylnej części lodówki, wyraźnie nie nadającej się do użytku i przywiązanej do kosza? Dobra wiadomość – wszystko to możesz włożyć do zamrażarki. Oto jak, wraz z kilkoma innymi potrawami, o których możesz nie myśleć o zamrażaniu.

Grzyby

Umyj i przytnij twarde, świeże grzyby (twardsze odmiany zamrażają się lepiej niż delikatne) – posiekaj duże w połówkach lub ćwiartkach. Gotuj we wrzącej wodzie przez 1-3 minuty (czas może zależeć od rodzaju grzybów) i dobrze odcedź. Rozłóż na tacy i zamroź, a gdy tylko zamarzną (może to zająć tylko 40-60 minut), włóż do torebek zamrażarki, wyciśnij powietrze, zamknij i zamroź.

Awokado

Tak, naprawdę możesz zamrażać awokado. Dobra wiadomość dla wszystkich, którzy w tym roku przestraszyli się niedoboru awokado w Australii! Przechowuj awokado w zamrażarce, a gdy pojawi się chęć na mus czekoladowy (tak, sekretnym składnikiem tego bezmlecznego deseru jest awokado!), Guacamole lub smoothie z super zielonych warzyw, nie będziesz musiał chodzić do supermarketu.

Claire Tindale-Penning z Australian Avocados zaleca używanie soku z cytryny, aby utrzymać awokado w doskonałej kondycji. „Jeśli masz resztki awokado – lub przygotowujesz się na przyszłe potrzeby w zakresie smoothie – przekrój dojrzałe awokado na pół, usuń pestki i obierz. Możesz pokroić w kostkę lub zostawić na pół lub ćwiartki, w zależności od tego, jak lubisz porcjować ”, wyjaśnia. „Posyp sokiem z cytryny lub limonki i umieść w zamykanej na zamek torebce do zamrażarki, usuwając większość powietrza, lub w pojemniku bezpiecznym w zamrażarce. Mrożone awokado można używać prosto z zamrażarki do przygotowywania koktajli”.

Alternatywnie możesz rozgnieść miąższ i dodać sok z cytryny (około dwóch łyżeczek na awokado) przed zamrożeniem w szczelnych torebkach lub pojemnikach.

Spróbuj puree awokado w tym guacamole lub przejrzyj kolekcję przepisów SBS Food na awokado, aby znaleźć więcej pomysłów na użycie mrożonego awokado

Imbir

Znasz to uczucie, gdy przepis wymaga świeżego imbiru, a masz wszystko, czego potrzebujesz, aby go przyrządzić? Trzymaj imbir w zamrażarce, aby zawsze mieć go pod ręką. Po zamrożeniu łatwiej się zetrze.

Mleko i jogurt

Mleko pełnotłuste może się trochę oddzielić po zamrożeniu, chociaż może to zależeć od rodzaju mleka – my ' Udało się zamrozić i rozmrozić całe butelki zarówno pełnego mleka, jak i mleka o obniżonej zawartości śmietanki, a także mleko zdekantowane do mniejszych butelek. Jogurt można również włożyć do zamrażarki; chociaż konsystencja może być inna po rozmrożeniu, nadal nadaje się do dodania do smoothie, curry lub zupy. Zamrozić jogurt w tacach na kostki lodu, a następnie zamienić w torbę lub pojemnik i włożyć do zamrażarki, aby w razie potrzeby pobrać małe porcje. Tacki na kostki lodu to także dobry sposób na zamrożenie resztek mleka kokosowego w puszkach.

Te pyszne ciasteczka daktylowe wykorzystują pół szklanki mleka kokosowego – resztę wrzuć do zamrażarki, aby była tam następnym razem, gdy będziesz chciał ugotować porcję.

Jarmuż, szpinak i inne warzywa liściaste

Dziecko szpinak można zmieszać z niewielką ilością wody, a następnie zamrozić w tacach na kostki lodu, gotowy do dodania do koktajli lub gulaszu, gdzie zawartość wody nie ma znaczenia. Alternatywnie w przypadku większych zieleni, takich jak szpinak angielski, burak cukrowy i jarmuż, blanszować (ta witryna o bezpieczeństwie żywności zawiera dobre wytyczne dotyczące czasu) i odśwież warzywa, zapakuj je do pojemników, zalej zimną wodą, a następnie zamroź. Małe liście można zamrozić w całości, a duże liście można pokroić na kawałki przed blanszowaniem. Pamiętaj, aby umyć warzywa przed siekaniem i zamrażanie.

Zioła można również zamrozić woda lub oliwa z oliwek w tacach na kostki lodu.

Ogólne wskazówki

Ogólną zasadą jest upewnianie się, że zamrażasz tylko te składniki, które są w dobrym stanie. Wyjątkiem są banany – banany, które są trochę przejrzałe, można zamrozić, a następnie zrobić z nich pyszny chleb bananowy (sprawdź naszą kolekcję przepisów na chleb bananowy tutaj). Zamroź je obrane i całe do pieczenia lub zastosuj tę metodę zamrażania plasterków banana, abyś mógł wziąć po garść naraz na koktajle.

A jeśli zastanawiasz się, czy możesz wcześniej blanszować warzywa w kuchence mikrofalowej zamrażanie, ten doskonały przewodnik po zamrażaniu (i ponownym zamrażaniu) wszelkiego rodzaju owoców, warzyw i innych potraw mówi, że nie jest tak dobry jak gotowanie lub gotowanie na parze.

Zdjęcie wiodące z www.quotecatalog.com via Flickr.