Doskonałe substytuty białego wina, które dają niesamowity smak
Białe wino jest nieodzownym składnikiem wielu receptur. Chociaż nadaje to wyraźny smak, możesz użyć odpowiedniego zamiennika, jeśli zabraknie tego składnika.
A co powiesz na przygotowanie kremowego risotto z grzybami lub wędzonego kotleta jagnięcego z sosem bez użycia białego wina? Białe wino użyte do gotowania wyparowuje, pozostawiając wspaniały smak, który trudno zastąpić. Czasami może Ci się skończyć ten składnik i zastanawiasz się, czego użyć zamiast białego wina.
Chociaż użycie substytutu białego wina nie nada tak intensywnego smaku swoje potrawy, możesz użyć innych składników, które są dostępne w Twojej spiżarni. Takie substytuty mogą się również przydać abstynentom i tym, którzy nie lubią używać alkoholu w swoich potrawach. Takie osoby mogą używać bezalkoholowego białego wina, które jest łatwo dostępne na rynku. Przyjrzyjmy się niektórym typowym alternatywom dla białego wina.
Kiedy przygotowujesz przepis, który wymaga białego wina, nie wspominając o jego konkretnym rodzaju ogólnie oznacza wytrawne białe wino. Zawsze używaj dobrej butelki wina, której nie wahałbyś się pić. Nigdy nie wybieraj tanich odmian, ponieważ zrujnują one smak Twojego dania. Niektóre wytrawne białe wina, które są dobre do gotowania, to Sauvignon Blanc, Chardonnay i Pinot Blanc. Jeśli białe wino nie jest dostępne, możesz użyć jego zamienników.
Jeśli szukasz alternatyw dla białego wina, najlepszym rozwiązaniem jest sok z białych winogron rozcieńczony octem z białego wina. W tym celu wymieszaj trzy części soku z białych winogron z jedną częścią octu z białego wina. Zawsze trzymaj się tego stosunku, ponieważ jeśli dodasz zbyt dużo octu z białego wina, twoje danie może być zbyt kwaśne, aby smakować.
W niektórych przepisach białe wino jest używane w celu uzyskania pikantnego i cierpkiego smaku. W takich przypadkach jako zamiennik można użyć octu z białego wina lub soku z limonki. Jednak przed użyciem należy rozcieńczyć substytut równą ilością wody. Jeśli przepis wymaga dwóch łyżek białego wina, wymieszaj jedną łyżkę soku z limonki lub octu z białego wina z łyżką wody i użyj go zamiast białego wina. W tym celu możesz również użyć rozcieńczonego octu jabłkowego.
Inne dobre zamienniki białego wino to piwo imbirowe i sok jabłkowy. Możesz zastąpić białe wino taką samą ilością piwa imbirowego lub soku jabłkowego. Jeśli nie masz obu tych substytutów, użyj dowolnego soku owocowego, który nie jest zbyt słodki. W takim przypadku wymieszaj sok z odrobiną octu.
Rodzaj substytutu białego wina, który możesz zastosowanie zależy również w dużej mierze od rodzaju przygotowywanego przepisu, a także od metody gotowania. Jeśli przygotowujesz zupę, taką jak ostra i kwaśna zupa krewetkowa lub francuska zupa cebulowa, najlepszym substytutem białego wina będzie rosół z kurczaka lub wołowiny. Jeśli jesteś wegetarianinem, zastąp białe wino bulionem warzywnym. W tych przepisach nie można używać soku winogronowego ani piwa imbirowego, ponieważ sprawią, że zupa będzie słodka.
Jeśli wymagane jest białe wino marynując mięso najlepiej użyć zamiennika octu i soku winogronowego. Ocet pokroi cukier w soku winogronowym, a jeśli użyjesz go do marynowania mięsa, sprawi, że mięso będzie delikatniejsze i bardziej soczyste.
Większość szefów kuchni unika używania czegokolwiek innego niż białe wino do przyrządzania kremowych i przepyszne risotto. Białe wino jest podstawowym składnikiem risotto, ponieważ nadaje pikantny smak, który uzupełnia kremowość potrawy. Ale jeśli szukasz dobrego zamiennika białego wina w risotto, najlepszym rozwiązaniem będzie bulion drobiowy zmieszany z kilkoma kroplami soku z limonki. Unikaj wszelkiego rodzaju octu, ponieważ całkowicie zepsuje on smak risotto.
Niektórzy używają wody zamiast białego wina. Podczas gdy woda kompensuje część płynną, brakuje jej smaku. Tak więc zioła, takie jak liście laurowe, są używane w zupach i gulaszach. W takim przypadku usuń liście po zakończeniu gotowania.
W niektórych przepisach można zastąpić białe wino wytrawnym wermutem lub sherry. Inne opcje obejmują ostry smak sera, takiego jak biały cheddar lub ser feta, sok z małż, bulion lub płyn z grzybów w puszce itp. Chociaż nie nadają one tego samego smaku potrawie, profil smakowy jest wystarczająco zbliżony do białego wina. / p>
Podoba Ci się? Udostępnij to!
- Udostępnij
- Tweetnij
- Przypnij