Niektóre regiony tego kraju są zaciekle wierne swojemu szczególnemu stylowi grillowania, a Missouri nie jest wyjątkiem. Wspaniałe miasto Kansas City jest kolebką tartego na sucho grilla skropionego przepysznym sosem pomidorowo-melasowym, a chociaż tutaj restauracje nie rozróżniają rodzajów mięsa (w przeciwieństwie do teksańskiego grilla, wieprzowiny, kurczaka, wołowiny, a nawet indyka są uczciwa gra), żadna niezła knajpa KC nie obejdzie się bez własnej wersji lepkiej, lizającej palce przyprawy.

Wszystko zaczęło się na początku XX wieku, kiedy Henry Perry otworzył stoisko w centrum Kansas City, aby podawać wędzonki pracownikom miejskiej dzielnicy odzieżowej. Entuzjastyczni zjadacze opisywali jego sekretny sos jako „ostry” i „pieprzny” i podążali za nim przez całe miasto, aż ostatecznie wylądował w stodole z wózkami w latach dwudziestych XX wieku. Arthur i Charlie Bryant przejęli firmę po śmierci Perry’ego w 1946 r., Kiedy dodali melasę do jego mieszanki, aby osłodzić sos. Dziś Arthur Bryant jest nadal sercem grilla w Kansas City.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

We współczesnych restauracjach grillowych w Kansas City znajdziesz żeberka, kurczaka, mostek, linki i inne produkty podawane obok sałatki coleslaw, sałatki ziemniaczanej i fasolki po bretońsku . Specjałem charakterystycznym dla tego stylu grillowania jest kanapka z przypalonymi końcami: aromatyczne, zwęglone końcówki mięsa. I chociaż najbardziej znanym masowo sprzedawanym sosem, który ma swój początek w tym wspaniałym mieście, jest KC Masterpiece, znane miejsca do grillowania – od Arthura Bryanta „s po Gates & Sons do BB” s Lawnside BBQ – butelkuj i sprzedawaj własne mieszanki. Czy próbowałeś grilla w stylu Kansas City? Jak to się dzieje układać się w porównaniu z innymi braćmi z regionu?