Easy Carnitas Recipe (Polski)
Przejdź do przepisu
Ten łatwy przepis Carnitas można przygotować w powolnej kuchence lub w Instant Pot, aby uzyskać niezawodną meksykańską szarpaną wieprzowinę, która jest soczysta i aromatyczna. Idealne do tacos, tostad, gorditas, misek burrito i nie tylko! (bezglutenowe, paleo, niskowęglowodanowe)
Doprawiony meksykańskimi smakami, takimi jak oregano, kminek, chili w proszku i sok z limonki, ten przepis Easy Mexican Carnitas zapewnia delikatną, apetyczną szarpaną wieprzowinę przy minimalnych pracach przygotowawczych.
Dorastając w meksykańskim domu, zjadłem spory udział tradycyjnych dań meksykańskich i tex-mex, takich jak Steak Fajitas, Chicken Tacos, Pork Chile Verde, Carne Asada i Chile Colorado.
Ale jedyny przepis, którego zawsze chciałem się nauczyć (ponieważ sprawia, że najlepsze tacos wieprzowe) to carnitas.
Cieszę się, że w końcu nauczyłem się robić ten przepis na Carnitas ponad 5 lat temu i nigdy nie spotkałem osoby, która się nie zakochała z tym! Jest to nie tylko najpopularniejszy przepis na Isabel Eats, ale sprawi, że Twój dom będzie pachniał niesamowicie podczas gotowania! To miły mały bonus.
Co to są carnitas?
Carnitas to meksykańska wersja szarpanej wieprzowiny. Jest tradycyjnie robiony z łopatki wieprzowej (znanej również jako tyłek wieprzowy) ze względu na wyższą zawartość tłuszczu, dzięki czemu mięso pozostaje super delikatne i soczyste podczas gotowania.
Można go używać do robienia tacos (jak na zdjęciu na zdjęciach w tym poście), tostady, sałatki, nachos, burrito, burrito, quesadillas, w zasadzie wszystko!
Ten przepis jest niezwykle łatwy do wykonania i za każdym razem wychodzi idealnie. To dosłownie dowód niepowodzenia! Oto, czego potrzebujesz, aby rozpocząć.
Potrzebne składniki
- mięso: łopatka wieprzowa (znana również jako tyłek wieprzowy)
- kwas: sok z limonki
- przyprawy: sól, kminek mielony, chili w proszku, czosnek w proszku, suszone oregano, cebula w proszku, pieprz czarny
Jak zrobić Carnitas
Pokrój łopatkę wieprzową na duże 4-calowe kawałki, usuwając nadmiar tłuszczu. Umieść w powolnej kuchence. (zdjęcie 1)
Polej sokiem z limonki, solą, mielonym kminkiem, chili w proszku, czosnkiem w proszku, suszonym oregano, cebulą w proszku i czarnym pieprzem. (zdjęcie 2)
Wymieszaj wszystko razem aż mięso zostanie równomiernie pokryte przyprawami. (zdjęcie 3)
Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 4 godziny lub na niskim poziomie przez 6-8 godzin. (zdjęcie 4)
Gdy mięso jest bardzo miękkie, należy je rozdzielić dwoma widelcami. W razie potrzeby dodaj świeżo posiekaną kolendrę i podawaj. (zdjęcie 5)
Jeden z moich Ulubioną rzeczą w tym przepisie na Carnitas jest to, że jest przygotowywany w powolnej kuchence (oto jeden, który polecam). Zwykle używam wysokiego ustawienia i gotuję powoli przez 4 godziny. Za każdym razem jest miękki i soczysty!
Jeśli masz trochę więcej czasu i chcesz użyć niskiego ustawienia, polecam powolne gotowanie na niskim poziomie przez 7-8 godzin.
Często zadawane pytania na ten temat Przepis Carnitas
Od opublikowania tego przepisu w 2015 roku otrzymałem od czytelników wiele świetnych pytań. Chcę mieć pewność, że odpowiem na najczęściej zadawane pytania, więc oto najczęściej zadawane pytania.
Czy na pewno w tym przepisie na Carnitas jest wystarczająco dużo płynu?
Tak. Jeśli przygotowujesz ten przepis w powolnej kuchence, nie potrzebujesz żadnego dodatkowego płynu, ponieważ łopatka wieprzowa to bardzo marmurkowy kawałek mięsa. Gdy mięso się gotuje, tłuszcz zaczyna się topić i zapewnia wystarczającą ilość płynu (i smaku!) Dla przepisu.
Jeśli jednak przygotowujesz ten przepis w Instant Pot, będziesz musiał dodać trochę dodatkowy płyn, jaki jest wymagany w każdej metodzie gotowania w szybkowarze. Zobacz uwagi w Instant Pot poniżej oraz na karcie z przepisami.
Czy mogę zrobić te Carnitas w Instant Pot?
Tak! Aby przygotować te Carnitas w szybkowarze Instant Pot, dodaj wszystkie składniki do garnka, tak jak w przypadku metody wolnej kuchenki, a następnie dodaj 1 filiżankę bulionu – kurczak, wołowina lub warzywo będą działać.
Zamknij pokrywkę, ustaw odpowietrznik na „uszczelnienie” i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 40 minut. Pozwól, aby ciśnienie opadło naturalnie przez 15 minut, a następnie ręcznie zwolnij pozostałe ciśnienie. Rozdrobnij i podawaj jak zwykle.
Mam tylko schab. Czy nadal mogę zrobić ten przepis?
Tak, ale dodałbym łyżkę lub dwie łyżki tłuszczu – albo oliwy z oliwek, oleju kokosowego, albo cokolwiek wolisz.
Ponieważ schab jest znacznie chudszy niż łopatka wieprzowa, dodałbym również 1/4 szklanki płynu – bulionu lub soku pomarańczowego.
Czy można zamrozić karnity z wolnowaru?
Tak. Aby zamrozić, schłodzić karnitas z szarpanej wieprzowiny do temperatury pokojowej. Umieść go w szczelnej torbie do zamrażarki, pozostawiając około 2 cali miejsca na górze, aby umożliwić rozszerzenie się i zamrozić. Można je przechowywać zamrożone przez 4-6 miesięcy.
Aby ponownie podgrzać, podgrzej je w średnim garnku na kuchence lub w dużej misce w kuchence mikrofalowej.
Sposoby spożywania karnitów z wolnej kuchenki
Szukasz sposobów na wykorzystanie Carnitas wieprzowa? Oto kilka moich ulubionych sposobów, aby je jeść przez cały tydzień!
- przyrządzić Carnitas tacos (ciepłe tortille kukurydziane, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekaną kolendrę, ser cotija, świeżo wyciskany sok z limonki, marynowane jalapenos i salsę )
- nadziewane gorditas z tartym serem
- posypane domowymi muszlami i sosami tostada
- w miseczkach burrito lub na nachosach
- na talerzu z łatwo smażoną fasolą i autentycznym meksykańskim ryżem
Mam nadzieję, że podoba Ci się ten przepis tak samo jak ja! Aby otrzymywać łatwiejsze przepisy meksykańskie prosto do skrzynki odbiorczej, zapisz się na mój cotygodniowy biuletyn e-mail. Możesz także śledzić mnie na Facebooku, Instagramie i Pinterest!
Przepis
Easy Carnitas Recipe
- Przypnij
Składniki
Na karnawał
- ▢ 2 1/2 funta łopatki wieprzowej (nazywanej też „wieprzowiną”)
- ▢ 2 łyżeczki grubej soli morskiej
- ▢ 2 łyżeczki mielonego kminku
- ▢ 1 łyżeczka chili w proszku
- ▢ 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ▢ 1 łyżeczka suszonego oregano
- ▢ 1 łyżeczka cebuli w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ▢ 1 szklanka bulionu (drobiowego, wołowego lub warzywnego) * tylko do gotowania metodą Instant Pot *
▢ 1 łyżka soku z limonki
Instrukcje
Instrukcje Slow Cooker
-
Pokrój łopatkę wieprzową na duże 4-calowe kawałki. Umieść w powolnym naczyniu.
-
Dodaj sok z limonki, sól, mielony kminek, chili w proszku, czosnek w proszku, suszone oregano, cebulę w proszku i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby obtoczyć mięso ze wszystkimi przyprawami.
-
Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 4 godziny lub na niskim poziomie przez 7-8 godziny. Gdy będzie miękkie, posiekaj mięso, rozsuwając je dwoma widelcami.
-
W razie potrzeby dodaj świeżo posiekaną kolendrę i podawaj w tacos, gorditas , tostadas, burrito miski i sałatki.
Instant Pot Instructions
-
Pokrój łopatkę wieprzową na duże 4-calowe kawałki. Umieść w Instant Pot.
-
Dodaj sok z limonki, sól, mielony kminek, sproszkowane chili, czosnek w proszku, suszone oregano, cebulę w proszku , czarny pieprz i 1 szklanka bulionu. Dokładnie wymieszaj, aby obtoczyć mięso wszystkimi przyprawami.
-
Zablokuj pokrywę i ustaw odpowietrznik pary w pozycji „uszczelnianie”. Naciśnij przycisk „ręczny” i ustaw timer na wysokie ciśnienie na 40 minut.
-
Kiedy minie 40 minut, pozwól, aby ciśnienie opadło w naturalny sposób przez 15 minut. Następnie ręcznie spuść pozostałe ciśnienie, ustawiając odpowietrznik w pozycji „odpowietrzanie”.
-
Otwórz pokrywę i posiekaj mięso dwa widelce. W razie potrzeby dodaj świeżo posiekaną kolendrę i podawaj w tacos, gorditas, tostadas, misach burrito i sałatkach.
Wskazówki Isabel:
Aby zrobić to ze schabem wieprzowym, polecam dodanie 2 łyżek tłuszczu kuchennego, oliwy z oliwek, oleju kokosowego, rzepaku olej lub cokolwiek wolisz.Ponieważ schab jest znacznie chudszy niż łopatka wieprzowa, dodałbym również 1/4 szklanki płynu – bulionu lub soku pomarańczowego. Mięso nie będzie tak soczyste, jak w przypadku łopatki wieprzowej, ale nadal będzie smakować wyśmienicie!
Aby zamrozić, ostudź w lodówce Carnitas. Umieść go w hermetycznej torbie do zamrażania, pozostawiając około 2 cale miejsca na górze, aby umożliwić rozszerzenie się i zamrozić. Można go zamrażać przez 4-6 miesięcy. Aby podgrzać, podgrzej w średnim garnku na kuchence lub dużej misce w kuchence mikrofalowej.
Informacje żywieniowe