Etykiety 14 kolacji na kolejną kolację biznesową
Jedzenie z kimś, kogo nie znasz dobrze w środowisku zawodowym, to trudna sytuacja. Z jednej strony próbujesz poznać osoba jest lepsza, ale z drugiej strony „martwisz się również o to, co mówią o tobie Twoje nawyki żywieniowe.
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania, mówi trener kariery Barbara Pachter, jest to, że„ nie ma Cię tam za jedzenie. Jesteś tam w interesach.
W swojej nowej książce The Essentials Of Business Etiquette Pachter omawia zasady etykiety jadalnej, które powinien znać każdy profesjonalista:
Gospodarz powinien zawsze kierować.
Oznacza to wybranie odpowiedniej restauracji i dokonanie rezerwacji z wyprzedzeniem, co jest szczególnie ważne, jeśli jesz biznesowy lunch lub kolację, kiedy może być tłoczno. Ostatnią rzeczą, którą chcesz, jest poinformowanie Cię o tym Nie jest dostępny stolik dla Ciebie i Twoich gości.
Kiedy już usiądziesz, musisz zająć się logistyką posiłku ”- mówi Pachter. Oznacza to skierowanie gości do ich miejsca lub polecanie pozycji menu w różnych przedziałach cenowych.
Nigdy nie wyciągaj dla nich czyjegoś krzesła.
Dobrze jest przytrzymać otwarte drzwi dla gościa , ale Pachter mówi, że nie powinno się „wyciągać czyichś krzeseł dla nich bez względu na płeć”. „Zarówno mężczyźni, jak i kobiety mogą wyciągać własne krzesła”, pisze. W środowisku biznesowym powinno się je zostawić tak Kryteria dotyczące płci.
Zastanów się nad restauracją podczas ustalania ograniczeń dietetycznych.
„Większość ludzi nie narzuca innym swoich wyborów żywieniowych. Niemniej jednak często możesz ocenić, co zamówić według rodzaju restauracji, którą wybiera gospodarz. ”- mówi Pachter. Na przykład, jeśli twój szef jest wegetarianinem, ale wybiera spotkanie w restauracji steakhouse,„ jak najbardziej możesz zamówić stek ”, ona dodaje.
Dbaj o równowagę między swoimi posiłkami i gośćmi.
Oznacza to, że jeśli gość zamawia przystawkę lub deser, powinieneś pójść za jego przykładem. chcesz sprawić, że Twój gość poczuje się nieswojo, jedząc sam danie ”, mówi Pachter.
Znajomość odpowiednich miejsc dla przyborów kuchennych.
Chcesz prostej sztuczki do zapamiętania, gdzie są naczynia? Wszystko, co musisz pamiętać, to to, że „left” ma cztery litery, a „right” pięć.
„Jedzenie jest umieszczane po lewej stronie talerza obiadowego. Słowa food and left mają po cztery litery; jeśli stół jest właściwie zastawiony, chleb, sałatka lub inne danie zostanie postawione po lewej stronie talerza ”- wyjaśnia Pachter. „Podobnie, napoje są umieszczane po prawej stronie talerza obiadowego, a słowa szkło i prawo zawierają pięć liter. Każda szklanka lub napój zostanie umieszczony po prawej stronie talerza.”
„Po lewej i prawy również działa dla twoich przyborów. Twój widelec (cztery litery) przesuwa się w lewo; nóż i łyżka (po pięć liter) w prawo ”- dodaje.
Dowiedz się, jakich przyborów użyć.
Każde danie powinno mieć własne przybory kuchenne i wszystkie mogą już znajdować się przed Tobą lub zostaną umieszczone przed Tobą podczas podawania potraw. W przypadku, gdy wszystkie naczynia są tam na początku posiłku, dobrą ogólną zasadą jest rozpoczęcie od naczyń na zewnątrz i wkręcanie się w trakcie posiłku.
Pachter pisze: „ Największy widelec to zazwyczaj widelec przystawkowy. Widelec do sałatek jest mniejszy. Największą łyżką jest zwykle łyżka do zupy. Jeśli masz danie rybne, możesz zobaczyć nóż i widelec do ryb jako część nakrycia. Naczynia powyżej talerz to widelec i łyżka deserowa, chociaż czasami można je umieścić po obu stronach talerza lub dodać do deseru. ”
Pomyśl„ BMW ”, aby zapamiętać, gdzie są talerze i szklanki.
Kolejna sztuczka, której Pachter używa do zapamiętania prawidłowego umieszczenia talerzy i szklanek, jest prosta: zapamiętaj mnemonik BMW, który oznacza chleb, posiłek i wodę. „Twój talerz z chlebem i masłem znajduje się po lewej stronie, posiłek na środku, a szklanka z wodą po prawej” – wyjaśnia Pachter.
Zawsze łamaj chleb rękami.
Pachter mówi, że nigdy nie należy kroić bułek nożem podczas kolacji biznesowej. „Przełam bułkę na pół i odrywaj jeden kawałek na raz i posmaruj go masłem, gdy będziesz gotowy do spożycia”.
Poznaj pozycje „pozostałe” i „gotowe”.
„Umieść nóż i widelec w pozycji spoczynkowej (nóż na talerzu, widelec na środku talerza), aby kelner wiedział, że odpoczywasz” – mówi Pachter. „Użyj pozycji końcowej (widelec pod nożem, ukośnie w poprzek talerza), aby wskazać, że skończyłeś jeść.”
Nie odpychaj ani nie układaj naczyń.
nie są kelnerem. Pozwól kelnerom wykonywać swoją pracę ”, radzi.
Nie używaj serwetki jako chusteczki.
Serwetki należy używać wyłącznie do osuszania boków ust. Jeśli chcesz wydmuchać nos, Pachter mówi, żebyś wybrał się do łazienki.
Nigdy nie proś o pudełko na wynos.
„Jesteś tam dla interesów, a nie dla resztek” – pisze Pachter. „Psiaki są w porządku na rodzinne obiady, ale nie podczas zawodowych okazji”.
Gospodarz powinien zawsze zapłacić.
To może być trochę trudne, wyjaśnia Pachter. „Jeśli zapraszasz, jesteś gospodarzem i powinieneś zapłacić rachunek, niezależnie od płci. A co, jeśli gość chce zapłacić? Kobieta ma wybór. Może powiedzieć:„ Och, to nie ja; to firma płaci. ”Lub może wymówić się od stołu i zapłacić rachunek gościom. Ta opcja działa również w przypadku mężczyzn i jest to bardzo wyrafinowany sposób płacenia rachunków.
„Najważniejsze jest jednak to, że nie chcesz walczyć o rachunek”, mówi. „Jeśli gość płci męskiej nalega na zapłatę pomimo najlepszych starań gospodarza, pozwól mu zapłacić”.
Zawsze mów „proszę” i „dziękuję” kelnerom.
„Nie narzekaj ani nie krytykuj obsługi ani jedzenia” – mówi Pachter. „Twoje skargi będą wydawać się negatywne i jest to obraza gospodarza, aby go krytykować. ”
Przeczytaj więcej artykułów na temat przywództwa.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana 27 listopada 2013 roku.