Dino znalazł domową wersję ryżu z wózka ulicznego, którą tak bardzo kocha od Rafiqi’s. Ponieważ mieliśmy więcej ud kurczaka w zamrażarce, przygotował partię tego ryżu, aby dodać ją do swojego kurczaka halal na Pita AKA Rafakey 2.0.

To prosta i pyszna przystawka, która jest pełna smaku. Dom pachniał niesamowicie dobrze, gdy go przyrządzał, i idealnie pasował do marynowanego, gotowanego kurczaka.

Koszyk halal -Styl Ryż
Serious Eats

Porcje od 4 do 6

2 łyżki niesolonego masła
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki mielonego kminku
1 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego lub basmati
2 1/2 szklanki bulionu drobiowego
Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Rozpuść masło na średnim ogniu w dużym piekarniku holenderskim. Dodaj kurkumę i kminek i gotuj, aż będą pachnące, ale nie zrumienione, około 1 minuty. Dodaj ryż i wymieszaj. Gotuj, często mieszając, aż ryż będzie lekko przypieczony, około 4 minut. Dodaj bulion z kurczaka. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podnieś ogień do wysokiego i zagotuj. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 15 minut bez przeszkadzania. Zdejmij z ognia i odstaw na około 15 minut, aż woda całkowicie wchłonie, a ryż będzie miękki.

Ocena Big Flavors: 5 gwiazdek