Simply Healthy Family może pobierać udział w sprzedaży lub inne wynagrodzenie z linków na tej stronie.

Prosta odpowiedź

Jest prosta odpowiedź na to pytanie i nie taka prosta odpowiedź. Prosta odpowiedź dotyczyłaby soku z najpopularniejszej limonki, którą można znaleźć w zachodnich sklepach spożywczych.

Ta limonka to limonka perska (Citrus x latifolia). Dojrzałe perskie limonki mają nieco mniej niż 60 gramów i dają od 15 do 44 ml (1 do 3 łyżek stołowych) soku.

Perska limonka, jeśli się zastanawiasz, jest triploidą (trzy- sposób) skrzyżowanie cytryny (Citrus limon) z limonką (Citrus x aurantifolia), która sama w sobie jest krzyżem (stąd triploid). Wapno kluczowe pochodziło z rodzaju papedy (Citrus micrantha) znalezionego na Filipinach, skrzyżowanego z cytronem południowoazjatyckim (Citrus medica).

Powiązane artykuły: Ile soku jest w jednej cytrynie?

Czym właściwie jest limonka?

To wszystko zależy od tego, z której części świata pochodzisz. W Australii istnieją cztery odmiany wapna: australijska pustynna, australijska, oficjalna australijska i czerwona.

W południowo-wschodniej Azji wapno to Kaffir (Citrus hystrix). Jest to jedna z trzech najpopularniejszych limonek produkowanych na świecie (pozostałe dwie to limonka perska i limonka kluczowa).

Wspomniana wyżej słodka pomarańcza, najbardziej znana mieszkańcom Zachodu, którą można znaleźć w typowym sklepie spożywczym, jest sama hybryda pomelo (Citrus maxima) i mandarynki (Citrus reticulata). Jak widać, genealogia cytrusów jest tak prosta, jak genealogia Habsburgów.

Przeczytaj artykuł: Czy ocet jabłkowy jest zły?

Najlepsze sposoby na wyciskanie soku z limonki

Ponieważ mówimy o soku z limonki, warto porozmawiać o tym, jak uzyskać sok z limonki. Istnieje kilka metod, które omówimy tutaj, od zaawansowanych do mało zaawansowanych.

Zabiegi przed ekstrakcją

Mikrofalówka (krótko!)

Podgrzanie limonki w kuchence mikrofalowej przez 20-30 sekund przed cięciem to jeden ze sposobów na poprawę ekstrakcji soku. Po podgrzaniu można zastosować dowolną metodę ekstrakcji.

Podgrzewanie w kuchence mikrofalowej spowoduje krótkie podgrzanie i rozerwanie wielu pęcherzyków soku w owocu bez rozłupywania skórki. Przed krojeniem poczekaj chwilę, aż limonka ostygnie, aby uniknąć poparzenia.

Roluj

Innym sposobem na rozbicie pęcherzyków soku w owocach jest zrolowanie. Połóż owoc na boku na twardej, czystej powierzchni.

Używając dłoni (lub jeśli nie masz zbyt mocnej stopy), wywieraj średni nacisk i tocz owoc tam iz powrotem po całym obwodzie. Nie wywieraj tak dużego nacisku, aby rozerwać skórkę, chyba że wykonujesz tę czynność w dużym pojemniku zbiorczym.

Metody ekstrakcji

Być może najłatwiejszym sposobem na wyciskanie soku z limonki jest użycie wyciskarki mechanicznej, takiej jak. Ta metoda Greenstar Elite jest jednak przydatna tylko do przetwarzania dużej liczby wapna. Ta metoda jest jednak przydatna tylko do przetwarzania dużej ilości limonek.

Jeśli wybierzesz ten sposób pozyskiwania soku z limonki, nie będziesz w stanie wykorzystać całej produkcji. Jedyną opcją jest przechowywanie go w lodówce w szklanym pojemniku (takim jak słoiki o pojemności 16 lub 32 uncji).

Napełnij pojemnik do góry przed uszczelnieniem, aby zmniejszyć ilość powietrza nad głową . Wydłuży to okres przechowywania soku.

Prasa ręczna

Inną metodą ekstrakcji soku jest użycie ręcznej prasy. Takie podejście miażdży owoc za pomocą dźwigni hydraulicznej i podaje sok do pojemnika zbiorczego.

Dobrą prasą ręczną jest Welles People Press firmy Samson. Ma płaską płytę dociskową i może przetwarzać owoce lub warzywa o dowolnym kształcie.

Wyciskarka ręczna lub rozwiertak

Ten sposób jest oldschoolowy, mało zaawansowany technicznie, ale jest przystępny cenowo. Polega na ręcznym mieleniu miazgi w celu rozbicia pęcherzyków soku i uwolnienia płynnej zawartości.

Te metody są przeznaczone do małych prac i do produkcji niewielkich ilości soku. Są odpowiednie do szybkich przepisów kuchennych i napojów dla dorosłych (a.k.a. koktajli).

Dobre opcje w tej kategorii to ręczna wyciskarka do soków Zulay. Ma całkowicie metalową konstrukcję i kosz na miazgę.

Inną dobrą opcją jest wyciskarka do soków OXO Steel. Zawiera ryzę z tworzywa sztucznego o dużej udarności, stalową siatkę do chwytania miazgi i pojemnik na sok, który jest również miarką.

Jeśli chcesz przejść do supernowoczesnej technologii, jest Zak projektuje rozwiertak do cytrusów. Jest to solidna ryza melaminowa, bardzo prosta, ale bardzo skuteczna do małych prac.

Widelec

Tak, widelec. Jest to prosta i niezawodna metoda wyciskania soku.Po prostu pokrój wapno na pół w poprzek (tak, aby patrzeć na przekrój poprzeczny przez miazgę). Następnie zmaceruj miazgę widelcem.

Podczas wyjmowania miazgi obróć wapno w dłoni i dociśnij widelec do wewnętrznej strony skórki.

Instrukcja Ściśnij

Prawdopodobnie najłatwiejszą metodą jest po prostu przecięcie limonki na pół, w poprzek miazgi i wyciśnięcie do miski. Ta metoda nie daje zbyt dużo soku, chyba że jesteś dość mocny, ponieważ limonki są jędrne nawet wtedy, gdy są w pełni dojrzałe.

Ręczne wyciskanie wzdłużne

Możesz zwiększyć ręczne wyciskanie limonki, krojenie limonki na kawałki. Jednak w zależności od tego, jak go pokroisz, będzie to ułatwiać lub utrudniać pracę.

Oto prosty sposób: połóż wapno na desce do krojenia. Między szypułką (spiczastym miejscem u góry) a bokiem pokrój w dół.

Obróć owoce o 90 stopni i powtórz. Po wykonaniu wszystkich tur powinieneś mieć pięć kawałków owoców.

Po jednym z każdej strony i ze środka. Te mniejsze kawałki można łatwiej wycisnąć, aby wycisnąć sok.

Metoda kasku

W ostateczności możesz wybrać opcję nuklearną: taśmę klejącą i kask rowerowy. Preferujemy hełm CM-1 firmy Retrospec.

Nie ma orli, jak wiele innych hełmów dla dobrej aerodynamiki, która w tym zastosowaniu przeszkadzałaby w dobrym uderzeniu głową. Zdecydowaliśmy się wymienić tę metodę na końcu, ponieważ nie jest to technicznie mało zaawansowana technika ze względu na koszty materiałów.

Ta metoda będzie wymagać kilku dodatkowych elementów wyposażenia, takich jak arkusz plastiku i być może ochraniacz szyi . Wymagana jest również twarda powierzchnia ściany, najlepiej gładka (najlepiej nie cegła).

Nie zalecamy stosowania ściany z płyt gipsowo-kartonowych (jak w starszych domach) lub z płyt kartonowo-gipsowych. Wyciskanie soku z kasku prawdopodobnie spowoduje powstanie dziur w ścianie i pociągnie za sobą dodatkowe koszty materiałowe: płyta gipsowo-kartonowa, tynk.

Jeśli pójdziesz tą trasą i masz tylko płytę gipsowo-kartonową, eee … ściany, oto przydatny przewodnik, który pomoże z naprawami po wyciskaniu soku: Płyty gipsowo-kartonowe: profesjonalne techniki zapewniające świetne wyniki autorstwa Myrona R. Fergusona.

Przyklej taśmą plastikową do połowy ściany (przynajmniej powyżej wysokości zgięcia) i pozwól na wydłużenie po podłodze około jednego metra. Zalecamy użycie taśmy malarskiej, aby zapobiec pękaniu farby od ściany.

Umieść limonki (zalecamy nie więcej niż trzy) na górze kasku i przymocuj pojedynczym kawałkiem taśmy klejącej . Załóż kask na głowę i zabezpiecz go zgodnie z instrukcjami producenta.

Umieść stabilizator szyi na szyi i zabezpiecz go zgodnie z instrukcjami producenta. Upewnij się, że kask i usztywnienie są dobrze dopasowane.

Stojąc 2-3 metry od przygotowanej ściany, zegnij w pasie i biegnij w kierunku ściany. Po uderzeniu wapno zostanie zmiażdżone, a sok zostanie uwolniony, spadając na plastikowy arkusz.

Tę procedurę można powtarzać kilka razy, aż kask rowerowy stanie się bezużyteczny. Pamiętaj, że dobre kaski rowerowe są przeznaczone do pękania i pochłaniania uderzenia, aby chronić głowę.

Jeśli tego potrzebujesz, oto trochę aspiryny.