Kiełbasy są zwykle robione z mielonej wieprzowiny (czasami używa się innych mięs, takich jak jagnięcina lub wołowina). Sól dodaje smaku i pomaga w konserwacji mięsa. Często zawierają również nadzienie i składnik wiążący zwany sucharem, który jest jak bardzo drobna, sucha bułka tarta i służy do wiązania składników razem i zapobiegania wysychaniu mięsa poprzez wchłanianie tłuszczu podczas gotowania.

Dodawane są przyprawy, przyprawy i zioła, aby nadać kiełbasom dodatkowy smak. Można również dodać małe kawałki gotowanego jabłka, karmelizowaną cebulę lub inne składniki, które dobrze komponują się z wieprzowiną, aby stworzyć ciekawe odmiany.

Popularne odmiany kiełbasy

• Cumberland – kiełbasa wieprzowa w spirali z przyprawami, które mogą obejmować biały pieprz, czarny pieprz, szałwię, tymianek, gałkę muszkatołową, cayenne i maczugę.
• Tuluza – wieprzowina kiełbasa pochodząca z Francji, wytwarzana z czerwonego wina i czosnku, a czasem z dodatkami takimi jak bekon i tymianek.
• Merguez – kiełbasa po północnoafrykańskim stylu, popularna również we Francji, wytwarzana z jagnięciny z przyprawami takimi jak kminek, czosnek i harisa.
• Lincolnshire – kiełbasa wieprzowa aromatyzowana szałwią.
• Gloucester – ta mięsna kiełbasa, klasycznie wytwarzana z wieprzowiny Gloucester Old Spot, ma wysoką zawartość tłuszczu, co zapewnia soczysty produkt końcowy . To dobry wybór na śniadanie.
• Lincolnshire – poza solą i pieprzem głównym smakiem tej grubo mielonej, grubej kiełbasy jest szałwia – dzięki czemu idealnie nadaje się do kiełbasek i zacieru.
• Glamorgan – ta walijska kiełbasa wegetariańska jest bardziej krokietem i jest zrobiona z gotowanych porów, sera i bułki tartej.
• Lorne – znana również jako kwadratowa kiełbasa, lorne to kawałek mielonej kiełbasy powszechnie spożywanej jako część tradycyjnego szkockiego śniadania.
• W stylu chorizo – nie mylić z prawdziwym chorizo, jest to standardowa kiełbasa wieprzowa z dodatkiem czosnku i papryki.
• włoski / sycylijski – nasiona kopru, czosnek i rozmaryn to coś, co sprawia wrażenie „włoskiej” kiełbasy. Idealne do dań z makaronu.

Nadzienie znajduje się w cienkiej jadalnej osłonce, która jest albo zrobiona z jelita zwierzęcego, albo jest syntetyczna. Czasami kiełbasy są łączone ze sobą na osłonce (zwanej ogniwem), która możebyć pocięte nożyczkami przed gotowaniem, dzięki czemu łatwiej je obrócić.

Łatwe do przyrządzenia i wygodne do porcjowania, kiełbaski są użytecznymi zszywkami. Muszą być jednak odpowiednio ugotowane, a ponieważ zawierają stosunkowo dużą zawartość tłuszczu, mogą spalić się na zewnątrz, zanim ciepło przeniknie do końca, dlatego ważne jest, aby utrzymywać ciepło na średnim poziomie.

Tłuszcz w kiełbasach zapewnia mnóstwo smaku, ale jeśli wolisz go zredukować, najlepszym sposobem na to jest pieczenie kiełbas. Najpierw nakłuj je szpikulcem, aby więcej tłuszczu mogło wypłynąć podczas gotowania. Po upieczeniu można je pokroić i gotować na wolnym ogniu w sosie lub gulaszu, który przywróci trochę wilgoci utraconej podczas pieczenia. Siekanie kiełbasek i mieszanie ich z innymi składnikami to również świetny sposób, aby służyły większej liczbie osób.

Kiełbasy też są ulubionym miejscem na grilla, ale ponieważ ciepło na grillu może być trudne do oceny, spróbuj najpierw je ugotować. W ten sposób możesz zmaksymalizować smak grillowanego mięsa, ale jednocześnie mieć pewność, że jest ugotowany. Doprowadź duży rondel z wodą do gotowania na wolnym ogniu, wrzuć kiełbaski i gotuj przez 8-10 minut. Odcedź i grilluj od razu lub rozłóż na blasze, aby szybko ostygły i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do zakończenia gotowania.

Przepis na smażone kiełbaski

Liczba porcji 2

• 4 kiełbaski wieprzowe

1. Postaw nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu, a następnie dodaj kiełbaski. Trochę tłuszczu z kiełbasek zacznie wypływać, gdy się rozgrzeją, obróć kiełbaski w gorącym tłuszczu, aby je obtoczyć.
2. Gotuj przez 15-20 minut, przesuwając je po patelni i regularnie je przewracać, aby wszystkie ugotowały się równomiernie.
3. Będą gotowe, gdy kiełbaski będą miały kolor ciemnozłotobrązowy, a wnętrze jasne, ale bez śladu różu ani krwi. Wypływające soki mięsne powinny być klarowne.

Przepis na pieczone kiełbaski

Na 3 porcje

• 1 łyżka oleju (np. olej roślinny)
• 6 kiełbasek wieprzowych

1. Rozgrzej piekarnik do 190C / 170C wentylator / gaz 5.
2. Wlej olej do brytfanny i dodaj kiełbaski.
3. Obróć je w oleju, aby je obtoczyć, a następnie piecz przez 20-25 minut, obracając 2 lub 3 razy podczas gotowania, aż nabiorą złotego koloru na zewnątrz (niektóre kiełbaski będą brązowiejsze niż inne), soki są czyste i nie ma śladu różu w mięsie wewnątrz – jeśli nie masz pewności, rozetnij jedno i wróć do piekarnika na kolejne 5 minut przed ponownym przetestowaniem. p> Świetnie smakuje z puree ziemniaczanym, sosem cebulowym i Twoimi ulubionymi zielonymi warzywami.
   

   5 naszych najlepszych przepisów na kiełbaski:

   Kiełbasy z zacierem jabłkowym

   Nadaj swoim petardom wiosenny makijaż z dodatkiem przecieru jabłkowego – nie dostaniesz wygodnego jedzenia znacznie lepsze niż to

   Kiełbaski z zacier jabłkowym

   Kiełbasa & klon swede traybake

   Zapomnij o nudnych przyprawach i zacieru, to sezonowe ciasto na tackę z pieczoną czerwienią niony, jabłka i brukiew są dużo bardziej kolorowe i równie łatwe w przygotowaniu

   Kiełbasa & klonowa brukselka na tacy

   Kiełbasa z duszoną kapustą & kminek

   Ziarna kminku dodają słodko aromatycznej nuty do sosu cebulowo-śmietanowego w tej inspirowanej niemiecką kiełbasą i puree obiadowym

   Kiełbaski z duszoną kapustą & kminek

   Kanapka z kiełbasą z pesto

   Weź kiełbasę kanapka na inny poziom z włoskimi składnikami, takimi jak mozzarella i pesto. Obfity i aromatyczny – to doskonały wybór, gdy nadejdzie głód.

   Kanapka z kiełbasą z pesto

   Kiełbasa & orzechowa ragu

   Uczyń rodzinę taką ragu z zacierem selerowym, a wkrótce stanie się częścią Twój repertuar. Ten łatwy, niedrogi przepis liczy się również jako trzy z twoich 5 razy dziennie

   Kiełbasa & orzechowa ragu

   Odkryj więcej pysznych przepisów na kiełbasy …

   Przepisy na kiełbasyPrzepisy na zapiekanki z kiełbasąPrzepisy na bułki z kiełbasą 10 najlepszych sposobów podawania kiełbasCo zrobić z chorizo

   Reklama