Udostępnij ten post:

Pokrojone w kostkę pomidory to po prostu jeden z najbardziej wszechstronnych przedmiotów w Twojej spiżarni. Użyj ich do przygotowania chili, zupy lub sosu do spaghetti. Używaj ich do zapiekanek lub potraw jednogarnkowych. Mam nawet tendencję do wrzucania ich do blendera z kilkoma innymi składnikami, aby zrobić łatwy biszkopt pomidorowy na przytulny lunch. Nigdy nie obejdę się bez pokrojonych w kostkę pomidorów w mojej spiżarni.

Kupowanie pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki to pestka (i stosunkowo niedroga), ale tak jak w przypadku większości rzeczy w kuchni, uważam, że smak jest znacznie lepszy, gdy możesz własne pokrojone w kostkę pomidory w domu. Nie tylko możesz używać najbardziej dojrzałych, najlepszych pomidorów zebranych w szczycie sezonu pomidorowego (miejmy nadzieję, że z własnego ogrodu), ale możesz także dokładnie kontrolować, jakie składniki robią, i nie trafiać do partii. Obserwujesz spożycie soli? Zostaw to! Martwisz się o wyściółkę z BPA, której używa wiele puszek pomidorów? Nie martw się, używasz szkła! Chcesz urozmaicić słoiki własnymi zestawami ziół? Zrób to!

Czy ten przepis na konserwę jest dobry dla początkujących?

Konserwowanie pomidorów w kostce to jedno z najłatwiejszych projektów konserwowania dla początkujących. Jeśli jesteś nowy w konserwach – i może trochę onieśmielony – pomidory (lub pikle) to świetne miejsce na początek! Największą rzeczą, o którą musisz się martwić przy konserwowaniu pomidorów, jest szok termiczny w twoich słoikach i ich pękanie. Tak długo, jak będziesz pamiętać, aby nigdy nie pozwolić słoikom przechodzić z ekstremalnych temperatur (od gorącej do zimnej lub odwrotnie), będzie dobrze!

Jeśli nie masz doświadczenia z konserwami, zdecydowanie zalecamy przeczytanie nasz post zawierający podstawowe informacje o puszkach 101, aby zapoznać się z podstawowym procesem konserwowania.

Niezbędne materiały do krojenia w kostkę Pomidory

• Pomidory (duh) – praktyczną zasadą jest to, że za każdy funt pomidorów dostaniesz jeden pół litra pokrojonych w kostkę pomidorów (co odpowiada mniej więcej rozmiarowi standardowego 15-uncjowego puszka pokrojonych w kostkę pomidorów). Jeśli naprawdę jesteś duży, pełny buszel pomidorów da ci około 50 litrów. Najlepszym wyborem są pomidory romskie / śliwkowe – mają najmniej soku i nasion – ale każdy rodzaj pomidora się sprawdzi. Na straganach i na targowiskach rolniczych często latem sprzedaje się tanio „pomidory w puszkach”. Są to brzydkie pomidory, których nikt nie chce kupować na sałatki caprese. Zaopatrz się w te! Jeśli znajdziesz u-pick miejsce w pobliżu, to także świetny sposób, aby uzyskać dużo taniej. I oczywiście, uprawianie własnej jest najtańszym sposobem ze wszystkich! Uwielbiam odmianę romów San Marzano. Są łatwe w uprawie i bardzo płodne. Ponadto, smakują wspaniale!
• Butelkowany sok cytrynowy lub kwas cytrynowy – Aby bezpiecznie puszkować pomidory bez puszki ciśnieniowej, należy zakwaszać każdy słoik. Wygląda na to, że wymaga to jakichś szalonych obliczeń, ale tak naprawdę proste. Do każdego kufla pomidorów dodaj jedną łyżkę stołową butelkowanego soku z cytryny (musi być butelkowany – świeży nie ma stałej kwasowości) LUB 1/4 łyżeczki sproszkowanego kwasu cytrynowego. Podwójna ilość na kwarty. Osobiście używam kwasu cytrynowego, ponieważ w ogóle nie wpływa na smak i jest o wiele tańszy niż kupowanie butelki po bo sok z cytryny. Ale jeśli pracujesz tylko nad małą partią i masz już sok z cytryny w lodówce? Idź tą drogą.
• Słoiki, pokrywki i krążki – pomidory zawsze mogę pokroić w kostkę w szerokich kuflach. Kufel jest mniej więcej tej samej wielkości, co puszka kupiona w sklepie, co ułatwia pracę z przepisami, a szerokie usta sprawiają, że proces puszkowania jest prostszy. Możesz je znaleźć w większości sklepów spożywczych lub z artykułami żelaznymi, a jeśli wszystko inne zawiedzie, zamów je online (chociaż są znacznie droższe w Internecie).
• Puszka do kąpieli wodnej lub duży garnek – musisz zanurz napełnione słoiki we wrzącej łaźni wodnej, aby je przetworzyć i zamknąć. Każdy duży pojemnik na buliony będzie działał – w rzeczywistości przez większość czasu, gdy kupujesz „konserwę”, jest to po prostu duży garnek z półką na konserwy w środku. Jeśli masz już dużą pulę, możesz zaoszczędzić trochę gotówki i po prostu kup stojak (potrzebujesz go – chroni to dno słoików i umożliwia krążenie gorącej wody dookoła nich).
• Podnośnik do słoików – Niewiele rzeczy na tym świecie jest tak śliskich jak mokra szklany słoik do konserw, który właśnie spędził godzinę we wrzącej łaźni wodnej. Wydaj pieniądze i kup sobie dobry podnośnik do słoików. To będzie trwać całe życie i zwróci się, ilu potłuczonych słoików i wizyt na pogotowiu oszczędza.
• Stary ręcznik – trzeba go położyć na blacie kuchennym, aby nie doszło do szoku cieplnego z gorących słoików na zimne blaty (co prowadzi do pęknięcia słoików).
• Nóż, deska do krojenia, łyżka cedzakowa, durszlak i inne ogólne narzędzia kuchenne – jeśli masz działającą kuchnię, prawdopodobnie masz wszystkie „normalne” przybory potrzebne do robienia pomidorów.

Przyjemne w użyciu zapasy do pokrojonych w kostkę pomidorów

• Lejek do konserw – lejek, który jest dopasowany do górnej części słoików, ułatwi Ci życie (i zmniejszy bałagan ).
• Drugi garnek – część konserwowanych pomidorów polega na blanszowaniu ich, aby skórki łatwo się odklejały. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej i po prostu zagotować świeżą wodę, gdy nadejdzie czas na przetworzenie, ale O wiele łatwiej jest mieć dwa duże garnki z wrzącą wodą. W rzeczywistości używam garnka zapasowego na kuchence do blanszowania pomidorów, a następnie elektryczną puszkę do kąpieli wodnej (która jest w zasadzie tylko elektrycznym garnkiem bulionowym) do przetwarzania. zapala palniki na kuchence i pozwala mi przetwarzać słoiki na uboczu – robię to w rogu lady.
• Sprawdzanie przestrzeni nad głową – Za każdym razem, gdy możesz coś zrobić, ' Muszę zostawić odpowiednią „wolną przestrzeń” – przestrzeń między górną częścią potrawy a górną częścią słoika. To małe narzędzie ułatwia uzyskanie dokładnego wolnej przestrzeni w każdym słoiku. Szczerze, puszkuję tak długo, że po prostu przyglądam się temu – wiem, gdzie w słoiku jest właściwy poziom – więc nie zawsze używam jednego z nich, ale jest to bardzo przydatne narzędzie, jeśli jesteś początkującym.
• Drugi stary ręcznik – pomidory są soczyste. A jeśli po prostu pokroisz je na desce do krojenia, będziesz albo zatrzymywać się co 10 minut, aby wycierać sok, albo spływać go na palce. Rozwiązanie? Umieść stary ręcznik pod deską do krojenia. Następnie, gdy skończysz puszkowanie, po prostu wrzuć cały ręcznik do prania.

Czy potrzebuję ciśnienie canner?

Nie! Zamierzasz dodać tyle kwasu cytrynowego lub soku z cytryny, aby było to bezpieczne dla konserw w kąpieli wodnej. Co jest świetne, ponieważ wysoka temperatura i długi czas przetwarzania w puszce ciśnieniowej mogą zamienić delikatne pomidory w papkę, jeśli nie będziesz ostrożny.

Jakie pomidory są najlepsze do konserw?

Ty Do pomidorów pokrojonych w kostkę można użyć dowolnych świeżych pomidorów, ale najlepsze rezultaty uzyskasz z pomidorami Roma, pastą lub San Marzano. Te trzy mają mniej nasion i płynu, a więcej miąższu, więc pokrojone w kostkę pomidory będą miały gęstość, jakiej można oczekiwać od pomidorów w puszkach kupionych w sklepie.

Czy dodajesz wodę do konserwowania pomidorów?

Nie! Pomidory są dość soczyste i zalecamy pakowanie ich we własnych sokach, aby uzyskać najlepszy smak w tym samouczku.

Jak długo wytrzymają moje pomidory z puszki?

Po 12-18 miesiącach , zaczniesz zauważać spadek jakości smaku, dlatego zalecamy ich użycie w ciągu półtora roku. Jednak właściwie konserwowane produkty mogą być bezpiecznie spożywane znacznie dalej.

Jak długo słoik pokrojonych w kostkę pomidorów będzie dobry po otwarciu?

Po otwarciu jednego z zapieczętowanych słoików zalecamy zjedzenie pomidorów w ciągu 7-10 dni. Dotyczy to również tego, jak długo będziesz wydostawać się z częściowych słoików, które nie są wystarczająco pełne, aby je przetworzyć.

Jeśli uważasz, że nie przejdziesz przez nie wystarczająco szybko, możesz zamrozić dodatki w słoikach z szerokim otworem na okres do roku.

Jak pokroić pomidory w kostkę

W porządku, masz pomidory, sok z cytryny lub kwas cytrynowy – teraz zajmijmy się konserwowaniem niektórych pomidorów! Mam tutaj pełny samouczek ze zdjęciami, ale jeśli szukasz wersji do druku, przewiń do końca tego posta. OK, chodźmy!

Krok 1: Zorganizuj się

Właściwa część konserwowania w puszkach to niewielka część układanki – zwłaszcza w porównaniu z przygotowaniem. Zanim zaczniesz pokrój w jednego pomidora, musisz przygotować swoje miejsce pracy.

• Krok 1A: Umyj, sterylizuj, i podgrzej słoiki – dowiedz się więcej z naszego samouczka Canning 101, jeśli jesteś początkującym!

• Krok 1B: Przygotuj wszystkie narzędzia – lubię rozłożyć duże ręcznik na blacie, aby ułatwić sprzątanie (i aby sok pomidorowy nie spływał po szafkach na palce). Oprócz tego umieszczam wszystkie potrzebne mi narzędzia.
• Krok 1C : G Ogrzewanie zbiornika wodnego – Gotowanie wody w dużej kadzi wymaga czasu, więc nie wahaj się i zacznij. Wypełnij puszkę około 2/3 pełnej wody i zagotuj. Możesz nie potrzebować tak dużo wody, ale znacznie łatwiej jest usunąć wodę niż dodać zimnej wody i ponownie zagotować garnek.Polecam również pójść dalej i umieścić stojak na konserwy na dnie garnka (tak, wiem, że prawdopodobnie ma uchwyty do podnoszenia słoików, ale nie chcesz tego robić z pomidorami z surowego opakowania – więcej na ten temat w sek).

Krok 2: Obierz pomidory (opcjonalnie, ale zalecane)

Nie musisz obierać pomidorów. Ale bardzo to polecam. Ponieważ zawsze szukam kuchennych skrótów, wcześniej puszkowałem się bez obierania i żałowałem, że nie znalazłem na to czasu. Skórki pomidorów stają się bardzo twarde podczas procesu konserwowania i jeśli nie zostaną posiekane na drobne kawałki, nie są zbyt apetyczne. Dodatkowo proces obierania jest łatwy dzięki blanszowaniu!

• Krok 2A: Zagotuj duży garnek wody —Jeśli chcesz, możesz użyć tego samego garnka wody, którego używasz do kąpieli wodnej, ale ze względu na efektywność wolę mieć drugi garnek przeznaczony do blanszowania pomidorów.
• Krok 2B: Przygotuj kąpiel lodową – napełnij (czysty!) Zlew wodą i lodem.
• Krok 2C: Ocena pomidorów – to opcjonalny krok, ale uważam, że ułatwia obieranie. Odwróć każdego pomidora i ostrym nożem narysuj spód pomidora w kształcie litery „X”.
• Krok 2D: Blanszuj przez 45–60 sekund – Pracuj kilka pomidorów naraz, umieść je we wrzącej łaźni wodnej i blanszuj przez około minutę. Nie przerażaj się, jeśli się przejdziesz – pomidory są dość sprężyste. Właściwie wolałbym, żebyś je rozgotował, a nie niedogotował – niedogotowane pomidory są frustrujące. wiedz, że pomidory są gotowe do wyjścia, gdy skórka zaczyna odrywać się od pomidora, w miejscu, w którym ją zdobyłeś. Już po kilku partiach zrozumiesz wyczucie czasu.
• Krok 2E: zanurzenie do kąpieli lodowej – chcesz natychmiast przerwać gotowanie, więc zanurz te pomidory w kąpieli lodowej. Jeśli wolisz, możesz zblanszować wszystkie pomidory i pozwolić im spędzić czas w łaźni lodowej przed przejściem do następnego krok.
• Krok 2F: Zdejmij skórki – jeśli zostaną odpowiednio wyblakłe, skórki zsuną się bezpośrednio z pomidora. je swoim kurczakom (tak właśnie zrobiłem).

Krok 3: Wydrąż i pokrój pomidory w kostkę

Niektórzy ludzie decydują się na usuwanie nasion i soków tutaj – i możesz absolutnie zrób to, jeśli wolisz bardziej suchy produkt z pomidorów – ale lubię to wszystko zostawić. Nie tylko jest to łatwiejsze, ale także wzmacnia smak.

• Krok 3A: Obrane pomidory ze skórki – Pomidora pokrój na pół, a następnie usuń rdzeń z każdej połowy. Wytnij także wszelkie niedojrzałe części („zielone ramiona”) lub posiniaczone plamy i wyrzuć.
• Krok 3B: Pokrój pomidory w kostkę – z grubsza pokrój pomidory w kostkę do żądanego rozmiaru.
• Krok 3C: Zmierz pomidory – krój dalej, aż przejdziesz przez wszystkie pomidory lub będziesz mieć wystarczająco dużo na ładunek w puszkach. Większość puszek do kąpieli wodnych mieści 7 litrowych słoików (28 filiżanek pokrojonych w kostkę pomidorów) lub 9 litrowych słoików (18 filiżanek pokrojone w kostkę pomidory). Puszkowałem kufle, więc przestałem, gdy osiągnąłem 18 filiżanek pomidorów.

Krok 4: Zapakuj słoiki

Jeśli dopiero zaczynasz w puszkach, bardzo polecam napełnianie jednego słoika na raz, umieszczanie go w gorącej wodzie, a następnie przenoszenie do następnego słoika. Ten proces dotyczy pomidorów w surowych opakowaniach – co oznacza, że nie podgrzewasz pomidorów przed ich włożeniem słoik. Pomidory szybko ostygną gorące słoiki, a będąc nowicjuszem, proces ten będzie trochę wolniejszy. Jeśli zrobisz wszystkie słoiki naraz, słoiki również mogą ostygnąć dużo b Zanim umieścisz je we wrzącej wodzie – co może doprowadzić do pęknięcia słoika. Zacznij od jednego na raz. Na tych zdjęciach wykonałem od razu cały ładunek cannera, ale jestem dość szybki!

• Krok 4A: Usuń pojedynczy gorący słoik — Umieść stary ręcznik na blacie (aby chronić słoiki przed niską temperaturą). Wyjmij jeden gorący słoik z puszki do kąpieli wodnej (wylej gorącą wodę z powrotem do puszki) i umieść go na ręczniku.
• Krok 4B: Zakwasz słoik – Aby bezpiecznie puszkować pomidory, musisz zakwasić każdy słoik, używając soku z cytryny lub sproszkowanego kwasu cytrynowego. Do każdego kufla pomidorów dodaj jedną łyżkę stołową butelkowanego soku z cytryny (musi być butelkowany – świeży nie ma stałej kwasowości) LUB 1/4 łyżeczki sproszkowanego kwasu cytrynowego na dno słoika przed dodaniem pomidorów. Podwójna ilość za kwarty.
• Krok 4C: Napełnij słoik – Luźno zapakuj pomidory do słoika. Lejek ułatwia to, ale jeśli używasz słoików z szeroką szyjką, możesz to łatwo zrobić za pomocą tylko łyżki.
• Krok 4D: Ściśnij – tylną stroną łyżki dociśnij pomidory, aby wypuścić soki i wypełnić przestrzenie powietrzne.
• Krok 4E: Dodaj więcej i powtórz – dodaj więcej pomidorów, ponownie ściśnij i powtarzaj proces, aż słoik zostanie szczelnie wypełniony pomidorami 1/2 ″ poniżej górnej krawędzi słoika.
• Krok 4F: Podwójne sprawdzenie wolnej przestrzeni – ta 1/2 ″ wolnej przestrzeni jest ważną liczbą, aby zachować dość dokładną wartość – odpowiednia przestrzeń nadpowierzchniowa pomaga słoikom prawidłowo i bezpiecznie uszczelniać. Wyciągnij linijkę, jeśli dopiero zaczynasz konserwować. Dostosuj wielkość naddatku, dodając więcej soku / pomidorów lub usuwając trochę.

Krok 5: Zamknij i przetwarzaj

Prawie gotowe! Jeszcze tylko kilka kroków i możesz odpocząć i zrelaksować się podczas przetwarzania pomidorów (lub, jak to często robię, rozpocząć pracę nad kolejną porcją).

• Krok 5A: Uwolnij pęcherzyki powietrza – ponieważ spakowałeś pomidory, ten krok jest trochę przesadzony – więc jeśli zapomnisz o tym w tym konkretnym przypadku, nie stresuj się – ale w ogólnie rzecz biorąc, dobrym pomysłem jest przesuwanie gumowej szpatułki lub noża do masła wzdłuż boków słoika, aby uwolnić uwięzione pęcherzyki powietrza (nie używaj niczego ostrzejszego niż nóż do masła – nie chcesz nacinać słoików i ułatwiają pękanie szklanki!).
• Krok 5B: Wytrzyj brzeg słoika – Za pomocą czystej, wilgotnej szmatki wytrzyj górną krawędź słoika, aby usunąć wszelkie resztki jedzenia, słoik przed zamknięciem.
• Krok 5C: Umieść na pokrywie – wyśrodkuj płaski element pokrywki na górze słoika. Umieść na pierścieniu i dokręcaj, aż do oporu. Ważne jest, aby nie dokręcać zbyt mocno pokrywek – nie zapychaj ich rękami ani innym narzędziem. Po prostu wystarczająco ciasny, aby czuć się bezpiecznie.
• Krok 5D: Umieść w łaźni wodnej i powtórz z pozostałymi słoikami – Umieść gotowy słoik w gorącej kąpieli wodnej, a następnie wróć i zakończ kroki 4 i 5 na pozostałą część Twoich słoików (pracując pojedynczo).
• Krok 5E: Przetwarzaj – Gdy pojemnik jest pełny, dwukrotnie sprawdź poziom wody (powinien znajdować się co najmniej cal nad słoikami), załóż pokrywkę i zagotować. Po zagotowaniu ustaw minutnik na 85 minut. Kiedy skończy się czas przetwarzania, wyłącz puszkę, zdejmij pokrywkę i odczekaj pięć minut. Następnie wyjmij słoiki (używając podnośnika do słoików) i umieść je na ręczniku na blacie lub stole. Niech ostygnie całkowicie.

Krok 6: Przetestuj plomby, etykiety, baw się dobrze!

Świetna robota! Dwa ostatnie (ważne) kroki i jesteś na najlepszej drodze do wszelkiego rodzaju pysznych zup i gulaszu.

• Krok 6A: Sprawdź uszczelki – Podczas stygnięcia słoików powinieneś od czasu do czasu usłyszeć piękną symfonię pop-pop-pop! To dźwięk zamykania słoików, gdy się stygną. Gdy słoiki całkowicie ostygną (zwykle na noc), naciśnij górną część każdego słoika. Jeśli się nie rusza, jest zaplombowany i bezpieczny do przechowywania w spiżarni. Jeśli pokrywka słoika zgina się przy naciskaniu, to się nie uszczelnia. Nadal jest bezpieczny do spożycia, wystarczy przechowywać go w lodówce i zużyć w ciągu 7–10 dni. Dość często zdarza się, że jeden lub dwa słoiki nie są szczelne podczas puszkowania, więc nie czuj się jak porażka, jeśli Ci się to przydarzy. Oznacza to po prostu, że wkrótce będziesz mógł wypróbować swoje smakołyki!
• Krok 6B: Etykietowanie i przechowywanie – zaufaj mi, nie będziesz pamiętać, co jest w twoich słoikach za osiem miesięcy, więc oznacz je. Istnieje wiele uroczych i interesujących sposobów etykietowania słoików z masonem, ale moją ulubioną metodą low-tech jest użycie Sharpie. Po prostu piszę zawartość i datę na słoiku. Gdy słoik jest pusty, marker odskakuje z odrobiną alkoholu do wycierania i nie pozostawia lepkich pozostałości, jak w przypadku naklejek i etykiet. Podoba mi się też, że jeśli zdecyduję się podarować słoik, mogę zetrzeć etykietę Sharpie i przykleić ozdobną etykietę w późniejszym terminie. Przechowuj konserwy w ciemnym, chłodnym miejscu – Twoja spiżarnia jest po prostu idealna. Aby uzyskać najlepszy smak, użyj w ciągu roku, ale dopóki słoik pozostaje zamknięty i nie ma wybrzuszeń, pleśni ani dziwnych zapachów, konserwy będą przechowywane prawie w nieskończoność.

Pomocy, moja słoiki straciły dużo płynu w puszce!

Siphoning to termin puszkowy używany, gdy płyn jest wysysany ze słoika podczas procesu chłodzenia po puszkowaniu – zdarza się to nawet najbardziej zaprawionym w konserwach. Tak długo, jak słoiki są prawidłowo zamknięte (patrz krok 6A, jak sprawdzić uszczelki!), Nadal można je bezpiecznie spożywać, nawet przy znacznej utracie płynu. Mogą jednak stracić jakość (kolor, smak) nieco szybciej niż słoiki, które są całkowicie wypełnione płynem, więc najpierw warto użyć słoików z syfonem.

Możesz zmniejszyć zasysanie, upewniając się, że proces chłodzenia jest powolny. Pozostaw słoiki w kanistrze na wodę na co najmniej pięć minut z wyłączonym ogrzewaniem i zdejmowaną pokrywką po zakończeniu czasu przetwarzania, a następnie uniesieniem słoików do całkowitego ostygnięcia na złożonym ręczniku – powinno to pomóc uniknąć utraty płynu ze słoików.

Czy to w porządku, że pomidory i płyn rozdzielono?

Tak, pokrojone w kostkę pomidory będą nadal bezpieczne do spożycia. Jest to całkiem normalne w przypadku pomidorów w puszkach! Zdarza się to częściej, gdy puszkujesz pomidory w gorących opakowaniach (wkładasz gorące pomidory do gorących słoików), a nie w przypadku metody surowego pakowania, której używamy tutaj, ponieważ podgrzane pomidory zaczynają się rozkładać.

Zalecamy surowe (zimne) pakowanie, którego używamy w tym przepisie, aby uniknąć jak największej separacji – chociaż nadal możesz je zobaczyć. Gdy słoiki ostygną, cząstki pomidorów i płyny mogą się ponownie połączyć, ale jeśli nie, po prostu potrząśnij słoikiem przed użyciem. Kiedy idziesz ich użyć, możesz albo spuścić płyn, albo użyć całego słoika, w zależności od tego, czego wymaga przepis.

Wariacje do wypróbowania

Wolę, aby moje pomidory były gładkie i doprawione później, ale może Ci się spodobać kilka gotowych kombinacji smaków już w spiżarni. Oto trzy z moich ulubionych odmian pomidorów pokrojonych w kostkę. Nigdy nie solę pomidorów przed konserwowaniem, ale jeśli chcesz, możesz dodać sól (około 1 / 4-1 / 2 łyżeczki na kufel).

Uwaga: jeśli masz zamiar twórz własne kombinacje smakowe, używaj tylko suszonych przypraw. Składniki, takie jak świeża cebula lub papryka, nie są wystarczająco kwaśne, aby można je było bezpiecznie spożywać z pomidorami, chyba że przestrzegasz przepisu, który został przetestowany pod kątem prawidłowego poziomu pH. Zawsze dokładnie przestrzegaj sprawdzonego przepisu podczas puszkowania takich rzeczy, jak salsa, sos do spaghetti lub chutney.

• Pieczone pomidory pokrojone w kostkę – rozpal grill do średniej mocy i umieść surowe (nieobrane) pomidory bezpośrednio na ruszcie grillowym. Zamknij pokrywkę i gotuj przez minutę. Używając szczypiec, odwróć i gotuj dodatkową minutę. Wyjmij na blachę do pieczenia i ostudź, aż będziesz mógł z nimi manipulować. Zdejmij skórki, a następnie usuń pestki, pokrój w kostkę i puszkę, jak opisano powyżej.
• Włoskie pomidory pokrojone w kostkę – dodaj 1/2 łyżeczki suszonej bazylii i oregano, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i niewielką szczypta płatków czerwonej papryki do każdego słoika przed zapakowaniem do pomidorów.
• Meksykańskie pomidory pokrojone w kostkę – Dodaj 1 łyżeczkę chili w proszku, 1/2 łyżeczki każdego kminku, oregano i kolendrę, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, i małą szczyptę płatków czerwonej papryki do każdego słoika przed zapakowaniem do pomidorów.

Wiem, że było dużo informacji, ale naprawdę chciałem się upewnić, że czujesz się pewnie i jesteś przygotowany na to, że odpalisz swój canner. Obiecuję, że możesz to zrobić! Poczujesz się dumny, widząc piękny rząd słoików z pomidorami na półkach w spiżarni. Jak zawsze, jeśli masz jakieś pytania, zostaw komentarz poniżej lub napisz do nas e-mail. Chętnie pomożemy!

Chcesz więcej przepisów takich jak ten?

• Chleb i marynaty maślane. Kolejny łatwy przepis na puszkę groszkową! Ten przepis na słodką marynatę ma tylko 4 składniki.
• Zupa pomidorowa w ogrodzie. To doskonały sposób na wykorzystanie niektórych świeżych pomidorów, gdy osiągają szczyt.
• Świeży sos pomidorowy. Makaron nigdy nie smakował lepiej niż polany sosem do spaghetti ze świeżych pomidorów.
• Penne Rosa. Ten przepis na makaron z makaronem & Co. jest tutaj od dawna ulubionym!
• Curry z dzielonym groszkiem. Ten przepis na wegańskie curry to szybki i łatwy sposób na wykorzystanie pokrojonych w kostkę pomidorów.
• Zupa jarzynowa z wołowiną. Przygotuj posiłek i użyj niektórych pokrojonych w kostkę pomidorów z tym przepisem na zupę.
• Instant Pot Jambalaya. Kolejne świetne zastosowanie do pokrojonych w kostkę pomidorów, ta jambalaya z łatwością łączy się w dzień powszedni dzięki Instant Pot.
• Turkey Taco Chili. Nasz przepis na taco chili z indykiem wymaga zmiażdżonych pomidorów, ale możesz łatwo zamienić je pokrojone w kostkę w szczypanie.

I sprawdź te inne ulubione czytelników:

• Jak zrobić kapustę. Sfermentowana żywność jest tak wspaniała dla Twojego trawienia, a kiszona kapusta jest łatwym punktem wyjścia do przygotowania własnej sfermentowanej żywności.
• Kubki na jajka. Mamy cztery smaki naszych ulubionych dań śniadaniowych.
• 24-godzinny jogurt. Dowiedz się, jak zrobić jogurt w domu – jest o wiele tańszy niż ten, który można kupić w sklepie, i ma o wiele więcej probiotyków!
• Wegańskie babeczki jagodowe. Rozpocznij dzień od delikatnych, puszystych wegańskich babeczek.
• Ponad 15 przepisów na konserwy i wekowania. Mamy ponad 15 przepisów i technik, które pomogą Ci zamrozić lub w inny sposób zachować owoce i warzywa, gdy są w sezonie.

Chcesz więcej przepisów takich jak ten?

• Chleb i marynaty maślane. Każdy uwielbia te słodko-kwaśne plasterki marynaty, a do tego potrzebują tylko czterech składników!