Nie ma nic lepszego niż dojrzałe, świeże owoce zjedzone z ręki, ale kiedy to nie jest możliwe, zrób następną najlepszą rzecz: zamroź owoce. Jest to łatwe do zrobienia, ekonomiczne i nie wymagające myślenia sposób, aby przedłużyć żywotność czegokolwiek słodkiego i świeżego, co znajduje się na blacie.

Dlaczego warto zamrażać owoce na pierwszym miejscu?

Umieszczenie owoców w zamrażarce zmienia tekstury, ale to najlepszy sposób na zachowanie każdego smaku bez pomocy cukru i dodatków. Przydaje się, jeśli masz nadwyżki czegoś (np. cytryny Meyera, które są obecnie w sezonie w Północnej Kalifornii ) lub jeśli znajdziesz owoce na szalonej wyprzedaży. Jest to również pomocne, jeśli nie kupujesz regularnie danego składnika, ale wiesz, że będziesz go potrzebować w pewnym momencie. Trzymaj pod ręką mrożone jagody, jabłka, wiśnie lub banany, aby przygotować desery, takie jak ciasta , szewców, chrząknięć i clafoutis; używaj mrożonych owoców tropikalnych do aromatyzowania koktajli, jednocześnie utrzymując je w chłodzie. Zamroź sok i skórkę cytrusową, aby użyć go w trakcie gotowania, kiedy tylko tego potrzebujesz, niezależnie od tego, czy chcesz dodać kwasowości do sos z patelni lub skórkę w bochenku ciasta. I wreszcie, jako orzeźwiający poczęstunek, owoce takie jak winogrona, spadzi i banany smakują wspaniale, jedzone prosto z zamrażarki.

Przewodnik krok po kroku dotyczący zamrażania dowolnych owoców

G / O Media może otrzymać prowizję

Do 85% taniej

Wyprzedaż walentynkowa Lelo

Kliknij tutaj, aby zachwycić Cię
Skorzystaj ze zniżek na wibratory, pierścienie i najnowocześniejsze technologie erotyczne teraz do końca tygodnia.

Oto prosta metoda, która pozwoli Ci zamrozić prawie każdy owoc. Jest to dość proste (chociaż w zależności od zawartości wody w owocu i strukturę, możesz zapoznać się z naszymi uwagami poniżej). Ale najważniejsze rzeczy do zapamiętania to wilgoć i powietrze są wrogami mrożonek.

1. Dokładnie umyj i wysusz owoce.
2. Jeśli owoc ma skórkę, obierz ją. Wytnij wszelkie siniaki, rozcięcia i inne niepożądane plamy.
3. Jeśli Twój owoc jest większy niż rozmiar kęsa, pokrój go lub pokrój na jednakowe kawałki o wybranym rozmiarze.
4. Osusz owoce ponownie ręcznikiem lub ręcznikiem papierowym. Staraj się usunąć jak najwięcej wilgoci.

1. Przenieś owoce do tacy pokrytej papierem do pieczenia (tu znowu przyda się skrobaczka!). Rozłóż owoce w jednej warstwie. Przykryć folią spożywczą; przenieś tackę do zamrażarki i zamroź na kilka godzin lub do nocy.
2. Wyjmij tackę z zamrażarki. Delikatnie obierz owoce z papieru pergaminowego i przenieś do oznaczonych torebek do zamrażarki. Wyciśnij jak najwięcej powietrza z torebek do zamrażania przed ich uszczelnieniem. Twoje owoce są gotowe do użycia i będą trwać od 6 do 9 miesięcy.

Ważne rzeczy do zapamiętania dla niektórych owoców

Ponieważ każdy owoc jest inny, są kilka wskazówek dla każdego z nich, które pomogą Ci skuteczniej go zamrozić. Oto, co musisz wiedzieć o:

• Jabłka: Słodkie jabłka mają tendencję do lepszego przechowywania smaku w zamrażarce niż odmiany cierpkie. Obierz ich skórki i pokrój je przed zamrożeniem; jeśli zamrażasz dużą partię i chcesz zapobiec brązowieniu, namocz jabłka w roztworze słonej wody podczas ich przygotowywania.
• Banany: najpierw obierz, a następnie pokrój w plastry, a następnie zamroź. >
• Jagody: jeżyny, jagody, maliny lub truskawki umyj, w razie potrzeby łodygą i dokładnie wysusz przed zamrożeniem w całości. (Truskawki też dobrze się kroją.)
• Cytrusy: Najlepszą metodą przechowywania cytryn, limonek, grejpfrutów lub pomarańczy w zamrażarce jest oddzielne przechowywanie skórki i soku. Wyciśnij sok z cytrusów i przenieś sok do tacki na kostki lodu, aby zamrozić. (Możesz również zamrozić w szczelnej plastikowej torbie i położyć płasko, aby zamrozić.) Możesz po prostu zeskoczyć cytrusy bezpośrednio do torebki zamrażarki, ale oto wskazówka, którą uwielbiamy, dzięki uprzejmości Baking Bites: Podziel skórkę cytrusową na jedną porcję porcje (takie jak łyżeczki lub łyżki stołowe) dla wygody.
• Kiwi: najpierw obrać, a następnie pokroić w plasterki, a następnie zamrozić.
• Mango: obrać i pokroić mango przed zamrożeniem.
• Melony: odmiany kantalupa, spadzi i crenshaw dobrze zamrażają; arbuz nie zamraża się ze względu na bardzo dużą zawartość wody.
• Ananas: ananasa obrać ze skórki i wydrążyć przed pokrojeniem i pokrojeniem, a następnie zamrozić. Twój ananas jest szczególnie dojrzały, zachowaj resztki soku i zamroź go.
• Owoce pestkowe: obierz brzoskwinie, śliwki i śliwki przed pokrojeniem i zamrożeniem. Morele nie wymagają obierania. Wiśnie powinny być pozbawione pestek przed zamrożeniem .

Dlaczego nie tylko B. uy Wstępnie mrożone owoce?

Po pierwsze, zastrzeżenie: cały czas kupuję mrożonki. Jestem zapalonym pijącym smoothie i uwielbiam bawić się smakami, więc często kupuję torebki konkretnych produktów, które nie są sezonowo dostępne, jak wiśnie i brzoskwinie, aby wrzucić do moich napojów mieszanych. Ale nadal zamrażam również własne owoce, ponieważ to najlepszy sposób na kontrolowanie jakości, zwłaszcza poziomu dojrzałości. Przykład: zwróć uwagę na kupioną w sklepie mrożoną mieszankę truskawek, jagód i jeżyn, które kupiłem po lewej stronie i porównaj to do truskawek, które zamarłem po prawej stronie.

Inny przykład: kupiony w sklepie, już zamrożony ananas często zawiera drażniący w ustach rdzeń owocu. Ale kiedy wrzucam własnego mrożonego ananasa do blendera, wiem, że mój koktajl będzie zawierał tylko słodkie, delikatne kawałki ananasa . To samo dotyczy kawałków mango; sprawdź świeżo otwartą paczkowaną wersję po lewej stronie i mrożoną do domu po prawej.

Zamrażanie własnego owocu pozwala również kontrolować zmienne, takie jak rozmiar i krój. I chociaż kupowane w sklepie mrożone owoce często zawierają kawałki lodu, jeśli dokładnie je osuszysz, nie będziesz musiał radzić sobie z żadnym rozcieńczeniem związanym z mrozem.

Skillet to nowy blog od Lifehacker o byciu niesamowitym w kuchni. Śledź nas na Twitterze tutaj.