O ile przepis, który przygotowujesz, nie wymaga pełnego opakowania makaronu, łatwo jest przypadkowo ugotować więcej niż potrzebujesz. Po ugotowaniu makaronu bez sosu siada, klei się i zbija razem.

Na szczęście istnieje kilka różnych metod zapisywania ugotowanego makaronu do dodania do potraw w później. Możesz to zrobić z każdym rodzajem makaronu, od spaghetti przez penne po małe muszelki; makaron lasagne i duże muszle do farszu można przechowywać, ale nie działają tak dobrze, jak mniejsze rodzaje makaronu. Chłodzenie i zamrażanie gotowanego, zwykłego makaronu lub nawet makaronu z sosem umożliwia szybkie przygotowanie obiadu pod koniec tygodnia (lub miesiąca) bułka z masłem.

Przechowywanie zwykłego makaronu w lodówce

Jeden z najważniejszych czynników przy oszczędzaniu resztek ugotowany makaron należy zapakować zaraz po jego przygotowaniu. Ugotowany makaron nie powinien pozostawać dłużej niż dwie godziny, aby makaron nie zepsuł się przed upływem czasu. W przeciwnym razie wystarczy pojemnik z dobrze dopasowaną pokrywką lub woreczek z zamkiem błyskawicznym i trochę oleju lub masła.

Resztki makaronu umieść w pojemniku lub torbie i skrop odrobiną oliwy z oliwek lub wymieszaj z małą ilość masła, dobrze wrzucając, aby makaron był n nie skleja się i jest lekko pokryta. Rodzaj oleju zależy od Ciebie. Użyj oliwy z oliwek, jeśli wiesz, że uzupełni ona potrawę, którą będziesz przygotowywać; Jeśli nie jesteś pewien, do czego użyjesz makaronu, dobrym wyborem będzie bardziej neutralny olej, taki jak rzepak lub warzywo. Niezależnie od tego, czy używasz oleju, czy masła, jedna lub dwie łyżeczki (w zależności od ilości makaronu) powinny załatwić sprawę. Celem jest, aby makaron nie sklejał się ze sobą. (Jeśli przechowujesz świeżo ugotowany makaron domowej roboty, wymieszaj go z odrobiną mąki).

Jeśli makaron jest jeszcze ciepły, przed zamknięciem pojemnika upewnij się, że jest całkowicie schłodzony.Konieczne jest, aby pojemnik lub worek był dobrze uszczelniony, ponieważ pod wpływem powietrza wilgoć w gotowanym makaronie tworzy idealne środowisko dla bakterii i pleśni Jeśli używasz torby do przechowywania, wyciśnij jak najwięcej powietrza przed uszczelnieniem.

Ugotowany makaron powinien wystarczyć na trzy do pięciu dni przechowywanego w lodówce. Następnie , straci swój smak i zwiększy się ryzyko pleśni.

Przechowywanie zwykłego makaronu w zamrażarce

Jeśli chcesz przechowywać makaron przez dłuższy czas, możesz umieścić zwykły ugotowany makaron w zamrażarce. W tej metodzie dobrze sprawdzają się torby do zamrażania, ponieważ ich cienki materiał jest lepszy niż grubsze ścianki pojemników do przechowywania. Podobnie jak w przypadku metody chłodzenia, przed zamknięciem należy wrzucić makaron z odrobiną oleju lub masła i usunąć powietrze z torby.

Mrożony makaron może trwać około trzech miesięcy ale aby uzyskać optymalną świeżość, makaron będzie chciał zjeść w ciągu dwóch miesięcy. Produkty o dużej zawartości wody, takie jak makaron, mogą ulec przypaleniu w zamrażarce, jeśli będą pozostawione zbyt długo. Najlepiej rozmrozić makaron w lodówce, co zajmie około kilka godzin.

Przechowywanie makaronu w sosie

Możesz wybrać przechowywanie sosu oddzielnie od gotowanego makaronu lub wymieszaj je ze sobą przed włożeniem do lodówki lub zamrażarki. Zaletą przechowywania ich osobno jest to, że później masz większą elastyczność i możesz użyć makaronu do innego dania. Ponadto, gdy makaron leży w sosie, może stać się papkowaty kilka dni. Jeśli myślisz, że będziesz używać makaronu za dzień lub dwa, zmieszane razem sos i makaron pozwalają na przeniknięcie smaków do makaronu i mogą sprawić, że danie będzie smaczniejsze. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie z jak największą ilością powietrza.

Używanie resztek makaronu

Jeśli przepis wymaga zimnego lub zimnego makaronu, np. do zapiekanki, sałatki makaronowej lub makaronu frittata, należy używać makaronu prosto z lodówki. Jeśli chcesz, aby makaron był ciepły, możesz go ponownie podgrzać, wrzucając go do garnka z szybko wrzącą wodą na 30 do 60 sekund, aż będzie gorący. Nie zostawiaj makaronu w wodzie dłużej niż minutę, bo się rozgotuje. Oddzielnie podgrzej sos, a następnie połącz z gorącym makaronem, tak jak gdyby był świeży.

Jeśli odgrzewasz makaron z sosem, najlepiej zrobić to w piekarniku w temperaturze 350 F przez 20 minut i przykryć naczynie folią aluminiową, aby zablokować wilgoć i zapobiegać wysychaniu makaronu. Możesz również podgrzać makaron na płycie kuchennej, ale pamiętaj, aby często mieszać, aby uniknąć przywierania. Kuchenka mikrofalowa może być wygodna, ale może nagrzewać się nierównomiernie i spowodować utratę smaku potrawy.