Dzisiaj, jeśli chodzi o potrawy świata, nauczę cię, jak zrobić peruwiańskie ceviche.

Jak ja W poście już wspominałem o najlepszych typowych potrawach Peru, ceviche, to klasyka w peruwiańskiej gastronomii, do tego stopnia, że uważa się ją za część tożsamości narodowej.

Jeśli chodzi o pochodzenie tego tradycyjnego dania, można powiedzieć, że znajdujemy go w prawie wszystkich krajach Ameryki Łacińskiej wzdłuż Oceanu Spokojnego. Każdy kraj ma swoją własną wersję, ale to Peru podnosi tę żywność jako flagowe danie swojego kraju, ogłaszając ją dziedzictwem kulturowym w 2004 roku i ustanawiając 28 czerwca narodowym dniem ceviche od 2008 roku.

Zapisz ten post na Pinterest, aby przeczytać go później.

Co to jest Ceviche?

Przed rozpoczęciem przepis, powinniśmy wiedzieć, czym dokładnie jest ceviche.

Ceviche, które można również zapisać jako seviche, cebiche lub sebiche według Królewskiej Akademii Hiszpańskiej (chłopaki, zdecydujcie), to danie typowe dla Peru, które składa się z mięsa rybnego marynowanego w cytrusach, które w niektórych wersjach zawiera owoce morza, a także cebulę, chili, pieprz i sól.

Ta tradycyjna potrawa ma kilka receptur i różne sposoby przyrządzania.

Jakie jest pochodzenie Ceviche?

Chociaż pochodzenie n jest dość niepewna, jedna z najpopularniejszych wersji potwierdza, że to MOCHES (cywilizacja przybrzeżna północnego Peru) zastosował ten sposób gotowania ryb przy użyciu soku tumbo i papryczek chili.

Wraz z przybyciem Hiszpanów, tumbo zmieniono na sok z kwaśnych pomarańczy i dodano cebulę.

Już w XX wieku kwaśny sok pomarańczowy został zmieniony na sok cytrynowy, coś, co pozostaje do dziś.

Ceviche to bez wątpienia klasyczny kulinarny w peruwiańskiej kulturze, ale na szczęście wygrałeś nie trzeba czekać na podróż do Peru, aby spróbować, ponieważ tutaj nauczę Cię, jak przygotować peruwiańskie ceviche z tym super łatwym przepisem.

Pamiętaj, co możesz zrobić tylko z ceviche lub towarzyszyć to z dodatkami, jak ci powiem poniżej.

Jak przygotować Ceviche do 4 osoby?

Składniki do przygotowania Ceviche:

(na 4 osoby)

1. 1 kg ryby ( które uważasz za świeższe, najczęściej używane są lucjan czerwony, dorado, corvina, halibut, tilapia i szkoła)
2. 6 limonek i 4 cytryny
3. 2 fioletowe cebule
4. Świeża kolendra
5. 1 ostra żółta papryka
6. 1 łyżeczka. sól
7. biały pieprz
8. gotowana kukurydza lub kukurydza
9. 1 batat

Przygotowanie del Ceviche:

1- Pierwszą rzeczą, którą zamierzamy zrobić, jest przygotowanie dekoracji ceviche. W tym celu należy obrać i gotować słodkie ziemniaki przez około 20 minut, aż zostaną przekłute i zmiękną. Powinieneś zrobić to samo z kukurydzą, ale zamiast 20 zostawisz ją na około 10 minut. Gdy wszystko będzie ugotowane, zachowaj je na później.

2 – Następnie pokrój czerwoną cebulę w paski julienne, posiekaj kolendrę i żółtą paprykę, usuwając wszystkie nasiona.

3- Następnie myjemy rybę i kroimy w drobną kostkę, a następnie solimy i pieprzymy.

4- Następnym krokiem jest włożenie wszystkich składników do miski i pozostawienie około 5 minut, aby wszystkie smaki zostały nasycone rybą.

5- Następnie pokrywamy wszystkie ryby sokiem z limonki i cytryną. Atenti z tym! Jeśli wyciskasz owoce cytrusowe ręcznie, a nie za pomocą wyciskarki elektrycznej, unikniesz pozostawania w soku goryczy skórki (wrzuciłem datę, wiem).

6- Kiedy już mamy it Poprzedni krok jest gotowy, mieszamy cały preparat i odstawiamy na kolejne 10 minut, aż ryba zmieni kolor, zbladszy dzięki działaniu kwasu cytrynowego.

7- Wreszcie na talerz, na wierzch kładziemy marynowaną rybę, cebulę, a sok z przetworu razem z plastrami obranego batata, ziaren kukurydzy, możemy też dodać prażoną kukurydzę.

TARAAAAN! Mamy już ceviche, aby cieszyć się kuchnią peruwiańską w domu.