Nieograniczony świat piwa oznacza, że w każdym barze dostępna jest oszałamiająca liczba opcji drinków. Od klasycznych lagerów przez odważne IPA po funky kwaśne piwa, każdy rodzaj piwa zawiera więcej podkategorii, niż pijący wiedzą, co z nimi zrobić. Szkicowe menu piwa w lokalnych wodopojach przeszło od oferowania kilku standardowych marek do wymieniania napojów, które wydają się pojawiać znikąd – a każde piwo smakuje bardziej złożone niż poprzednie. Wiedza o tym, jak smakują i wyglądają określone style piwa, może znacznie ułatwić zawężenie wyboru ulubionego piwa.

Główna różnica między typami piwa sprowadza się do rodzaju drożdży użytych do jego fermentacji. Piwo można zakwalifikować jako lager lub ale, w zależności od procesu fermentacji. Ale piwa powstają w wyniku górnej fermentacji, procesu, w którym drożdże fermentują w cieplejszych temperaturach i osadzają się w górnej części piwa. Drożdże używane do produkcji piwa lager mają tendencję do osadzania się na dnie piwa, a proces fermentacji jest dłuższy i przebiega w niższych temperaturach. Drożdże w ale mają wyższą tolerancję na alkohol niż drożdże używane w lagerach.

Piwo zaczyna się od piwa ale lub lager, a ich specyficzne style i smaki wciąż ewoluują stamtąd. W ramach kategorii broad ale istnieje wiele rodzajów piwa, w tym Pale ale, India Pale Ale (IPA), Porters, Stout oraz Pszeniczne i Belgijskie. Lagerowie obejmują szereg stylów, w tym blade Pilsners i German Helles oraz ciemniejsze amerykańskie lager. Oto jak przełamać style piwa, aby w barze brzmieć jak profesjonalista.

Co to jest lager?

Lager to typowy punkt wyjścia do piwa dla nowych pijących. Wytwarzane z drożdży dolnej fermentacji, które mają mniejszą tolerancję na alkohol, lagery mogą mieć lekki i lekko słodowy smak. Klasyczne lagery w Ameryce to Miller High Life, Coors, Budweiser i Yuengling. Według Jima Kocha, współzałożyciela firmy Boston Beer Co., która produkuje piwo Sam Adams, lagery są świetną platformą startową dla nowicjuszy piwa.

„Są czyste, spójne, dobrze wykonane, i niezbyt wymagające pod względem smaku ”, powiedział.„ To nie jest zły punkt wyjścia, kiedy wspinasz się po drabinie smaków ”.

Co to jest IPA?

India Pale Ales (IPA), które obejmuje wiele stylów piwa, zawdzięcza swoje właściwości głównie chmielowi i aromatom ziołowym, cytrusowym lub owocowym. Mogą być gorzkie i zawierać duże ilości alkoholu, chociaż produkt końcowy zależy od rodzaju użytego chmielu. Niektóre IPA mogą smakować jak czyste cytrusy, podczas gdy inne są mocne i gorzkie. Do znanych stylów IPA należą West Coast IPA, British IPA i New England Style IPA.

Według Bon Appétit, New England IPA mają owocowy smak z niską goryczką, podczas gdy brytyjski styl jest słodszy i gorzki. Wydaje się, że IPA z zachodniego wybrzeża znajdują się gdzieś pośrodku, zachowując równowagę między owocowością a goryczką. Najlepszym sposobem na ustalenie swoich preferencji byłoby ustalenie, który styl IPA najlepiej pasuje do Twoich kubków smakowych.

Według Kocha, IPA to zazwyczaj pierwsze wprowadzenie do świata piwa rzemieślniczego. Sugeruje wypróbowanie różnych rodzajów IPA, zanim ostatecznie zdecyduje się na kilka ulubionych.

Co to jest pale ale?

Pale ale są zwykle chmielowe, ale mają niższą zawartość alkoholu niż IPA. Większość rodzajów Pale Ale, w tym American Amber Ale, American Pale Ale, Blonde Ale i English Pale Ale, jest słodowa, średnio mocna i łatwa do picia.

Co to jest pilzner?

Pilsners, które pochodzą z Czech, należą do kategorii lagerów. Niemieccy pilznerzy mają bladozłoty kolor i rześki smak, podczas gdy czescy pilznerzy są nieco ciemniejsi z wyższą goryczką.

Co to jest grube piwo?

Ciemne piwo, smak stoutów zależy od tego, skąd pochodzą. Sweet stout pochodzi głównie z Irlandii i Anglii i jest znany ze swojej niskiej goryczki. W rzeczywistości irlandzka marka Guinness produkuje jedne z najbardziej rozpoznawalnych piw stoutowych na świecie.

Zgodnie z programem Beer Judge Certification Program (BJCP), który klasyfikuje i ocenia wszystkie style piwa, stout to „słodkie, pełne -bodowane, lekko palone ale, które może sugerować kawę ze śmietaną lub słodzone espresso. ” Podczas gdy ciemniejszy kolor piwa sprawia wrażenie trudnego do picia, te stouty niosą słodycz z niesfermentowanych cukrów, które równoważą wszelką goryczkę.

Stouty produkowane w USAłączą typowe ciemne ciało i kremowe nuty z chmielową gorzką nutą charakterystyczną dla piw amerykańskich. Amerykańskie stouty są mocne, mocno palone, gorzkie i chmielowe, z wysokimi smakami słodowymi, które nadają im smak kawy lub ciemnej czekolady, zgodnie z BJCP.

Co to jest porter?

Tradycyjni tragarze, których korzenie sięgają Wielkiej Brytanii, mają ciemny kolor, jak stout, dzięki typowym składnikom, takim jak czekolada lub inne ciemne palone słody. Tragarze zwykle smakują mniej jak kawa niż stouty, z bardziej czekoladowym posmakiem.

Co to jest belgijskie piwo?

Bogata belgijska kultura piwna wlała się w USA od lat, dając entuzjastom po tej stronie Atlantyku głębokie uznanie dla szerokiej gamy smaków w stylu belgijskim. Belgijskie piwa obejmują jasne piwa ale, ciemne piwa, piwa owocowe i kwaśne. WebstaruantStore, który dostarcza sprzęt i informacje dla restauracji, barów i innych lokali, ogólnie definiuje piwa w stylu belgijskim jako niosące ze sobą owocowe, pikantne i słodkie aromaty o wysokiej zawartości alkoholu i niskiej goryczy.

Popularne belgijskie piwa to także piwa trapistów, które są produkowane tylko w klasztorach trapistów, które warzą własne piwo. Do trapistów należą piwa takie jak Belgian Dubbel, który jest nieco mocny i złożony, oraz Belgian Tripel, który jest jasny, ostry i wytrawny. Blond ale, takie jak Delirium Tremens, dodatkowo wzmacnia profil smakowy belgijskich piw.

Co to jest piwo pszeniczne?

W przypadku piwa pszenicznego słód jest oparty na pszenicy składnik, który nadaje napojowi jasną barwę i poziom alkoholu, który sprawia, że idealnie nadaje się na relaks latem oraz do łączenia z owocami, np. plasterkiem cytryny czy pomarańczy. Niektóre piwa pszeniczne, z ich ostrym i ostrym smakiem, należą do belgijskich piw, podczas gdy te produkowane w USA mają lekki smak przypominający chleb.

Co to jest piwo kwaśne ?

Kwaśne piwo zyskało na popularności w Stanach Zjednoczonych w ciągu ostatnich kilku lat, stając się kuszącym napojem dla osób pragnących rozszerzyć swoje piwne podniebienia lub dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Bardzo cierpkie, kwaśne piwa mogą przybierać różne formy, w tym belgijskie piwo Lambic, owocowe Flanders ale i cytrynowe Berliner Weisse. Z dodatkiem owoców takich jak wiśnia, malina czy brzoskwinia, kwaśne piwa łączą się ze słodko-kwaśnym, tworząc piwne smaki zupełnie odmienne od dawnych piw i IPA.

Napisz do Mahity Gajanan na [email protected].