Dojrzałe persymony robi pyszne śniadanie lub przekąskę, podzielone na pół i zjadane jak melon. Persymony można również kroić i używać w zimowych sałatkach lub kompotach. Można je przecierać do sorbetów, lodów, budyni na parze, ciastek i szybkiego chleba.

Drzewa persymony są stosunkowo łatwe w uprawie. Są tolerancyjne dla większości gleb, o ile drenaż jest dobry i rzadko przeszkadzają im szkodniki lub choroby.

Kluczem do uprawy persymonów jest wybór odmiany lub odmian, które dobrze rosną w miejscu zamieszkania. Zimowe chłody są głównym czynnikiem decydującym o zawężaniu wzrostu persymonów. Persymony azjatyckie wymagają łagodnej zimowej pogody. Persymony amerykańskie i hybrydowe rosną w stosunkowo mroźnych zimowych regionach.

Persymony amerykańskie, hybrydowe i niektóre azjatyckie są ściągające, dopóki nie osiągną miękkiej dojrzałości. Sprawią, że będziesz się marszczyć, chyba że zaczekasz, aż owoc stanie się papkowaty; wtedy smak jest bardzo słodki. Większość persymonów azjatyckich – nie wszystkie – nie jest cierpka i można je jeść, gdy owoce są jeszcze twarde; owoce będą słodkie, ale ich smak poprawi się i bardziej słodzi, jeśli pozwolisz im zmięknąć z drzewa.

Rodzaje persymonów i klimat, w którym mieszkasz

Istnieją trzy rodzaje persymonów: azjatyckich, zwanych także orientalnymi lub japońskimi, persymonów, persymonów amerykańskich i hybryd persymonów azjatyckich i amerykańskich. Persymony azjatyckie można hodować w łagodnych zimowych regionach, w strefach od 7 do 10. Persymony amerykańskie można hodować zarówno w regionach zimowych, jak i łagodnych, w strefach od 5 do 9. Hybrydy można uprawiać w tych samych regionach, co persymony amerykańskie. Wybierając persymonę do ogrodu, weź pod uwagę zimowe temperatury w miejscu zamieszkania.

Persymony również można podzielić na dwie grupy związane ze smakiem. Niektóre persymony są ściągające, a inne nie. To ważne rozróżnienie. Cierpki smak to posmak suchości, uczucie suchości w ustach lub kredy; ściągający owoc spowoduje, że usta będą się marszczyć. Cierpki smak jest generalnie wytwarzany przez garbniki w skórce owocu; powoduje kurczenie się lub marszczenie błon śluzowych jamy ustnej – w ten sposób powoduje uczucie suchości w ustach. Niektóre persymony mają cierpki smak, gdy są dojrzałe, inne nie. Większość persymonów może dojrzewać i mięknąć zarówno na drzewie, jak i poza nim. Wybierając persymonę, rozważ smak i aromat.

Persymony azjatyckie lub orientalne (Diospyros kaki), zwane również persymonami japońskimi lub kaki, mają słodko-miodowy smak i gładką miękką konsystencję; są przeważnie, nie całkowicie, nie ściągające (ale niektóre są). Persymony azjatyckie można jeść z ręki jak jabłko. Persymony azjatyckie mają średnicę od 3 do 4 cali; są większe niż amerykańskie persymony. Azjatyckie persymony rosną od 25 do 30 stóp wysokości i mają 25 stóp rozpiętości. Są przystosowane do stref od 7 do 10. Liście persymonów azjatyckich jesienią przebarwiają się na jaskrawopomarańczowe lub żółte. Owoce wisi na drzewie późną jesienią, po opadnięciu liści. Uwaga: niektóre persymony azjatyckie są ściągające, chociaż nie są tak cierpkie jak persymony amerykańskie. W strefach 9 i 10 wybierz niestraszne persymony azjatyckie; w strefach 7 i 8, cierpkie persymony azjatyckie mogą lepiej nadawać się na chłodniejsze zimowe temperatury i łagodniejsze letnie temperatury.

Amerykańskie persymony (D. virginiana) są bogato aromatyzowane i wszystkie są cierpkie, chyba że są w pełni dojrzałe (odczucie w ustach jest suchy). Amerykańskie persymony tracą nieco cierpkiego smaku po uderzeniu mrozu w drzewo. Dojrzałe owoce mogą być bardzo miękkie i mieć bogaty, słodki smak. Persymony amerykańskie są twardsze niż persymony azjatyckie; mogą rosnąć w strefach od 5 do 9. Owoce są mniejsze niż persymony azjatyckie o średnicy 1½ do 2 cali. Drzewa persymony amerykańskie są większe niż persymony azjatyckie; drzewa rosną od 30 do 40 stóp wysokości i 30 stóp szerokości. Liście żółkną jesienią.

Hybrydowe persymony – krzyżówki między azjatyckimi i amerykańskimi odmianami – są odporne jak persymony amerykańskie o większych owocach (o średnicy 2 do 2,5 cala). Po pełnym dojrzewaniu są słodkie i aromatyczne.

Istnieje wiele odmian persymonów azjatyckich, amerykańskich i hybrydowych. Przyjrzyj się uważnie opisowi hodowcy rozważanej przez Ciebie odmiany persimmon. Niektóre odmiany mogą różnić się od ogólnego opisu gatunku persimmon, z którym są zgrupowane.

Upewnij się, że wybierasz persymonę odpowiednią do klimatu, w którym mieszkasz (patrz powyżej). Skontaktuj się z pobliskim Cooperative Extension Service lub pobliskim centrum ogrodniczym, aby uzyskać listę odmian persimmon, które dobrze rosną w Twojej okolicy. Krótka zasada jest taka: w regionach z łagodną zimą rosną nie ściągające persymony azjatyckie, w łagodnych i chłodnych regionach letnich rosną ściągające persymony azjatyckie, aw zimowych regionach zimowych należy sadzić persymony amerykańskie i hybrydowe.

Najlepsze Miejsce do uprawy persymonów

• Sadź persymony w pełnym słońcu.
• Sadź persymony w bogatej w kompost, gliniastej glebie, która jest dobrze przepuszczalna.
• Persymony mają długi korzeń palowy, więc najlepsza jest głęboka, gliniasta gleba. Persymony azjatyckie preferują glebę piaszczysto-gliniastą. Amerykańskie persymony będą tolerować szeroki zakres gleb.
• Wybierz miejsce, które pozwoli drzewu osiągnąć dojrzałość; weź pod uwagę wysokość i rozprzestrzenianie się persimmon, które chcesz uprawiać. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo miejsca, aby drzewo osiągnęło dojrzałość.

Zapylanie persimmon

• Sprawdź wymagania dotyczące zapylenia odmiany, którą chcesz zasadzić, aby wiedzieć, czy będziesz potrzebować drugiego drzewa do zapylenia krzyżowego i owocowania.
• Większość persymonów azjatyckich jest mniej lub bardziej owocna; wszystkie persymony azjatyckie będą lepiej owocować, jeśli zostaną posadzone dwie odmiany.
• Amerykańskie persymony mogą być męskie, żeńskie lub biseksualne; niektóre są owocne, inne nie.
• Większość żeńskich odmian persymonów azjatyckich i kilka żeńskich odmian amerykańskich owoców niedźwiedzia bez zapylania.

Plon persimmon

• Azjatyckie drzewa persymony wydadzą od 1 do 2 buszli owoców każdego roku.
• Amerykańskie persymony wydadzą od 2 do 3 buszli owoców każdego roku.

Rozstawione drzewa persymony

• Kosmiczne drzewa persymony oddalone od siebie o 20 do 35 stóp, w zależności od odmiany. Pozostaw wystarczająco dużo miejsca między drzewami na cyrkulację powietrza i światło słoneczne.

Sadzenie persymonów

• Zasadź persymony z gołymi korzeniami wiosną, zanim drzewo przerwie stan uśpienia. Sadzimy kule i konopie wiosną, także zanim drzewo przerwie stan uśpienia. Sadzić drzewa w pojemnikach w dowolnym czasie od wiosny do jesieni; unikaj sadzenia, gdy jest gorąco i sucho.
• Persymony mają długi korzeń palowy. Wykop głęboki otwór i ostrożnie przeszczep; uszkodzone korzenie palowe regenerują się powoli.
• Przygotuj miejsce sadzenia w pełnym słońcu, osłonięte od przeważającej bryzy lub wiatru.
• Ponownie wykop otwór o połowę głębszy i dwa razy szerszy niż drzewo korzenie.
• Umieść dobrze zgniły kompost lub obornik w glebie i dodaj filiżankę uniwersalnego nawozu na dno dołka.
• Umieść kołek na drzewie przed sadzeniem . Wbij kołek w ziemię z boku dołka na głębokość co najmniej 2 stóp.
• Umieść drzewo w dołku tak, aby ślad gleby na pniu znajdował się na poziomie powierzchni otaczającej gleby. (Usuń cały sznurek i płótno z drzew w kłębach i konopie.) Rozłóż korzenie we wszystkich kierunkach.
• Ponownie wypełnij otwór pół rodzimą glebą i częściowo dojrzałym kompostem lub komercyjną organiczną mieszanką do sadzenia; zwarty w glebie, tak że między korzeniami nie ma pęcherzyków powietrza. Podlewaj glebę i stwórz niewielki zbiornik na glebę wokół pnia, aby zatrzymać wodę podczas podlewania.
• Przymocuj drzewo do pala za pomocą wiązań.
• Po posadzeniu podlewaj każde drzewo dokładnie i nawozić płynnym nawozem startowym o wysokiej zawartości fosforu.

Persymony do uprawy w pojemnikach

• Persymony można uprawiać w dużych pojemnikach, chociaż nie jest to idealne rozwiązanie, ponieważ persymony mają korzenie palowe, które rosną głęboko.
• Wybierz pojemnik o szerokości i głębokości co najmniej 18 cali.
• Posadź drzewa w komercyjnej organicznej mieszance ogrodniczej.
• Zachowaj gleba równomiernie wilgotna, ale nie mokra.
• Karmić persymony rosnące w pojemnikach uniwersalnym nawozem o nieco większej zawartości potasu.
• Przesadzić drzewo po dwóch latach do pojemnika, który jest 24 cale szerokości i głębokości. Podczas przesadzania persymony zachowaj ostrożność, aby nie zranić korzenia palowego.
• Persymona rosnąca w pojemniku będzie musiała zostać przycięta, aby drzewo było małe.
• Persymony można wyszkolić jako szpaler .

Szkolenie i przycinanie persymonów

• Persymony najlepiej trenować na przywódcę centralnego lub zmodyfikowanego przywódcę centralnego. Pozostaw sześć do ośmiu gałęzi rusztowania rozmieszczonych równomiernie wokół pnia. Gałęzie persymony mogą być kruche, dlatego należy rozwinąć drzewo o mocnych krokach, które wytrzymają ciężar owoców.
• Owoce persymony są rodzone na drewnie obecnego sezonu – gałęzie, które wyrosły w tym roku, przyniosą owoce w tym roku. Owoce pojawiają się również na jednorocznych gałęziach. Cofnięcie się pozbawi drzewo produkcji owoców.
• Utrzymuj drzewo w stanie przerzedzonym, zachowując równe odstępy między gałęziami owocującymi. Usuń nadmiar porostu i martwe lub źle ułożone drewno. Usuń wszystkie przyssawki.
• Jeśli drzewo stanie się zbyt wysokie, zrywanie owoców może być trudne. Wysokie gałęzie można cofnąć; nowe pędy wyrosną poniżej miejsca przecięcia kończyny.
• Najlepszy czas na przycinanie persymony to zima, kiedy sok jest w stanie uśpienia.
• Cienkie owoce, które wydają się być zatłoczone. Obfite owocowanie może łamać gałęzie.
• Persymony można wyszkolić w kordonach lub szpalerach.

Pielęgnacja persymonów, składniki odżywcze i woda

• Utrzymuj równomiernie wilgotną glebę, aby uzyskać optymalną produkcję owoców.
• Karm persymony późną zimą, zanim drzewa zakończą spoczynek; każdej wiosny rozsypać kilka centymetrów dojrzałego kompostu wokół drzewa do linii kroplującej.
• Nakarm drzewa herbatą kompostową lub rozcieńczonym roztworem emulsji rybnej w okresie wegetacji. Nadmiar azotu spowoduje opadanie owoców.

Zbieranie i przechowywanie persymonów

• Persymony zaczynają owocować 2 do 3 lat po posadzeniu; niektóre szczepione drzewa przyniosą owoce rok po posadzeniu.
• Większość persymonów nie jest jadalnych, dopóki nie będą miękkie.
• Zbierz ściągające persymony, gdy są bardzo miękkie, a ich skórki są prawie przezroczyste lub zbierz owoc po upadku na ziemię. Większość amerykańskich persymonów upuszcza owoce, gdy są dojrzałe; ściółka pod drzewami, aby złagodzić upadek. Cierpkie owoce można pozostawić na drzewie do dojrzewania, jeśli nie spadną.
• Wybieraj nie cierpiące odmiany, większość odmian azjatyckich, gdy są w pełni zabarwione, ale nadal lekko jędrne.
• Zbieraj dojrzałe persymony, wycinając owoce z drzewa sekatorem lub nożycami. Pozostaw trochę łodygi przymocowanej do owocu.
• Lekko niedojrzałe persymony dojrzeją z drzewa. Szybkie dojrzewanie dzięki umieszczeniu owoców w torbie z jabłkiem.
• Persymony można jeść na świeżo; można je zamrozić lub suszyć.
• Świeże persymony przechowywać przez dwa miesiące w lodówce.
• Persymony można suszyć i jeść jak figi i daktyle.
• Persymony może być rozdrobniony i używany do budyniu puddingów, ciast, ciastek i lodów.

Problemy z persimmonami i ich kontrola

• Patelnia z gałązek persymony to rogaty chrząszcz, który żuje na pniach i gałęziach aż do przecięcia drewna. Najlepszym sposobem zwalczania tych szkodników jest zbieranie i wyrzucanie śmieci do kosza; szczątki będą zawierały jaja owadów.
• Łuski to owady pokryte powłoką przypominającą skorupę; wysysają sok z liści i gałęzi. Spryskaj drzewa uśpionym olejem w zimie lub zmiażdż owady palcami.
• Antraknoza to choroba grzybicza, która powoduje, że na liściach pojawiają się małe brązowe lub szare plamki. Może również zainfekować owoce, powodując miękkie, półprzezroczyste plamy w owocach, które zgnilizną. Usuń i zniszcz zainfekowane liście i owoce.
• Szopy będą kraść owoce; umieść blaszany kołnierz o szerokości 1 stopy wokół pnia, aby szopy nie przedostawały się do drzewa.

Jesienna i zimowa pielęgnacja persymonów

• Śliwki persymony zimą.
• Wytrenuj młode drzewa do otwartego środka lub zmodyfikowanego centralnego lidera (patrz Trening i przycinanie powyżej).
• Owiń pnie młodych drzew płótnem lub taśmą, aby zapobiec oparzeniom słonecznym w zimie.

Rozmnażanie persymonów

• Szczepienie jest najpowszechniejszym sposobem rozmnażania odmian persimmon; dołącz do stada persymony i zarodka przez szczepienie biczem, szczepienie kory lub szczepienie przez rozszczepienie, tak jak wypychają pąki na podkładce.
• Persymony można hodować z nasion. Stratyfikuj nasiona przez dwa do trzech miesięcy, umieszczając je w lodówce natychmiast po wyjęciu z owoców. Sadzonki zaczynają rodzić serwatkę owocową, mają około sześciu lat.

Odmiany persymony do wzrostu

Azjatyckie odmiany persimmon obejmują:

• ' Popularny nie ściągający typ Fuyu; czerwonawo-żółty miąższ jest słodki i łagodny; mniej więcej wielkości piłki tenisowej; wymaga zapylacza. „Jiro” jest bardzo podobny i często błędnie nazywany „Fuyu”.
• Owoc „Hachiya” jest cierpki i miękki; dojrzała skóra i miąższ żółkną do pomarańczowej; owoce duże, podłużne lub stożkowate ze spiczastym zakończeniem; owoc rośnie do 4 cali długości i 3 cali szerokości. Wymaga zapylacza
• ściągającego owocu „Tamopan”; duży owoc w kształcie turbanu; muszą być w pełni dojrzałe przed jedzeniem; gruba skóra; pomarańczowy, soczysty miąższ można jeść łyżką; doskonały smak.
• „Tanenashi” duże, doskonałej jakości; pomarańczowo-czerwone owoce stożkowe; miąższ jest ściągający aż do miękkości; owocuje bez zapylania.
• „Gosho” („Giant Fuyu”) słodki, aromatyczny, nie cierpiący; duży, okrągły owoc.
• „Izu” nie jest cierpki; Okrągły owoc powstaje na drzewie o połowę mniejszym od standardowej persymony.
• „Maru” nie jest cierpki; średniej wielkości, okrągłe, pomarańczowe owoce.
• Odporna azjatycka odmiana „Saijo”; ściągające, wydłużone, matowo żółte owoce.

Amerykańskie odmiany persymony obejmują:

• „Meader” owocuje samorzutnie, prawie bez pestek.
• Doskonały smak „John Rick”; wymaga zapylacza.
• „Early Golden” aromatyczna; potrzebują zapylenia krzyżowego dla najlepszych plonów.

Hybrydowe persymony obejmują:

• „Russian Beauty” i „Nikita’s Gift”.

Interesujące:

Persymony: podstawy kuchni