Opcja nr 3: obiady z ustaloną ceną Prix

Jeśli nie jesteś tradycyjnym lunchem szybkiej obsługi lub znanym lunchem biznesowym lokalu, może być trudno przyciągnąć ludzi do drzwi między 11:00 a 14:00 Oferowanie stałej ceny podczas lunchu to świetny sposób na przyciągnięcie nowych klientów, ale aby zachować konkurencyjność, warto zadbać o rozsądną cenę.

Weźmy na przykład The Four Horsemen na Brooklynie w Nowym Jorku. Ten ceniony, naturalny gastropub z winem oferuje również jedną z najlepszych okazji na lunch w Nowym Jorku. Za jedyne 28 USD goście mogą cieszyć się prawie codziennie zmieniającym się menu starannie dobranych potraw. Co za okazja!

Opcja nr 4: Prix fixe specjalne okazje

Nawet jeśli generalnie nie jesteś zakładem prix fixe, przejście na menu prix fixe może być mądrym wyborem wakacje, kiedy jest mnóstwo popytu na jedzenie poza domem. Obejmuje to takie dni jak Święto Dziękczynienia, Walentynki i Sylwester.

Nie tylko ułatwi to zarządzanie pracą w kuchni i pozwoli na większą wydajność, ale także będzie można dokładniej prognozować przychody w te wieczory.

Opcja nr 5: tygodnie w restauracji

Tydzień restauracji zyskał w ostatnich latach dużą popularność w amerykańskich miastach.

Menu ze stałą ceną za tydzień w restauracji to lukratywny sposób na przyciągnięcie nowych klientów, którzy w przeciwnym razie mogliby pomyśleć, że Twoja restauracja jest poza ich zakresem cenowym. Tworząc menu naprawy tygodnia w restauracji, zechcesz stworzyć coś na tyle atrakcyjnego, aby nowi klienci zapamiętali Cię i wrócili.

Pomyśl o tych restauracyjnych tygodniach prix fixe jako o pierwszej randce – jeśli nie zrobisz dobrego pierwszego wrażenia, prawdopodobnie nie zobaczysz ich ponownie.

Korzyści z menu Prix Fixe

Jaka jest więc dokładnie zaleta menu Prix Fixe? Okazuje się, że jest ich wiele. W rzeczywistości prix fixe przynosi korzyści wszystkim przyjęciom w gastronomii.

Personel na zapleczu

Dla szefów kuchni menu prix fixe daje możliwość stworzenia posiłku od początku do koniec, sposób, w jaki uważają, że jest najlepszy. Zwolnieni z łańcuchów codziennego menu, szefowie kuchni mogą pokazać swoją kreatywność i naprawdę wyrazić swoją opinię.

Właścicielom restauracji łatwiej jest oszacować i przewidzieć prognozę sprzedaży, o ile wiesz, ile osób siedzi przy stole.

Personel recepcji

Jeśli chodzi o obsługę, prix fixe pozwala na idealne dopasowanie posiłku w czasie, tak aby każdy gość otrzymał jedzenie jednocześnie.

Stół można również ustawić z wyprzedzeniem, co nadaje atmosferze wyrafinowania każdemu doznaniom kulinarnym.

Gość

Zarówno osoby żądne przygód, jak i osoby o otwartych umysłach zostanie przyciągnięty do prix fixe. Te menu stanowią idealną platformę do eksperymentowania i dodają coś wyjątkowego do doznania kulinarnego klienta.

Naprawione nagrody w Twojej restauracji

Istnieje wiele sposobów zastosowania menu ustalonego na podstawie ceny. do swojej koncepcji. Ale zanim zdecydujesz się na całkowitą zmianę swojego menu, będziesz chciał dokładnie zrozumieć, jak działa Twoje obecne menu restauracji, aby określić, które dania / motywy najlepiej pasują do pionierskiego nowego menu.

Niezależnie od tego, czy jesteś właścicielem nowej restauracji, czy jesteś w grze od lat, oferowanie jakiejś wersji menu prix fixe może być świetnym sposobem na odświeżenie firmy i przyciągnięcie nowych gości.