Udostępnij na Pinterest

Grzyby zawierają białko, witaminy , minerały i przeciwutleniacze. Mogą one mieć różne korzyści zdrowotne.

Na przykład przeciwutleniacze to substancje chemiczne, które pomagają organizmowi eliminować wolne rodniki.

Wolne rodniki są toksycznymi produktami ubocznymi metabolizmu i innych procesów zachodzących w organizmie. Mogą gromadzić się w organizmie, a jeśli zbierze się ich zbyt wiele, może to spowodować stres oksydacyjny. Może to zaszkodzić komórkom organizmu i może prowadzić do różnych schorzeń.

Wśród przeciwutleniaczy w grzybach są:

• selen
• witamina C
• cholina

Dowiedz się więcej o przeciwutleniaczach tutaj.

Rak

Zawartość przeciwutleniaczy w grzybach może pomóc zapobiegać chorobom płuc i prostaty , piersi i innych rodzajów raka, według National Cancer Institute.

Niektóre źródła sugerują, że selen może pomóc w zapobieganiu rakowi, ale przegląd Cochrane z 2017 roku nie znalazł dowodów na potwierdzenie tego.

Grzyby zawierają również niewielką ilość witaminy D.Istnieją dowody na to, że suplementacja witaminy D może pomóc w zapobieganiu lub leczeniu niektórych rodzajów raka, chociaż według raportu z 2018 roku efekt może się różnić w zależności od osoby.

Cholina to kolejny przeciwutleniacz zawarty w grzybach. Niektóre badania sugerują, że spożywanie choliny może zmniejszyć ryzyko niektórych typów raka, ale co najmniej jedno inne badanie wykazało, że może zwiększać ryzyko raka prostaty.

Warto zauważyć, że spożywanie składnika odżywczego jako suplement to nie to samo, co spożywanie go w diecie.

Jakie są powiązania między rakiem a dietą? Dowiedz się tutaj.

Cukrzyca

Błonnik pokarmowy może pomóc w leczeniu wielu schorzeń, w tym cukrzycy typu 2.

Podsumowanie przeglądu metaanaliz z 2018 roku że osoby, które jedzą dużo błonnika, mogą mieć mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Dla tych, którzy już go mają, błonnik może pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi.

Kubek pokrojonych surowych grzybów o wadze 70 gramów (g) dostarcza prawie 1 g błonnika.

Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów zalecają dorosłym spożywanie 22,4–33,6 g błonnika pokarmowego każdego dnia, w zależności od płci i wieku.

Grzyby, fasola, niektóre warzywa, brązowy ryż i produkty pełnoziarniste mogą to wszystko przyczyniają się do dziennego zapotrzebowania osoby na błonnik.

Wypróbuj nasz 7-dniowy plan posiłków dla cukrzyków.

Zdrowie serca

Błonnik, potas i witamina C w Grzyby mogą wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Potas może pomóc w regulacji ciśnienia krwi, a to może zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i chorób układu krążenia. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (AHA) zaleca ograniczenie spożycia soli w diecie i spożywanie większej ilości pokarmów zawierających potas.

Zgodnie z aktualnymi wytycznymi, ludzie powinni spożywać około 4700 miligramów (mg) potasu dziennie . Grzyby znajdują się na liście pokarmów dostarczających potas AHA.

Badanie z 2016 roku wykazało, że osoby z niedoborem witaminy C były bardziej narażone na choroby układu krążenia i sugerowały, że spożywanie witaminy C może pomóc w zapobieganiu tej chorobie. Nie znaleźli dowodów na to, że suplementy witaminy C mogą zmniejszać ryzyko tego typu chorób.

Istnieją pewne dowody na to, że spożywanie rodzaju błonnika zwanego beta-glukanami może obniżać poziom cholesterolu we krwi. Beta-glukany występują w ścianach komórkowych wielu rodzajów grzybów.

Łodyga grzybów shiitake jest dobrym źródłem beta-glukanów.

Dieta śródziemnomorska obejmuje szereg pokarmy roślinne, takie jak grzyby. Dowiedz się więcej.

W ciąży

Wiele kobiet przyjmuje w czasie ciąży suplementy kwasu foliowego lub kwasu foliowego, aby poprawić zdrowie płodu, ale grzyby mogą również dostarczać kwasu foliowego.

Kubek całych, surowych grzybów zawiera 16,3 mikrogramów (mcg) kwasu foliowego. Aktualne wytyczne zalecają dorosłym spożywanie 400 mcg kwasu foliowego każdego dnia.

Jakie pokarmy należy jeść, a jakich unikać w czasie ciąży? Dowiedz się tutaj.

Inne korzyści

Grzyby są bogate w witaminy z grupy B, takie jak:

• ryboflawina lub B-2
• kwas foliowy lub B-9
• tiamina lub B-1
• kwas pantotenowy lub B-5
• niacyna lub B-3

Witaminy z grupy B pomagają organizmowi pozyskiwać energię z pożywienia i tworzyć czerwone krwinki. Wydaje się, że wiele witamin z grupy B jest również ważnych dla zdrowego mózgu.

Cholina zawarta w grzybach może pomóc w ruchu mięśni, uczeniu się i pamięci. Cholina pomaga w utrzymaniu struktury błon komórkowych i odgrywa rolę w przekazywaniu impulsów nerwowych.