Japoński smażony ryż w stylu Hibachi (łatwy przepis)
Deutsch
Ten japoński smażony ryż w stylu Hibachi jest aromatyczny , wszechstronny, niskobudżetowy i można go przygotować w 15 minut – stanowi fantastyczną opcję posiłku w ciągu tygodnia. Poza tym ten przepis jest bezmięsny, bez jajek, wegański i bezglutenowy!
Japoński smażony ryż ( alias „Yakimeshi” lub „Chahan”) to proste, niedrogie, aromatyczne danie z ryżu. Składa się z resztek ryżu, przypraw oraz wybranych warzyw i białka. Tradycyjnie do dania dodaje się również jajko – choć oczywiście ta wegańska wersja smażonego ryżu to pomija. Sprawdź sekcję odmian poniżej, aby zobaczyć wegańską wersję jajeczną!
Podobnie jak mój ostatnio opublikowany Spicy Sriracha Noodles, ten smażony ryż Hibachi to kolejny doskonały przepis na wykorzystanie resztek i „ cokolwiek masz do dyspozycji na prawdziwie wszechstronną kolację ” opcja. Uwielbiam przygotowywać ten przepis pod koniec tygodnia, kiedy mam resztki ryżu w lodówce oraz różne warzywa i tofu, których trzeba użyć. W rzeczywistości to danie ZNACZY używać resztek ryżu (wstępnie ugotowanego i schłodzonego), aby uzyskać najlepsze rezultaty. Tak więc – nie marnuj ryżu!
15-minutowy japoński smażony ryż z czosnkiem
Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten przepis jest „japoński”? Główną różnicą między japońskimi i innymi azjatyckimi daniami ze smażonego ryżu (tj. Tajskimi, chińskimi, indyjskimi itp.) Jest rodzaj użytego ryżu. Aby uzyskać autentyczną wersję japońską, używany jest ryż krótkoziarnisty. Dzięki temu potrawa ma lekko gumowatą konsystencję. Chociaż do tego przepisu możesz użyć również ryżu o dłuższym ziarnistości (robię to dość często).
Mieszanka smażonego ryżu sojowego i czosnkowego przypomina mi wiele japońskich dań z ryżu w stylu Teppanyaki / Hibachi, które ja już wcześniej w restauracjach. Zwłaszcza w połączeniu ze składnikami pakowanymi w Umami, takimi jak grzyby i świeże warzywa, takie jak edamame i dymka.
Co to jest smażony ryż Hibachi ?
Hibachi to tradycyjna japońska metoda gotowania wykorzystująca żaroodporny okrągły garnek / pojemnik „Hibachi” (dosłownie przetłumaczone jako „ognista miska”) wypełniony płonącym węglem drzewnym i używany do podgrzewania płyty kuchennej. Jest często kojarzony z japońskimi restauracjami Teppanyaki, gdzie dania gotuje się na bardzo gorącym, dużym żelaznym talerzu (zamiast patelni / garnków / woków), zwykle przy stole, aby goście mogli je obejrzeć.
Niestety restauracje Teppanyaki (choć niesamowite dzięki swoim umiejętnościom obsługi noża) zwykle nie są zbyt przyjazne dla wegan. Nie jest też łatwo powtórzyć ich metody gotowania w domu (chyba że masz masywną żelazną płytę grzejną – w takim przypadku kontynuuj!).
Na szczęście ten przepis zapewnia smak i wygodę pysznego japońskiego smażonego ryżu o jakości restauracyjnej w stylu Hibachi, ale w 100% wegańskiego, z domu, przy użyciu prostej patelni / woka. Jest zdrowszy niż na wynos (podwójne yay!).
Uwaga * Ten przepis na ryż czosnkowy jest również podobny do filipińskiego dania z ryżu smażonego czosnkiem o nazwie „ Sinangág ”, wykorzystującego jednodniowy ryż i dużą ilość czosnku .
Jak zrobić japoński smażony ryż?
Krok pierwszy: podsmaż czosnek
Rozgrzej olej w woku lub na patelni i dodaj czosnek – smaż na małym lub średnim ogniu przez około 60 sekund.
Krok drugi: smaż warzywa
Dodaj drobno posiekaną marchewkę i pieczarki, następnie gotować około 2-3 minuty. Następnie dodaj edamame, sól i pieprz i gotuj przez kilka minut.
Krok trzeci: dodaj ryż i przyprawy
Dodaj ugotowany ryż, tamari i mirin (jeśli używasz) i wymieszaj, aby połączyć i podgrzać. Udekoruj posiekaną zieloną cebulą i podawaj z pieczonym tofu lub tempeh. Smacznego!
Opcjonalnie możesz pokroić dodatkowy ząbek czosnku, lekko go usmażyć, a następnie użyć do dekoracji smażonego ryżu.
Aby uzyskać pełną listę składników, wymiary składników i wartości odżywcze informacje, przeczytaj poniższą kartę z przepisami.
Jak podawać & Sklep
Podawaj jako dodatek lub główne wraz ze swoim ulubionym białkiem. Smażony ryż z tofu jest moim ulubionym – podobnie jak w tym Sticky Teriyaki Tofu.) Możesz również podawać z wegańskim sosem Yum Yum.
Resztki smażonego ryżu czosnkowego przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej.
Przydatne uwagi dotyczące przepisów
- Ryż : Jeśli gotujesz ryż ze świeżego, pozwól mu całkowicie ostygnąć, zanim włożysz go na patelnię. Do tego przepisu będziesz potrzebować 1 ½ szklanki suchego ryżu, ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do tradycyjnego japońskiego smażonego ryżu użyj ryżu krótkoziarnistego. Możesz jednak użyć dowolnego ryżu – dłuższego, brązowego, a nawet kalafiorowego!
- Po co używać ryżu jednodniowego / pozostałego (wstępnie ugotowanego i schłodzonego): poprawia to konsystencję i konsystencję smażonego ryżu.Podczas chłodzenia i odstawiania w lodówce ryż krótkoziarnisty staje się twardszy, ponieważ płyn odparowuje, co prowadzi do mniej „ papkowatego ” smażonego ryżu.
- Jeśli zdecydujesz się użyć świeżo ugotowanego ryżu do tego przepisu, przepłucz go zimną wodą przed smażeniem poprawi konsystencję.
- Warzywa: Uwielbiam zużywać resztki warzyw, jakie mam. Dostępne opcje to groszek, fasolka szparagowa, brokuły, por, sałata lodowa, cebula, szpinak, kapusta chińska, bakłażan, cukinia itp. Nie przepełniaj jednak patelni, w przeciwnym razie ryż może się bardziej zbrylać.
- Staraj się używać drobno pokrojonych warzyw o podobnym, krótkim czasie gotowania. Jeśli potrzebują więcej czasu na gotowanie, radzę usunąć czosnek po pierwszych 60 sekundach smażenia. Dodaj go później – w przeciwnym razie może stać się gorzki.
Odmiany
- Jeśli chcesz mieć teksturę jajka sadzonego w swoim wegańskim smażonym ryżu, możesz użyć Jajecznicy Tofu z odrobiną czarnej soli, aby uzyskać jajeczny smak. Najpierw usmaż, zdejmij z patelni podczas gotowania pozostałej części naczynia, a następnie włóż z powrotem na kilka minut gotowania, aby uzyskać pyszny smażony ryż z tofu jajecznym.
- Olej: Użyj dowolnego oleju, który wolisz. Olej sezamowy doda bardziej autentycznego smaku smażonego ryżu Hibachi (a także ozdobi sezamem).
- Przyprawa: aby dodać trochę przypraw / podgrzać, możesz dodać trochę curry do ryżu, ugotować z olejem chili lub na wierzchu z pokrojonymi czerwonymi papryczkami chilli.
- Dodaj trochę wegańskiego masła na patelnię pod koniec gotowania i wymieszaj z ryżem, aby uzyskać lepsze rezultaty. Gotowanie Hibachi często wykorzystuje połączenie sosu sojowego i masła.
Powiązane zdrowe azjatyckie przepisy & Inne wegańskie dania z ryżu
- Kurkuma z kokosem
- Ryż Djuvec (przepis na ryż warzywny w jednym garnku)
- Sałatka z brązowego ryżu
- Wegańskie risotto z grzybami
- Azjatycki makaron warzywny do smażenia
- Najlepszy makaron orzechowy z masłem orzechowym
- Kremowy wegański makaron ramenowy
Jeśli wypróbujesz ten wegański japoński przepis na smażony ryż, z chęcią skomentuję poniższy komentarz i ★★★★★. Nie zapomnij też oznaczyć mnie w re-kreacjach na Instagramie lub Facebooku tagami @elavegan i #elavegan – uwielbiam oglądać Twoje odtworzenia.
Japoński ryż smażony (w stylu Hibachi)
Składniki 1x2x3x
- 1 łyżka oleju
- 4 -5 dużych mielonych ząbków czosnku
- 2 małe marchewki drobno posiekane
- 1 uncja suszonych i ponownie uwodnionych grzybów posiekane (lub użyj 5 uncji świeżego)
- 1/2 szklanki (80 g) edamame (* zobacz uwagi)
- sól i pieprz do smaku
- 3 filiżanki (600 g) ugotowanego ryżu (* patrz uwagi)
- 1 łyżka tamari lub aminokwasów kokosowych
- 1 łyżka mirin (opcjonalnie)
- Zielona cebula lub pietruszką do dekoracji
Instrukcje
-
Rozgrzej olej w woku lub na patelni i dodaj czosnek. Smażyć na małym lub średnim ogniu przez około 60 sekund, a następnie dodać drobno posiekaną marchewkę i grzyby.
-
Gotuj przez około 2-3 minuty, a następnie dodaj edamame, sól i pieprz i gotuj przez kilka minut.
-
Dodaj ugotowany ryż, tamari i mirin (jeśli używasz) i wymieszaj, aby połączyć.Udekoruj posiekaną zieloną cebulą i podawaj z pieczonym tofu lub tempeh. Skrop tym sosem Yum Yum i ciesz się!
Notatki
- Najlepiej użyć resztek ryżu (może mieć jeden dzień). Możesz użyć japońskiego ryżu krótkoziarnistego, ale każdy ryż będzie w porządku (nawet brązowy ryż).
- Jeśli używasz świeżo ugotowanego ryżu, upewnij się, że całkowicie ostygnie, zanim włożysz go na patelnię. Do tego przepisu będziesz potrzebować 1 1/2 szklanki (300 g) suchego ryżu. Gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu ( czas gotowania będzie się różnić w zależności od używanego ryżu).
- Możesz użyć innych wybranych warzyw. Zamiast edamame możesz użyć groszku i dodać brokuły itp. Inne opcje obejmują zieloną fasolkę, por, cebulę , szpinak, kapusta chińska, cukinia itp.
- Używaj drobno pokrojonych warzyw, które mają krótki czas gotowania. Jeśli używasz innych warzyw, które mają dłuższy czas gotowania, polecam smażenie czosnku przez 60 sekund, a następnie usuń go z patelni i dodaj później. W przeciwnym razie może stać się gorzki.
- Pokroiłam jeszcze jeden ząbek czosnku, podsmażałam go na odrobinie oleju i przyozdobiłam nim ryż. Ten krok jest opcjonalny.
- Możesz dodać jajecznicę z odrobiną czarnej soli, aby uzyskać jajeczny smak. Najpierw usmaż, wyjmij z patelni podczas gotowania pozostałej części potrawy, a następnie włóż z powrotem, pozostawiając kilka minut gotowania.
- Przeczytaj post na blogu, aby uzyskać więcej wskazówek i odmiany i zdjęcia krok po kroku.
Informacje o wartości odżywczej są szacunkowe i zostały obliczone automatycznie
Jeśli używasz Pinteresta, możesz przypiąć następujące zdjęcie:
