Słodka i chrupiąca karmelowa kukurydza jest tak łatwa do wykonania w domu!

Jutro, marzec 17-ty, to urodziny mojej babci.

Blog założyłem dwa tygodnie po śmierci babci na chorobę Alzheimera. Babcia była piekarzem, ogrodnikiem, ciężko pracowała i miała serce pełne miłości. Zawsze miała moje siostry, a ja cieszyłem się, że jestem w kuchni. Babcia uwielbiała słodycze, które (na szczęście!) Mi przekazała.

Babcia była znana z kilku rzeczy. Jej śmiech, jej lepkie bułeczki z orzechami pekan, domowa mieszanka chex, ciasto orzechowe i jej maślana karmelowa kukurydza. Opublikowałem jej przepisy na lepkie bułeczki z orzechami pekan i karmelową kukurydzę w mojej książce kucharskiej i robię jej ciasto orzechowe każdego listopada. Jeśli próbowałeś któregoś z nich, wiesz, że jej przepisy są jak szukanie złota!

Często myślę o babci o tej porze roku i chciałem podzielić się z wami jej ulubionym przepisem na moim blogu. Ten przepis na karmelową kukurydzę można również znaleźć w mojej książce kucharskiej jako Staroświecka karmelowa kukurydza na stronie 94.

Karmelową kukurydzę babci robimy w każde Boże Narodzenie. Bez niego nie byłoby wakacji! Lepki, słony i słodki – prawie niemożliwe jest nie sięgnąć po drugą (lub trzecią lub czwartą) garść. Jej przepis na karmelową kukurydzę jest po prostu najlepszy z najlepszych. Podobnie jak staroświecka karmelowa kukurydza, którą można dostać na karnawale. Ale lepiej. I zrobione z miłością.

W ten weekend znowu zrobiłem jej karmelową kukurydzę na dzisiejsze wielkie przyjęcie do książki kucharskiej w domu moich rodziców. Mam wrażenie, że naszych znajomych z rodziny bardziej zainteresuje karmelowa kukurydza niż moja książka kucharska. Ale to w porządku, babcia i tak zasługuje na uwagę.

Karmelowa kukurydza jest tak łatwa do zrobienia w domu! Nie wymaga to prawie żadnej pracy. Prawdę mówiąc, gwarantuję, że będziesz zszokowany jego prostotą.

Zacznij od popcornu. Nie masz automatu do popcornu? Żaden problem!

Zrób małą wersję na skróty: dodaj 3 łyżki ziaren popcornu do standardowej papierowej torby na lunch. Zamknij szczelnie worek, składając go 2 razy. Mikrofaluj jądra przez około 1 minutę 45 sekund na wysokim poziomie lub do 2 minut w zależności od kuchenki mikrofalowej. Ta metoda samodzielnego wypuszczania popcornu powietrznego pozwala uzyskać 5 filiżanek popcornu. Będziesz musiał zrobić to dwa razy, aby otrzymać 10 filiżanek, a to jest zgodne z naszym przepisem na karmelową kukurydzę.

Rozłóż popcorn na dwóch dużych blachach do pieczenia. Następnie zrób karmel. Karmel powstaje z kilku podstawowych składników. Cukier brązowy, syrop kukurydziany, masło, krem z kamienia nazębnego, sól. Jest wyjątkowo lepki, wyjątkowo gruby i wyjątkowo szampański. Gotuj na kuchence, zdejmij z ognia i dodaj sodę oczyszczoną.

Dlaczego krem z kamienia nazębnego? Krem z kamienia nazębnego zapobiega krystalizacji podczas gotowania karmelu.

Dlaczego soda oczyszczona? Celem sody oczyszczonej w karmelu jest reagowanie z kwasem (brązowym cukrem i syropem kukurydzianym), który tworzy drobne pęcherzyki powietrza z dwutlenkiem węgla. Stąd pienienie widoczne na powyższym zdjęciu. Gdy karmel ostygnie na popcornie, pęcherzyki powietrza wewnątrz karmelu tworzą bardziej miękką konsystencję. Miększa konsystencja oznacza, że nie będziesz gryźć twardego karmelu. Karmel jest raczej ciągliwy i tylko lekko chrupiący. Rozpłynie się w ustach.

Po wymieszaniu karmelu z popcornem, po prostu upiecz go w bardzo niskiej temperaturze, aby karmel „zestalił się” równomiernie na ziarnach. nie możesz przestać.

Nie można zaprzeczyć, że nie wpadniesz uwielbiam te rzeczy! Prawie żadne prace przygotowawcze nie są wymagane i używasz bardzo prostych, nieskomplikowanych składników. Poza tym jest to świetny przepis na przygotowanie z wyprzedzeniem i luzem. Przynieś sprzedaż wypieków, podczas wycieczek samochodowych, służy jako proste przekąski na przyjęciach świątecznych – wszyscy to uwielbiają. Podwoiłam przepis na dzisiejsze przyjęcie; wiedziałam, że 10 filiżanek to za mało!

Chcesz przenieść karmelową kukurydzę na wyższy poziom? 2 szklanki solonych orzeszków ziemnych do popcornu przed polaniem karmelu na wierzch. Robię to z moją kukurydzą karmelową masłem orzechowym. Chrupiące słone orzeszki ziemne zmieszane ze słodkim karmelem rozwalą Twój umysł.

Więc proszę. . Od mojej rodziny do twojej!

Śledź mnie na Instag ubij i oznacz #sallysbakingaddiction, żebym mógł zobaczyć wszystkie Twoje przepisy SBA. ♥

Więcej ulubionych słodkich i słonych przekąsek!

• Klastry nerkowca z białą czekoladą i karmelem
• Cynamonowa bułka Karmelowa kukurydza
• Solone ciemne czekoladowe migdałowe toffi
• Butterscotch Peanut Butter Puppy Chow
• Peanut Butter Karmel Kukurydza
• Solona Peanut Nutella Puppy Chow
• Domowe kandyzowane orzechy cynamonowo-cukrowe
• Sól morska Wanilia Karmelki

Drukuj