Wiedząc, kiedy wyrzucić jedzenie, można trudne, zwłaszcza towary suche. Większość zapakowanych produktów jest oznaczona datą przydatności do spożycia, przydatności do spożycia i przydatności do spożycia. Ale jeśli chodzi o zszywki do spiżarni, możesz mieć więcej czasu na upieczenie tych ciasteczek, niż myślałeś.

Departament Bezpieczeństwa Żywności i Inspekcji Żywności USDA wraz z Instytutem Marketingu Żywności i Uniwersytetem Cornell prowadzą internetowy zasób o nazwie Foodkeeper. Można tam znaleźć przewodnik przechowywania z informacjami o setkach produktów spożywczych i ich najlepszym okresie przydatności do spożycia dla świeżości i jakości żywności. Oto lista podstawowych artykułów do pieczenia, które prawdopodobnie masz w tylnej części spiżarni.

Proszek do pieczenia

Nieotwarty proszek do pieczenia można przechowywać do 18 miesięcy i nadal jest świeży i skuteczny. Po tym czasie prawdopodobnie zauważysz utratę mocy podczas stosowania go w przepisach do pieczenia. Otwarty proszek do pieczenia należy zużyć w ciągu 6 miesięcy. Wiele opakowań zawiera miejsce na wpisanie daty otwarcia na wieczku, co jest pomocne ślad świeżości.

Soda oczyszczona

Soda oczyszczona, nieotwarta, może trwać zaskakująco długo. W rzeczywistości jest dobra nawet przez trzy lata. Jeśli otworzyłeś sodę oczyszczoną, będziesz chciał ją zużyć lub wyrzucić po sześciu miesiącach. Soda oczyszczona i proszek są ważnymi składnikami wypieku i aby były najbardziej skuteczne, świeższe jest zawsze lepsze.

Proszek do pieczenia i soda oczyszczona z czasem tracą swoją moc. Nauka o pieczeniu – dokładne odmierzanie, przesiewanie i pozostawianie rzeczy w stanie spoczynku lub wzrostu – może być łatwo zdemontowana przez kiepskie pudełko sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, czynników zmieniających wiele przepisów. Chociaż mogą być one bezpieczne do spożycia przez miesiące po standardowym okresie przydatności do spożycia, świeższe są zawsze skuteczniejsze do pieczenia.

Mąka

Istnieje kilka rodzajów mąki, ale najczęściej są to mąki pełnoziarniste i białe. Mąka pszenna ma okres przydatności do sześciu miesięcy, jeśli jest przechowywana nieotwarta w spiżarni. Po otwarciu przechowywanie mąki w lodówce może wydłużyć jej okres przydatności do ośmiu miesięcy.

Biała mąka może być przechowywana w nieotwartej spiżarni nawet przez rok. Otwórz ją, a jej żywotność skróci się do osiem miesięcy. Wrzuć białą mąkę do lodówki, a będziesz mieć świeżą mąkę nawet przez rok.

Przeczytaj więcej: Najlepsze wypiekacze do chleba dla domowych piekarzy

Jeśli znalazłeś błędy w mące, to prawdopodobnie dlatego, że mąka nie była prawidłowo przechowywana . Mąkę należy przechowywać w hermetycznym pojemniku oraz w lodówce, aby zapobiec infestacjom. Błędy nie są koniecznie oznaką zepsucia mąki, ale jeśli je odkryjesz, zdecydowanie nadszedł czas, aby kupić nowy worek mąki.

Mąka słynie również z tego, że jest siedliskiem bakterii. Niezależnie od tego, czy minęła data przydatności do spożycia, czy nie, przed jedzeniem należy zawsze upiec każdy przepis zawierający mąkę.

Mąka migdałowa

Mąka migdałowa (nazywana również mączką migdałową) i inne „mąki” orzechowe powinny być zawsze przechowywane w lodówce lub zamrażarce, ponieważ orzechy zawierają oleje, które przyspieszają jełczenie szybciej niż bezolejowe produkty zbożowe.

Według Bob’s Red Mill, mąka migdałowa może wystarczyć na cztery do pięciu miesięcy od daty sprzedaży, o ile jest przechowywana w hermetycznym pojemniku i lodówce lub zamrażarce.

Cukier

Cukier to podstawa w kuchni. Niezależnie od tego, czy do pieczenia, glazury, czy do robienia świetnego sosu, nawet kucharz potrzebuje trochę słodkich rzeczy. , chyba że co tydzień pieczesz partie ciasteczek, prawdopodobnie przez jakiś czas trzymasz tę samą 5-funtową torbę cukru. Kiedy naprawdę należy ją wyrzucić?

Okazuje się, że cukier zajmuje ciasto, jeśli chodzi o wydłużony okres przydatności do spożycia. Cukier granulowany może przetrwać do dwóch lat w spiżarni po otwarciu. Technicznie cukier nigdy się nie psuje. Chociaż zaleca się wyrzucanie cukru granulowanego po dwóch latach, są szanse, że nadal służą do pieczenia nawet poza tym. Te same wytyczne dotyczą brązowego cukru i wyrobów cukierniczych lub cukru pudru.

Pomimo imponującego okresu przydatności do spożycia tych niezbędnych artykułów do pieczenia, jeśli kiedykolwiek nie masz pewności co do wieku produktu, najlepiej kupić nowe pudełko. Jednak następnym razem, gdy będziesz gotowy do wyczyszczenia spiżarni i wyrzucenia wszystkiego do kosza, spróbuj zamiast tego wymieszać partię ciastek.