Te wędzone kotlety wieprzowe są idealne posiłek w ciągu tygodnia, który nie wymaga dużo czasu na przygotowanie ani zamieszania. Są dymne, soczyste i niesamowicie delikatne. Wszystko, czego potrzebujesz, to palić i trochę słodkiej papki, aby doświadczyć najlepszych wędzonych kotletów swojego życia!

Najlepsza wędzona wieprzowina Kotlety

Te kotlety wieprzowe są niesamowite. W rzeczywistości posunę się nawet do stwierdzenia, że są to NAJLEPSZE wędzone kotlety wieprzowe w historii. Są łatwe do wykonania i wymagają tylko kilku składników. Moim zdaniem prosty kotlet schabowy nie potrzebuje dużo puchu. Potrzebują tylko dobrego natarcia i dymu. Wieprzowina jest pyszna, a podczas wędzenia kotletów chcesz mieć możliwość wspólnego skosztowania wieprzowiny i wędzenia. Obficie natrzyj trochę przypraw, a otrzymasz prosty, ale niezwykle aromatyczny kotlet.

Do tych kotletów polecam granulat z drewna jabłkowego, ponieważ jabłko i wieprzowina to połączenie w raju BBQ. (Inne dobre opcje to dowolne drewno owocowe, klon lub pekan). Dodaj moją serię Hey Grill Hey Signature Sweet Rub, a te kotlety będą słodkie, pikantne, dymne i pikantne. Dodatkowo, wędzenie dobrego, grubego kotleta zapewnia, że będą soczyste i niesamowicie delikatne. Konsystencja jest prawie maślana i zasadniczo rozpływają się w ustach. Nie masz pod ręką butelki Sweet Rub? Zrób to sam z moim przepisem na najlepszą słodką pastę do wieprzowiny i kurczaka.

Te kotlety są idealne tak, jak są. Nie potrzebują wymyślnych sosów ani dipów. Ale jeśli jesteś podobny do mnie i dorastałeś, jedząc wieprzowinę z jabłkami, to zjedzenie kawałka, domowej roboty musu jabłkowego naprawdę zrównoważy ten kotlet. Jeśli chcesz trochę pyskować, mój sos jabłkowy jalapeno BBQ też jest szalenie dobry.

Kotlety wieprzowe z kością a kotlety wieprzowe bez kości

Kotlety wieprzowe to chudy kawałek wieprzowiny, pochodzi z lędźwi, czyli części świni biegnącej od łopatki do biodra. Zarówno kotlety wieprzowe z kością, jak i bez kości pochodzą z tego samego mięśnia; jedyną różnicą jest to, czy kość została usunięta, czy nie. Istnieją niewielkie różnice w smaku, a wielu uważa, że smak z kością jest pełniejszy i słodszy dzięki dodatkowi kości i dodatkowego tłuszczu w kawałku.

Kotlety wieprzowe z kością są dostępne jako kotlety z ostrzem, żeberka kotlety, kotlety z polędwicy i kotlety ze schabu. Do wędzenia polecam kotlety żeberkowe lub schabowe. Kotlety żeberkowe to „tradycyjne” kotlety sprzedawane w sklepie spożywczym, ale moim absolutnym faworytem do wędzenia jest kotlet na środku. Oba będą dobrze się palić i mieć dużo smaku.

Często zadawane pytanie dotyczy tego, czy kotlety wieprzowe z kością czy bez kości należy grillować lub palić. Szczerze mówiąc, nie ma dobrej lub złej odpowiedzi na to pytanie, a to często sprowadza się do osobistych preferencji.

Do palenia można używać kości z kością lub bez kości, ponieważ kotlety do palenia używają metoda niska i wolna. Zawsze zalecam wypróbowanie obu w pewnym momencie, aby pomóc Ci zdecydować, co jest Twoim ulubionym. Gotowanie grilla powinno być zabawnym eksperymentem ze smakiem i osobistymi preferencjami, więc zrób jedno i drugie i zobacz, jak smakują pąki. Czasami kość- może kosztować mniej, ale kotlety bez kości są łatwo dostępne w lokalnym sklepie. Pamiętaj też, że jeśli nie masz preferencji między kotletami wieprzowymi z kością a kotletami bez kości, otrzymasz kość, której nie zjesz.

Jak gotować kotlety wieprzowe wędzone

Wybrałeś więc kotlety wieprzowe z kością lub bez kości. Twój palacz jest już przygotowany i gotowy, i jesteś gotowy, aby ugotować pyszne wędzone kotlety wieprzowe, co? Oto kroki, które musisz wykonać, aby były pełne smaku i całkowicie soczyste.

1. Rozgrzej palacza. Rozgrzej swojego palacza (ja używam Camp Chef SmokePro) do 225 stopni F za pomocą drewna jabłkowego, klonowego lub pekan.
2. Przypraw kotlety. Skropić kotlety oliwą z oliwek ze wszystkich stron i równomiernie doprawić moim Signature Sweet Rub.
3. Wędzić te kotlety wieprzowe! Umieść kotlety na wędzarni i gotuj, aż temperatura wewnętrzna wskaże 145 stopni F za pomocą niezawodnego termometru do mięsa (około 60-90 minut).
4. Rozstaw namiot, odpocznij i podawaj. Wyjmij kotlety wieprzowe z wędzarni. Umieść je na talerzu i namiot z folią. Odpocznij przez 5–10 minut i podawaj bez zmian, z sosem jabłkowym lub słodkim sosem BBQ.

To wszystko! Są szalenie łatwe do zrobienia i są doskonałą opcją na bezproblemową kolację na pracowite wieczory w dni powszednie.

Jak długo wędzić kotlety wieprzowe

Dobry, gruby kotlet schabowy wymaga około 60-90 minut na dokładne ugotowanie. Jak zawsze do wędzenia mięsa polecam gotować na temperaturę, a nie na czas. Kiedyś wierzono, że trzeba gotować wieprzowinę do temperatury wewnętrznej 175 stopni F, aby była bezpieczna do spożycia, ale te czasy już dawno minęły. Możesz teraz bezpiecznie gotować wieprzowinę do 145 stopni F; opcjonalna temperatura zapewniająca szczytowy smak i wilgotność. Jeśli widzisz trochę różu w środku, ale termometr wskazuje 145, nie martw się! Wieprzowina jest gotowana w całości i gotowe.

Czas gotowania kotletów będzie się nieznacznie różnić w zależności od używanego wędzarni, grubości kotletów i gorącego grilla. Jeśli osiągniesz 60 minut, a Twoje kotlety nie mają jeszcze 145 stopni, zawsze możesz spryskać kotlety wieprzowe sokiem jabłkowym, aby na zewnątrz nie zrobiły się gumowate lub skórzaste podczas gotowania.

Więcej przepisów na wieprzowinę

Czy wieprzowina jest dzisiaj na obiad? Jeśli tak, to w mojej witrynie mam kilka przepisów na wieprzowinę, które są pełne wspaniałych smaków:

Wędzone żeberka wieprzowe
Grillowana polędwiczka wieprzowa z polewą piwną i musztardową
Nadziewane kotlety wieprzowe z nadzieniem jabłkowym w brązowym maśle

Przepis na wędzone kotlety wieprzowe

Ten przepis powstał dla Ciebie, ogrodniczku! Tutaj w Hey Grill Hej, pomagamy Ci robić lepsze grillowanie, karmić ludzi, których kochasz i stać się bohaterem grillowania na podwórku. Więcej moich przepisów na palenie i grillowanie można znaleźć tutaj na mojej stronie internetowej (poszukaj inspiracji na stronie głównej) na Instagramie, YouTube lub na naszej stronie na Facebooku.

Kotlety wieprzowe wędzone

Te wędzone kotlety wieprzowe są idealnym posiłkiem w ciągu tygodnia, który nie wymaga dużo czasu na przygotowania ani zamieszania. Są wędzone, soczyste i niesamowicie delikatne. Wszystko, czego potrzebujesz, to palenie i trochę słodkiej papki, aby doświadczyć najlepszych wędzonych kotletów swojego życia!

5 z 5 głosów

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 1 godz. 30 min

Całkowity czas: 1 godz. 35 min

Porcje: 4

Kalorie: 270 kcal

Wideo

Składniki

• ▢ 4 centralnie pokrojone kotlety schabowe (o grubości co najmniej 1 cala)
• ▢ 2 łyżki Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
• ▢ 2 łyżki oliwy

Instrukcje

Rozgrzej swojego wędzarnię do 225 stopni F. Wolę używać jabłka do wędzenia wieprzowiny, ale z każdym drewnem owocowym, klonem lub pekanem świetnie smakują również te kotlety wieprzowe.
• Kotlety wieprzowe skrop oliwą z oliwek.
• Równomiernie doprawić kotlety wieprzowe ze wszystkich stron moją słodką potrawą. Im grubsze są Twoje kotlety, tym swobodniej możesz przyprawić.
• Umieść kotlety na palacz, zamknij pokrywkę i gotuj, aż wewnętrzna temperatura kotletów osiągnie 145 stopni F. Ten proces może zająć od 60 do 90 minut, w zależności od grubości kotletów wieprzowych.
• Usuń kotlety z wędzarni. Umieść na talerzu i namiot z folią. Odczekaj 5-10 minut. Podawaj na gorąco lub z sosem jabłkowym lub ulubionym sosem BBQ.

Odżywianie

Kalorie: 270kcal | Białko: 29 g | Tłuszcz: 16g | Tłuszcz nasycony: 4g | Cholesterol: 90 mg | Sód: 64 mg | Potas: 500 mg | Wapń: 9 mg | Żelazo: 0,7 mg

Gotowy, aby zostać bohaterem przy grillu na podwórku? Dołącz do drużyny grillowej już dziś!