Kremowy sos koperkowy do łososia lub pstrąga
Kolacja na stole za 15 minut! Kremowy sos koperkowy do łososia lub pstrąga jest zrobiony z kwaśną śmietaną, dzięki czemu jest lekki i orzeźwiający oraz pełen cudownych, świeżych aromatów koperku i cytryny.
Jedna porcja zawiera zaledwie 397 kalorii, a do tego dodatkowy sos zanurzanie warzyw!
Każdy potrzebuje arsenału super szybkich posiłków w tylnej kieszeni. Ryba z jakimś sosem jest świetna, ponieważ ryba gotuje się tak szybko.
Dzisiaj dzielę się kremowym sosem koperkowym, którego nie można gotować, więc przygotowanie go zajmuje dosłownie kilka minut. Tylko kwaśna śmietana, musztarda, cytryna, czosnek i duża ilość świeżego koperku i masz piękny świeży sos. Pyszny do maczania w chlebie i paluszkach warzywnych oraz do polewania łososia (lub pstrąga!).
W przeciwieństwie do wielu kremowych sosów, Sos Koperkowy nie jest bogaty i ciężki. Jest lekki i pikantny, więc bardzo dobrze pasuje do łososia i pstrąga, ponieważ oba są dość tłuste i bogate.
No i oczywiście koperek. To jedno z klasycznych zestawień smaków ziół na tym świecie. Pomidor i bazylia. Rozmaryn i jagnięcina. Łosoś i koperek. 👌🏼
Ten kremowy sos koperkowy opisałbym jako mniej pikantną wersję tzatziki. Jeśli użyjesz jogurtu zamiast kwaśnej śmietany, w rzeczywistości smakowałby podobnie do tzatziki. Wolę robić to z kwaśną śmietaną, ponieważ uważam, że jest gładsza.
W mojej kuchni na zmianę wybieram łososia i pstrąga, ponieważ uważam je za dość podobne, chociaż uważam, że pstrąg jest nieco bardziej soczysty (w Australii). Właściwie ugotowałem 4 pstrągi i nie mam pojęcia, dlaczego nie udało mi się zrobić jednego zdjęcia wszystkich 4 z nich. 🤦🏻♀️
Właściwie może to dlatego, że moja podświadomość zdała sobie sprawę, że gdybym sfotografował tylko 2 pstrągi, to miałbym jeszcze połowę sosu do namoczenia chleba podczas strzelania? 🤔
Podałem to z chlebem i leniwą sałatką z cukinii – przepis umieściłem w notatkach. Dzięki tym prostym dodatkom jest to naprawdę kompletny posiłek, który możesz dostać na stół w 15 minut – bez biegania jak wariat! – Nagi x
PS. Szybsze sposoby z łososiem! Łosoś Miód Czosnkowy i Łosoś Azjatycki Glazurowany. Albo jako odmianę tego kremowego sosu, łososia z kremowym czosnkiem & sos ziołowy. Jest też ten niesamowity świąteczny łosoś pieczony: łatwe & Make-ahead, super łatwe i przyciągające wzrok ozdoby świąteczne (lub w dowolnym momencie).
Zobacz także Japanese Salmon na stronie mojej mamy, RecipeTin Japan. Nie proś mnie o wybór ulubionego. Nie mogę!
PPS Zrobiłem ten sos koperkowy do łososia / pstrąga, ale jest to również wspaniały dip do warzywnych paluszków i chleba. Możesz go bardziej rozcieńczyć sokiem / mlekiem cytrynowym i użyć go również jako dressingu do sałatki!
Masz ochotę na więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
Kremowy sos koperkowy z łososiem lub pstrągiem
Składniki
Sos koperkowy
- ▢ 3 / 4 szklanki kwaśnej śmietany (1)
- ▢ 2 łyżeczki Dijon lub gorącej angielskiej musztardy (2)
- ▢ 1/2 łyżeczki czosnku w proszku lub 1 mały ząbek czosnku, posiekany
- ▢ 2 1/2 łyżki świeżego koperku, drobno posiekanego
- ▢ 1 łyżeczka skórki z cytryny
- ▢ 1 – 2 łyżki soku z cytryny
- ▢ 2 łyżki mleka (lub oliwy z oliwek, dla obfitości)
- ▢ 1/4 – 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1/2 łyżeczki białego cukru
Ryba
- ▢ 1/2 – 1 łyżka oleju
- ▢ 4 filety z łososia lub pstrąga (po 125 g / 4 uncje)
- ▢ Sól i pieprz
Instrukcje
-
Wymieszaj razem składniki sosu koperkowego (dobrze wymieszaj, aby poluzować śmietanę).Dopełnij konsystencję mlekiem, a cierpkość sokiem z cytryny. Jeśli możesz, odstaw na 10 minut – jeśli używasz świeżego czosnku, odstaw na 20 minut.
-
Osusz rybę ręcznikiem papierowym. Posyp solą i pieprzem.
-
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Połóż rybę na patelni skórą do dołu. Gotuj przez 2 minuty, a następnie odwróć i smaż przez 1,5 minuty z drugiej strony.
-
Zdejmij z patelni na półmiski. Podawaj z sosem koperkowym na boku, udekorowanym świeżym koperkiem i kawałkami cytryny, jeśli chcesz.
Uwagi do przepisu:
Niskotłuszczowy jest w porządku, ale będzie mniej kremowy.
2. Lubię używać gorącej angielskiej musztardy jako małego kopa. Alternatywnie możesz użyć musztardy Dijon + śmietany chrzanowej.
3. Podałem to z moją leniwą sałatką z cukinii: użyj obieraczki do ziemniaków, aby zrobić długie paski cukinii i zgol trochę parmezanu. Wymieszaj z verjuice, oliwą, solą i pieprzem. Verjuice jest zrobiony z niesfermentowanych winogron i jest bardzo łagodnym octem, co czyni go fantastycznym do naprawdę szybkich dressingów do sałatek, ponieważ nie musisz obniżać kwasowości innymi składnikami. Maggie Beer była pierwszą komercyjną produkcją verjuice, ale inne marki są teraz dostępne w supermarketach w dziale octu.
4. Wartość odżywcza na porcję, zakładając, że cały sos jest zużyty. Jest więcej sosu niż potrzeba, ale zawsze robię trochę więcej, ponieważ miło jest zanurzyć warzywa i chleb na resztki. W sumie 97 kalorii przypada na sos.
Jeśli użyjesz niskotłuszczowej zamiast pełnotłustej śmietany, zmniejszy to do 369 kalorii. 
Informacje żywieniowe:
Zapisz ten sos koperkowy do łososia na swojej tablicy na Pintereście „EASY DINNERS”!
I śledź mnie na Pinterest, gdzie szukam i zapisuję wszystkie najlepsze przepisy!
ŻYCIE DOZERA
To nie dla CIEBIE Dozer, ten pstrąg jest dla bezdomny!
ZapiszZapisz