Historie o tym, jak powstała różowa lemoniada, są różne – a niektóre z nich są trochę obrzydliwe. (Poważnie, zostałeś ostrzeżony.)

Teoria pierwsza: niefortunny wypadek w cyrku

Wydaje się, że dominującą teorią jest to, że Pete Conklin, cyrkowiec na ustępstwa w połowie XIX wieku , zabrakło mu wody, którą potrzebował do zrobienia (tradycyjnej, żółtej) lemoniady Aby nasycić rosnącą rzeszę spragnionych klientów pobiegł do namiotu performerów, gdzie znalazł wiadro wody. Huzzah! Conklin nie wiedział, że czerwone rajstopy jeźdźca właśnie zostały wypłukane w wiadrze. Zanim zdał sobie sprawę, że woda jest poplamiona na czerwono (najwyraźniej XIX-wieczni producenci odzieży nie mieli technologii odpornej na kolory), Conklin opróżnił wiadro do czekającego na niego soku z cytryny i cukier. Jako biznesmen, Conklin sprzedawał swoją „orzeźwiającą lemoniadę truskawkową” z wyraźną premią.

Teoria druga: nieco inny niefortunny wypadek cyrkowy

Praktycznie ta sama historia jest opowiadana o Williamie Henry Griffith, handlarzu przekąsek w cyrku Forepaugh (wówczas jednym z największych cyrków w USA). W tej wersji różowe rajstopy – choć nadal należące do jeźdźca konnego – zostały zdmuchnięte przez podmuch wiatru z linii odzieży, na której wisiały w czekającej kadzi Griffitha z wodą.

Teoria trzecia: „Nigdy nie zgadniesz” (Tak, to ma związek z cyrkiem)

Trzeci pretendent do pochodzenia różowej lemoniady wiąże się z kolejnym dniem w cyrku. Ten zakłada, że Henry E. Allott (znany również jako Bunk Allot), koncesjonariusz, mieszał porcję swojej pysznej lemoniady, kiedy pudełko cukierków cynamonowych przewróciło się i wpadło do mikstury, nadając całości piękny odcień róży. Myślisz, że brzmi to jak pyszna alternatywa dla cytrynowej wody do prania? Niekoniecznie. W czasie rzekomego odkrycia Allotsa czerwone cukierki były zabarwione czerwonym cynobrem lub czerwonym ołowiem, dwoma barwnikami spożywczymi, o których wiemy, że są wysoce toksyczne. Jest jeszcze jeden problem, który mam z tą historią. Słyszałeś kiedyś o lemoniadie o smaku cynamonowym? Ja też nie. Co prowadzi mnie do wniosku, że opowieść Bunk Allot to … (przepraszam) dużo bzdury.

Teoria czwarta: wpływy rdzennych Amerykanów

Jedna z teorii, daleko odbiegająca od cyrku, sugeruje, że różowa lemoniada została zainspirowana starożytnym napojem rdzennych Amerykanów przyrządzonym z jagód określonego różnorodność sumaków, które są jaskrawoczerwone i mają jasny cytrynowy smak.

Theory Five: The Red Fruit Hypothesis

Oczywiście napój z różową lemoniadą można uzyskać na wiele naturalnych sposobów: dodając wiśnie, truskawki, rabarbar, granat, arbuz, wino, hibiskus lub maliny. Problem z tymi dodatkami polega na tym, że wprowadzają inne Smaki, które nie są klasycznie kojarzone z różowym lemo nade. A potem jest cytryna Eureka o różowym miąższu. Ale ponieważ pojawiła się dopiero w latach trzydziestych XX wieku jako spontaniczna mutacja na żółtym drzewie cytrynowym Eureka – nie wspominając już o tym, że kolor wyciśniętego soku jest praktycznie nie do odróżnienia od zwykłego soku z cytryny – z pewnością nie jest też źródłem pochodzenia.

Teoria szósta: kapitalistyczny oportunizm

Jeszcze inni twierdzą, że różowa lemoniada nie ma innego pochodzenia niż dobry marketing, kolor, który przemawia do małych dzieci oraz dodanie czerwonego barwnika nr 40. Dla przypomnienia, Country Time Pink Lemonade – sproszkowana marka najbardziej kojarzona z napojem – została wprowadzona w 1977 roku, rok po ich oryginalnej żółtej lemoniadie.

Theory Seven : Gorzka prawda

Jedna z teorii, którą chciałbym zaproponować, jest taka, że różowa lemoniada ma pewien związek z koktajlem popularnym w czasie jego powstania. Większość historyków datuje pierwsze pojawienie się różowej lemoniady między 1850 a 1870 rokiem. Mniej więcej w tym samym czasie istniał napój spopularyzowany przez angielskich żeglarzy o nazwie Pink Gin, który wykorzystywał składnik wprowadzony w latach dwudziestych XIX wieku: gorzką angosturę, którą marynarze często stosowali jako środek leczniczy na chorobę morską. Ciemnoczerwona goryczka sprawia, że napój ginowy – często przyozdobiony skórką cytryny – ma praktycznie ten sam odcień co różowa lemoniada.

I faktycznie, przepisy na lemoniadę Angostura – między innymi z dodatkiem lemoniady – pojawiają się w książkach barmańskich około 1900 roku. I chociaż oryginalny napój może nie być tak różowy jak wersja sztucznie zabarwiona, jest niezaprzeczalnie różowy -barwiony.Dodatkowo, dodatek goryczy równoważy posmak lemoniady (i tendencja różowej lemoniady do bycia mniej cierpkim niż zwykła jest często wymieniana jako cecha, która przyciąga miłośników różowej lemoniady do wielokrotnego picia różowej). Bez względu na wszystko, musi smakować o wiele lepiej niż orzeźwienie w postaci rajstop dla koni.