Pokarmy, które mogą powodować biegunkę:

Cukier i substytuty cukru

Udostępnij na Pinterest

Żywność bogata w cukier może powodować biegunkę. Kiedy ludzie jedzą żywność zawierającą dużo cukru, woda dostaje się do ich jelit, co może skutkować bardzo luźnymi stolcami.

Fruktoza jest składnikiem cukru stołowego i występuje również naturalnie w owocach. Niektóre owoce zawierają więcej fruktozy niż inne. Oto kilka przykładów produktów bogatych we fruktozę:

• sok jabłkowy
• winogrona
• agawa
• napoje gazowane

Ciało jest w stanie strawić tylko określoną ilość fruktozy na raz. Spożywanie większej ilości fruktozy, niż organizm jest w stanie wchłonąć, może powodować biegunkę.

Dr. Norton Greenberger, gastroenterolog i profesor Harvard Medical School, twierdzi, że „75 procent ludzi, którzy spożywają ponad 40 do 80 gramów fruktozy dziennie, dostanie biegunki”.

Inne źródło szacuje, że około 30 do 40 procent ludzi ma problemy z wchłanianiem znacznych ilości fruktozy.

Alkohole cukrowe, w tym sorbitol, mannitol, ksylitol i erytrytol, są powszechnie używane do słodzenia żywności oznaczonej jako „bez cukru” lub „bez dodatku cukru”. Te alkohole cukrowe nie są dobrze wchłaniane przez organizm i mogą powodować biegunkę u niektórych osób, zwłaszcza jeśli są spożywane w dużych ilościach.

Ludzie powinni sprawdzić listę składników żywności oznaczonej jako „bez cukru” lub „bez dodatku cukru”, np. gumy do żucia, słodycze i batony proteinowe, aby sprawdzić, czy zawierają alkohole cukrowe.

Kofeina

Udostępnij na Pinterest

Napoje i pokarmy zawierające kofeinę mogą powodować biegunkę u niektórych osób. Kofeina jest środkiem pobudzającym i przyspiesza tempo przemieszczania się pokarmu przez jelita.

Typowe źródła kofeiny w diecie to:

• czekolada
• kawa
• napoje gazowane
• herbata

wysokotłuszczowe i pikantne potrawy

Smażone potrawy i inne potrawy zawierające dużo tłuszczu mogą powodować biegunkę, ponieważ są trudne do przetworzenia przez organizm.

Chociaż nie jest już powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym, substytut tłuszczu znany jako Olestra może powodować biegunkę. Ludzie powinni sprawdzać etykiety produktów beztłuszczowych, takich jak chipsy ziemniaczane, aby zobaczyć, czy jako składnik znajduje się na nich Olestra.

Pikantne potrawy, takie jak te zawierające ostrą paprykę, są kolejną częstą przyczyną biegunki.

Laktoza

U osób nietolerujących laktozy po spożyciu produktów mlecznych może wystąpić biegunka, oprócz innych objawów. Nietolerancja laktozy jest powszechna wśród Afroamerykanów, Amerykanów pochodzenia azjatyckiego, meksykańskich i rdzennych Amerykanów.

Niektóre osoby z nietolerancją laktozy mogą tolerować niewielkie ilości produktów mlecznych, które są starsze lub niższe w laktozie. Produkty te obejmują jogurt, kefir i sery twarde.

FODMAP

Fermentowalne oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole to kategoria węglowodanów zwana FODMAP. Żywność o wysokiej zawartości FODMAP jest trudna do strawienia dla niektórych osób i może powodować biegunkę.

Niektóre kategorie, o których mowa w tym artykule, takie jak fruktoza, laktoza i alkohole cukrowe, są uważane za FODMAP. Lista pokarmów bogatych w FODMAP jest obszerna, ale kilka innych przykładów to:

• karczochy
• fasola
• czosnek
• cebula

Dieta o niskiej zawartości FODMAP może być trudna ze względu na dużą liczbę ograniczonych pokarmów. Jeśli ktoś uważa, że FODMAP może być przyczyną biegunki, zarejestrowany dietetyk może udzielić edukacji i wskazówek.

Gluten

Gluten to białko występujące w pszenicy, żyto i jęczmieniu oraz wiele osób, które mają problemy z trawieniem, cierpi na poważną chorobę, na przykład celiakię. Gdy ktoś ma celiakię, jego układ odpornościowy reaguje na gluten i powoduje uszkodzenie jelita cienkiego.

Osoby bez celiakii mogą nadal mieć problemy z tolerowaniem glutenu. Jeśli ktoś podejrzewa, że gluten może być odpowiedzialny za biegunkę, ważne jest, aby przed rozpoczęciem diety bezglutenowej udał się do lekarza w celu przeprowadzenia odpowiednich badań.