Kostarykańskie jedzenie zawiera kilka podstawowych składników kuchni latynoamerykańskiej, ale wyróżnia się tym, że jest dużo zdrowsze dzięki włączenie szeregu świeżych owoców i warzyw.

Jakość następujących potraw domowej roboty w Kostaryce jest nie do pobicia, więc postaraj się, abyś został zaproszony na lunch lub kolację.

Tradycyjne kostarykańskie jedzenie

Casado

Casado, czyli Comida Tipica, to najpopularniejsze danie w Kostaryce.

Składa się z fasoli, ryżu z drobno pokrojoną czerwoną papryką i cebulą, smażona planta ins, surówka z kapusty z pomidorem i marchewką oraz do wyboru mięso z kurczaka, ryby, wieprzowiny lub stek z grillowaną cebulą.

Mięso, które jest dostarczane z casado, jest grillowane lub smażone, ale nigdy . Czasami casado zawiera frytki lub dodatkowe warzywa, takie jak awokado.

Gdzie je zjeść: wszędzie! Casado można znaleźć o każdej porze dnia i nocy w każdej restauracji i napojach gazowanych (kostarykańskich) w dowolnej części kraju.

Jeśli zostaniesz zaproszony do domu Tico na lunch lub kolację, można spodziewać się podania casado. Mni!

Ceviche

Ceviche to popularna boca (tapas lub przystawka) składająca się ze świeżych surowych ryb marynowanych w sokach cytrusowych, takich jak limonka z drobno pokrojone zioła i warzywa.

W Kostaryce najlepsze ceviche przyrządza się z lokalną tilapią lub corviną (okoń morski) oraz kolendrą, czosnkiem, ostrą papryką, cebulą i selerem.

Gdzie go zjeść: Ceviche można znaleźć w większości restauracji i niektóre napoje gazowane.

Jeśli przejeżdżasz przez Orotinę w drodze na wybrzeże Pacyfiku, zatrzymaj się przy stoiskach ze świeżymi owocami i spróbuj zielonego mango ceviche (mango zastępuje rybę w tym daniu) – jest przepyszne!

Zobacz także: Rzeczy do zrobienia w Kostaryce

Gallo Pinto

Gal lo Pinto to typowe śniadanie w Kostaryce.

Składa się z ryżu i fasoli zmieszanych razem (nie oddzielonych jak casado), smażonych lub jajecznicy, siekanej wołowiny, smażonych bananów i tortilli.

Popularnym zwyczajem w Kostaryce jest nalewanie salsy Lizano na gallo pinto. Salsa Lizano to słodka, zielonkawo-brązowa salsa z delikatną nutą przypraw.

Gdzie ją zjeść: Gallo Pinto można znaleźć w każdej restauracji lub napoju gazowanym i chociaż jest to potrawa śniadaniowa, może być zamawiane o dowolnej porze dnia.

Olla de Carne

Olla de Carne to aromatyczny i bogaty w składniki odżywcze gulasz z ogromnymi kawałkami wołowiny, ziemniaków, marchwi, kolczochów, bananów, juki, słodkie ziemniaki, zielone banany i camotes.

Gdzie je zjeść: w każdej typowej kostarykańskiej restauracji lub napoju gazowanym.

Sopa de Mariscos

Sopa de Mariscos to zupa z owoców morza na bazie pomidorów z małżami, małżami, krewetkami, kalmarami, rybami i warzywami.

Gdzie ją zjeść: Sopa de Mariscos jest sprzedawana w większości restauracji, ale najlepsza jakość pochodzi z restauracje w nadmorskich miastach Kostaryki na wybrzeżu Pacyfiku.

Arroz con Camarones

Arroz con Camarones to dużo ryżu z domieszką krewetek.

Możesz także zamów jako camarones con arroz, czyli dużo krewetek z małym porcja ryżu na boku.

Gdzie go zjeść: Arroz con Camarones najlepiej zjeść w restauracji w nadmorskim miasteczku.

Arroz con Mariscos

Arroz con Mariscos to dużo ryżu z domieszką warzyw i owoców morza – małże, małże, krewetki, kalmary i ryby.

Gdzie go zjeść: Arroz con Mariscos najlepiej też jeść w restauracji na Wybrzeże Kostaryki.

Naucz się gotować pyszne codzienne dania, takie jak ta w Cook Momma.

Tamales

Tamale są przepyszne!

Kostarykańskie Tamales to gotowane liście babki lancetowatej nadziewane mieszanką mąki kukurydzianej, ryżem szafranowym, wieprzowiną oraz różnymi rodzajami fasoli i warzyw.

Gdzie je zjeść: Tamales można znaleźć na lokalnych targach, a czasem w sklepy spożywcze.

Mimo to najlepiej smakują świeżo przyrządzone w domu, ponieważ zwykle są robione tylko na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie czy wesele, co oznacza, że w ich wykonanie włożono dużo miłości i czasu!

Empanadas

Emp Anadas to smażone lub pieczone ciasto wypełnione serem, fasolą, ziemniakami lub kurczakiem.

Są popularne jako przekąska między zajęciami lub posiłkami i najlepiej je spożywać z niewielką ilością ostrego sosu.

Gdzie je zjeść: Empanady można znaleźć wszędzie: restauracje, napoje gazowane, a nawet przypadkowych sprzedawców ulicznych zajmujących się wyłącznie sprzedażą empanad.

Chicharones

Chicharones to grzesznie pyszne kawałki soczystej smażonej wieprzowiny.

Gdzie je zjeść: Chicharon to dostępne na festiwalach.

W dzień poza festiwalem szukaj znaku Chicharones (zwykle z surowym rysunkiem świni) poza lokalnymi napojami gazowanymi, ponieważ nie możesz ich dostać wszędzie.

Carnitas

Carnitas to kawałki wołowiny na patyku, grillowane na otwartym ogniu z grilla. Zjedz, przesuwając się trochę między tortillą.

Gdzie to zjeść: Carnitas to przekąska na festiwalach. Po prostu podążaj za pysznym zapachem i szukaj grilli na kołpaki!

Bizcochos

Bizcochos to pieczony ser i krążki z ciasta kukurydzianego.

Gdzie je zjeść: Możesz kupuj torby Bizcochos w sklepie spożywczym, ale są one znacznie lepszej jakości, jeśli są domowej roboty lub kupowane bezpośrednio w małej fabryce Bizcocho.

W większości domów Bizcochos są robione tylko na specjalne okazje, takie jak Wielkanoc lub Boże Narodzenie, ale niektórzy Ticos lubią je jeść codziennie popołudniową kawą.

Pan

Pan = chleb. Kostarykańczycy robią szeroką gamę naprawdę pysznego chleba.

Zwykle podczas przerwy na kawę je się kromkę chleba z natillą (kwaśną śmietaną).

Gdzie to zjeść: W Kostaryce są piekarnie na każdym rogu. Możesz również spodziewać się podania pan y natilla podczas picia kawy w kostarykańskim domu.

Pejibaye

Pejibaye to owoc palmy brzoskwiniowej.

Jest gęsty i bardzo włóknisty i przygotowuje się go przez gotowanie w wodzie zawierającej mięso, sól i trochę warzyw bulionowych.

Jesz go, obierając, pokrój jak jabłko, drylując i smarując majonezem w plasterkach.

Ma mięsny smak, jest bogaty w składniki odżywcze i jest afrodyzjakiem.

Gdzie je zjeść: Pejibayes są sprzedawane w supermarketach i na fermach, ale zazwyczaj najlepsze pochodzą z przydrożnych straganów z owocami. Sezon Pejibaye trwa zwykle od października do kwietnia.

Dania karaibskie

Karaibska strona Kostaryki ma podobne potrawy, ale potrawy przygotowywane są inaczej z mlekiem kokosowym, curry i imbirem.

Rice and Beans to karaibska wersja ryżu i fasoli gotowana z mlekiem kokosowym i przyprawami, która jest idealnym dodatkiem do karaibskiego kurczaka.

Ron Dom to sopa de mariscos (zupa z owoców morza) przygotowane z mlekiem kokosowym.

Pan Bom to wytrawne ciasto czekoladowe.

Patí to pikantne empanady z wołowiny.

Gdzie je zjeść: kostarykańskie dania karaibskie Najlepiej spożywać na karaibskim wybrzeżu Kostaryki w takich miejscowościach jak Puerto Viejo.

Zobacz też: Koszt podróży w Kostaryce

Typowe Kostarykańskie napoje

Kawa

Kostaryka to synonim doskonałej kawy, a Ticos ją pije nie kilka razy dziennie, nawet gdy na zewnątrz jest gorąco i wilgotno.

Gdzie pić: wszędzie! Przydrożne restauracje serwują kawę, chociaż prawdopodobnie będzie to marka gorszej jakości niż ta, którą możesz kupić samodzielnie.

W lokalnych supermarketach warto wypróbować Volio lub Café Britt.

Sklepy z pamiątkami będą miały co najmniej jeden świeży parzony rodzaj, abyś mógł popijać podczas zakupów (moja ulubiona marka to Tres Generaciones).

Podczas wycieczki kawowej możesz spróbować kup od lokalnego rolnika pyszną, bogatą kawę.

Chan

Chan to lekko słodki i oślizły napój sporządzony przez dodanie wody do kilku łyżek nasion chan.

Nasiona chan są małe i mają aromat podobny do lawendy.

Po dodaniu wody nasiona tworzą wokół siebie śluzowatą powłokę. Pijesz wszystko – połykasz nasiona w całości.

Mówi się, że Chan pomaga w leczeniu układu pokarmowego oraz obniża gorączkę i ciśnienie krwi.

Odniosłem korzyści z jego uspokajającego działania na niejednym okazji.

Gdzie go pić: nie jest zbyt powszechny w restauracjach lub napojach gazowanych, ale można go znaleźć w typowym gospodarstwie domowym.

Nasiona są również dostępne do kupienia w wielu Macrobioticas (holistyczne sklepy ze zdrową żywnością) lub ferias (targi rolne) i jest to łatwe do zrobienia, ponieważ wszystko, co musisz zrobić, to dodać wody!

Zobacz także: Przewodnik po mieście San Jose

Horchata

Horchata to popularny zimny napój z mleka, mąki ryżowej, dużo cynamonu i cukru.

Gdzie ją pić: Horchata jest powszechnie dostępna w całym kraju.

Pipa fría

Pipa fría to świeży, schłodzony kokos woda.

To doskonałe orzeźwienie na upalny dzień – jest pełne witamin i zapewnia natychmiastowy zastrzyk energii. Bonus – to afrodyzjak.

Gdzie ją pić: Pipa fría jest sprzedawana przez sprzedawców na skrzyżowaniach o dużym natężeniu ruchu, na plażach, a czasem także w małych przydrożnych straganach z owocami i warzywami.

Jest sprzedawany w kokosie, a także w plastikowej torbie i jest pijany przez słomkę.

Refrescos

Refrescos to naturalne, świeżo wyciskane soki owocowe zmieszane z wodą lub mlekiem z dodatkiem cukru.

W Kostaryce jest imponująca liczba odświeżaczy:

• Carambola (owoc gwiezdny)
• Cas (owoc pochodzi tylko z Kostaryki)
• Guanabana (soursap)
• Mango
• Maracuyá (marakuja)
• Mora (jeżyna)
• Papaja
• Piña (ananas)
• Tamarindo

Gdzie ją pić: odświeżacze lub freski są szeroko dostępne w wszystkie restauracje i napoje gazowane, w tym restauracje fast-food.

Przeglądając menu, zapytaj, które z odświeżaczy są naturalnymi jugos, aby upewnić się, że otrzymujesz świeżo zrobiony napój wieku, a nie z pakowanego miazgi.

Guaro

Guaro to popularny czysty trunek wytwarzany z trzciny cukrowej.

Ma słodki smak i może być zamawiane jako shot lub mieszane z tymi samymi rodzajami mikserów, które są zwykle używane do wódki lub rumu.

Gdzie go pić: Guaro można znaleźć we wszystkich barach i sklepach monopolowych na Kostaryce. Narodową marką jest Cacique i jest tańsza niż wódka czy rum.

Ron Centenario

Ron Centenario to rum Kostaryki. Dostępnych jest wiele rodzajów i mieszanek. Pij jako shot, na skałach lub mieszany.

Gdzie to pić: Ron Centenario jest dostępny wszędzie!

Zobacz także: Nocne życie Kostaryki

Cerveza

Kostaryka ma dwa bardzo popularne cerveza (piwa): Imperial i Pilsen.

Imperial to pilzner w amerykańskim stylu o smaku zbliżonym do Budweiser i niesamowite logo orła w stylu feniksa.

Pilzno jest dużo lżejsze w smaku i ciele niż Imperial i być może jest popularne ze względu na smak przypominający wodę?

Gdzie pić it: Wszędzie. Nie możesz chodzić 20 stóp bez obejrzenia reklamy Imperial.

Jeśli masz ograniczony budżet i lubisz piwo, będziesz pił Imperial lub Pilsen, ponieważ wysokie podatki importowe od innych piw przekładają się na koszty dla klientów i zadbać o portfel.

Jeśli podobała Ci się ta historia, sprawdź Feastio, nowy blog kulinarny założyciela Go Backpacking.