Kurczak z tajską bazylią to prawdopodobnie złoty standard wśród tajskich frytek z kurczakiem! Niezwykle szybki i łatwy tajski przepis, który naprawdę smakuje tak samo dobrze, jak w Twojej ulubionej restauracji, podawany z ryżem jaśminowym. BONUS: Bez polowania na niezwykłe składniki!

Jeśli czujesz się zainspirowany, zrób sobie tajski bankiet w domu z szaszłykami z kurczaka, tajskimi ciastkami rybnymi, tajskim zielonym curry lub czerwonym curry i tajskim smażonym ryżem!

Kurczak z tajską bazylią

Wowser. Uwielbiam kurczaka z tajską bazylią. Już samo patrzenie na te zdjęcia i pisanie tego posta wkurzyło mnie, że niedługo podgrzeję resztki zamiast rozpalać wok. (To miły wgląd w moją niedojrzałość.)

To przepis, który otrzymałem od matki przyjaciela, kiedy byłem na uniwersytecie. Oczywiście przyjaciel z Tajlandii!

I to jeden z niewielu przepisów, nad którymi w ogóle nie majstrowałem. Zwykle nic na to nie poradzę – nawet przepisy od szanowanych szefów kuchni. Ale ten – i tak jest doskonały. To naprawdę przypomina to, co dostajesz w (dobrych) tajskich restauracjach i na ulicach Tajlandii!

Czego potrzebujesz do kurczaka z tajską bazylią

Oto, czego potrzebujesz do kurczaka z tajską bazylią. Naprawdę fajną rzeczą w tym tajskim przepisie jest to, że wszystko, czego potrzebujesz, możesz kupić w sklepie spożywczym – przynajmniej możesz w Australii!

Bazylia tajska

Bazylia tajska jest kluczowym składnikiem tego przepisu, będąc imiennikiem i wszystkim innym. 😂

Tajska bazylia smakuje jak zwykła bazylia z nutą anyżu. Obecnie jest dość szeroko dostępny w Australii w dużych sklepach spożywczych i zielonych sklepach spożywczych (Coles, Woolies, Harris Farms).

W rzeczywistości autentyczną wersją tajskiego kurczaka z bazylią jest tajska święta bazylia, która różni się od tajskiej Bazylia. Właściwie trudno go znaleźć nawet w tajskich sklepach, do tego stopnia, że większość tajskich restauracji używa po prostu zwykłej tajskiej bazylii i jest to smak, do którego większość ludzi przyzwyczaiła się.

Oto zdjęcie pokazujące różnicę między świętymi bazylia i bazylia tajska.

Na filmie i zdjęciach użyłam Świętej Bazylii Tajskiej. (Sydney-siders, znalazłem to w ciemnych głębinach tajskiego sklepu spożywczego w mieście, musiałem o to zapytać, a właściciel sklepu wziął go od tyłu!)

Kurczak z tajską bazylią jest często zbyt pikantny, gdy kupuje się go w średniej klasy restauracjach poza Tajlandią.

Ten przepis bardziej przypomina tradycyjny sposób gotowanie z taką ilością sosu, aby pokryć patelnię i lekko namoczyć ryż (wystarczy!). Ale nie tyle sosu, że kiedy go dasz, leży w kałuży sosu, który szczerze mówiąc jest zbyt słony i niepotrzebny, ponieważ smaki tego dania są tak mocne, że nie potrzebujesz całego tego sosu.

Podawaj z ryżem jaśminowym lub innym wybranym ryżem. Jeśli chcesz dodać świeżą stronę, spróbuj tej azjatyckiej slaw – to wspaniały, wszechstronny dodatek, który pasuje do wszystkich azjatyckich potraw. Lub dla prostszej opcji, po prostu dodaj bok zwykłych kawałków pomidora i ogórka, który jest częstym dodatkiem do talerzy w Tajlandii.

Podobnie jak w przypadku wszystkich frytek, ten tajski przepis porusza się bardzo szybko, gdy rozpocząć gotowanie – około 5 minut. Więc jeśli uda Ci się posiekać w 10 minut, za 15 minut będziesz miał kolację na stole.

Hej! To szybciej niż zamawianie dostawy do domu! – Nagi xx

Zobacz, jak to zrobić

Więcej ulubionych dań tajskich na wynos

• Pad Thai – naprawdę jak na wynos!
• Tajskie Czerwone Curry i Zielone Curry
• Massaman Curry
• Przystawki – Satay z Kurczakiem i Tajskie Ciastka Rybne
• Tajski Ryż Smażony
• Pad Zobacz Ew – tajski makaron smażony w mieszance
• Przeglądaj kolekcję tajskich przepisów

Masz ochotę na więcej? Zapisz się do mojego newslettera i obserwuj na Facebooku, Pinterest i Instagramie, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje.

Tajski kurczak chili z bazylią

Autor: Nagi | RecipeTin Eats

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5 minut

Razem: 15 minut

Stir Fry

Thai

4,98 z 78 głosów

Liczba porcji2

Dotknij lub najedź, aby skalować

Powyższy film z przepisem. Prosto z ulic Tajlandii, wykonane we własnym domu! Pikantny, czosnkowy i wytrawny z nutą słodyczy.Złoty tajski smażony kurczak, szybki w przygotowaniu i bez polowania na niezwykłe składniki.

Składniki

• ▢ 225 g filetów z uda kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojone na małe kawałki
• ▢ 1 zielona cebula, pokrojona na 4 cm / 2 „kawałki.
• ▢ 1 szklanka liści tajskiej bazylii, luźno zapakowana (Święta Bazylia, jeśli ją znajdziesz) (Uwaga 1)
• ▢ 2 ząbki czosnku, duże, drobno posiekane (uwaga 2)
• ▢ 1 ptasie oko lub tajskie chili, pozbawione nasion i drobno posiekane
• ▢ 1 1/2 łyżki oleju (orzechowego, roślinnego lub rzepakowego)

Sos

• ▢ 2 łyżeczki sosu ostrygowego
• ▢ 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego (uwaga 3)
• ▢ 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego (lub uniwersalnego) (Uwaga 3)
• ▢ 1 łyżeczka cukru

▢ 2 łyżki wody

Podawanie

• ▢ Gotowany na parze ryż jaśminowy

Instrukcje

• Umieść składniki sosu w małej misce i wymieszaj do połączenia.
• Rozgrzej olej w woku lub patelni na dużym ogniu.
• Dodaj czosnek i chili i gotuj przez 10 sekund. Nie wdychaj – chili sprawi, że będziesz kaszleć!
• Dodaj białą część zielonej cebuli i kurczaka i smaż do ugotowania, około 2 minut.
• Dodaj sos i gotuj przez 1 minutę, aż woda opadnie, tworząc gęsty, błyszczący sos.
• Wrzuć przez zieloną część zielonej cebuli i liści bazylii. Mieszaj, aż zwiędną, a następnie podawaj natychmiast z gotowanym na parze ryżem jaśminowym.

Uwagi do przepisu:

1. Święta bazylia to rodzaj tajskiej bazylii użytej w autentycznej recepturze. Ma bardziej anyżkowy / pieprzny smak niż zwykła słodka bazylia używana we włoskiej kuchni i jest dostępna w niektórych tajskich sklepach spożywczych.

Tajska bazylia to bardziej popularny rodzaj bazylii sprzedawany w supermarketach w Australii (Coles, Woolies, Harris Farms ) i używane w tajskich restauracjach. Ponieważ mój najbliższy azjatycki sklep znajduje się daleko, zwykle robię to z tajską bazylią.

Jeśli nie możesz znaleźć tajskiej lub świętej bazylii, nadal warto zrobić to z normalnej bazylii. Sos ma mocny smak i dominuje, bazylia jest aromatycznym akcentem.

2. Czosnek – Drobne siekanie czosnku zamiast mielenia (lub użycie czosnku w słoikach) zapobiega szybkiemu przypalaniu i plowaniu, gdy uderza w gorący wok.

3. Sosy sojowe – mogą być subtelne jasne sos sojowy lub zarówno jasną, jak i ciemną soję ze zwykłą soją uniwersalną (jak Kikkoman). Lub może użyć tylko lekkiego sosu sojowego. Smak nie jest tak intensywny, jak powinien, a kolor będzie jaśniejszy, ale nadal super smaczny.

Nie używaj JUST ciemnego sosu sojowego, smak będzie zbyt intensywny.

4. Wielkość porcji – ten przepis sprawia, że jedna duża porcja lub 2 rozsądne porcje. Uzupełnij posiłek prostą stroną soczystych plasterków ogórka i pomidora bez dressingu – to bardzo tajskie! Orzeźwiający dodatek do pikantnego tajskiego jedzenia.

5. Wartość odżywcza na porcję bez ryżu.

Informacje żywieniowe:

Porcja: 160 g Kalorie: 360 cal (18%) Węglowodany: 5 g ( 2%) Białko: 19 g (38%) Tłuszcz: 29 g (45%) Tłuszcz nasycony: 6 g (38%) Cholesterol: 110 mg (37%) Sód: 588 mg (26%) Potas: 231 mg (7%) Błonnik: 1 g ( 4%) Cukier: 2 g (2%) Witamina A: 148 IU (3%) Witamina C: 2 mg (2%) Wapń: 14 mg (1%) Żelazo: 1 mg (6%)

Słowa kluczowe: kurczak z tajską bazylią, tajski kurczak, tajskie przepisy, tajskie smażone potrawy

Czy przygotowałeś ten przepis? Uwielbiam słuchać, jak poszedłeś z moimi przepisami! Oznacz mnie na Instagramie w @RecipeTinEats.

Pierwotnie opublikowany w lipcu 2014 r., zaktualizowany o świeże nowe (lepsze!) zdjęcia, nowe słowa, zupełnie nowy film z przepisami i oczywiście Dodałem sekcję Życie Dozera!

Życie Dozera

Historia jego życia. I moje, jeśli o to chodzi.

ZapiszZapisz