ŁATWY sos mniam mniam
- Yummly
- Mix
Ten post pierwotnie pojawił się na Real Housemoms, gdzie jestem współtwórcą .
Co to jest sos Yum Yum?
Jest to japoński sos krewetkowy ze stekami na bazie majonezu, pomidora i innych przypraw.
Jeśli kiedykolwiek byłeś na grillu hibachi, miałeś bladoróżowy sos lub, jak niektórzy nazywają go białym sosem, a inni zwykły japoński sos.
Niektórzy nazywają to sosem mniam mniam, inni sosem z owoców morza, a czasem po prostu japońskim sosem warzywnym lub różowym.
Jakkolwiek to nazwiesz, ten sos hibachi może być dość uzależniający i kończy się na znacznie większej ilości jedzenia niż tylko owoce morza. Tak się składa, że lubię go też na kurczaka!
W rzeczywistości niektórzy ludzie przysięgają na to, mieszając go ze smażonym ryżem i maczając w nim wszystko ze swojej potrawy. Szczerze mówiąc, myślę, że niektórzy ludzie mają ochotę na sos, bardziej niż rzeczywisty posiłek.
Jak zrobić sos mniam mniam
Prawda jest taka, że przyrządzenie go w domu jest tak proste, że teraz możesz go jeść na wszystko, co chcesz.
Istnieje wiele imitacji sosów iw zależności od tego, do którego steki hibachi idziesz, składniki mogą się nieznacznie różnić.
Z czego zrobiony jest sos mniam mniam?
- majonez
- przecier pomidorowy lub sos pomidorowy
- masło
- czosnek w proszku
- cebula w proszku
- wędzona papryka
- cukier
- ostry sos
Podstawą jest prawie zawsze majonez. W tym celu zdecydowanie sugeruję użycie kiepskiego majonezu. Tak. Właśnie to powiedziałem.
NIE UŻYWAJ DOBREGO MAJONIZU.
Dobry majonez ma zbyt dużo smaku i sam w sobie pizzazz. Do tego domowego przepisu na sos mniam mniam potrzebujesz nijakiego majonezu. Czy wolisz pustą kartę.
Następnie następnym dużym krokiem jest albo keczup, albo pasta pomidorowa i ile. Widziałem nawet, jak ludzie używają słodkiego sosu chili, ale to nie jest mój dżem.
Osobiście wolę koncentrat pomidorowy i możliwość dodawania dodatkowego cukru, ponieważ ketchup i tak to głównie cukier.
Ale jeśli nie chcesz kupować całej puszki tylko za 2 łyżki stołowe (lub mniej) użyj keczupu i powoli dodawaj cukier, smakując po drodze.
Pasta pomidorowa i wędzona papryka to wszystko, co zmienia sos z białego w różowy. Jeśli Twój wymarzony sos mniam mniam ma bielszy koniec, prawdopodobnie Twoja restauracja nie używa tak dużo (lub żadnego) z tych składników, więc je pomiń.
Niektóre przepisy wymagają cayenne, ale ja wolę, żeby moje było dymne i słodkie, a nie ostre. Jeśli lubisz upał, dodaj go! Również posmakuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Lubię, gdy mój sos jest kremowy, więc naprawdę przylega do moich krewetek, ryżu lub steku. Do wodnistego i po prostu kapie.
Inne mogą być trochę bardziej rzadkie, a dzieje się tak zazwyczaj z powodu dodatku octu ryżowego, który również dodaje smaku. Jak powiedziałem wcześniej, każda restauracja ma swoją własną wersję, więc możesz mieć małą próbę i błąd, zanim zrobisz właściwą.
Ale wolisz mniejszą wersję, koniecznie dodaj więcej wody lub octu ryżowego! Niektórzy chcą, aby ich konsystencja była rozlewna.
Niektórzy używają więcej oliwy, np. oliwy z oliwek, ale uważam, że majonez jest wystarczająco dużo i jest przesadzony z masłem. Jeśli nie masz masła, zamiast niego użyj oliwy z oliwek.
Możesz także użyć margaryny, ale pamiętaj, że to tylko olej roślinny o smaku maślanym.
Inni ludzie nawet podwoją ilość przypraw, więc to naprawdę daje cios. Radzę przygotować podstawowy przepis na sos do maczania, a następnie zmodyfikować go tak, aby pasował do Twojego idealnego domowego sosu Yum Yum lub do lokalnego grilla w stylu hibachi.
Sos można łatwo wymieszać, ale ja wolę emulgować go w małym robocie kuchennym. Najlepiej smakuje pozostawiona w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, aby smaki się połączyły.
Joanne mówi: „Właśnie to zrobiłem i smakuje niesamowicie! użył keczupu i nie ma cukru. ”
Następnie wstaw do lodówki na noc. Jeśli nie pozwolisz mu siedzieć wystarczająco długo, będzie smakował jak majonez . Nikt tego nie chce, fuj!
Na koniec chcę, żeby wszyscy wiedzieli, że japoński sos z owoców morza wcale nie jest taki japoński.
Nie znajdziesz go w Japonii. To bardzo zamerykanizowany „japoński” przepis. Byłem tam. W kuchni japońskiej NIE ma sosu Mniam Mniam!
Te japońskie przepisy mogą Ci się spodobać:
- Teriyaki Shrimp Stir-Fry Recipe
- Grillowane Yakitori Chicken
- NAJLEPSZY smażony ryż
- Japoński smażony kurczak
Narzędzia do przygotowania tego sosu:
Mini robot kuchenny– Używam tego codziennie! Jest to zdecydowanie moje najczęściej używane urządzenie kuchenne, jest małe i wszystkie części wrzucam do zmywarki, no cóż, oczywiście oprócz podstawy i sznurka! To naprawdę wszystko, czego potrzebujesz do domowego sosu mniam mniam .
Trzepaczki – Kupuję trzepaczki w różnych rozmiarach. Nigdy nie wiesz, której będziesz potrzebować. Jeśli nie używasz robota kuchennego, trzepaczka to kolejna najlepsza rzecz!
Pytania, które możesz mieć jak zrobić sos Yum Yum?
Mój nie smakuje dobrze. Co zrobiłem źle? Prawdopodobnie nie zrobiłeś nic złego! Każda japońska knajpa Hibachi ma swój własny przepis na swój biały sos, sos z owoców morza lub sos mniam mniam, w zależności od tego, jak go nazywają.
Twoja jest prawdopodobnie trochę inna niż moja. Baw się ilością składników, aby uzyskać odpowiedni smak.
Czy Twój jest bardziej biały? Ogranicz keczup lub sos pomidorowy.
Mniej ostry? Pomiń ostry sos lub płatki chili.
Słodsze? Dodaj trochę więcej cukru.
Czy mogę to zrobić z wyprzedzeniem? Tak! Proszę zrób. W rzeczywistości zrobienie go z co najmniej 24-godzinnym wyprzedzeniem pomaga łączyć się i mieszać smaki, dzięki czemu smakuje bardziej spójnie i naprawdę przenika bazę majonezu.
Jak długo to działa? Możesz przechowywać go w lodówce w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia.
Czy mogę zamrozić sos mniam mniam? Nie sugeruję zamrażania czegokolwiek na bazie majonezu. Mayo jest zrobiony z jajka i oliwy, które nie zamarzają dobrze.
Czy sos mniam mniam jest bezglutenowy? Nie jestem znawcą glutenu ani wyszkolonym profesjonalistą, jednak według mojej wiedzy wszystkie te składniki są bezglutenowe.
Czy sos mniam mniam zawiera nabiał? Tak. Masło jest mleczne.
Czy sos mniam mniam zawiera surowe jajka? Większość sosu mniam mniam, w tym mój przepis, zawiera majonez, który jest robiony z surowego jajka. Jeśli będziesz cool z majonezem, będziesz cool z sosem mniam mniam.
Na czym polega sos mniam mniam? Cokolwiek chcesz! Większość restauracji poleca go do owoców morza, kurczaka i warzyw, ale ja lubię wrzucać go do smażonego ryżu i maczać w nim stek.
Możesz też użyć go jako sosu do sałatek.
Jak nazywa się sos mniam mniam w Japonii? Wiadomosci…. ten sos z owoców morza to rzecz czysto amerykańska. W Japonii nie ma mniam mniam.
Jaka jest prawdziwa nazwa sosu Yum Yum? To trochę gotowy sos, więc naprawdę nie ma prawdziwej nazwy. Ale inne nazwy to sos yummy, sos z owoców morza, sos hibachi, a czasem sos sakura.
Chcę, aby moje było fajne, jak to zrobić? Ozdobiłbym kilkoma ziarnami sezamu, zwykłego lub czarnego i podałbym twój sos dipowy jako duet z dobrej jakości sosem sojowym lub sosem tonkatsu.
Czy muszę używać wędzonej papryki? Wolę wędzoną paprykę ze względu na subtelny wędzony smak, ale jeśli masz zwykłą paprykę, to też jest w porządku.
POŁĄCZ SIĘ Z EKSPERYMENTAMI SAVORY!
Śledź mnie w mediach społecznościowych, aby nigdy nie przegapić żadnego posta!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Skorzystaj z naszego DARMOWEGO 8-dniowego e-kursu, jak być lepszym kucharzem w domu. Podpisz tutaj!
Sprawdź także naszą słodką śmietanę Sriracha – meksykański sos mniam!
Posłuchaj, ten mniam mniam może nie jest dokładnie taki, o jakim marzysz, ale ponad 100 000 osób go uwielbia i regularnie z niego korzysta. Powinieneś być jednym z nich!
Drukuj przepis
Przepis na sos mniam mniam
Składniki
- 2 filiżanki majonezu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (lub keczupu) *
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 2 łyżeczki cebuli str owder
- 1 łyżka wędzonej papryki
- ¼ szklanki wody
- 3 łyżki cukru (mniej, jeśli używasz ketchupu)
- Ostry sos, cayenne, suszone płatki czerwonej papryki, opcjonalnie
Instrukcje
-
Połącz majonez, koncentrat pomidorowy, roztopione masło, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę, wodę, cukier i ostry sos w małym robocie kuchennym. Dobrze wymieszaj.
-
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozwól sosowi ostygnąć, a smaki poślubić przez co najmniej 1 godzina.
-
Jeśli wypróbowałeś ten przepis, wróć i daj nam znać, jak było komentarze lub oceny.
Wideo
Uwagi
Użyj butelkowanego keczupu lub naszego przepisu na domowy ketchup!