Moją ulubioną rzeczą w przepisie jest zredukowanie go na tyle, na ile to możliwe, zachowując jednocześnie duży smak. Przez lata robiłem wiele marynat i glazur inspirowanych kuchnią azjatycką, ale tym razem sprowadziłem marynatę do samych kości i zgadnij co? Myślę, że to zdecydowanie mój ulubiony. Po prostu nie możesz pobić prostego. Tak więc, jeśli dopiero zaczynasz gotować, ten Lepki Imbirowo Sojowy Kurczak w Glazurze to prawdopodobnie dobry przepis na początek, ponieważ jest tak cholernie prosty i obiecuję, że zaimponujesz sobie smakiem. 😉

Słodko-pikantny kurczak w glazurze imbirowo-sojowej

Na zdjęciu lepki kurczak imbirowo-sojowy w glazurze z ryżem jaśminowym i mżawką srirachy!

Czy mogę użyć piersi z kurczaka?

Ta super prosta marynata może być używana na piersiach lub udach kurczaka, ale wolę uda, ponieważ są zwykle już w małych, łatwych do ułożenia i szybkich kawałkach, które pozostają soczyste i delikatne. Jeśli używasz piersi z kurczaka, sugeruję pokrojenie ich na mniejsze kawałki lub cienkie ubijanie, aby zwiększyć kontakt z kurczakiem w marynacie i upewnić się, że szybko się ugotują.

Gotuj lub grilluj swojego lepkiego kurczaka w glazurze imbirowo-sojowej

Po marynowaniu możesz ugotować kurczaka w glazurze imbirowo-sojowej na patelni lub na grillu (prawie użyłem mojego George’a Foremana, ale zdecydowałem się na patelnię zrobioną do lepszych zdjęć #foodbloggerlife). Grill prawdopodobnie zapewnia lepsze zarumienione brzegi i karmelizowane cukry, ale patelnia jest po prostu TAK łatwa.

A ja lubię łatwe.

Drukuj przepis Lista zakupów Ulubione

4,87 z 101 głosów

Lepki kurczak imbirowo-sojowy w glazurze

Lepki kurczak w glazurze imbirowo-sojowej i prosta marynata, która zamienia się w lepką i pyszną glazurę.

Całkowity koszt: 8,08 USD przepisu / 1,01 USD na udo

Czas przygotowania: 40 minut

Czas gotowania: 20 minut

Całkowity czas: 1 godz.

Porcje: 8 sztuk

Składniki

MARINADA

• 1/4 szklanki brązowego cukru (0,16 USD)
• 3 łyżki sos sojowy (0,26 USD)
• 2 ząbki czosnku (0,16 USD)
• 1 łyżka świeżego imbiru, startego ( 0,05 USD)
• Świeżo pęknięta papryka (0,05 USD)
• 1 łyżka oleju do smażenia (0,04 USD)

KURCZAK

• 8 udek z kurczaka bez kości i skóry (łącznie około 1,75 funta) (7,10 USD)
• 1/2 łyżki oleju spożywczego (0,02 USD)

GARNISHES (opcjonalnie)

• 2 zielone cebule (0,17 USD)
• 1 łyżeczka sezamu (0,07 USD)

Instrukcje

• Pokrój czosnek i zetrzyj imbir za pomocą drobnej tarki do sera z otworami lub tarki pudełkowej. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, sos sojowy, czosnek, imbir, trochę świeżo popękanej papryki (około 15 korb młynka do pieprzu) i olej kuchenny. Umieść udka z kurczaka w płytkim naczyniu lub w torebce z zamkiem błyskawicznym wielkości galonu. Kurczaka polać marynatą i obtoczyć. Przykryj kurczaka i marynuj przez co najmniej 30 minut lub maksymalnie jeden dzień (w lodówce).
• Po przygotowaniu kurczaka podgrzej duża patelnia na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj 1/2 łyżki oleju do gotowania i mieszaj, aby pokryć dno patelni. Dodaj połowę kawałków kurczaka i gotuj, aż będą dobrze zrumienione z każdej strony i ugotowane. Wyjmij ugotowanego kurczaka na czysty talerz, a następnie powtórz z drugą porcją.
• Po wyjęciu całego kurczaka z patelni, wlej pozostałą marynatę na patelnię i pozwól jej się zagotować. Ubij marynatę, gdy się zagotuje, aby rozpuścić wszelkie zarumienione kawałki patelni. Gotuj dalej, aż zmniejszy się do gęstej glazury *. Wyłącz ogień, włóż ugotowanego kurczaka z powrotem na patelnię i zanurz go w gęstej glazurze. W razie potrzeby udekoruj pokrojoną zieloną cebulą i sezamem.

Notatki

* Bezpiecznie gotuj używane marynaty, dopóki się całkowicie zagotują, zgodnie z wytycznymi FDA dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. To dokładnie ugotuje marynatę, tak jak surowy kurczak, który był w niej, aby zabić bakterie. Użytą marynatę należy natychmiast ugotować i nie przechowywać jej w stanie surowym do późniejszego użycia.Jeśli masz wątpliwości, podwoj marynatę i użyj połowy do kurczaka, a drugą połowę zredukuj na małej patelni do sosu, zanim posmarujesz nią kurczaka.

Zobacz, jak obliczamy koszty przepisu tutaj.

Próbowałeś tego przepisu? Wspomnij o @budgetbytes lub oznacz #budgetbytes na Instagramie!

Odżywianie

Porcja: 1 Porcja ・ Kalorie: 191,48 kcal ・ Węglowodany: 7,78 g ・ Białko: 17,59 g ・Tłuszcz: 10,38 g ・ Sód: 596,44 mg ・ Błonnik: 0,23 g

Wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Zobacz nasze pełne zastrzeżenie żywieniowe tutaj.

Sekcja sprzętu powyżej zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Zobacz ten przepis używany w moim cotygodniowym przygotowaniu posiłku.

Na zdjęciu z jaśminem Sałatka z ryżem i ogórkiem i mango.

Jak zrobić kurczaka w glazurze sojowej – zdjęcia krok po kroku

Aby przygotować niesamowicie łatwą marynatę imbirowo-sojową, zmiel dwa ząbki czosnku i zetrzyj około 1 łyżki świeżego imbiru (więcej informacji o tym, jak kupować i używać imbiru można znaleźć tutaj). Połącz czosnek i imbir z 1/4 szklanki brązowego cukru, 3 łyżkami sosu sojowego, 1 łyżką oleju i świeżo popękaną papryką (około 15 korb młynka do pieprzu).

Umieść osiem ud z kurczaka bez kości i skóry w płytkim pojemniku lub woreczku zamykanym na zamek błyskawiczny o pojemności galona i polej marynatą. Obróć uda w marynatę, a następnie przykryj i marynuj (w lodówce) kurczaka przez co najmniej 30 minut lub maksymalnie jeden dzień.

Gdy będziesz gotowy do gotowania, podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj 1/2 łyżki oleju do smażenia i przechyl patelnię, aby zawirować olej po powierzchni. Dodaj połowę ud z kurczaka i smaż z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione i ugotowane. Wyjmij kurczaka z patelni na czysty talerz, a następnie powtórz z drugą partią kurczaka.

Powód, dla którego marynata nie wlewa się Z kurczakiem, a kurczak jest gotowany w dwóch oddzielnych partiach, ponieważ zbyt duża ilość wilgoci na patelni uniemożliwi te ładne zarumienione brzegi i karmelizowane cukry. Więc pracuj w dwóch partiach i ugotuj marynatę osobno.

Po ugotowaniu drugiej partii kurczaka i wyjęciu z niej patelni, wlej pozostałą marynatę i zagotuj. Ubij marynatę, gdy się zagotuje, aby rozpuścić zarumienione kawałki patelni. Gotuj dalej, aż zmniejszy się do gęstej glazury (zajmuje to tylko kilka minut, ponieważ marynaty jest niewiele). To gotuje marynatę, tak jak ugotowałeś kurczaka, aby zabić bakterie (jest nie mniej bezpieczny niż rzeczywisty kurczak lub marynata, która jest na powierzchni kurczaka podczas gotowania). Wytyczne FDA dotyczące bezpieczeństwa żywności dla marynat. Jeśli nadal czujesz się niekomfortowo, możesz pominąć tę dodatkową glazurę (kurczak nadal będzie ładny i lepki) lub na początku podwoić ilość marynaty i nałożyć tylko połowę na kurczaka. Możesz ugotować drugą „czystą” połowę na patelni do sosów, aż zgęstnieje, tworząc glazurę.

Zwróć ugotowanego kurczaka na patelnię i pogłębić z obu stron w lepkiej glazurze. W razie potrzeby udekoruj kurczaka pokrojoną zieloną cebulą i sezamem.

.
Połączyłem mojego kurczaka w lepkiej glazurze imbirowo-sojowej z ryżem jaśminowym i sałatką z ogórka i mango. Zimna i pikantna sałatka z ogórkiem i mango była DOSKONAŁĄ stroną tego dania (dodatkowo miałem szczęście, że w tym tygodniu sprzedałem mango 3/1 $ !!).