Śliski makaron Lo Mein w sosie Lo Mein z tonami warzyw i wybranych przez Ciebie białek. Złoty standard na wynos sprowadza się do odpowiedniego sosu i odpowiedniego makaronu – wtedy jesteś tylko 6 minut od nieba makaronu!

Lo Mein Noodles

Rzeczywisty makaron pokazany powyżej był moim zeszłym wieczorem, chociaż byłem trochę ciężki z dużą porcją sosu chili, przez który dyszałem i pociłem się (i przeklinałem) przy każdym kęsie .

Nie bój się, to były tortury samookreślone. Te czerwone paski to papryka / papryka, a nie chili. W tym przepisie nie ma śladu chilli – Lo Mein nie jest ostra !!!!

Co jest w Lo Mein Makaron

Oto, co składa się na makaron (sos znajdziesz poniżej):

• Lo Mein makaron – na wynos użyj świeżego, żółtego makaronu (zwykle oznaczonego jako „makaron jajeczny”) o grubości około 3 mm / 1/8.. Przez „świeży” mam na myśli te, które można dostać w lodówkach w sklepach spożywczych (Australijczycy – Coles, Woolies itp., Znajdź je w dziale z makaronem w lodówce). Ten makaron ma ciągnącą się, śliską konsystencję, którą uwielbiasz wyjmować.

Następny najlepszy to suszony makaron jajeczny lub „świeży” makaron jajeczny pakowany próżniowo.

Ale tak naprawdę możesz też całkowicie przygotuj Lo Mein z dowolnym makaronem – grubym, cienkim, świeżym, suszonym, jajecznym lub ryżowym – lub makaronem ramen, a nawet spaghetti lub innym długim makaronem. Lo Mein nie ocenia! To będzie zachwycające z KAŻDYM rodzajem makaronu (lub makaron – zaufaj mi, nikt się nie dowie!).

• Białko – użyj kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, indyka, krewetek / krewetek lub tofu. Wskazówki dotyczące krojenia i gotowania z każdym z te zawarte w przepisie (twarde tofu z PS jest w tym pyszne!)

• Warzywa – użyłam papryki / papryki, marchewki i zielonej cebuli. Użyj łącznie 5 filiżanek (zapakowanych) dowolnych warzyw Do tego 1/2 cebuli i czosnku – to część bazy smakowej!

Sos Lo Mein

Lo Mein o złotym standardzie wymaga świetnego sosu – a oto, co potrzebujesz prawdziwej klasy Lo Mein na wynos! Widzisz te składniki w praktycznie każdy z moich frytek i makaronu – to święty Graal chińskiej kuchni!

• Ciemne sos sojowy jest oznaczony jako taki na butelce i jest obecnie sprzedawany w większości dużych sklepów spożywczych. Dodaje koloru i smaku potrawie – zwróć uwagę, jak mój makaron jest ładnie opalony? Dziękuję Mr Dark Soy!
• Sos sojowy – drugi może być dowolnym zwykłym sosem sojowym lub lekkim sosem sojowym (butelka będzie oznaczona jako taka). Ten sos sojowy dodaje soli i smaku potrawom, ale nie plami makaronu jak ciemna soja.
• Chińskie wino do gotowania (wino Shaoxing) jest niezbędnym składnikiem do stworzenia prawdziwie „restauracyjnego standardu”. makaron. Zastąp Mirin, sake do gotowania lub wytrawną sherry. Bezalkoholowy zamiennik – dodaj zarówno wino do gotowania, jak i wodę do bulionu / bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu, zredukuj lekki sos sojowy do 1,5 łyżki.

WSKAZÓWKI dotyczące przygotowywania Lo Mein!

Przygotowanie jest proste – i porusza się bardzo szybko, więc upewnij się, że masz wszystkie składniki gotowe do wrzucenia do woka!

Oto kilka wskazówek, które ułatwią Ci życie kulinarne Lo Mein, nawet jeśli jesteś nowicjuszem:

• Przygotuj się ! Jak w przypadku wszystkich frytek i makaronu, wszystko posiekane i gotowe do wrzucenia od razu, ponieważ po rozpoczęciu gotowania porusza się SZYBKO! Gotowe 5-6 minut.
• Sos podwójny – nieważne białka, którego używasz, dopraw go sosem e przed gotowaniem. Sprawia, że jest wyjątkowo smaczny!
• DWIE drewniane łyżki znacznie ułatwią Ci życie.
• Wok lub patelnia – nie musisz gotować frytek w woku, ale ułatwia entuzjastyczne podrzucanie, jak jest to wymagane w przypadku frytek. Jeśli nie masz woka, po prostu użyj bardzo dużej patelni, najlepiej ciężkiej patelni, która dobrze trzyma ciepło.
• Utrzymuj ruch! Gdy zaczniesz gotować, mieszaj cały czas, w przeciwnym razie zacznie się duszenie, czyli wysysanie płynu. Dzięki temu warzywa będą rozmiękłe, a makaron wodnisty.
• CRISP delikatne warzywa – wszystkie frytki i makaron powinny mieć „kruche kruche” warzywa, co oznacza, że warzywa są po prostu ugotowane, ale nadal są trochę surowe To nie tylko lepiej zachowuje ich smak, kolor i składniki odżywcze, ale jest również integralną częścią potrawy, ponieważ rozgotowane warzywa wypijają wodę, która osłabia smak sosu.

Ten makaron Lo Mein zawiera wystarczająco dużo warzyw, aby był kompletnym posiłkiem, ale jeśli naprawdę chcesz trochę więcej zieleniny, możesz albo włożyć kolejne 2 filiżanki warzyw (najlepiej coś takiego jak rozdrobniona kapusta, szpinak lub kiełki fasoli, które po ugotowaniu mają „kształt makaronu”, więc znikają w makaronie) lub dodaj sałatkę boczną, taką jak jedną z tych:

Propozycje sałatek

I po tym muszę się podpisać. Twoja kolej. Idź i zostań mistrzem makaronu! I pamiętaj , wrzucaj obficie! To jest istota makaronu smażonego w mieszaniu. Wrzuć, wrzuć, wrzuć !! – Nagi x

Zobacz, jak to zrobić

Chcesz więcej? Zasubskrybuj mój newsletter i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.

Makaron Lo Mein

Autor: Nagi

Przygotowanie: 8 minut

Gotowanie: 7 minut

Sieć

Amerykański chiński, azjatycki, chiński

4,98 z 35 głosów

Servings3

Dotknij lub najedź, aby wyskalować

Przepis wideo powyżej. Jeśli chcesz pysznego makaronu Lo Mein do ust, takiego jak na wynos, po prostu musisz dobrze przygotować SOS! Część z makaronem jest łatwa – możesz dosłownie użyć dowolnego makaronu, nawet makaronu (tak, poważnie). Wymień również warzywa na 5 filiżanek (w opakowaniu) dowolnych pokrojonych warzyw.

Składniki

• ▢ 1,5 łyżki oleju roślinnego lub orzechowego
• ▢ 2 ząbki czosnku, drobno posiekane (Uwaga 1)
• ▢ 1/2 cebuli drobno pokrojonej
• ▢ 300 g / 10 uncji kurczaka lub innego białka pokrojonego w plastry o grubości 0,5 cm / 1/5 „(uwaga 2)
• ▢ 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone na 4 pałeczki po 0,75 cm / 1,75 x 1/3 „
• ▢ 1 duża czerwona papryka / papryka, pokrojona w plasterki (lub 2 małe)
• ▢ 6 zielonej cebuli pokrojonej na kawałki o długości 5 cm / 2 „
• ▢ 500g / 1lb Lo Mein, Hokkien lub inny makaron jajeczny średniej grubości, świeży, przygotowany w opakowaniu (uwaga 3 dla suszonych)
• ▢ 1/4 szklanki (65 ml) wody

Sos:

• ▢ 4 łyżeczki mąki kukurydzianej / skrobi kukurydzianej
• ▢ 2 łyżki ciemnego sosu sojowego (uwaga 4)
• ▢ 2 łyżki sosu sojowego lub lekkiego sosu sojowego (uwaga 4)
• ▢ 1 łyżka chińskiego wina kuchennego lub Mirin (uwaga 5)
• ▢ 1 łyżeczka białego cukru (pomiń, jeśli używasz Mirin)
• ▢ 1/2 łyżeczki oleju sezamowego, opiekanego, opcjonalnie (uwaga 6)
• ▢ 1/4 łyżeczki białego pieprzu (sub czarny)

Dekorowanie (opcjonalnie):

• ▢ Cebula zielona, drobno pokrojona

Instrukcje

• Sos: Wymieszaj mąkę kukurydzianą i ciemną soję, aż znikną grudki, a następnie dodaj pozostałe składniki sosu.
• Przypraw do kurczaka: Przenieś 2 łyżeczki sosu do miski z kurczakiem. Wrzuć do płaszcza.
• Rozgrzej olej w woku lub dużej grubej patelni na dużym ogniu aż do palenia.
• Dodaj cebulę i czosnek, mieszaj 30 sekund.
• Dodaj kurczaka , mieszaj do uzyskania białej na zewnątrz, nadal surowe w środku – 1 minuta.
• Dodaj marchewkę i paprykę / paprykę, gotuj 2 minuty lub aż kurczak się ugotuje.
• Dodaj makaron, sos i wodę. Użyj 2 drewnianych łyżek i wrzucaj przez 30 sekund.
• Dodaj zieloną cebulę, mieszaj jeszcze przez 1 minutę, aż makaron będzie gładki z sosem .
• Podawaj natychmiast, przyozdobiony dodatkową zieloną cebulą, jeśli używasz.

Uwagi dotyczące przepisów:

1. Czosnek – nie używaj pasty ze słoika ani wyciskarki do czosnku, sprawia, że czosnek jest wodnisty = pluje & pali się, gdy uderza w olej. Drobno posiekaj – wystarczy nawet pokrojony w plasterki.

2. Białka – jak gotować & pokroić:

• Wołowina, wieprzowina, indyk – pokrój i gotuj zgodnie z przepisem
• Mięso mielone / mielone – gotuj czosnek i cebulę według przepisu, a następnie gotuj mielone / mielone. Po ugotowaniu dodaj 1 łyżka sosu, wymieszaj, a następnie przejdź do kolejnych kroków przepisu.
• Twarde tofu – pokrój na pałeczki 1 x 4 cm / 1/3 x 1,5 cala, gotuj zgodnie z przepisem.
• Krewetki / krewetki – użyj małych obranych, gotuj według przepisu.
• Więcej warzyw – użyj kolejnych 2 1/2 szklanki pokrojonych warzyw.

3. Makaron Lo Mein to świeży żółty makaron (zwykle oznaczony „makaronem jajecznym”) o grubości około 3 mm / Grubość 1/8 cala, sprzedawana w lodówkach w sklepach spożywczych.

Makaron suszony – użyj 200g / 8 uncji niegotowanego makaronu ramen lub innego suszonego makaronu. Po upieczeniu w opakowaniu zwiększy się objętość i waga.

Uwaga – Lo Mein jest nadal pyszna przyrządzona z KAŻDEGO typu makaronu – grubego, cienkiego, świeżego, suszonego, jajecznego lub ryżowego – lub makaronu ramen, a nawet spaghetti lub innego długiego makaronu (zaufaj mi, nikt wiedzieć!).

4. Sosy sojowe:

• Ciemny sos sojowy jest oznaczony jako taki, zapewnia kolor i nadaje sosowi więcej smaku niż inne sosy sojowe . Obecnie sprzedawane w australijskich sklepach spożywczych. Awaria: sub z bardziej zwykłą lub lekką soją (poniżej)
• Sos sojowy – zwykły uniwersalny sos sojowy, na etykiecie jest napisane po prostu „sos sojowy” (np. Kikkoman Można również użyć Lekkiego sosu sojowego – butelka jest oznakowana takie jak.

5. Chińskie wino do gotowania („wino Shaoxing”) jest podstawowym składnikiem przy produkcji prawdziwie „restauracyjnego” makaronu azjatyckiego. Zastąp Mirin, gotującą sake lub wytrawną sherry. Bezalkoholowe uzupełnij zarówno wino do gotowania, jak i wodę z bulionem / bulionem drobiowym o niskiej zawartości sodu + zredukuj lekki sos sojowy do 1,5 łyżki.

6. Olej sezamowy – prażony olej sezamowy jest brązowy i ma więcej smaku niż tosty (który jest żółty). Domyślny olej sezamowy sprzedawany w Australii jest prażony, tosty trudniej znaleźć.

7. Porcje – na 3 porcje.

Informacje żywieniowe:

Kalorie: 461,22cal (23%) Węglowodany: 63,78 g ( 21%) Białko: 30,85 g (62%) Tłuszcz: 8,1 g (12%) Tłuszcz nasycony: 2,67 g (17%) Cholesterol: 95 mg (32%) Sód: 1720,76 mg (75%) Potas: 602,72 mg (17%) Błonnik: 6,1 g (25%) Cukier: 8,23 g (9%) Witamina A: 8299,02 IU (166%) Witamina C: 59,55 mg (72%) Wapń: 47,54 mg (5%) Żelazo: 5,02 mg (28%) )

Słowa kluczowe: kurczak lo mein, lo mein, makaron lo mein

Czy przygotowałeś ten przepis? Uwielbiam słuchać, jak poszedłeś z moimi przepisami! Oznacz mnie na Instagramie w @RecipeTinEats.

Miłośnicy makaronu – czekaj!

Twoje życie nie będzie kompletne bez tych makaronów!

Życie Dozera

Nie uwierzysz, jak często ludzie pytają mnie, czy zaciskam mu uszy…. NIE JA NIE!!! 😂

(Chociaż nie mogę winić nikogo za to, że pytam, będąc szaloną Psią Panią, którą jestem)