Maque Choux (Danie z kukurydzy Cajun)
Maque Choux to kremowy, pikantny dodatek Cajun składający się z kukurydzy, cebuli, czerwonej i zielonej papryki, czosnku, ciężkiej śmietany i przypraw Cajun.
Maque Choux to drugi przepis w naszym Mardi Gras Menu dla tych z Was, którzy tak jak ja nie mogą udać się do Nowego Orleanu na Mardi Gras. Jednak ta przystawka Cajun jest tak pyszna i popularna, że zechcesz ją podawać przez cały rok.
Co to jest Maque Choux?
Maque Choux (wymawiane „udawany but”) jest popularny dodatek w południowej Luizjanie. Uważa się, że nazwa może być francuską interpretacją nazwy Indian amerykańskich.
Moque Choux pojawi się w menu wielu restauracji w Nowym Orleanie. Składa się z kukurydzy , zieloną i czerwoną papryką, cebulą, czosnkiem i może trochę pieprzu cayenne.
W moim przepisie używam śmietanki, cebuli, czosnku, a także czerwonej i zielonej papryki razem z czarnym pieprzem i trochę cayenne.
Wskazówki dotyczące idealnego choux Maque
- Jeśli dostępna jest świeża kukurydza , użyj świeżej kukurydzy.
- Podsmaż cebulę i paprykę na maśle, aż będą miękkie i delikatne. Nie chcesz chrupiących warzyw w tym naczyniu.
Jak Aby zrobić Maque Choux
Ten przepis Maque Choux wymaga trochę siekania, ale poza tym to naprawdę bardzo łatwy i aromatyczny dodatek Cajun.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania Maque Choux?
Do przygotowania tego przepisu Maque Choux potrzebne będą następujące składniki. Wszystkie są powszechnie dostępne w sklepie spożywczym.
- Kukurydza – najlepiej, jeśli masz dostępną świeżą kukurydzę, polecam ją użyć. Jeśli jednak nie, to mrożona kukurydza byłaby kolejną najlepszą opcją. Pamiętaj, aby rozmrozić mrożoną kukurydzę przed gotowaniem. Jednak kukurydza w puszkach również się sprawdzi. Po prostu nie używaj kukurydzy w śmietanie w tym przepisie.
- Zielona papryka – jest to tak ważne w przypadku tego dania, aby nadać mu smak i kolor potrawy.
- Czerwona papryka – Ta słodka czerwona papryka naprawdę nadaje temu daniu odrobinę koloru.
- Cebula – żółta cebula dobrze pasuje do tego przystawki o pikantnym, złożonym i ostrym smaku.
- Czosnek – Mielony czosnek jest koniecznością, aby nadać potrawie dodatkowego smaku.
- Śmietanka – ciężka śmietana dodaje odrobinę kremowości temu odważnemu daniu. Aby trochę rozjaśnić, możesz użyć Half & Half (pół mleka / pół śmietanki).
- Cayenne – podnosi poziom przypraw, aby danie trochę (lub bardzo) ostre w zależności od tego, jak bardzo lubisz. Możesz także dodać przyprawę Cajun zamiast Cayenne.
- Olej – jest potrzebny do smażenia cebuli oraz czerwonej i zielonej papryki. Możesz użyć oliwy z oliwek lub ulubionego oleju. Masło też działa dobrze.
- Sól i pieprz – Sól i pieprz do smaku.
Jak gotować Maque Choux
- Saute cebulę i paprykę w oleju na patelni. Gotuj, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Dodaj czosnek i gotuj przez około 2 minuty. Uważaj, aby nie przypalić czosnku. Gotuje się bardzo szybko.
- Dodaj rozmrożoną kukurydzę i dopraw solą, pieprzem i przyprawą cayenne lub cajun. Gotuj przez około 5 minut.
- Wlej ciężką śmietanę i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż krem zgęstnieje, około 5 minut.
- Wlej do naczynia i podawaj na gorąco.
Kiedy podawać maque choux?
Maque Choux ma charakterystyczny smak Cajun i jest idealnym dodatkiem do Cajun do podania w Tłusty Wtorek lub Mardi Gras w lutym każdego roku.
Jednak Maque Choux jest tak pyszny, że może być serwowane przez cały rok. Jest szczególnie pyszny latem, kiedy sezonowa jest świeża kukurydza.
Czy w Maque Choux można używać mrożonej kukurydzy?
Najlepiej ze świeżą kukurydzą, ale ponieważ tak jest nie zawsze dostępne, można je przygotować z mrożonkami, których użyłem w tym przepisie, i było pyszne.
Czy możesz zamrozić Maque Choux?
Po całkowitym schłodzeniu Maque Choux, a następnie włóż łyżką do szczelnego, bezpiecznego w zamrażarce pojemnika, aby zamrozić, aż będzie gotowy do podania.
Co zrobić Z Leftover Maque Choux?
- Zrób Instant Pot Corn Chowder, kremową, pocieszającą letnią zupę.
Co podawać z maque Choux?
Bardzo łatwo jest zrobić kremowy, lekko pikantny dodatek. Bardzo dobrze komponuje się z przepisem na kreolską zieloną fasolkę i przepisem na kurczaka Cajun, które zobaczysz w następnym poście.
Szukam Więcej przepisów na kajun?
- Blackened Salmon – My Cajun Blackened Salmon Recipe to pyszny, szybki i łatwy, niezwykle aromatyczny, lekko pikantny filet z łososia, który można zjeść na stole w mniej niż 30 minut .
- Baked Chicken Creole – to pieczone danie z kurczaka o śmiałym smaku z kurczakiem, pomidorami, cebulą, papryką, selerem i czosnkiem.
Szukasz więcej przepisów na kukurydzę?
- Mexican Street Corn Salad – bierze popularne meksykańskie jedzenie uliczne i podaje je w misce zamiast kukurydzy na kolbie, polewając je fantastycznym sosem śmietanowo-limonkowym i serem cotija.
- Domowa kukurydza w śmietanie z jalapeno i bekonem – kremowa słodka kukurydza doskonale komponuje się z wędzonym smakiem bekonu i dodatkowym akcentem jalapeno.
Śledź tablicę z przepisami Flavor Mosaic na Pinterest.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, śledź nas na:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Drukuj przypinkę
Maque Choux
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 opakowanie 12 uncji mrożonej kukurydzy
- 1/2 słodkiej cebuli cho pped
- 1/2 posiekanej zielonej papryki
- 1/2 posiekanej czerwonej papryki
- 1 łyżka mielonego czosnku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany lub pół na pół
- szczypta cayenne opcjonalnie
Instrukcje
-
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodać olej, cebulę i paprykę.
-
Gotuj, aż cebula będzie czysta. Dodać czosnek i gotować około 1 minuty.
-
Dodaj kukurydzę. Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz cayenne, jeśli chcesz. Gotuj 1 do 2 minut.
-
Wlej śmietanę lub pół na pół, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż krem skraca się i lekko zagęszcza, około 5 minut.
-
Wlać do naczynia do serwowania. Udekoruj czerwoną i zieloną papryką i cebulą.
Odżywianie
Pierwotnie opublikowano 28 lutego 2014 r. Zaktualizowano o nowe zdjęcia 10 czerwca 2020 r. Stare zdjęcia znajdują się poniżej.